日々の暮らしの愉しみ さん プロフィール

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日々の暮らしの愉しみさん: 日々の暮らしの愉しみ
ハンドル名日々の暮らしの愉しみ さん
ブログタイトル日々の暮らしの愉しみ
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/priorithe
サイト紹介文日々の暮らしの愛するもの達をお届けします。 手作りライフとほんのり甘いスウィーツや美味探検まで心の
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供299回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2015/03/26 23:00

日々の暮らしの愉しみ さんのブログ記事

  • 野球ボールケーキ
  • リトルリーグのチームからの依頼で野球ボールケーキを作りました。卒団式で配る記念品です。昨夜、お教室を2回終えた後、いそしみました。ケーキとクッキーは早朝に焼いておいたもの。ホワイトチョコでコーティングし乾かしている間にアイシングを作ってひたすら線を引き文字を書いていました。8時過ぎまで頑張ってラッピングは今朝。今朝の10時過ぎにお渡しして久々の達成感にひたりました。そうこうするうちに生徒さん達が到 [続きを読む]
  • ホワイトクリスマス
  • 午前のクラスでは「ホワイトクリスマス」を作りました。天板で焼いたココアジェノワーズをくるくると巻いたケーキにホイップクリームをナッペしいちごを飾りました。切り分けると縞々の断面が。不思議と生徒さん達に驚いていただきました。次回は切り分けた断面を写しておかなくては。午後からは「ノエルモンブラン」。大きな大きなモンブランに驚いていただきました。マロンクリームの絞り出しに緊張気味の生徒さん達、思い切りが [続きを読む]
  • ノエル・マロン・マロン
  • この冬一番の寒さだったようです。お教室は「ノエル・マロン・マロン」。マロンピューレとマロンペーストでムースを作りました。なかにはマロングラッセを。ナパージュを塗って完成。代替のオーブンをなんとか使っています。MYオーブンの修理は進んでいるでしょうか?早く帰ってきてほしいものです。 [続きを読む]
  • ヒルトン東京台場の「唐宮」でランチ
  • ヒルトン東京台場「唐宮」でランチしてきました。新橋からユリカモメに乗って台場へ。遊園地のようにぐるっと回って台場に到着。海の上をぐるっと回るのにびっくり。東京タワーがくっきりとしていい眺めでした。前菜:くらげ、干し豆腐、里芋のムースの3種スープ:貝柱のスープメイン:海老のチリソースと赤ワインの酢豚海老と玉子のチャーハンデザート:タピオカとココナッツミルク重厚な店内での美味しいランチでした。ゆっくり [続きを読む]
  • クリスマスリースモンブラン
  • 今日のクリスマスケーキは新作です。「クリスマスリースモンブラン」教室でした。エンゼル型でジェノワーズを焼いてリースにみたてました。ホイップクリームをサンドしたあとはマロンクリームを絞り出して完成。生徒さん達はマロンクリーム絞り出し前には息を吸い込んでさあ絞るぞと無言で挑まれました。大胆に躊躇なく絞ってくださいと励ましました。輪っか状に絞るのはちょっと難しかったようですがかわいいと大満足そうでした。 [続きを読む]
  • クリスマスショコラ
  • 今日もお教室は「クリスマスショコラ」。代替品のオーブンは予熱時間が長くて長くて・・・大変です。お教室が始まる前から予熱スタートしているのに天板に生地を流し整えてもまだ予熱完了にならない。デジタルの数字をにらんでしまいますね。生徒さん達には仕上げのガナッシュのナッペが一番大変そうです。切り分けるとコーヒークリームとココアジェノワーズのコントラストがはっきり。今日も美味しく、そして楽しいおしゃべりタイ [続きを読む]
  • クリスマスショコラ
  • 「クリスマスショコラ」教室でした。ココアジェノワーズを天板で焼き3枚抜き取ってセルクルにセット。中に挟むクリームはコーヒークリーム。ガナッシュとコーヒークリームのちょっと大人味のクリスマスケーキです。仕上げはサンタさんの歩く道をイメージ。生徒さん達はセルクルで抜いた残り生地をティータイム前に美味しい美味しいとつまみ食い。もちろんクリスマスケーキも美味しいと太鼓判を頂きました。今朝京王線の各駅に乗っ [続きを読む]
  • ブッシュドノエル
  • 「ブッシュドノエル」教室でした。ココアジェノワーズにマロンクリームとホイップクリームを巻き込みました。生徒さん達にそれは喜んで頂けました。早朝にオーブンの代替えが届き我がオーブンは修理点検で引き取れれて行きました。が、代替え機のオーブンの上段の熱源が強かったのか、少々ジェノワーズが焦げてしまってショック。焦げたところはあっても焼きあがった生地はふわふわだったので少し安心。気苦労は続きます。美味しい [続きを読む]
  • クリスマスモンブラン
  • 連日のクリスマスレッスン、今日も「クリスマスモンブラン」を作りました。いつもながらのデカモンブランです。この大きさのモンブランを5カットにして美味しくティータイム。生徒さん達無事にお家に持ち帰れましたように。月曜日のブログでオーブンがなおって一安心とお伝えしましたが、なんとなおっていませんでした。相変わらず大きな音がしてもうガッカリ。さっそく東芝のアフターサービスにお電話。でもその応対がひど過ぎて [続きを読む]
  • ビュッシュドプラリーヌ
  • 「ビュッシュドプラリーヌ」、とよ型で作るクリスマスケーキは久しぶりでした。アーモンドプラリネとクーベルチュールチョコレートで作ったクリームをダックワーズで閉じ込めました。しっかり冷やし固めた後グラサージュを回しかけて完成。飾りはシンプルに。溶けているプラリネチョコレートに目を丸くして絶品と。独り占めして食べたいとまで。う〜ん美味しかったです。 [続きを読む]
  • ノエルモンブラン
  • 今朝は変な音をたてていたオーブンを東芝さんの修理の方に来てもらいました。回転する羽根のねじを締めて音は消えたようです。様子を見て下さいとのこと壊れていなくて一安心でした。「ノエルモンブラン」教室。毎年登場するクリスマスケーキです。17?丸もあるデカモンブラン。大きいのに皆さんペロッと食べてしまわれます。昨日の日曜日もこのモンブランを作りました。マロンクリームに合わせるバターを粒がないようにと生徒さ [続きを読む]
  • 今年もお世話になります、このクリスマス皿
  • 毎年クリスマスになると登場するお皿です。生徒さん達からのプレゼントです。箱から取り出すと思わずにっこりしてしまいます。かわいいですね。今年最初にこのお皿にのせたのは「ノエル・マロン・マロン」。マロンピュレで作ったムース菓子。今日の12月初日からお教室は2回。そして明日もあさっても2回。お〜としか言えません。頑張るしかありません。 [続きを読む]
  • 明日からクリスマスレッスン始まります
  • 11月最後の今日は「アップルキャラメル」を焼きました。キャラメルを作っていると部屋中が真っ白に。でもこのキャラメルとりんごが美味しさを演出してくれます。熱々のアップルキャラメルを切り分けると湯気が。アイスクリームをのせてティータイム。作った人しか食べられない熱々のりんごのお菓子でした。教室が終わった後は明日から始まるクリスマスレッスンに備えて飾りつけ。真ん中のグリーンのリースは今年、衝動買いしたリ [続きを読む]
  • フロランタン
  • 「フロランタン」教室でした。フロランタンはフロレンティーナシュニッテンとも言います。フランス語とドイツ語ですが、どちらもフィレンツェのお菓子という意味です。生徒さん達は土台になるシュクレ生地が予想外にとっても美味しいとおっしゃってました。生地とフィリングを味わう焼き菓子ですね。今日は今までと違って妙に暖かかったですね。高温で焼くフロランタンで部屋が暖かくなって少し汗をかきました。 [続きを読む]
  • ケークテヴェール
  • お教室は「ケークてヴェール」。抹茶のお菓子です。溶かしバターで作るタイプの焼き菓子です。中には黒豆を入れてみました。卵を溶いて最後に溶かしバターを入れて作る焼き菓子はバターが分離することもなくしっとりと焼きあがります。焼きあがってからたっぷりとシロップをしみ込ませて完成。しっとりとしていいわねぇと喜んでいただけました。画像よりも実際の方が抹茶の緑が鮮やかでした。 [続きを読む]
  • ナベノイズム、あのレストランのメニューを味わいました
  • 今日はあのあのレストラン「ナベノイズム」のメニューを味わってきました。料理教室を営んでる方たちへの特別講習会に参加させていただいたのです。渡辺シェフはロブションの総料理長だった方で3ツ星を取り続けてきた方。2016年独立して駒形で「ナベノイズム」を開業されました。画像はアミューズ4種器も特注で3皿が黒い大きなお皿の縁に引っかかっているのです、びっくり。雷おこし、最中を使った2皿とオリーブそしてフル [続きを読む]
  • アップルシナモン
  • お教室は2回。どちらも紅玉りんごを使った焼き菓子です。「アップルシナモン」はエンゼル型で。2ケ月の英語短期留学から昨日帰ってきたばかりの生徒さんは元気にお教室に来てくださいました。久々のお菓子作りを楽しんでいただきました。2回目は「りんごとクリームチーズのクランブルケーキ」。こちらは反対に3ヶ月の日本語留学生をオーストラリアから受け入れている生徒さん。民間の文化交流は盛んなのですね。皆さんの向上心 [続きを読む]
  • アップルキャラメル
  • お教室は「アップルキャラメル」。紅玉りんごを10個も買って持ち歩くと重さが肩ににきますね。生徒さんが全員でキャラメルを作ると部屋中が煙って真っ白に。このキャラメル作りとリンゴの並べ方がポイントのお菓子です。オーブンから出したてのアップルキャラメルを切り分けてアイスクリームをのせてティータイム。生徒さん達、アイスクリームを買って帰られたでしょうか?軽く温めて召し上がっていただけたらと思います。 [続きを読む]
  • 合羽橋へ出かけてきました
  • ?合羽橋へ出かけてきました。通りを進んで行くとちょうど真ん中あたりにかっぱ河太郎が立っております。合羽と河童は字が違うけどといつも、あれ?何故っと思ってしまいます。買い出しが済んだあとは休憩タイム。実は早起きして今日はペリカンカフェで朝食をと張り切って出かけたのですが、なんともう店の前には行列が。すぐに諦めてせめて食パンを買いましょうと店舗に引き返すと、今日は予約で完売ですって。雑誌やテレビに取り [続きを読む]
  • マドレーヌマロン
  • 「マドレーヌマロン」をお教室で焼きました。マドレーヌ生地に栗の甘煮を混ぜ込んでオーブンで焼きました。甘い香りが部屋中にあふれたころが焼き上がり。今日もあつあつの紅茶でゆっくりとティータイムを楽しみました。今日も寒さが厳しかったですね。昨日からダウンを着ています。風邪に気をつけなくては。 [続きを読む]
  • パンプキンロール
  • 「パンプキンロール」教室でした。えっハロウィン終わってるのに・・・ですが。このロールケーキを是非にとのご希望で作りました。かぼちゃのカスタードクリームを生徒さん達は実習中に味見してこれだけでもいいと何度もつまみ食いです。美味しいと大絶賛、こちらが面はゆいぐらいに感動していただけました。ティータイムのおしゃべりも弾んで楽しいレッスンでした。 [続きを読む]
  • おかさ柿
  • 今日いらした生徒さんからいただいたのが「おけさ柿」。名前からわかるように佐渡おけさの佐渡の柿です。とんがっている柿に驚いていると切り分けるとハートの形になりますよと生徒さん。さっそく2つに割ると、お〜ほんとにハートだ。甘くてしゃきしゃきしていて、ご馳走様でした。 [続きを読む]
  • アップルティーケイク
  • 「アップルティーケイク」教室でした。紅玉りんごは軽く火を通しておきました。粉類は少量にしてアーモンドプードルがたっぷりの配合生地にアップルティーの茶葉を混ぜ込んでエンゼル型で焼きました。しっとりとした焼き上がりになりました。今日はとても寒くて寒くて、オーブンをつけていてもなかなか暖まりませんでした。このお菓子お店をしていた頃、よく注文をいただいて焼いていたお菓子です。ちょっと思い出深い焼き菓子でし [続きを読む]
  • ケポベーグルのイングリッシュマフィン
  • 先日頂いたパンは桜上水にあるケポベーグルのイングリッシュマフィン。横半分にフォークで開いて軽く焼き、大好きなマスカルポーネをたっぷりのせて美味しく頂きました。もう一つのベーグルはあんことクリームチースがベーグルの形のように真ん中にぐるっと入っている珍しいベーグルでした。柔らかめでとても食べやすかったです。日曜日のお休みは本当に久しぶりでずっと行けなかった美容院へ出かけてきました。ヘッドスパなるもの [続きを読む]