2023クリスマス特別講習のご案内

 ​クリスマスに向けて特別講習を開催します。毎年舌の肥えた生徒さんにも好評を頂いている本格的かつ大きなシュトーレンと、手のひらサイズのヘクセンハウスを作ります。 ​​​グラ

11月 単発レッスンのおしらせ

月1回の完結レッスンお好きな時にご参加下さい。パン2種類お菓子1種類のレッスンになります。＊フィグナッツ いちじくとナッツの入ったセミハードのパン。トラビアータ入り＊リーフパン カスタードクリームであえたさつまいもとレーズンの入ったパン＊ほ

コースレッスン生徒募集のおしらせ

毎月 第3火曜日コースレッスン生徒募集します。(月、木でもご相談可）初級 6回/2500円中級 12回/3000円上級 12回/3500円他 入会金 2000円（すべて税抜き）あんぱんからシュトーレン、山食、クロワッサン、バターフィセルなど

4月 1dayレッスンのおしらせ

月1回の1回完結レッスンお好きな時だけ参加できます。 パン2種類、ケーキ1種類のレッスンになります。​ごろごろチーズのカンパーニュは、ライ麦を使った前種配合のハード系のパンです。サワー種を使いますが、少ない材料で簡単に

コースレッスン生徒募集のお知らせ

2023年4月スタート毎月第1月曜コースレッスン生徒募集します。レッスンお申込みの前に体験レッスンをされたい方、他の曜日ご希望の方お気軽にお問合せ下さい。詳しくはHPをご覧ください。

生徒募集のお知らせ

 ✴︎パンとお菓子のone day lesson パン2種類、お菓子1種類3品の レッスンになります。 あんバタークッペは、ルヴァンリキッドを使った 前種を配合したハード系のパンで、 そのまま食べ

JHBS特別講習 クッキーアソート パリ散歩 クッキー缶 生徒募集します

あこがれのクッキー缶のレッスンに行ってきました。もう大興奮！10種類のクッキーを4時間かけて生地から作る大作。ですが、まったく気にならないほど集中できた時間でした。発酵バターやフランボワーズペパン、バニラビーンズや特選宇治抹茶アーモンドプー

単発レッスンのおしらせ

久しぶりに単発レッスンを開催します！パン2種類、ケーキ1種類の3品のレッスンになります。バレンタインにもぴったりなチョコカンパーニュは、たっぷりのチョコやナッツ、5種の雑穀などが入った悪魔の配合のパン。生地自体にもクーベルチュールが練りこん

JHBS スタートアップコース生徒募集します。

今日は久しぶりにお二人の方の体験レッスンをしました。なんでも既存の生徒さんから、教室で作ったシュトーレンのお裾分けを頂き感動してくださったとか😭その後シュトーレンをいくつか購入するも、教室を超えるものがなかったそうです（これ

ご無沙汰しています

ご無沙汰しています。気づけば前回ブログを更新してから10か月も経ってしまいました。あれからダブル受験が無事終わり私自身は20年近くぶりに再開した派遣のお仕事もなんとか1年半以上続けられています。パン教室もはじめてから10年以上が経ちました。

OGクラス シュトーレン ルルドゥレギューム ほうじ茶のわっ！

リクエストでシュトーレンを作りました。とってもリッチなシュトーレンです。他にはルルドゥレギュームとほうじ茶のわっ！すだき糖や玄米粉を使っています。甘いものがあるとホッとしますね。 コースレッスン生徒募集中  1

スタートアップコース マヨネーズパン あんぱん フロランタン

新しいクラスがまた一つ始まりました。一回目のレッスンの時はいつもドキドキなのですが和やかの終えることができてホッとしました。こちらは手ごねで。******生徒さんがご自分で刺しゅうされた手袋をされていて、「素敵ですね」とお話したら後日、一緒

スタートアップコース メロンパン コルネ ロールケーキ

3品甘々のレッスンでした。ロールケーキ、買ったものよりおいしいと言っていただけました。（もちろん全品そのつもりで作ってます！）また来年もよろしくお願い致します。 コースレッスン生徒募集中  1回につきパン2種類

インターミディエイトコース シュトーレン チーズバンズ マーブルケーキ

インターミディエイトコースのレッスンでした。グランマルニエに漬け込んだドライフルーツと二本のマジパンが入ったシュトーレンを作りました。フルーツたっぷりでおいしいと喜んで頂けました。マーブルケーキは作ってみるとのこと。試食でほっこり。ラッピン

アドバンスドコース ホットドッグギディー パネトーネ ケーゼシュタンゲン

アドバンスドクラスのレッスンでした。ミラノ発祥のクリスマスのパン、パネトーネはリッチでふわふわのパンです。最近はシュトーレンと並んでお店でも見かけるようになりました。もうひとつ簡単でおいしいホットドッグギディーも。今日はとってもバランスよく

JHBS 2021 Special Menu メリーメリークリスマス!!

2021年JHBSのクリスマスケーキのレッスンへ行ってきました。見た目は普通のショートケーキなのですがフランボワーズ入りのスポンジの酸味がマスカルポーネ入りのクリームとベストマッチでした。去年はコロナで新しいケーキはなかったのでこうしてクリ

OGクラス スノークリスタル ルルドゥレギューム ほうじ茶のわっ

OGクラスのレッスンでした。ルルドゥレギュームはベーコンとレタスとチーズを巻き込んだパンです。レタスが入るパンは珍しいのではないでしょうか。なんとなくパーティーっぽいかなぁと思い12月に教えることにしました。他に星形のパンも作りました。ほう

OGクラス ベーコンエピ ちっちゃいチーズ

OGクラスのレッスンでした。カリッと香ばしく焼けたベーコンエピ、ビールに合いそうと言って頂けました。試食も楽しく。そして、生徒さんからブローチのプレゼント！パンチニードルと言うそうです。可愛い…ありがとうございました♪&nbs

OGクラス おさつクッペ チョコチップリング ほうじ茶のわっ

OGクラスのレッスンでした。さつまいののおいしい季節ですね。ココア生地のように見えますがほうじ茶を使っています。久しぶりの試食でした。ゆっくりお話できて楽しかったです。また来月もよろしくお願い致します。 コースレッスン生徒募集中&

アドバンスドコース プルマンブレッド ミルティーユ マドレーヌ

アドバンスドコースのレッスンでした。今日も沢山焼きました。プルマンブレッド、食パン系の中で一番好きです。マドレーヌ、簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。試食もたのしかったですね。また来月もよろしくお願い致します。コースレッスン生徒募集中&n

スタートアップコース ハムロール クリームパン ジョリマダムプリン

スタートアップコースのレッスンでした。今日も沢山焼きました。甘いパンとしょっぱいパンの無限ループ、エダムチーズの香りが最高でした。また来月もよろしくお願い致します。 コースレッスン生徒募集中 1回につきパン2種類＋お菓子

OGクラス ミルティーユ さつまいものクッペ ほうじ茶のわっ

OGクラスのレッスンでした。やはりおいしいものを食べておしゃべりするのは何より！と感じたレッスンでした。また来月もよろしくお願いします。 コースレッスン生徒募集中 1回につきパン2種類＋お菓子1種類JHBSのカリキュラム

OGクラス ミルティーユ ハードロール アーモンドキャラメルクッキー

OGクラスのレッスンでした。ふわふわの生地にカスタードとブルーベリーが載ったミルティーユと飽きのこないハード系のパン、ハードロールを焼きました。デザートメニューはアーモンドキャラメルクッキーです。飾り用のチョコとナッツ、入れ込んでつくっちゃ

インターミディエイトコース インクリッシュマフィン クリームチョコロール オレンジケーキ

インターミディエイトコースのレッスンでした。どちらのパンも甲乙つけがたい名パン（？）です。オレンジケーキも大好きなレシピの一つです。今日の楽しいレッスンありがとうございました。コースレッスン生徒1名募集します。毎月第二火曜日12/14スター

スタートアップコース シナモンロール ロールパン チョコナッツ

スタートアップコースのレッスンでした。初めての大型パンに挑戦です。リング型なのでクリスマスにもよさそうです。とても華やか。ロールパンもなめらかに出来上がりました。また来月もよろしくお願いします。 体験レッスン11/24(水）10〜

アドバンスドコース スコットランドバンズ オニオンベーコン コーヒーまんじゅう

アドバンスドコースのレッスンでした。本来なら1/6のギリシャ正教徒のクリスマスにたべるスコットランドバンズ、12月1月と教えたいパンがあるので前倒しで作りました。ピールやスパイス、ナッツが入った生地を薄皮で包んでいます。とてもいい香りです。

スタートアップコース マヨネーズパン あんぱん フロランタン

今日は先月スタートしたクラスに急遽追加で入って頂くことになった生徒さんとのレッスンでした。色々なパン教室に通われていた方で手際よく作って頂きました。さすがです！一回目のレッスンでてごねです。これからよろしくおねがいします。 体験レ

アドバンスドコース グラハムブレッド まめあん 黒ごまプリン

 アドバンスドコースのレッスンでした。グラハムブレッド、焼いている時からなんとも甘い香りが広がりました。蜂蜜が入っているからでしょうか？こういうパンはいつも好評です。まめあんは写真では伝わらない可愛らしさのあるパンです。黒ごまプリ

久々の体験レッスン

 ずいぶんと長い間お休みしていた1dayレッスンですが今回同時に4名の方から要望があり久しぶりに開催しました。  今後も月一程度でできたらと思っています。 ★コースレッスン（火・水・金に空きあり）の生

スタートアップコース マヨネーズパン あんぱん フロランタン

 今月二つ目の新しいクラスが始りました。  初めての生徒さんと会いするときは今でも緊張するのですがとても和やかにレッスンできて安心しました。  パンもおいしかったですね！また来月もよろしくお

OGクラス ハードロール ミルティーユ アーモンドキャラメルクッキー

 OGクラスのレッスンでした。  だんだんと肌寒くなってきてパンもベタつかずに作れました。  アーモンドキャラメルクッキーは、ホワイトチョコやオードミールが入っている感はないのですがとてもい

スタートアップコース マヨネーズパン あんぱん フロランタン

 新しいレッスンのクラスがまた一つ始りました。  お友達3人でのご参加で、はじめましてだったのですが私の方も楽しく過ごさせてもらいました。  ご家族もおいしかったとの報告を頂きました。どうぞ

アドバンスドコース プルマンブレッド ミルティーユ シューケット

 自画自賛ですがびっくりするくらいおいしいプルマンが焼けました。  生徒さんより興奮してしまいまいした。気温などの条件がちょうどよかったのかもしれません。  ミルティーユは簡単なのですがとて

OGクラス ハードロール ハロウィンパン アーモンドキャラメルクッキー

 OGクラスのレッスンでした。  かっこいいハードロールと  かわいいお顔のハロウィンパンを焼きました。 みな真剣に顏を描いたのですがじゃあ家族は顔を見てくれるか、という話になりい

ファミリーコースパート3 バターフィセル アニーズブレッド 若草もち

 ファミリーコースパート3のレッスンでした。  バターフィセル、コースレッスンで最後に作るパンです。  香ばしくおいしく焼けました。 自粛の間にこね機を買った生徒さん、大活躍だそう

インターミディエイトコース モンキーブレッド カイザーゼンメル 香ばしうす煎

 インターミディエイトコースのレッスンでした。  つやピカのモンキーが焼けました。他にはないおいしさです。  今日はリッチなパンとリーンなパンの組み合わせでした。  こち

スタートアップコース ハムロール クリームパン ジョリマダムプリン

この組み合わせもなかなか最強じゃないでしょうか。私も初めてハムロールを作った時はパン作りたのしー！と思いました。初心を思い出させてくれるパンです。今日は話に花が咲きついついお迎えぎりぎりに。来月からきをつけましょうね。*****コースレッス

OGクラス ハードロール チョコチップリング アーモンドキャラメルクッキー

今日のパン教室、どれもおいしかったのですがアーモンドキャラメルクッキーは作っている時から「おいしそう」！と声が上がりました。ハードロールもカッコよく焼けました。試食もできて楽しかったです。また次回！ 

アドバンスドコース チョコマロン サブマリン シューケット

今月よりパン教室を再開します。まだ暑い日でしたが楽しく作りました。チョコシートの折り込みはいつも楽しいです。シューケットも無事膨らみました。久々に試食もして焼きたてのパンをみなさんを見れて嬉しくなりました。この状況が続きますように。****

生徒募集のおしらせ

神奈川県にも緊急事態宣言が発令されそうですね。当教室も、7/26よりコースレッスンをお休みしています。また9月になったらたくさんパンを焼きましょう！ほんの一部なのですが最近のレッスンで焼いたパンです。パン・ヴィエノワ・ショコラはクリームとジ

ご無沙汰しています。

すいぶんとブログの更新をしていませんでした。お教室の方は元気に通常運転で頑張っています！最近のレッスンで作ったパンのお気に入り写真水種法で作るカンパーニュ。その日の気温によって色々なのができます(笑)これは格好よくビキっと割れました。スコッ

OGクラス モーモーブレッド フレッシュレモンシフォン

OGクラスのレッスンでした。3月ですが干支パンです。色々なお顔の丑さんができました。写真のはなんだか私に似ていると言われました。そういえばそんな気も。中にはカスタードが入っています。フレッシュレモンシフォンはレモン果汁とレモン果皮が入った小

アドバンスドコース クロワッサン ポテトブレッド パリの石畳

またまたクロワッサンのレッスンでした。買うよりぜんぜんおいしい！と言って頂けました。そうでしょうそうでしょう。焼きたては特に格別です。おざなりになりがちなポテトブレッドも丁寧につくりました。もっちりとした食パンです。こちらは生チョコのパリの

準師範クラス フォカッチャ（オリーブとベーコン）ほうじ茶のプチドーナッツ クロワッサン パリの石畳

2か月間お休みしていた準師範クラスのレッスンへ行ってきました。こちはら新メニューのオリーブとベーコンのフォカッチャ。2種類のチーズを使った大きなフォカッチャです。オリーブが入るのでちょっと大人向けかもしれません。おたのしみメニューはほうじ茶

アドバンスドコース クロワッサン ポテトブレッド パリの石畳

クロワッサンのレッスンが続きます。今日の生徒さんはクロワッサンの予習をしてきたという熱の入れよう！奥が深いぶん楽しいクロワッサン、私もまだまだなのですがいつもワクワクしながら作っています。ポテトブレッドももっちりとおいしく出来ました。来月も

ファミリーコースパート3 クロワッサン パリの石畳 さくらあんぱん

毎年2月にしているクロワッサンのレッスン、今年は3月にやります！もっと寒い時期に作りたかったのですがみなさん丁寧に楽しんで作られていました。デニッシュ用のバターシートもたくさん用意しました。この状態で売っているんじゃないんですね、とよくびっ

スタートアップコース ハムロール クリームパン 桜餅

コースレッスン2回目はハムロールとクリームパンを作ります。ハムロールは作りましたとよく言って頂けるパンで絶妙な玉ねぎソースが味の決め手です。クリームパンは昔ながらの形です。関西風の桜餅も作りました。また来月もレッスンでお会いするのを楽しみに

ファミリーコースパート3 クリームチョコロール グラハムスコーン さくらあんぱん

ファミリーコースパート3クリームチョコロールのレッスンでした。ふわふわの甘めの生地にカスタードとチョコチップがたっぷりはいったクリームチョコロール、我が家の子供達にも人気のパンです。春らしくさくらあんぱんも作りました。グラハムスコーンも喜ん

カントリーフェアー ウインナーロール ポンデケージョ

インターミディエイトコースカントリーフェアーウインナーロールポンデケージョのレッスンでした。生徒さんがブログでみて作ってみたいと言ってくれたカントリーフェアー、6本の生地を編み込んで作ります。たしかにかっこいい形なのですがちょっとびっくりす

マーブルツイスト さくらあんぱん サブレノワドゥココ

パン教室再開しました！ついつい話に夢中でマーブルツイストをのばしすぎてしまいまいした。サブレの写真はありませんがココナッツとバターの香りがマッチした軽いサブレです。世田谷から来ている生徒さんが吉祥寺にお引越しされてお別れかなと思っていたので

お休み中に作ったもの（デニッシュ系編）

 最後にデニッシュ系です。クロワッサン焼きたておいしすぎ。パン・オ・ショコラ自分天才か？と思うおいしさ。デニッシュ2種至福の一時。お休み中に一番作ったのがデニッシュでした。失敗もありましたが作って楽しくなによりおいしいデニッシュな

お休み中につくったもの（食パン編）

パン教室お休み中に作ったもの食パン編です。プルマンブレッド二斤ケースで焼いています。ホワイトラインはこれくらいが好み。思った通りに焼きあがってニンマリ。山形食パンもうちょい頑張りたいです。レーズンツイストなんだか高さがないですが。味はおいし

お休み中に作ったもの（ケーキ編）

さてさて、久しぶりのブログになります。JHBSの東京本校がお休みの間お教室もお休みにしていました。その間私は、2月はほぼフルで事務のお仕事を。3月から教室再開、お仕事の方も少しだけ続けられることになりました。ありがたいありがたい。そんな感じ

休講のおしらせ

昨日パン教室がんばります宣言（？）をしたばかりですがJHBSの東京本校が2/7までの休講が決まりました。当教室でも同じ期間お休みすることにします。今日は今朝から生徒さんへ休講のおしらせや2月の日程調整の連絡を。材料で在庫があるものはお分けし

お知らせ

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。明日、緊急事態宣言は発令されます。当教室のレッスンの有無はJHBSの東京本校に合わせようと思っています。（現在は開催しています。）レッスンをしていいのか日々悩むところなのですが「こ

スタートアップコース マヨネーズパン あんぱん ナッツチョコ

今月から新しいクラスが始りました！長い間色々なパン教室に通われていた生徒さん達でとても手際よく、かつ気を遣って頂いてのレッスンでした。私も緊張しましたが、お世辞抜きに一番おいしい！安い！お土産が多い！と言って頂いてお世辞かもしれませんがとて

アドバンスドコース ホットドッグギディー パネトーネ コーヒーまんじゅう

パネトーネ、ケーキのようにふわふわでピールもいい塩梅、おいしくできました。生徒さん達が、コロナを気遣って試食はなしで、ということだったのでささっとシュトーレンを頂きました。かなりの数のシュトーレンを食べ歩いている生徒さんから教室のが一番、と

OGクラス ツリーパン パネトーネ お濃茶

抹茶のフィナンセのお濃茶、どうも市販の抹茶のお菓子が苦手、という生徒さんにも好評でした。卵白で作るので、卵黄たっぷりのパネトーネと合わせて作りました。ツリーのパンは、持って帰ったあとピックなどでさらに飾り付けたと連絡を頂きました。楽しんでも

OGクラス ツイストマーブル チーズスティック お濃茶

チョコシートを折り込んで作る食パン、折り込み回数が少ない方がクリームの味がはっきりします。チーズスティックも食べやすいと好評でした。今年も沢山のレッスンの受講、ありがとうございました。また来年も頑張りましょうね！*******新型コロナ対策

準師範研究科 お好み焼き風パンをたこ焼き風パン ほうじ茶のわっ フロマージュ チーズスティック

準師範クラスのレッスンへ行ってきました。お好み〜のパンはおいしいのですがぶっちゃけ風じゃないほうが簡単で美味しいです。ロールケーキはココアに見えますがほうじ茶パウダーを使います。ほっこりしますね。今年も学びの多い一年でした。感謝感謝です。来

アドバンスドコース ホットドッグギディー パネトーネ コーヒーまんじゅう

 簡単なのになぜかおいしいホットドッグギディー。ギディフィリングを挟んで頂きました。  パネトーネは生徒さんのご主人がいたく気に入ってくれたそうです。オシャレなご主人さまですね。 また来年もよろしくお

OGクラス マーブルツイスト チーズスティック フレッシュレモンシフォン

今日は折り込み生地にもかかわらずあっという間に出来上がりました。さすが！レモンのシフォンは果皮・果汁入りでレモン感が強いのですがそれでいてきつくなくおいしいです。自家製レモンを使いました。今年も楽しいレッスンでした。来年もよろしくお願いしま

OGクラス ツリーパン お濃茶

ツリーの形のパンを焼きました。こういうパンは作っていて楽しいですね。特別な抹茶を使った「お濃茶」は抹茶好きの生徒さんから太鼓判を頂けました。来年も楽しくパンを焼きましょうね。*******新型コロナ対策としてレッスン室にオゾン発生器、換気扇

インターミディエイトコース シュトーレン チーズバンズ フルーツタルトレット

今年もシュトーレンを焼きました。グランマルニエに漬け込んだピールやローマジパン、アーモンドなどなどが入っています。裏面にバターを塗る時にトップがつぶれてしまいちょっとおブスさんですが美味しく出来上がりました。これから楽しんで食べようと思いま

ファミリーコースパート3 ブラウンブレッド モンブランヴェール パネトーネ

ファミリーコースパート3のレッスンでした。くるみとブラウンシュガーがたっぷり入ったブラウンブレッド、見た目も味も大好きなパンです。プラスメニューはパネトーネ。モンブランヴェールも甘さ控えめでおいしく出来ました。今年も色々ありがとうございまし

OGクラス パネトーネ ツリーパン お濃茶

OGクラスのレッスンでした。パネトーネとツリーの形のパンを焼きました。ツリーのパンはチョコとチーズのどちらかが入っていて何が入っているか当てながら楽しんで食べてください！パネトーネは今月たくさん焼く予定です。また来年もよろしくお願いします。

インターミディエイトコース チーズベーコンクッペ ブリオッシュ・ア・テート オレンジケーキ

今日はリッチなパンとリーンなパンの組み合わせです。それぞれの特徴を覚えていただけたでしょうか。オレンジピールたっぷりのオレンジケーキも焼きました。パンもケーキも作りやすい季節ですね！*******新型コロナ対策としてレッスン室にオゾン発生器

パッチワークの水筒カバー

子供につくったミシンキルトの水筒カバー、「なんかつぎはぎだからイヤ」とお蔵入りだったのですが保温性がかるかも、と最近つけています。教室では外しているらしいです。( ;∀;) 

チョコツイストマーブル

娘の後輩から新大久保のお土産をもらいました。お礼に焼いたパンです。一晩でペロリだったそうです。ありがとう(^^♪！！ 

アドバンスドコース チョコマロン サブマリン くるみまんじゅう

今月続いていたチョコマロン、今回が最後のレッスンでした。やはり寒い方が作りやすいかもしれません。たくさん焼けました！今日も短い間ですがたのしい時間を持てました。また来月もよろしくお願いします。*******新型コロナ対策としてレッスン室にオ

OGクラス エピナフロマージュ ハニーグラハムクラッカー

今日は生徒さん達と東京まで出かける予定でしたがなかなかコロナも心配になってきたので予定通りレッスンをすることに。まあ結局、おいしいものを食べてお話できればいいよね、という結論になりました。もっちり生地にチェダーチーズの塩気が効いたエピナフロ

OGクラス アニーズブレッド エピナフロマージュ ハニーグラハムクラッカー

OGクラスのレッスンでした。はちみつのやさしい甘さのアニーズブレッドとチェダーチーズの塩気がきいたエピナフロマージュ、なかなかの組み合わせでしょう。ヘルシーかつおいしいハニーグラハムクラッカーも作りました。また来月もよろしくお願いします。*

準師範クラス11月 ガトードノエルショコラ クランツ ブリオッシュショコラ 琥珀 フィアンティーヌブランアンバー

 今日はいつものレッスンにプラスして、2013年のjhbsのクリスマスケーキを習ってきました。ケーキ部分はマジパンを泡立てるマルグリッドのような作り方。上にかけるチョコレートが思いの外難しかったです。当日と次の日の味が違うケーキで

アドバンスコース クランツ ヨーグルトブレッド くるみまんじゅう

アドバンスコースのレッスンでした。大型パンは意外と手数が少ないので今日は生徒さんの協力もありサクッっと作れました。ヨーグルトパン、ヨーグルトが入るだけでこんなに違うのですね！と喜んで頂けました。タカシマヤのバラ（古い?)のように焼けました。

OGクラス スイートポテトロール オニオンベーコン ハニーグラハムクラッカー

OGクラスのレッスンでした。スイートポテトロール、お子さんがさつまいも好きということでとても喜んでいただけました。さつまいもとカスタードクリームのフィリングが入っています。シナモンはお好みで。ミニ食パン型の形がかわいらしいオニオンベーコン。

インターミディエイトコース モンキーブレッド カイザーゼンメル ポンデケージョ

モンキーブレッド、たっぷりのバターや砂糖にブランデーを加えたシロップに漬け込んで焼きます。リッチな生地なのて&#

ファミリーコースパート3 チョコマロン くるみまんじゅう エピナフロマージュ

ファミリーコースのレッスンでした。チョコシートを折り込んでつくるチョコマロン、わいわいいいながら作りました。そしてエピナフロマージュをとても気に入っていただけました。ボーリッシュ種から作りますがそんなに手数はかかりません。つくれぽ楽しみにし

インターミディエイトコース アニーズブレッド ダッチタイガーブレッド スノーボール

インターミディエイトコースのレッスンでした。リング型の編み込みパン、アニーズブレッドはくるみとレーズン、はちみつがたっぷり入っていてしっとりふわふわおいしくてかわいらしい大好きなパンの一つです。やさしい味のダッチタイガーと、マカダミアナッツ

ファミリーコースパート3 チョコマロン エピナフロマージュ くるみまんじゅう

ファミリーコースパート3のレッスンでした。チョコシートを折り込んでつくるチョコマロン、今回もチョコが漏れ出さずに作れました。すごいです！ボーリッシュ種とデュラム小麦のサワー種、トスカの入ったエピナフロマージュは独特のもちもち感でチェダーチー

ファミリーコースパート3 バターフィセル くるみまんじゅう

ファミリーコース最後のメニューはバターフィセルでした。初めての方にも作りやすく、3時間程度でつくれるフランスパン風のパンです。おうちでこんなパンが作れると嬉しいですね。くるみまんじゅう、売り物のようだと絶賛でした。今回で36回のレッスンが終

インターミディエイトコース カレーパン・コーンブレッド・フルーツタルトレット

フィリングたっぷりのカレーパンと、生地に練り込んだコーンと、バターで炒めたコーンが入ったコーンブレッドを焼きました。コーンブレッドは次の日でもふわふわで、トーストしても美味しかったです😊。フルーツタルトレットも楽しく作りまし

マスカットのタルト・ツイストチョコ

息子の誕生日でした。スポンジケーキは食べないのでタルトに。それでも食べたのは一切れ。チョコクリームとチョコチップ入りのパンは一番好きなパンで、見つけたとたん飲み物のように一本食べていました。このパンが好きでなんでケーキ食べないのかな。まあと

OGクラス アルファーブレッド オニオンベーコン フルーツタルトレット

OGクラスのレッスンでした。ベーコンと玉ねぎをほぼほぼ生地に練り込んでしまうオニオンベーコン、ミニ食パン型で焼き

ファミリーコースパート3 クランツ ライブレッド

ファミリーコースパート3のレッスンでした。大型パンを2種類焼きました。私のミスでお菓子メニューはお休み(;^_^A。次回から気をつけます。ゴメンなさい。今日はペットの話で盛り上がりました。教室でよく出る話題の一つです。何を飼うか想像するのは

アドバンスコース 大納言ブレッド フロマージュ シューケット

アドバンスコースのレッスンでした。前回大納言ブレッドが過発酵で大変な事になってしまったので、今回はびくびくしながらのレッスンでした。あとちょっと発酵すればよかったです。難しいですね。三種のチーズが入ったフロマージュ、ワイン好きな生徒さん達だ

アドバンスコース チョコマロン サブマリン スノーボール

アドバンスクラスのレッスンでした。チョコシートを折り込んで作るチョコマロン、今日は生地が全くチョコがもれずに作ることが出来ました。普段よく作っている成果ですね！ほんとうにすごいと思います。デザートメニューはスノーボールでした。また来月もよろ

OGクラス エピナフロマージュ 里の栗 クランベリースティッククッキー

OGクラスのレッスンでした。エピナフロマージュ、ポーリッシュ種 を使った水分量が多目のほうれん草とチェダーチーズが入ったパンです。他にはないもちもちの食感で、私としてはかなりのヒット、生徒さんのお嬢さんからも今までのパンの中で三本

準師範クラス10月 のびーるﾓｯﾂｧﾚﾗ ﾊﾆｰｸﾞﾗﾊﾑｸﾗｯｶｰ ﾁｮｺﾏﾛﾝ ｸﾞﾗﾊﾑｽｺｰﾝ

準師範クラスのレッスンへ行ってきました。どのメニューも色々勉強になりました。モッツァレラのパンのケース、色々と使えそうでした。グラハムスコーンは新しいコースでは無くなっているのですね。おいしいのに残念。来月はクリスマスケーキを習います。楽し

スタートアップコース バタートップ ジャムパン ロールケーキ

  スタートアップコースの最後のレッスンはワンローフの食パンとイチゴの形のジャムパンを作ります。 自分で焼いた食パンは愛おしい！と言っていただけました。  デザートメニューはロールケーキです

ファミリーコースパート3 クランツ ライブレッド スノーボール

   前回に続きクランツとライブレッドのレッスンでした。 クランツにはオレンジジャムやバター、レモン果皮が入っているのですが果皮は自家製レモンのフレッシュなものを使いました。  デ

ファミリーコースパート3 クランツ ライブレッド グラハムスコーン

   花冠を模したクランツとグラハム粉で作るパンを焼きました。 クランツ、早速作ってみたと後日連絡を頂きました。ゆずジャムで作られたそうです。  スコーンは少し厚めに作ってみました

インターミディエイトコース チキングラタン ココアブレッド わらびもち

  グラタンとチョコという間違いなくおいしい組み合わせ。  少し季節外れのわらびもちも作りました。 おうちでも色々パンを焼いてくれているそうで嬉しいです！ また来月もよろしくお願い

ファミリーコースパート3 チョコマロン グラハムスコーン

    チョコシートを折り込んで作るチョコマロン、上手くできるかとても心配されていましたが焼き上がりを見て喜んで頂けました。 グラハムスコーンはバターがたっぷり、おいしく焼けました。&nbs

OGクラス ライブレッド ウーッマンゴー!! おいものプリン

  OGクラスのレッスンでした。  ライ麦30パーセント配合のライブレッドと今日で教えるのは最後になるマンゴーのパンを作りました。 マンゴーのパンは、ふわふわ加減にみなさん驚かれていました。

OGクラス ヨーグルトブレッド ウーッマンゴー!! おいものプリン

  9月最後のレッスンでした。今年は残暑きびしく、どうなるかと思う日もありましたが、扱いにくい生地も頑張って作ってくれて嬉しい限りでした！今日も楽しいレッスンでした。パンも気に入ってもらえてよかったです。また来月もよろし

ファミリーコースパート3 グラハムブレッド まるまるポテト スノーボール

   グラハム粉配合のパンと本当に今日で最後のまるまるポテト、カシューナッツ入りのスノーボールを作りました。  今日も楽しいレッスンでした。また来月もよろしくお願いします。 ***

多肉植物

   自粛中にハマった、と生徒さんから勧められた多肉植物、やっと涼しくなったので何年も放っておいた子達に新しい子もお迎えして寄せ植えしてみました。容器は水ようかんケース（水漏れするようになった）にブリオッシュ型

アドバンスコース アニーズブレッド ダッチタイガーブレッド スノーボール

    編み込みリング型のアニーズブレッド、見た目も可愛らしくミルクで仕込んだレーズンとクルミ入りの飽きのこない味で教えるのが毎回楽しみなパンです。ダッチタイガーブレッド、ひび割れるのを楽しんでいただ

OGクラス まめあん おいものプリン

   大納言あずきと金時豆、こしあんが入ったまめあん、ポットベリーという小さなケースに入れて焼くのですがこれが絶妙な大きさなのです。なんとなく秋らしいパンですね。  生徒さんが小さな家のオブ

準師範クラス9月 パン マイス フレッシュレモンシフォン ダッチダイガーブレッド 若草もち

   準師範クラスのレッスンへ行ってきました。色々な形状のコーンを使ったパン マイスと  レモンがさわやかなフレッシュレモンシフォンを作りました。  写真では大きいのです