あゆみ さん プロフィール

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あゆみさん: 徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ハンドル名あゆみ さん
ブログタイトル徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ブログURLhttps://ameblo.jp/hokutochokosakura/
サイト紹介文日々焼いたパンや自宅教室準備のこと、日常のことなど綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供255回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2015/03/10 10:43

あゆみ さんのブログ記事

  • Jr.車をコロがす
  • ワチコが来てくれたよ。念願の食パン作りに挑戦。そして2日続けて天使ちゃんが〜〜アラ、ニヒルな笑顔。なんか狙ってるよね?わかってるよね?企んでるよね?今日もマイカー持参。ガラガラー、シャーシャー。前回よりもずっと、ハンドルならぬ足さばきがかなり上達!ええど、ええどーーー!今のうちに、シャーシャー楽しむのだ。あっという間にマイカーとサヨナラやし。ママも見事な食パンを焼き上げました。たった数回のパンレッ [続きを読む]
  • 天使ちゃんが来てくれた
  • RさんとMさんが、またまたお友達を誘って来てくれました。はや3度目!「楽しいぃ〜〜」と笑顔で焼きに来てくれて、ホンマ嬉しいごはん食パン、ええ感じに焼けました。あ、りんごパンの写真がないどー可愛く焼けていたのに!わたちのちゅみはどくちょ。ワンコのざっちがおちにいり。わたちはドラムがとくい。こんど、きかちぇてあげるわね。可愛いふたりの天使ちゃん。さてさて、今日は素晴らしい瞬間に立ち会うことができました [続きを読む]
  • しあわせのりんごパン
  • Kさんが来てくれたよ。いきなりの焼き上がり写真で全てをお察し下さいませ。写真を撮るのも忘れ、パン作りに没頭しておりました。合間にプリッツなど食べておりません!決して!!!へ?だ、誰のプリッツ?もぅ〜〜、Kさんったらぁ〜〜。イヤやわぁ〜〜。それにしても可愛い食べるのもったいない!りんごパンを見た友人が、「これはしあわせのりんごパンだね〜」とひと言。しあわせのりんごパン??ええやん!そのネーミング! [続きを読む]
  • 大胆な初めてさん
  • 今日は初めてさんがお二人。い、いきなりの二種焼き。あの〜〜、私がこんな事を言うのはナンですが。初めてのパン教室やし、一回受けてから判断した方が・・・なんやねん!二種焼いたけど、イマイチどころかイマ3つやったわー。教え方もアカンしな!!・・なんて事も考えられますし。。。モゴモゴ。今までにパンは二回焼いただけとのことでしたが、サクサクと作業は進みました。お互いの苦手な作業が得意というお二人さん。ええ [続きを読む]
  • 2017/11/13 コロンと可愛く
  • 今週最初のレッスンでした。Aさんとゆったりパン作り。Aさん、丸めも包むのもお得意。コロンと可愛く焼き上がりました11月も中旬になり冷え込んできました。気温はパン作りにかなり影響します。材料は早めに冷蔵庫から出しておくとか、お水を少し温めておくとか、部屋も暖房を入れておくとか。室温はかなり影響します。自分の手が冷たいと生地も冷えて発酵がなかなか進みません。パンのフワフワ度も全く違いますよー。りんごパ [続きを読む]
  • 秋の小さなマーケットと高松レッスン
  • hinataboccoの淳ちゃんが、明日イベントに出店するのでお知らせします。詳しくは↑をご覧下さいませ。さてさて、恒例の高松レッスン。あこ天然酵母パン。いつもチョコシートに頼ってましたが、簡単で美味しい作り方を教わりましたまたレッスンでお伝えしますね。焼く回数増えるな、多分。ホワイトタイガーみたいでカッチョイイ!同時に教わったタコ飯と海老と蓮根のあったか団子汁。美味しくて身体もポッカポカ。早速、晩御飯のメ [続きを読む]
  • 重量オーバーと嬉しい言葉
  • はー、久々に焦りました。今月のごはん食パンは発酵時間が長いので、予め機械で捏ねてます。今日はおざジェル御一行様のレッスンでした。デモ生地を含め4本分の生地をミキシング。が!明らかに重量オーバー。いやいや、わかってましたよ。でもパン教室をされてる先生方から、多少の重量オーバーでも大丈夫!捏ねてるよ〜。と聞いていたので、「大丈夫!大丈夫!君ならできる!」と、ニーダーにお願いしたところ、「あんさん、それ [続きを読む]
  • 2017/11/07
  • 今月最初のレッスンを終え、ひと息ついています。ごはん食パンですもの。試食はやはり、だし巻き卵のサンドでしょ!買い換えたばかりのたまご焼き用フライパンが一斤型で焼いたパンの幅とマッチして気分良い。選んだ自分天才!キリッさすが自分!キリッたまごサンドといえば青じそが欠かせません。なんでこんなに合うのかしら。あ、苦手な方はおっしゃって下さい。そっと抜いておきます。本日、カンパーニュとごはん食パンの二種 [続きを読む]
  • おざジェルのカードとアロマ
  • 先月ハマちゃんと行ってきましたー。おざジェルのカード&アロマクラフト作り。おざのカードはよく当たる。もう夢中?あゆみさんもカード買って自分で引けば?と言われたけど。絶対気に入るカードが出るまで「今のナシ!」て何回も引くタイプです、ワタクシ。カードのお告げ完全無視!引く意味ナシ!だから、やっぱりこういうのは誰かに引いてもらうのがイチバンです。でも、実は日本の神さまカードを持っている。(持っとんかーー [続きを読む]
  • 素敵な人
  • こちらも月1開催。さやかさんとご主人さんお手製ランチ。さやかさんの作った前菜。シビれました。ご主人お手製パスタ。イカスミパスタの写真撮り忘れたー(*´Д`*)実は生まれて初めて食べました。美味しすぎた!ふたりが焼いたフォカッチャは酵母のチカラ強さが伝わってきたよ。とっても味わい深いパンでした。あー、デザートと麦コーヒーの写真もないぃぃ。身体に優しい上にとっても美味しいお料理でした。あと味がすごーくよか [続きを読む]
  • ナショナルオーブン
  • 今月は二種焼きの方が多く、デモ生地を焼くことができるのか不安になってきたどー。昨年の年末ジャンボが当たっていたら、余裕でオーブンを買い足すとこやのに。なんでハズレんねん! 当たったヤツ出てこい!(あ、ほんまに出てこなくていいです)しゃあない、工夫するしかないなー。とりあえず、ナショナルくん頑張り!予熱にどんだけ掛かっとんねん!!気合い入れろや〜!いやいや、怒ったらアカン。今の時代、ナショナルてパナ [続きを読む]
  • 三日目のパンをトーストで
  • 3日前に焼いたごはんパン。パンを焼き過ぎて食べきれず。冷凍するつもりが、連日のバタバタですっかり放置しておりました。シンプルにトーストしました。耳は薄く、サクサクと軽い食感。厚めにスライスしたので、中はしっとり、引きもあり美味しくいただいております。ご飯と保水力のある蜂蜜のおかげでしょうか。以前レッスンした食パンがお気に入りでしたが、今、自分の中ではこっちがナンバーワンかも。寒くなったし、トース [続きを読む]
  • 深夜の試作
  • 林檎の季節です。林檎パン試作中。林檎パンと言えばやはりこの形。可愛いの〜。テンション上がるぜ、ベイべ〜〜。林檎っぽく仕上げるのって、コツがあるのよ。教わった時には感激しました。どうぞ、みなさまも感激してください。国産小麦なのでふわモチ。深夜の試作はチョット楽しい。ごはん入り食パンそういえば昔、友人が米粉パンを焼いたときに激怒した。「私が食べたいのはパンやのに!オーブンからご飯の匂いがした!許せん [続きを読む]
  • 11月こころゆるるについて
  • 試作パン。ご飯を練りこんだ食パン。粒々見える?気を抜いていたら、少し過発酵気味ま、気にしない気にしない。カクッ角のオトコマエや、やっぱりね。カレーフィリングがあるので、それとチーズを乗せてトーストしよう。楽チンだもの。楽チン、バンザイ!さて、11月24日にアロマとパンのコラボレッスンこころゆるるを開催しまーす。第何回だっけ?そのへんも、ゆるるな私たち。あ、私だけ?どうぞお許しを。はやくも残り1席になっ [続きを読む]
  • サーターアンダギー
  • 沖縄出身のRさんからサーターアンダギーを頂きました。原材料はシンプルに粉、黒糖、塩、卵、ベーキングパウダー、油脂のみ。地元でいちばん人気というのも納得。なんというのかな。美味しいのはもちろん、食べたら身体が喜んだのがわかった。もうその日から寝ても覚めても頭の中はサーターアンダギーでいっぱい。もうお店に直接注文しよかなーと思っていたら。「明日のハロウィンにサーターアンダギーを作って持っていって、み [続きを読む]
  • 2017/10/27 今月も二種焼きのふたり
  • MちゃんとAちゃんが来てくれたよ。今月も二種焼き。パワフルなふたり。今日は薄い揚げ色を目指して150度で4分揚げました。2回目には油の温度が上がるので、3分とちょっとで十分。美味しそうにぷっくり膨らみました。今日もどの工程も完璧だったようです。お見事でしたAちゃんちのディナーはカンパーニュとグラタンの予定だと教えてくれ、嬉しく思いました。そして、ご飯派のMちゃんの娘ちゃんの朝ご飯はドーナツだったそうで [続きを読む]
  • 2017/10/26 ありがとう
  • 今日は友人が来てくれたよ。抹茶大納言とカンパーニュを焼きました。子どもたちがまだ小さいときからよく一緒にパンを焼いたりしていた私たち。教室を始めてからは、毎月毎月、お金を払ってわざわざ通ってくれている。以前と同じように、ここでパンを焼くだけなのにと、レッスン料を頂くのがずっと申し訳ないような気持ちでいました。それだけに、彼女をがっかりさせないこと、喜んでもらうことを自分に課しています。(もちろん [続きを読む]
  • 2017/10/24 賑やかレッスン
  • 先月初めて来てくれたTさんがお友達と一緒来てくれました。お友達はイングリッシュマフィンを。お二人とも初めてなのに捏ねも丸めもコツを掴むのが早く、難なくクリアしました。2回目のTさんはドーナツを。メッチャ頑張りましたー!!筋肉痛にならないことを祈っております。笑笑グルグルグルグル〜穴あけて〜〜♪ドーナツはやはり揚げたてがいちばん。まずはお茶と一緒におひとつどうぞ。パンだけどケーキ生地ドーナツ。冷めた [続きを読む]
  • 2017/10/20 香ばしいパンの匂い
  • 雨の中、自転車でMさんが来てくれました。Mさんもホシノ酵母をチョイス。焼きあがったカンパーニュは今夜のディナーに。ミートナスグラタンと一緒に食べるんだって。カンパーニュありきで献立を考えてくれたことが本当に嬉しい。パン教室をする上で大きな励みになります。彼女を中心に食卓に集まるご家族の様子を想像して、ニヤニヤしました。さてレッスン後、外出から帰ったときのこと。玄関ドアを開けたら香ばしいパンの匂いが [続きを読む]
  • 2017/10/19 天使の・・
  • のんびり、おひとり様レッスン。焼きあがったカンパーニュを見て、「わ〜〜い!パン屋さんで売ってるパンみたい?」と大喜びしてくれました。オーブンから出したパンがパチパチ鳴る音をふたりで楽しみました。このパチパチという音は「天使のささやき」または「天使の拍手」と呼ばれてます。よく焼けたパンの表面が急激に冷やされて表面が割れる音。耳を澄ましてやっと聞こえるぐらいの音。ハード系のパンを焼いた時の嬉しいオマ [続きを読む]
  • 2017/10/18 完璧ドーナツ&カンパーニュ
  • FちゃんとRさんが来てくれたよ。カンパーニュとドーナツ両方作りました。機械ごねを期待していたFちゃん。期待を大きく裏切り、大変申し訳ございませんでした。相変わらずわかりやすい反応をするFちゃんは面白い。Fちゃんがドーナツも作ると知って、Rさんも作りたい!と。三人でヒーヒー言いながら捏ね上げました。ドーナツレッスンご受講予定の皆さま、お楽しみに。心地良く爽やかな疲労を感じて頂けます(一部嘘)でもね [続きを読む]
  • ドーナツ
  • 今月のもう一つのメニューはドーナツ。イーストで作るドーナツというと、揚げパンのイメージが強いかもしれません。今月のドーナツはどちらかというとケーキのような生地で歯切れが良く、全くパンらしくありません。なぜか?お菓子のように油脂と砂糖をフワフワに白っぽくなるまでホイッパーで泡だてて、その後卵を少しずつ加えて更に泡だてるという工程があるから。パウンドケーキの作り方に似ています。もちろん菓子パンにも応 [続きを読む]
  • 2017/10/16 飽きないパン
  • Yちゃんが来てくれたよ。今回はホシノ酵母で。 こういうシンプルなパンほどホシノ酵母はオススメ。メリメリカンパーニュ、余裕で焼き上がりました。デモ生地の胡桃&チョコを入れ忘れて成形してしもたそこから無理矢理生地を開き包み込んだので、ブッサイクな形になってしまったことは絶対ナイショ。生地の中に包む場合、必ず胡桃は160度のオーブンで10分ローストしてね。お腹痛くなるからねー。シンプルパン最高〜〜こういうのが [続きを読む]
  • 2017/10/14 しあわせ〜〜
  • 今日はAさんが来てくれたよ。久しぶりにホシノ酵母パン。エッジも立ってカッチョイ〜男前なカンパーニュが焼き上がりました。テンション上がるよね〜〜??デモ生地はチョコ入りで。チッ!エッジ立たず。オーブンめ!と、さり気なく責任転嫁。今月の消しゴムはんこ。ハロウィン??コウモリが効いてる?そして、レッスン中に届いた蕎麦猪口。器好きのAさんが居る時に届くとは!ヤマトさん、グッジョブ!早速ほうじ茶を?いろんな [続きを読む]