kiko さん プロフィール

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kikoさん: くつろぎの隠れ家おもてなしサロンCoquet,Coquette
ハンドル名kiko さん
ブログタイトルくつろぎの隠れ家おもてなしサロンCoquet,Coquette
ブログURLhttps://ameblo.jp/la-douce-0427/
サイト紹介文美味しくて美しいおもてなしと日々のテーブル。レッスン&ライフスタイルを綴ります。
自由文季節ごとのテーマに合わせたおもてなし料理とテーブルコーディネートのレッスンを致しております。また、パンでおもてなしレッスンやアイシングクッキー・カップケーキ、アメリカで大流行のチョコレートカバードオレオ・ケーキポップスなどのデコレーションスイーツのレッスンも行います。
駐車場完備
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/04/30 12:27

kiko さんのブログ記事

  • オニオングラタンでハロウィンランチ会
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。久しぶりにランチ会を開催いたしました。メニューは、リクエストのあったオニオングラタンスープお客様には、最後の晩餐には、裕子さんのオニオングラタンスープが食べたい!と嬉しいお言葉をいただきました。次回は来月開催予定です。当教室のLINE@ができております。たくさん [続きを読む]
  • 小石原村民陶祭
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。お天気に恵まれた三連休、いかがお過ごしでしたか?私は、久しぶりに小石原村民陶祭へ出かけてきました。今年の夏の大水害の被害の爪痕が各所に残り、復旧までにはかなりの時間が必要だと感じ、胸が痛みました。しかし、今年は復興支援をみなさん意識されているのか、とても賑 [続きを読む]
  • 自家製アンチョビ
  • こんにちは marron dupain 福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。福岡は、今日は朝から雨模様です。こんな日は、一日中キッチンに篭ってお料理にせいをだしましょう!今日は綺麗な小イワシがあったので、自家製のアンチョビづくりです。40ひきの小イワシ小イワシの頭を落として、ハラワタを取って手開きにしました。あとはしばらく塩漬けです [続きを読む]
  • 夜のカフェテラス
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。体調不良の為、キャンセルさせていただいたレッスンもありました。ご参加を予定してくださっていた生徒様には大変ご迷惑をおかけいたしました。申し訳ございませんでした。次回レッスン開催の際には、事前にご連絡をさせていただきます。体調不良で寝込んでいたわたしのために [続きを読む]
  • 我が家の万能調味料
  • こんにちはmarron du pain福岡くつろぎの隠れ家おもてなし料理教室とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。朝夕は、涼しくなりましたね。寒がりの私は朝のお散歩には長袖が必要にはなってきました。さて、涼しくなってくると、煮物が食べたくなりますよね。そんな時に活躍するのが、こちらのかえしです。お煮付けにはもちろん、おうどんのおつゆや照り焼きのタレ、万能調味料なんです。レ [続きを読む]
  • LINEアット@開始いたしました。
  • こんにちはmarron du pain福岡くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。大変お待たせいたしましたが、Coquet CoquetteのLINEアカウントができました。LINEID @zyq9460n@マークを含めてLINEにてご検索くださいませ。こちらのQRコードからも登録できます。ご登録していただけましたら、お教室のスケジュールやランチ会などの情報をお届けいたします。ご予約 [続きを読む]
  • 2017/09/27
  • 木の香りのする落ち着いた空間で、季節毎に変わるお庭を眺めつつ、くつろぎながら学べる隠れ家的教室おもてなしお料理やテーブルコーディネイト、チョコレートカバードオレオ、ケーキポップス等デコレーションスイーツと燻製やパンや、日々のお料理について綴ります [続きを読む]
  • そろそろ、冬支度です。
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風一過、福岡の空は青く澄み渡っております。さて、昔から、寒さ、暑さも彼岸までと言われているとおり、暑さもすっかり和らぎましたね。夏には、トマト、きゅうり、パプリカにバジルなどなど、楽しませてくれた我が家の菜園もそろそろ冬支度を始めました。冬には大活躍してくれ [続きを読む]
  • テーブルクリエーションへ行ってきました。
  • こんにちはmarron dpain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなしの料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日は、予約の取れないお料理教室Convivialiteの純子先生にお誘いいただいて、博多阪急で開催中のテーブルコーディネイト2017秋に出かけてまいりました。福岡では有名な先生方の秋のテーブルコーディネイトが作られていて、とても素敵でした。今日は、こちらで開催されたワークシ [続きを読む]
  • 誕生日は、唐揚げパーティ⁈
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。先日は、息子の誕生日でした。何を作ってあげようかなぁ…と気合いをいれていたのですが、息子の答えは、二種の唐揚げ山ほど食べたい??でした。チョッピリ拍子抜けしましたが、こちらは我が家の定番、鶏モモ肉の竜田揚げ風唐揚げそして、2種類目はアメリカンフライドチキンこちら [続きを読む]
  • 仲間入り! 新秘密兵器
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。すっかり秋らしくなってまいりましたね。私も例に漏れず、食欲の秋を楽しんでおります。お料理修行のお料理教室通いや、魅惑のチョコレートレッスン、ピザ生地研究などなど…。おかげで体型ラインがまぁるくなってきました。チョコレート作業やピザ窯の温度設定に、秘密兵器を手に [続きを読む]
  • チョコレートレッスン
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。日に日に秋らしくなりますね。秋は、美味しいものがたくさん出てきますね。実は、チョコレート修行を始めました。チョコレート、実に面白いです。大好きなチョコレートの香りに包まれながら、温度管理だけでなく、視覚、触覚などを研ぎ澄ます時間が大好きです。いつか、レッスンで [続きを読む]
  • お気に入りの調味料
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。前日、久しぶりに伺った、フレンチレストランジョルジュマルソーでいただいた、夏のエゾジカのローストに添えられていた、ブラックペッパーペーストピリッとしていて香り高く、とても美味しかったので、すっかり気に入ってしまいました。早速、主人が探して買って来てくれました。 [続きを読む]
  • 我が家のピザ窯で、ピザ焼きました!
  • こんにちはmarron du pain 福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。日に日に秋らしくなりますね。今日は、お庭でピザパーティ! この火力すごいでしょ⁈我が家のピザ窯の様子です。薪と炭の威力で窯の内部は400度まで上がりました。ピッツェリアみたいでしょ?笑粉とイーストは、こちらを使いました。お粉の味は美味しかったです。が、火力やピザ [続きを読む]
  • ハロウィンのおもてなしレッスン
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 今日から9月ですね。今年も残すところ4ヶ月になりましたね。大変お待たせいたしました。marron du pain福岡教室 ハロウィンパーティでおもてなし レッスンのご案内をさせていただきます。・レッスン開催日 9月15日11時〜 満席 9月19日11時〜 9月25日11時〜 9月27日11時〜 9 [続きを読む]
  • ウェルカムドリンクは、爽やかに…
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日は、涼しい福岡です。久しぶりにエアコンに頼らず、自然の風を楽しんでいます。さて、昨日のレッスンのウェルカムドリンクは、こちらを準備いたしました。セパレートアイスティーです!液体の比重を利用したアレンジティーです。1.通常の倍の濃さで抽出した紅茶に、お砂糖をた [続きを読む]
  • 夏の名残りを楽しむメニュー
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 今日は、夏の名残りを楽しむメニューレッスンでした。サーモンのカクテルサラダモッツアレラチーズのフリットキノコのポタージュのアミューズ3品キノコのポタージュは、複数種類のキノコを入れるのがポイントですよ!1種類のキノコだけで作るより断然、深みのある味になりますよ [続きを読む]
  • お料理上手さんと苦手さんの違いはコレだけ⁈
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。8月も残りあと2日となりましたね。福岡市内は昨日から小学校も始まり、やっと日常が戻りつつあります。料理教室に来てくださる生徒さんから、「自宅で復習すると、なんだか違うんですけど…」と質問をいただくことがあります。違いは何だろう⁇不思議に思っていました。が昨日、栗 [続きを読む]
  • ストックしておくと便利なんです!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。少しずつ秋の気配を感じるようになりましたね。我が家のストック定番は、たくさんありますが、飴色たまねぎを作っておくと便利なんですよ!こちらの状態から、気長にゆっくり炒めて行きましょう。我が家では、保存袋に入れて薄く伸ばして、冷凍しています。もちろん、オニオングラ [続きを読む]
  • 実割れトマトでオシャレなカッペリーニ!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。5日間のお盆休みも今日までですが、お天気に恵まれませんでしたね。愛犬を連れて川遊びに出かけようと思っていたので、残念です。気を取り直して、今日のランチは冷製トマトソースのカッペリーニ 生ハム添えを作りました。実は、このトマトソースには、昨日の雨で実割れしてしまっ [続きを読む]
  • 避暑のお土産でバーベキュー
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。福岡でも、住みたい街ランキングの上位を占めるようになってきた糸島にある、観光スポット白糸の滝へ行ってきました。毎回恒例のそうめん流しとヤマメ釣りを楽しんできました。釣果のヤマメでお庭で、プチバーベキュー??お魚があまり好きではない息子も、炭火で焼くヤマメの塩焼 [続きを読む]
  • 岡山の高級な清水白桃で
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 台風5号の直撃を免れた福岡ですが、これからの進路にあたる近畿、関東の皆様のご無事を心よりお祈り致しております。昨日、岡山に住む友人から高級白桃清水白桃が届きました。Fちゃん、いつもありがとうございます。さて、こちらの桃を使って、何を作ろうかと考えておりますが、と [続きを読む]
  • 我が家の定番です!大葉のジェノベーゼ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風5号の動きが気になりますね。猛暑の影響でしょうか…?今年は、バジルの出来が悪いのです。その反面、大株に育ってしまったたっぷりの大葉で、ジェノベーゼペーストを作りました。基本は、やっぱりパスタですが、お肉のソースにしたり、ドレッシングに使ったり、いろいろと使え [続きを読む]
  • 夏にぴったりトマトパスタ!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日暑いですね…。でも、この暑さの中、元気いっぱいなのが、お庭のトマトたち!真っ赤な甘〜〜い実をたくさんつけてくれています。毎日、消費するのに困るほど…。今日は、トマトのパスタにしました!一緒に育てちいるパプリカと、できが今ひとつ納得できないバジルを添えてみま [続きを読む]