kobaruto desk さん プロフィール

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kobaruto deskさん: 水産部門の為の勉強部屋
ハンドル名kobaruto desk さん
ブログタイトル水産部門の為の勉強部屋
ブログURLhttp://fanblogs.jp/kobarutodesk/
サイト紹介文水産部門で働く人の為の勉強するところです! 数値管理などもあります!
自由文水産部門に入社する方必見!
魚の知識をここで学ぼう!数値管理など働く上での情報を載せていきます!
魚のことを知りたいという方もぜひ見に来てください!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2015/03/12 17:08

kobaruto desk さんのブログ記事

  • スケソウダラについて!
  • こんばんは!最近なぜか腰がめっちゃ痛いです。重たいものをもちすぎたかもしれません。ヘルニアとかになったら最悪ですね。皆さんも腰痛には気をつけてくださいね。重たいものを持つときは一旦しゃがんで体全体でもつようにしてくださいね。そうすると楽に持つことができます。それでは今日のお題は「スケソウダラについて」です。スケソウダラはタラの仲間です。スケトウダラとも呼ばれています。 なぜスケトウダラと呼ばれ [続きを読む]
  • アマダイについて!
  • こんばんは!最近ロト6を買っているのですが全くあたりません。。。お金がほしい。切実な願いです。仕事を頑張るしかないか。。。それでは今日も張り切っていきましょう。今日は甘鯛について書いていきますね。甘鯛って鯛の仲間ではないんですよ。知ってましたか?実はスズキの仲間なんです。じゃぁ甘スズキって名前にしてよ!って思いますよね。なぜ鯛になってしまったんだ。 甘鯛って結構高級魚なんですよ。甘鯛の別名って [続きを読む]
  • 朝獲れの魚でお客さまの心をつかもう!
  • こんばんは!今日はじめじめしていて蒸し暑かったですね。雨の日は頭が痛くなるのでつらいです。低気圧の影響ですかね。。。誰か教えてください。そんなことはおいといて、今日のブログは「朝獲れの魚でお客さまの心をつかもう!」について書いていきますね。いつもどうやって魚を仕入れていますか?本部から送られてくる市場のリストを見ながら決めていませんか?本部から送られてくる市場の魚っていつ獲れた魚か知ってますか?確 [続きを読む]
  • カツオのたたきをつくってみよう!
  • こんばんは!今日もお疲れ様です。1日1日過ぎていくのが早いですね。この1日1日を無駄にしてはいけませんよ。お客さまにいい商品を提供することで売上がどんどん上がっていくので頑張りましょう。今日はカツオのたたきを作ってみよう!を書いていきますね。カツオが安いときは大量に仕入れて、冊用、半身用、お造り、皮付き冊、たたきなどバリエーション豊かにするとお客さまも選びやすいと思います。また、半身用は値段が高いので [続きを読む]
  • ミル貝について!
  • こんばんは!今日はミル貝について書いていきますね。今の時代ミル貝といったら「白ミル貝」という貝が流通していますね。本物のミル貝は「ミルクイ」と呼ばれています。しかしミルクイは今少なくなってきたため、代用品で白ミル貝が使われるようになりました。「白ミル貝」と「ミルクイ」は似ていますが全く別物ですよ。 白ミル貝は刺身にすると結構おいしいんです。スーパーでは貝のまま売っているのはほぼみないんではない [続きを読む]
  • ハマグリについて!
  • こんばんは!最近すごく暑くなってきましたね。もう夏ばてになりそうです。暑さに耐えながら仕事頑張ってます。まぁ仕事場はクーラーがんがんなので寒いくらいですが(笑)そんなこんなで今日はハマグリについて書いていきますね。ハマグリの名前の由来ってご存知ですか?そのままなんですけど、浜にある栗みたいな貝から「ハマグリ」となったそうです。そんなハマグリはある時期にすごく売れる商品になるんです。いつ売れるかって [続きを読む]
  • お客様から予約をいただこう!
  • こんばんは!今日は2回目の投稿です。今まで溜めていたぶん頑張っていきますよ。今日の題名は「お客様から予約をいただこう!」です。売場にある商品だけで売上を伸ばしていこうと考えている人はまだまだあまいですよ。確かに売場にある商品で売上を伸ばす事は大事ですが、常連のお客さまの予約を受けるようになると大幅に売上もあがります。とくに飲食店を経営している人から予約をうけることが大事ですね。大口の注文を取りやす [続きを読む]
  • マグロといえば三崎マグロ!!
  • こんばんは!だいぶサボっていました。すみません。最近すごく忙しくてブログに手をつけてませんでした。久しぶりに開いたら30日間書かれていないときは広告が表示されます。ってでてましたね。30日以上ほうっておいた私が悪いのですが。。。。しかし、ほおっておいたのにもかかわらず、毎日1000人以上の方が見に来ていただいてるのを知って驚きました。これはこれからもっと頑張らないといけないなと感じました。水産部門で働いて [続きを読む]
  • 逓減の法則を理解しよう!
  • こんにちは!今日は逓減の法則について書いていきますね!逓減の法則の、逓減という文字の意味から説明していきましょう。逓減とはだんだん減っていくという意味です。スーパーではよく「新商品」として発売されるものがありますよね。その1日目の新商品の発売日の売上を基準として、日がたっていくうちにお客さまはだんだんその商品に飽きてしまいます。よって、その商品の売上がだんだん下がっていくことになっていきます。例外 [続きを読む]
  • カサゴについて!
  • こんばんは!今日はカサゴについて書いていきますね。カサゴはかなりの高級魚です。赤魚という呼び名で通っているところもあります。スーパーでは滅多にお目にかからないと思いますが、あったらぜひ買って欲しい魚です。食べ方は煮つけが一番おいしいです。白身ですが鮮度劣化がはやいので刺身で食べる場合は活けかほんとに鮮度がいいもので食べるようにしてくださいね。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-51 [続きを読む]
  • アワビについて!
  • こんばんは!今日はアワビについて書いていきますね。アワビの旬って知っていますか?アワビは夏が旬なのです。とくに7月から8月にかけてのアワビは絶品です。産卵期が夏のため産卵期前はぷりっぷりでおいしいですよ。アワビのオスとメスの違いは生殖腺というところで見分けられます。オスは白色をしていて、メスは緑色をしています。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5143086214712864" data-ad-.. [続きを読む]
  • クラゲについて!
  • こんばんは!今日はクラゲについて書いていきますね。クラゲって食べられるんですよ!みためはちょっとグロテスクですが・・・。食用とされるクラゲは全部で6種類います。その名前は、エチゼンクラゲ・ヒゼンクラゲ・ビゼンクラゲ・キャノンボールクラゲ・ホワイトクラゲ・チラチャップクラゲに分けられます。加工されているものだと「中華くらげ」って聞いたことないですか?結構あれはおいしいんですよ。ご飯がよく進みます。ま [続きを読む]
  • アナゴについて!
  • こんばんは!今日はアナゴについて書いていきますね。スーパーではアナゴは開いたものがよく売っているのではないでしょうか?活きたアナゴはスーパーでは滅多にお目にかかれないと思います。アナゴといえば、天ぷらや蒲焼が一番オーソドックスですよね。また、国産ものも滅多にでてこないのではないでしょうか?ほとんどか韓国や中国、朝鮮などからの輸入だと思います。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-51 [続きを読む]
  • もずくについて!
  • こんばんは!ひな祭りは成功できましたか?ひな祭りに成功したら次はゴールデンウィークが待っているのでゴールデンウィークに向けてお客さまに来てもらうために毎日頑張りましょう。今日はもずくについて書いていきますね。最近もずくが健康食材として人気がでてきています。生もずくって食べたことありますか?スーパーで売っているもずくは主に酢に漬けてあったり、あじが付いているものが多いですよね。加工していない生のもず [続きを読む]
  • ボラについて!
  • こんばんは!今日はボラについて書いていきますね。ボラは出世魚だと知っていましたか?出世魚とは成長するにしたがって呼び名が変わる魚のことです。10cmから25cmのものをイナ。30cmから40cmのものをボラ。40cm以上をトドと呼んでいます。ボラの旬は秋から冬にかけてです。ボラは大きいほど脂がのっています。できるだけ大きいものを選びましょうね。食べ方ですが、刺身や塩焼き、煮付けなどなんにでも合います。全 [続きを読む]
  • ししゃもについて!
  • こんばんは!投稿遅くなってしまいすみません!今日はししゃもについて書いていきますね。ししゃもは子どもからお年寄りまで大好きな魚ですよね。あの卵がなんともいえないおいしさです。スーパーで今売っているのはカラフトシシャモというのが一般的ではないでしょうか?本物の「本ししゃも」は今あまり獲られていなくて輸入品に頼っているのが現状です。輸入品が「カラフトシシャモ」ということです。本ししゃもは北海道で獲られ [続きを読む]
  • 加熱用カキと生食用のカキの違いについて!
  • こんばんは!今日は加熱用カキと生食用かきについて書いていきますね。お客さまから加熱用と生食用のカキは何がどう違うの?と聞かれることがあるかもしれません。しっかり覚えておきましょう。これからがカキの旬になってくるため売上アップのために知識にいれておきましょう。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5143086214712864" data-ad-slot="4134804035" data-.. [続きを読む]
  • メカブについて!
  • こんばんは!今日はメカブについて書いていきますね。メカブはよくスーパーでカップで売られているのをみたことありますが、メカブそのものを売っているスーパーはあまりないのではないでしょうか?どんな姿をしているかわかりますか?最初みたときはこれがメカブなのか?と思ってしまうほどパックで売っているものと違います。色は茶色っぽくて、茎みたいなものに大きな葉っぱがついているような感じです。説明がへたですみません [続きを読む]
  • 節分について!
  • こんばんは!今日は節分について書いていきますね。スーパーでの節分は大事な日です。恵方巻
    きを食べたり、豆まきをしたりと忙しい1日になりますよね。水産部門でも節分の日には欠かせ
    ないものがあります。それはイワシです。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-51430
    86214712864" data-ad-slot="4134804035" data-ad-format="auto">なんで節.. [続きを読む]
  • スジコについて!
  • こんばんは!今日はスジコについて書いていきますね。スジコはなんの魚の卵か知っていますか?正解は鮭やマスの卵です。あれ、サケの卵っていくらじゃないの?という反発がありそうですね。そうですいくらもサケの卵です。じゃあイクラとスジコの違いはなんでしょうか?その違いは卵の大きさです。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5143086214712864" data-ad-slot="4134804035" .. [続きを読む]
  • ホッケについて!
  • こんばんは!今日はホッケについて書いていきますね。ホッケは日本海やロシアなどで多く獲られています。ホッケといえば開き干しですよね。スーパーでは一般的にはキタノホッケというホッケを使っている場合がほとんどだと思います。これはロシアから大量に輸入されてくるホッケで安く手に入るからです。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5143086214712864" data-ad-slot="413480403.. [続きを読む]
  • このブログについて!
  • こんばんは!今日はこのブログについてです!このブログは水産部門の方にもっと頑張ってほし
    くて作っています!もしこのブログでこうしたほうがもっとみやすいとかこれを詳しく書いてほ
    しいという要望があったらコメントに記入をお願いします! style="display:block" data-ad-c
    lient="ca-pub-5143086214712864" data-ad-slot="4134804035" data-ad-format="auto".. [続きを読む]
  • ビンナガマグロについて!
  • こんばんは!今日はビンナガマグロについて書いていきますね。そのまえに、今日は大寒でしたね。魚の脂が一番乗っている時期とこの前説明しましたよね。大寒需要はこれからもあるのでしっかり宣伝していきましょうね。ビンナガマグロは様々な呼び方があります。ビンチョウマグロや、トンボマグロ、シビマグロと呼ばれています。ビンナガマグロは一番家庭的な味ですね。結構安価で手に入るのでお買い得ですよ。ツナカンでもビンナガ [続きを読む]
  • オコゼについて!
  • こんばんは!今日はオコゼについて書いていきますね。オコゼなんてスーパーで買えるの?と疑問に思う方もいるでしょうが出している店はほとんどないでしょう。見かけたらラッキーですよ。高級料亭なんかで出てくる商品ですから滅多にお目にかかれません。気をつけてほしいのがオコゼは毒をもっているということです。 style="display:block" data-ad-client="ca-pub-5143086214712864" data-ad-slot="413.. [続きを読む]
  • 寒の時期がやってきました!
  • こんばんは!今日は寒の時期がやってきました!について書いていきますね。正月もあけて少しおちついてきたのではないでしょうか?おとといから寒の季節がやってきましたね。これから海水の温度が下がってきて、春に産卵を迎える魚は栄養分を蓄え、脂の乗りが最高にいいです。なのでこれからは寒の訴求をして魚を売っていきましょう。一番知られているものは寒ブリではないでしょうか?その他にもいろいろありますよ。サワラやボラ [続きを読む]