いとーぴあ さん プロフィール

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いとーぴあさん: いとーぴあ日記
ハンドル名いとーぴあ さん
ブログタイトルいとーぴあ日記
ブログURLhttp://www.ito-pia.com/blog/
サイト紹介文素材と手作りにこだわる、愛知県知多市のグルメの弁当屋さん いとーぴあのブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2015/03/01 23:25

いとーぴあ さんのブログ記事

  • 【おせち】仕込み仕込み仕込みぃ!!!
  • ごきげんよう〜!今日はいとーぴあは休業ですがおせちの仕込みで大忙し!!※大晦日のおせち・オードブル・総菜・あげものの予約は終了となりました。たくさんのご注文ありがとうございました。今日は人参・大根のカット! モロコを串刺しにしてからの〜焼き! クワイも入荷したので六方剥きにしてます!人参は飾り包丁を入れ、梅っぽくしてます!!ご注文された方はお楽しみに!! [続きを読む]
  • 今週の日替わり!
  • こんにちは?? メリークリスマス 当店のクリスマスオードブルをご注文頂いた お客様、ありがとうございました?? 今週の日替わりです 月曜日 甘辛あらあげ 火曜日 ミルフィーユカツ 木曜日、金曜日は年末の為、お休みします。 今年のクリスマスオードブルです?? 来年もよろしくお願いします?? [続きを読む]
  • 【わんわん物語】Boy meets Girl!
  • ごきげんよう〜先日知り合いのお姉やんが犬を連れて遊びに来てくれました!お互いに警戒しております。白いポメの名前はチコちゃん!女の子です。ちなみにマリンちゃんは男の子どうやらお互い気になっている様子マリン「遊ぼうよ〜」チコちゃん「遊ぼうよ〜」最後はニコッと笑ってお別れ><将来のお嫁さん候補かな? [続きを読む]
  • 【おせち】モロコの佃煮
  • こんにちは?? 気づけば年の瀬。 おせちの仕込みも本格的になってきました〜?? そんなおせちですが・・・・・・・ 申し込みを終了させていただきました(カウントダウンオードブルのご注文は残りわずかです!) たくさんのご注文ありがとうございます‼? 一つずつ丹精込め作りますのでお楽しみに さて、今日はモロコの佃煮について紹介します?? モロコとは小さな淡水魚で 京都では高級魚として扱われます。 いとーぴあでは [続きを読む]
  • 【年末年始】営業案内です。
  • 今年もあとわずかですね!年末年始の営業案内です〜。大晦日は予約の受け渡しのみとなります。通常の営業はしてませんのでご注意ください。新年は1日〜3日までお休みで4日(木)から通常営業となります。以上、よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • 【いとーぴあ】今週の日替わり!
  • こんにちは?? 今朝は粉雪が舞うほど冷え込みましたね〜 冬が深まってきました?? 今週の日替わりです?? 月曜日  コロッケ&焼き肉 火曜日  ハムカツ&つくねの甘酢あんかけ 木曜日  塩唐揚げ 金曜日  ミックスフライ 来週末はクリスマスですね〜 当店ではクリスマスオードブルのご注文も 承っていますのでよかったらぜひご注文くださいっ‼?クリスマスオードブル 「待て」の練習中のマリンちゃん。 少しずつですが [続きを読む]
  • 【おせち】〜黒豆〜【主役です】
  • こんにちは?? 気づけば12月も半ばですね。 おせちのご予約は例年以上に多く 締切期限も間近になってまいりました‼? 今日はおせちの中でもイチオシの 黒豆について紹介します?? 黒豆は有名な丹波産です まずは丁寧に洗います 次に鍋に入れて煮ていくのですが、 真っ黒にするために 鉄(サビ)と一緒に煮ます 数時間煮て、しっかり色を出します写真の様な銅鍋を使うことで、発色が良くなります‼? あとはシロップ漬けにして [続きを読む]
  • 【釣り】ヒラメ釣ってきました。
  • こんにちは?? 先日、仕事終わりにボートで釣りに行ってきました 狙いはメバル?? 今の時期は脂が乗ってきて美味しい魚です 開始早々釣れたのは・・・ カサゴ?? これはこれで美味しい魚なので良しとしましょう。 その後も釣れてくるのはカサゴばかりでしたが・・・・・ 最後の最後にヒラメが釣れました‼? 本命のメバルは釣れませんでしたが 美味しい魚が釣れたので満足です‼?? ヒラメは四季折り弁当の刺身になりました [続きを読む]
  • 【おせち】飾り切り【いとーぴあ】
  • こんにちは?? 寒さが本格的になってきましたね〜 今日はおせちの中でも 料理人として腕がなる 飾り切りについて紹介します?? まずは先日砧巻きで紹介した桂剥きです?? 大根と人参のねじり梅 これはいつもの味付けで煮物になります? これは純白のたわし ではなく・・・・ 小さくカットして酢に着け、 菊花かぶらになります 最後はゆり根 球根ですが、花のように飾り切りをしました?? いつものお弁当以上に 腕によりをかけ [続きを読む]
  • 【釣り】マダイ沢山釣れました〜!南蛮漬けになります〜〜〜!!〜!〜
  • ごきえんよう〜!フィッシングいとうの大将が釣りに行ってきました!マダイがこんなにたくさん〜〜〜〜!たくさん釣れたのでマダイパーティーをしました。まずはお刺身。たべたいよぉ定番の鯛めしと土瓶蒸しも!どれも最高に美味しかったです〜!食べきれなかった分はいとーぴあのおせちの南蛮漬けになります。釣り物マダイの南蛮はかなり珍しいです。絶賛予約受付中ですのでよろしければどうぞ〜日時:11/30場所:片名前エサ:う [続きを読む]
  • 【こだわり】〜柚子釜〜【おせち 知多】
  • こんにちは?? 冷たい北風が身に沁みますね〜 今日は鍋でも食べて体を温めたいですね さて、今日は柚子釜についてすこし紹介します?? 柚子釜とは一般的に柚子の皮を ジグザグに切って器代わりにするものです いとーぴあではジグザグには切らず、 皮(器)も食べられるよう甘煮にします‼? 金柑同様、当店スタッフが手作業で収穫します。 表面を軽く削り、成型&つや出しをします 皮を破らないように身だけを取り出します 果肉は [続きを読む]
  • 【おせち】〜かぶら巻き〜【ご予約承り中】
  • こんにちは?? 今日から12月ですね〜・・・ 街中ではクリスマスソングが流れ始めましたね 子供だった頃のワクワク感が懐かしいです・・・・・ さて、今日はおせちに入っている かぶら巻きついて紹介します?? かぶらとは方言でカブのことです。 まずは株を桂剥きにしますいっぱい作りました 酢で〆て柔らかくし、サーモンを巻いていきます 空気が入らない様丁寧に巻きます 綺麗にできました‼? 紅白で縁起がいいですね〜? [続きを読む]
  • 【おせち】金柑の黄金煮【ご予約承り中】
  • こんにちは?? 今日はおせちに入っている 金柑の黄金煮について紹介します‼? 金柑は知り合いの畑で育った鮮度抜群のものを使います しわ一つなく、光沢があり美味しそうです? これに一つづつ切れ込みを入れ、 種を取り除きます(←これがめちゃくちゃ大変です) 次に湯がいて、丁寧に味を付けていきます 金柑独特の甘みを引き出すため じっくりコトコト煮て・・・ 完成です‼? まるで黄金色に輝く宝石のようです??? 種が抜 [続きを読む]
  • 今週の日替わり!
  • こんにちは?? 今年はインフルエンザのワクチンが 不足しているそうで、 3件目の病院でやっと受けられました・・・ インフルエンザに関わらず 風邪には気を付けたいですね〜・・・・ さて、今週の日替わりです‼? 月曜日  ミックスフライ 火曜日  麻婆○○ 木曜日  鶏の照り焼き 金曜日  キャベツミンチカツ 火曜日は仕入れの都合で○○の内容が決まります 限定40食ですのでお早めにどうぞ?? これは先日釣りに行 [続きを読む]
  • 【釣り】半田でイカ釣ってきましたぁ!
  • ごきげんよう〜今週の火曜日に半田港でヒイカを釣りにいってきました!ちっちゃいですがとてもおいしいイカです〜夕方6時過ぎにポイント到着!2、3投目で・・・・ヒイカゲット!ピンクのルアーで釣れました連れも数投目でゲット〜仕事終わりで途中参戦の私は・・・緑色のヒイカ?!??!・・・・どうみてもゴミです^−^めちゃんこ引いたらしいです!!特に大きな群れも時合も来ることなく単発6匹!とっても楽しかったです! [続きを読む]
  • 【知多沖】またまたシーバス!
  • ごきげんよう。月曜日に船でシーバスを釣りに行ってきま知多!夕方からの出船!風もなくいい日でした〜障害物まわりでボイルをしていたのでOSPのシャッドテールで表層を探るとバクっ!この日はシーバス十数本で釣行終了!全て神経締めしました。いとーぴあでランチや南蛮漬けになって提供されます。運がいい方は食べれるかも・・・・っっ!!日時:11/13 夕方〜夜場所:知多沖釣果:シーバス [続きを読む]
  • 今週の日替わり!
  • こんにちは?? 今週の日替わりです?? 月曜日  重ねカツ 火曜日  サケのマヨ焼き 木曜日  祝日のため、お休み 金曜日  チキン南蛮 そろそろ冬本番の寒さになってきましたね 風邪が流行っているのでお気をつけください?? 今日のマリンちゃん 相変わらずいい顔してますね〜〜〜? [続きを読む]
  • 【おせち】〜八幡巻き〜【知多市】
  • こんにちは?? 北風が冷たくて身に沁みますね〜・・・ 今日はお節料理の一つ八幡巻きについて ご紹介します?? 八幡巻きとは煮たごぼうをアナゴで巻き、 焼き目を付けた後に再び煮る という、とっても手間のかかった料理です いとーぴあではアナゴの代わりに 牛肉を巻きます? ごぼうのうま味と肉のうま味が相まった 極上の料理です?? まずは煮たごぼうを揃えて 薄切りにした牛肉を空気が入らない様、 丁寧に巻いていきます [続きを読む]
  • 今週の日替わり!!
  • こんにちは?? 先週末は前線が通過したせいか 風邪を引く人が多くみられました 気温もかなり落ちこみつつあるので 皆さんも風邪を引かない様、 お気を付けください?? 今週の日替わりです 月曜日  甘辛唐揚げ 火曜日  コロッケ 焼き肉 木曜日  太刀魚フライ&肉じゃが 金曜日  レンコンはさみ揚げ 仕入れの都合上変更があるかもしれません 限定40食ですのでお早めにっ‼? 今週は一気に冷え込みそうなので 布団が [続きを読む]