あゆみ さん プロフィール

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あゆみさん: 徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ハンドル名あゆみ さん
ブログタイトル徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ブログURLhttps://ameblo.jp/hokutochokosakura/
サイト紹介文日々焼いたパンや自宅教室準備のこと、日常のことなど綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供258回 / 365日(平均4.9回/週) - 参加 2015/03/10 10:43

あゆみ さんのブログ記事

  • 2017/06/26 なんちゃってベーコンエピ
  • 先日披露宴に御招待して下さった新婚さんが来てくれたよ?なんと今日は私達夫婦の結婚記念日。そんな日に彼女が来てくれるなんて!!なんだか、おめでたくて嬉しいな。先月焼けなかったなんちゃってベーコンエピ。フランスパン粉ではなく、強力粉でつくる簡単エピ。初心者さんにオススメ〜〜。昨夜、私も試作して食べましたが、この数ヶ月、フランスパン粉やライ麦のパンが続いていたので、久しぶりに強力粉だけのパンが、なんだ [続きを読む]
  • 2017/06/23徳島パン教室かもめレッスン 素敵な才能
  • 今日はAさんが来てくれたよ。今日こそ!と思っていたのに、またまた写真がナイ!約束しなくてヨカッター。慌ててAさんに試食の写真を送ってもらいました?感謝です。さて、今月の消しゴムはんこはフクロウちゃん。足跡がキュート?毎月のお楽しみ。御褒美を頂いた気分でしあわせ〜〜?Aさんの図柄は、ほのぼのとした温かみがあって大好きです。気持ちがホンワカするんよなー。みなさんもどうぞ、ホンワカしてみて。いくよ〜〜、せ [続きを読む]
  • 2017/06/22 徳島パン教室かもめレッスン メラメラ女子ふたり
  • 今日も賑やか。パン作りがメインなのか?それともお喋りメインなのか?もう、どっちでもええわい的なレッスン日。いやいや、実はパン作りにメラメラ燃えてるお二人です。ブリオッシュ生地のコッペも焼きました。さすが倍量女子。写真がないのはいつものこと。無事に焼き上がり、試食してもらった時点でホッとして、一気に気が抜けるのですよ。あーいとぅいまてーーーん!(ですよ風に)明日こそ、撮ってみせまする。約束はできな [続きを読む]
  • 2017/06/21徳島パン教室かもめレッスン チャチャッと
  • 今日はMさん&Aさんが来てくれたよ。おふたりとも日常的にお家でもパンを焼いてるので、サクサクと作業は進む。初めての成形だけど、生地の扱いに慣れてるのですぐにマスター。さっすが〜〜余裕のよっちゃん(久々に昭和)しかし!前代未聞の事件が発生したのですもう一度言わせて頂きます。お家でも日常的にパンを焼いてるので、サクサクと作業は進む。そう、サクサク進みすぎて、なんじゃ、コリャァ〜〜!卵塗り残しとるやない [続きを読む]
  • 2017/06/19徳島パン教室かもめレッスン モグモグ
  • 今日はMさんが来てくれたよ。先月焼けなかったエピも焼きました。悩みに悩んで、ブリオッシュ生地のコッペを選択。塩キャラメルクリームとクレームシャンテ、バナナをサンドして、私も一緒にいただきました。アールグレイとよく合う〜〜(≧∀≦)バナナの代わりにナッツもええなー、モグモグ。絶対合いますよー、モグモグ。ハムサンドもいけそう、モグモグ。いいですねー、モグモグ。SMAPのこと残念やなー、モグモグ。慎吾ちゃん [続きを読む]
  • 2017/06/17 徳島パン教室かもめレッスン ラクにいこう〜
  • 金曜日にEさんが来てくれたよ。前回作れなかったエピと湯種全粒粉コッペの二種類焼き。エピ→生地は前日準備コッペ→機械捏ね理想的?と大喜びのEさん。ラクにいこう〜〜が信条。似たものを感じるさて、スマホで写真が撮れなくなったので、急遽Eさんに写真を送ってもらいました。ありがとねー。ホンマ、なんやねん!使えんわ!スマホめ!て、使えんのはワタシか?ま、どっちでもよろしい。誰かどないかしてくでー。今月のスケ [続きを読む]
  • 2017/06/14徳島パン教室かもめレッスン 妄想は楽し
  • YちゃんとKさんが来てくれたよ。お二人とも長く来てくれてますが、初顔合わせ。Yちゃんはパン屋さんで働いてたので、成形がとっても綺麗、さすがじゃぁ〜ん!教えてもらった?成形レパートリーがまた増えたどー!ヤッホー理想形あぁ、それなのに焼き上がり写真がないのはいつものことと、お許し下さいませ。ホットドッグを作って試食タイム。「美味しいぃ〜〜(≧∀≦)このソーセージ!」て!パ、パンは???「あ・・・、まだ [続きを読む]
  • 2017/06/13徳島パン教室かもめレッスン 親バカ?
  • 今日はおざジェルが女子力高いなっちゃんを誘って来てくれたよ。義理の姉妹だけど、会話を聞いてたらホントの姉妹みたいに仲がいいふたり。今日は機械捏ねだったので、少し物足りないかも〜と思っていたら、「楽しいなぁ〜」となっちゃんの言葉にホッ。パン生地を触りながら、「可愛いなぁ、うちの子ホンマ可愛い??」自分の生地を見ながら可愛いを連発するふたり。ふたりともですよ!!おざジェルは毎回、可愛いなぁとか、愛し [続きを読む]
  • 2017/06/12徳島パン教室かもめレッスン 1号サボる
  • 六月のレッスンがスタートしました。今日は初めて参加の親子さまが遠方よりお越し下さいました。仲良し母娘?お家でも一緒に作られているそうで、お二人とも丁寧かつサクサクと作業されていました。そして、こちらも親子?息子くんが後ろでくつろいでおります。え?オレ?呼んだ?ハイ、オレ、呼んだよ。かわいいのぉ〜??目が合ったら、メッチャ笑ってくれる。ニッコニコ!でもね、きっとね、自分で歩くようになるとね、100%、 [続きを読む]
  • ポチッ、ピーーーー!シーン。
  • 今月の日程とメニューはこちら今年も梅の季節がやって来ましたー。毎年、梅の酵素シロップを作ります。今年は初めて氷砂糖でシロップも。あと、スパイス入りも作りたい。少し熟れた感じの梅で作るのも初めて。作り方、使う砂糖も色々。はー、楽しみ。梅干しは今年もパス!だって、めんどくさそうやもーん。いつか作りたいけど、今じゃない。さてさて、我が家のガスコンロ。使おうと思ったらピーーーーー!しかも、点火しなーい! [続きを読む]
  • サラダチキン
  • こっちと〜こっち。成形の仕方で形が変わる。当たり前といえば、当たり前こんな感じに仕上がります。どちらがお好み?今流行りのサラダチキンをタンドリー風味で仕込む。ピタパンにタンドリーチキンと野菜挟んで食べたいなー。夏!て感じ!今朝、寝坊したので、コレをレンジでチン!して、レタスと一緒にコッペに挟んで朝ごパン。ヨーグルトのおかげでパサつかずにしっとり。しばらくハマりそう。ハーブとかレモンとか色々作って [続きを読む]
  • 塩キャラメルクリーム&バナナ
  • 今日はブリオッシュタイプのコッペパンで塩キャラメルクリーム、生クリーム、バナナをサンド。デコレーションが下手くそでゴメンね〜ゴメンね〜。バナナ見えてないし。甘すぎるかと思いきや、塩キャラメルクリームもあとを引かずサッパリ食べられました。バナナと合う〜。けど、普通?柑橘類はどうかいな?引き続き頑張ります(アピール)6月のスケジュールはこちら [続きを読む]
  • コッペパンで焼きそばパン
  • あぁ、禁断の炭水化物×炭水化物!焼きそばパン!食べたい食べたいと思い続けてウン十年。よ、ようやく?罪悪感たっぷりの炭水化物。往生際悪く、麺少なめの具沢山。て!ここは思い切って肉ひと切れ、キャベツナシの麺まみれにすべきだったのか?あぁ、心は踊る。写真を撮って夢の焼きそばパンを頬張った!のは帰宅したばかりの子供たちおーい!!!ちあに食い下がって一口もらったものの、視線が怖すぎてパンしかかじれなかった [続きを読む]
  • 6月の日程とコッペパン
  • 全粒粉入りのコッペパン。これ、湯種で作ってるから翌日も柔らか〜い。湯種が気になる人、是非この機会にどうぞ。強力粉だけじゃなくブレンドしてるので、軽い食感?歯切れの良い生地になってます。さてさて、コッペパンと言えばホットドッグやコロッケサンドが定番ですよね。実はワタクシ、憧れサンドがあるのです。いまや、嫌われ者の代表格!!炭水化物×炭水化物のアレ。実は未だ食べたことないの。炭水化物×炭水化物のアレ [続きを読む]
  • ホームベーカリーでホシノ天然酵母の生種を仕込んでみた
  • アマゾンのセールでいちばん安い下位機種のホームベーカリーをゲット。天然酵母の生種を仕込んでみた。初めて使うのに早くも蓋がナイ。なんじゃ、これ?と丸いものを捨てた記憶があるような・・・ま、そんなときのためにこの世にはラップと輪ゴムが存在するのダ! ラップ最高!輪ゴム天才!ポチッとな〜。明日のこの時間に出来上がるらしい。頼むよ!ベーカリーちゃん?出来上がるまで、途中で取り出さないで下さい。て書い [続きを読む]
  • 脱穀なのだー
  • おみせの日と小麦の刈取りに行けなかったので、(ショボーン)せめてもと、脱穀に参加させてもらいました。前日皆さんがヒモで束ねて刈り取ってくれた小麦をいくつかの山に分けて盛り、仁木さんとスタッフのキリちゃんが、あうんの呼吸で脱穀。キリちゃんとは初めてゆっくり会話させてもらった。みそのさんで働き初めてはや8ヶ月。とってもスリムなのに、力持ち。毎日の農作業で体力がついたとか。外で太陽に当たるだけで疲れて [続きを読む]
  • 2017/06/01 徳島パン教室かもめレッスン 嬉しい抹茶あんパン
  • 先月のこころゆるるに参加してくれたTさんが、ベーグルを焼きに来てくれたよ。ソフトタイプのベーグルを焼きました。プレーンクリームチーズ&クランベリークリームチーズ&清美オレンジのジャムの三種類。せっかくなので、デモ生地はスイートチョコを練り込んだ生地にチョコチップチョコチップ&クランベリーチョコチップ&清美オレンジのジャムの三種類を巻いて焼きました。初めての成形にしては上出来も上出来!プックリ美味しそう [続きを読む]
  • コッペパン
  • 今月も勉強してきました。今日はイースト三種類。フェンネルシード入りのライ麦パン。こちらは熱望してお願いしたコッペパン。流行ってますよねー。食事タイプとブリオッシュタイプ。湯種を使ってるので、翌日もふんわり。成形も二種。横にぽこっと出るのが許せない!とか構わないとか。ワイワイ言いながらの成形も楽しく。ブリオッシュタイプには生クリーム、食事タイプにはチキンと大葉をサンド。我が家の庭に大葉がワッサワッ [続きを読む]
  • 2017/05/26徳島パン教室かもめレッスン
  • 今日は絵本の読み聞かせ仲間が来てくれたよ。小学生だった子供たちも、もう10代後半に。時の流れは早いもの。子供の学年が違うので、読み聞かせの会に入らなければ、彼女とは接点がなかったかも。そう思うと、ご縁とは不思議。時々会って、オモシロ話でガハガハ笑い合ったり、真面目な話、失敗談や凹んだ話もしたり。素直に喜んだり、怒ったり、落ち込んだり。どんなことにも真摯に向き合う彼女は、とても人間味があって温かい。 [続きを読む]
  • 2017/05/24徳島パン教室かもめレッスン 嬉しい瞬間!
  • 今日はKさんが来てくれたよ。丸めるの難しいなぁ。。。と言いながら、いつも一生懸命に頑張るKさん。なかなかできんなぁ〜〜と少ししょんぼり気味のKさん。ベンチタイム後、成形で再び丸め作業に入りました。あれ?あらら?なんだか急に上手くなった!クルクルポン!見て!これ、メッチャ綺麗だろ〜〜?クルクルポン、クルクルポン!さっきの丸め作業の4分の1の時間で仕上がった!マジ〜〜?すごいやん!!!と、ふたりで大興 [続きを読む]
  • しみチョコラスク
  • スライスしながらひと切れ食べる。う、うま〜〜!!!エピを受講した方皆さんに生地が美味しいと好評ですが、シンプルにバケットにしてみたら、さらによくわかります。さて、続き。1センチ厚さにスライスしたら〜、同量の板チョコと牛乳を一緒に溶かしたやつにしっかり染み込ませて〜両面20分ずつ焼くと〜〜しみチョコラスクの完成〜しみチョコ・・・ああ、なんて美味しそうな響き残念ながら、中心がカリカリにならず。温度が低か [続きを読む]
  • やりたい事てんこ盛り。全部やるどー!
  • エピの生地でバケット焼くどー。コラーッ!クープ入っとれへんやないかー!ナイフー!何やっとんじゃー!と、さり気なくナイフにせいにしとこさて、作りたいのはバケットではなく。まだまだここから。そんな事をしていたら。届いたー?(*´?`*)??ウルフルズのニューアルバム、人生。7月に向けて覚えるどー。かもめ!!陽子ちゃんオススメのビターチョコを使って作るのだー。行けなかったヤッサのDVDも観なあかんし、コッチも作 [続きを読む]
  • 2017/05/23徳島パン教室かもめレッスン どんなパンが焼きたい?
  • Yちゃんが来てくれたよ。今日は二種焼き。パン屋さん経験あるので、成形ラクラク〜〜。発酵中に試食。アサクラのオリーブオイルに塩を振るだけで、あり合わせの野菜が美味しくなる。おかげで「オシャレ〜〜」とか、「料理上手ですね〜〜」とか言ってもらえる。ガッハッハ!野菜切るか、茹でるだけやのに。騙されてまっせ〜〜。魔法のオリーブオイルです。アサクラのオリーブオイルがあるとき〜〜ワハハハハ〜〜ないとき〜〜ドヨー [続きを読む]