いとーぴあ さん プロフィール

  •  
いとーぴあさん: いとーぴあ日記
ハンドル名いとーぴあ さん
ブログタイトルいとーぴあ日記
ブログURLhttp://www.ito-pia.com/blog/
サイト紹介文素材と手作りにこだわる、愛知県知多市のグルメの弁当屋さん いとーぴあのブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供150回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/03/01 23:25

いとーぴあ さんのブログ記事

  • 新兵器投入!!【南国気分ならぬ南極気分!?】
  • こんにちは?? 梅雨入りしましたが今日はよく晴れて 暑いですね〜 テイクアウトのお店にとってこの時期注意が必要なのは 食中毒です?? 食中毒菌は様々あるのですが、一般に15度〜40度の温度帯が 繁殖に適した温度と言われているため、 作った後にいかに早く冷ますかが重要になってきます。 ここで登場するのが今回紹介する新兵器‼?‼? その名もブラストチラー‼??? 最大マイナス40度の風を当てることで 調理した食 [続きを読む]
  • 新しい住人!?【いとーぴあ】
  • こんにちは?? 5月も今日で終わりですね〜 九州では梅雨入りしたそうで 季節の変わり目ですね 風邪を引く人も多くいるようなので お気を付けください‼? さて、新装オープンして早3カ月。 新しい住人ができそうです そう。 ツバメです?? この時期になると南国から飛んできて 巣作りする鳥ですね 入口付近に巣を作ってしまったので ご来店されるかたはフンを踏まないようお気を付けください‼? [続きを読む]
  • 新緑の季節・・・【新商品】
  • こんにちは?? 最近は暖かい、というより暑いですね 熱中症にお気を付けください?? とは言うものの、まだ5月。 新緑の季節であります新緑といえば葉っぱ 葉っぱといえばお茶 ということで‼? 新作デザート‼?‼? 新緑杏仁です‼?? 下地は普通の杏仁ですが 上掛けはお茶と抹茶を使ったゼリーになっています? お茶の苦みと杏仁の甘さが合わさって とても食べやすい味になっています 1個130円です?? ぜひご賞味くださ [続きを読む]
  • 卵焼きへのこだわり【30年の伝統】
  • こんにちは?? GWも終わり日照時間もかなり長くなりましたね イベント事がないので寂しいシーズンですが 新商品の開発など、厨房内は忙しいです さて、今日は卵焼きについて紹介しようと思います?? もちろん、いとーぴあの卵焼きは毎朝手作業で焼きます? まずは秘伝の調味料とその日に取った出汁を混ぜ 卵と合わせます 卵は混ぜすぎても混ぜなさ過ぎてもダメで、 コシを残し、白身が残らないことがポイントです 混ぜ終わっ [続きを読む]
  • かじわら君。【厨房紹介】
  • こんにちは?? 気づけばGWも後半戦。 天気に恵まれそうですね?? さて、今日は厨房の設備を少しだけ紹介しようと思います‼? その名も かじわら。 親しみを込めてかじわら君と呼んでます 食材を自動で混ぜ合わす機械で 唐揚げや ハンバーグや鶏つくね 下部にコンロがあるため ソースなんかも作れちゃいます? 昔はすべて手で混ぜていたので かじわら君のおかげで手間が省けました‼? とても便利な機械なので、一家に一台かじ [続きを読む]
  • 新商品開発・・・【GW間近ですね】
  • こんにちは‼? 最近は営業後に新商品の開発をしております 本や経験を参考にして 季節感のある商品を作っています?? 完成間近ですので近々紹介します さて、GWも近くなり私たちサービス業には忙しい時期になってきました‼? 今年のGWは天気に恵まれて行楽日和になりそうです ぜひいとーぴあのお弁当をもってお出かけください‼?いとーぴあホームページ 今日のマリン。 散歩に行くのに夢中すぎていい写真が撮れませんでした [続きを読む]
  • 季節感・・・【いとーぴあのお弁当】
  • こんにちは?? 気温の上下が激しく 体調を崩す人が増えていますね〜 今週末は天気もよく気温が安定しそうなので 外出日和になりそうですよ 春も本格化してきていとーぴあのお弁当も 春を意識して作ってみました‼??以前紹介したお花見弁当はもちろん、 旬のタケノコや天ぷらが入ったお弁当 手軽に食べられる女性向けのミニ弁当 販売期間残りわずかのサクラ杏仁 日替わり弁当も春の食材を取り入れるよう心がけています‼? 週 [続きを読む]
  • ローストビーフ【いとーぴあ流】
  • こんにちは?? 今日は知多市の岡田でお祭りのようですね 雨が上がって一安心です さて、今日は今流行りの ローストビーフについて紹介します‼? ローストビーフとは表面を炙った後、 低温でじっくり火を通すことによって 外は茶色く中は真っ赤な 今流行りのおしゃれな肉料理です まずは肉を適当な大きさにカットします 調味料をまぶし フライパンで焦げ目をつけます! あとはスチコンにいれて・・・・・ 完成! スチコン [続きを読む]
  • 【ついにこの時期が・・】タケノコがやってきました②
  • こんにちは?? 今日は前回の続きでいとーぴあのタケノコ料理を紹介します まずは ど定番の煮物。 今ならほぼすべてのお弁当に入っています こちらもよく目にする タケノコ入りの炊き込みご飯 おにぎりもあります‼? そしていとーぴあのオリジナル料理 タケノコきんぴら こちらはニンニクや唐辛子がきいた ピリ辛タケノコ こちらは味が濃いのでビールにも合いますよ 今が旬のタケノコ 1から全て店内調理ですので 安心・安全 [続きを読む]
  • 【ついにこの時期が・・】タケノコがやってきました①
  • こんにちは?? 先週末は寒の戻りで一気に冷え込みましたね〜 風邪を引きやすい時期ですのでお気を付けください‼? さて、桜も散り、ついにこいつがやってきました タケノコです? この時期しか食べられない食材で、 1本400円〜600円くらいはしますよね〜 下処理に手間がかかるのですが その分とても美味しいので料理人としては嬉しい限りですね。 タケノコは掘りたてをすぐにあく抜きしないと どんどん味が落ちるので素早 [続きを読む]
  • 釣りに行きました【食材調達】
  • こんにちは?? 一昨日は定休日でしたので 久々に釣りに行ってきました 狙いは今が食べごろのクロダイ‼? 気難しい魚で釣るのが難しいです・・・ 今日は知り合いの方の船で出船。 ポイント到着後、幸先よく1匹目ゲット‼? 明け方にもう1匹追加して終了〜 船長が4匹釣ってくれたので 6匹持ち帰れました〜 午後から捌いて南蛮漬けになりました?? 店頭で販売中ですのでぜひご賞味あれ‼? [続きを読む]
  • 採れたてワカメ【超新鮮です】
  • こんにちは?? 昨日は風が強く、幾分か桜が散ってしまったでしょうか 春真っただ中な今日この頃ですが 海からも春のお便りがとどきました‼? わかめです〜 鬼崎産の採れたてわかめです? これを丁寧に茎と葉に分け、 千切りにします これを熱湯にくぐらせます キレイな色に仕上がりました??? サラダやあえ物に入っているかもしれないので 探してみてください~ [続きを読む]
  • 本日もお花見日和!【お弁当はいとーぴあで!】
  • こんにちは?? 今日も気温が高く春らしい天気ですね‼? サクラも満開で花見に行かれる方も多いのでは?花見に行かれる際はぜひいとーぴあでお弁当を?? 特製花見弁当や 先日紹介したサクラ杏仁、 すぐにお花見に行けるよう店頭販売のお弁当もございます ご予約も承りますのでお気軽にお電話お待ちしておりま〜す‼?>>>ご予約・お問い合わせはこちら★周辺のお花見スポット★ 知多市 旭公園http://www.city.chita.lg.jp/i [続きを読む]
  • 営業時間について【今更ですが】
  • こんにちは?? 今日も春らしいいい天気ですね?? 愛知の桜は28日が満開予想で 今日が最高の花見日和ですね さて、今更ですが・・・・・ 新店舗になり営業時間が少し変わりましたのでお知らせします 閉店時間19:00?19:30に変更しました! ただしラストオーダーは19:00ですのでお気を付けください?? 19:00〜19:30までは店頭販売のみとなります。 値下げ品もありますのでぜひご来店ください‼? [続きを読む]
  • もう春ですね【待ちに待ちました】
  • こんにちは?? ここ数日雨ばかりでしたが 今日やっと晴れましたね〜?? 気温も高く春到来です‼? サクラも各地で咲いており 今週末は花見をする方も多いのではないでしょうか? そして、春と言えば・・・ タケノコです?? なかなか手間のかかる食材ですが この時期だけの貴重な食材です タケノコについては今後のブログで詳しく書きます?? これは先日の日替わり弁当です 1時間足らずで完売してしまいました 店頭販売もし [続きを読む]
  • 鶏と野菜のグリル【新作です。】
  • こんにちは?? 早咲きの桜はもう咲いてるようですね いよいよ春本番かな? 今日は新作を紹介します?? 題名にある通り 鶏と野菜のグリルです???? 下処理した野菜と鶏肉を味付けして スチコンで焼きます それぞれの野菜を焦がさないようじっくり焼くことで 素材の味を楽しめる料理にしました 色とりどりで見た目が華やかです? 新鮮な食材ですのでぜひ素材の味を楽しんでください‼? [続きを読む]
  • 本日も大忙し【ありがたいことです。】
  • こんにちは?? 今日は少し気温が低めで 三寒四温の三寒でしょうか。 風邪をひきやすいので皆さん気を付けましょう?? さて、本日もご予約、ご来店のお客様で 大忙しのいとーぴあです? 卵焼きは50本以上焼き 煮物もこんなにたくさん?? ご予約のお弁当も作りました 商売人である以上忙しいことは幸せです お客様の『おいしい』の為に明日も邁進するぞ〜?? ps只今、従業員(パート)募集中‼?‼?‼? 新しくなったいとーぴ [続きを読む]
  • 高級魚 黒ムツの幽庵焼き
  • こんにちは?? 今日も春らしいいい天気ですね‼? 今日はいとーぴあには珍しい高級食材 黒ムツの幽庵焼き について紹介します 黒ムツとは別名銀だらと呼ばれ 脂が多く料亭などで扱われる魚です。 脂が多いため時間がたっても身が柔らかく 美味しくいただけます まずは三枚おろしにして(水揚げしてすぐに頭と内臓は取られています) 程よい大きさにカットします幽庵地(醤油、みりん等を合わせた調味料)に一晩漬けて 強火の遠火でし [続きを読む]
  • サクラの季節【新作デザート】
  • こんにちは?? もう春の暖かさですねサクラのつぼみも膨らんできて 開花が楽しみです 今年の桜は例年より開花が早いそうで 花見シーズンはすぐそこですね いとーぴあでも春にちなんで サクラ杏仁を作りました?? サクラの花びらが散りばめられ 春を感じさせるデザートです?? 春限定ですのでぜひご賞味ください‼?? [続きを読む]
  • オープンしました!【開店3日目】
  • こんにちは!土曜日に新生いとーぴあがスタートしました! 予想をはるかに上回るお客様にご来店いただき、 店長たる者、感無量です!! ありがとうございました! 一方、店舗運営に不慣れなため ご迷惑をかけてしまったお客様 申し訳ありませんでした。 オープンセールとして販売しているプリンですが 本日まで 130円?100円です!数に限りがあるのでお早めにどうぞ! また、プリン引換券(1000円お買い上げごとに1枚 [続きを読む]
  • 【本日開店】リニューアルオープンしますっ!!
  • いよいよ本日11時よりいとーぴあリニューアルオープンです!オープン記念で当店手づくりプリンがお求め安くなっております〜!駐車場も広くなりました!共用駐車場なので釣りの方に停めて頂いてもオッケー〜新商品も色々ありまぁす!!みんな大好き私も大好き!ハンバーグ弁当!野菜もたっぷりの天ぷら!地元の食材をふんだんに使用したプリン!他にも惣菜の種類も増えました!是非是非是非是非ご来店おねがいします〜っ!! [続きを読む]