ゆう さん プロフィール

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ゆうさん: パン教室 ゆう
ハンドル名ゆう さん
ブログタイトルパン教室 ゆう
ブログURLhttps://ameblo.jp/you-bread-baking2525/
サイト紹介文手作りを楽しむ小さな自宅パン教室と丁寧な暮らしを心掛けています。整理収納アドバイザー一級取得済み。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2015/05/03 08:59

ゆう さんのブログ記事

  • 自宅レッスン
  • 今日は2名様チョコの折り込みとちくわパンを作った??生徒さんも頑張って折り込みして下さいました??ちくわパンも最初よりどんどん上手になって、最後はすごくきれいな成形折り込みはシートの味を変えて次は食パン型でやってみたいと言われたので、また近いうちに是非レッスンのメニューに入れる予定??次々に焼きたいパンが出てくるのは、私もすごく嬉しい?????? [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はチョココルネとパプリカ入りのクレセントロール??コルネは細く長くクレセントロールは、もう少しきつく巻いたらもっと良かったかな?でも今日はコルネは引っ張らないで、クレセントは引っ張り気味に、と難しかったと思う。お昼はデモで作ったチョココルネとクレセントロールはサンドイッチに生地が足りなくて、少し小さかったので、ホットドックも作った??クレセントロールは私も大好きなので、時間のあるときにまた作 [続きを読む]
  • 試作
  • ココア生地のドッグパンにチョコレートクリームを挟んだパンの試作をした??パン自体はうまくいったと思うけど、クリームが多すぎて袋に入れるのに苦労したもう少しチョコクリームの量を少なくしないとついでにプレーンなドッグパンと食パンも焼いた??これは野菜のお礼にでも、野菜のお礼にとパンを届けたのに…ちょっと待ってて、とまた山盛りいただいちゃいました私がマクワウリが好きなのも覚えていて下さってちゃんと入れ [続きを読む]
  • 教師レッスン
  • 今日は先生の所へ行って私の勉強パンムニエとハワイアンブレッドの2種類??パンムニエは粉を5種類も使うパンでも噛みしめて食べると美味しいパン断面?ハワイアンブレッドはリッチなパンで、すごく美味しい?2つ一気に食べてしまったほんのり甘くて、フワフワで、そのままでも、何か挟んでも美味しい?これ、レッスンでもやりたい [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は山食とシフォンのレッスン??パン教室でケーキ?と思われるかも知れないけど、おやつにお出ししたシフォンを食べて、教えて欲しい、と言われたのが最初それ以降、リクエストがあればメニューにどれも山が揃ってキレイに出来たシフォンもお持ち帰りは紙の型で??キレイに花が咲いて良かった試食は、私が焼いておいた物をシフォンサンドにして食べていただいた??今はイチゴのシーズンではないので華やかさには欠けるけど [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は2名様で、プレッツェルとパン・ペカン・オ・フロマージュと舌を噛みそうなクリームチーズを挟んだソフトフランスを焼いた??プレッツェルは粗挽き胡椒、ガーリック、塩の三種類の味付けでパン・ペカン・オ・フロマージュはクリームチーズが溶け出てしまった美味しいので私も大好きなパン??今日は2つ共成型が少し難しかったけど、とっても良い出来レッスンの後、山食を2本焼いた??この子達はもうお嫁入り済最近エア [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は生徒さんがお友達をお二人誘って下さって3名様のレッスンチョコのパンとハムパンを焼いた??ハートの成形もやってみた急に思い立ったので、粒ジャムをのせて??生徒さんも美味しそうに焼けました丸いパンは簡単にみえて案外難しいけど、きれいな丸になった今日の生徒さん、才能ある [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は食パンとベーコンエピレッスンは2回目だけど、だんだん生地の扱いにも馴れてきて今日のパンもスムーズに??初心者とは思えない??試食は熱々をレッスンの後、明日のレッスンで使うレシピが見当たらないので、急いでパンをこねて写真をチョコクリームたっぷりのパン??ついでに冷凍庫にあったカスタードとカボチャクリームのパンも目的は写真だったので、もう全部お嫁入り済 [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は昨日に続いてカンパーニュもう1つはちくわパン??今日は忘れずにカット前を少し生地が余ったので、ウィンナーも巻いた??生徒さん作これは子供たちちくわパンが思いの外美味しかった、と言ってもらえたので、またお家でも焼いて夏休みの朝食や昼食にして貰えるかな??来月からお友だちも一緒に来てくださる事になって、また賑やかなレッスンになりそうで楽しみ生徒さんやそのこ家族に喜ばれる美味しいパンを、なるべく [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は3名様のレッスン??このクラスの生徒さんはとても熱心で、私も良い刺激をもらっている今日はカンパーニュと塩パン??生地には胚芽やライ麦粉を入れたので香ばしい??カット前を撮り忘れ塩パンは発酵バターで??試食の時に美味しい??と言ってもらえたので良かった生徒さんのパン??塩パンもカンパーニュもとってもキレイカンパーニュは歪みもなくて、きれいな丸に??こんな大型のパンが焼けるとプレゼントにもなるし [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はブリオッシュとキッシュのレッスン??ブリオッシュはエンゼル型で私はこの成形の方がしっとりしていて好きフワフワ感、伝わるかな??キッシュも今日は生のプチトマトをのせてみたけど、こちらの方が色がキレイ袋に入れた後で見えづらいけど、生徒さん作今日もいろいろな気づきと反省が生徒さんに喜んで貰えるようにまたスキルを上げていかないと?キッシュの型も買われたので、またお家でも美味しいキッシュ焼いて欲しい [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は4名様のレッスン??スィートブールとソフトフランスを焼いた生徒さんのも四人並ぶと壮観クープはドキドキしながらも上手に??シュガーバター、明太子、ガーリックの三種類を作ったけど、どれがお好みだったかな今日は初めての方もお一人いらしたけど、パンは全くの初心者と言われたのに、キレイに作って下さった??試食も美味しい??と言ってもらえたので一安心??今日は夏休みに入ったお子さんも一緒だったので賑や [続きを読む]
  • ホットドックパン
  • ホットドックが食べたくなったので、ホットドック用のパンを焼いた??どうせならと、ハムパンと塩パンもこれはホットドックパンと一緒に友達の所へ私と友達になったら痩せられません私はこれでホットドックリンケッツ、大きいサイズを作ってくれないかなぁ三育フーズさん、お願いします [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日のメニューはキッシュとミルクフランスみんな生地の扱いも丸めも上手になって、作業もサクサクキッシュは2種類のフィリングで??ミルクフランスは半分明太子やガーリック、グラニュー糖でも作ってみたミルクフランスは自分で試食分を??クリームモリモリ生徒さんのも美味しそう今日は差し入れをいただきました?カステラ久し振り早速お茶の時間にいただいたけど、しっとりして美味しい??ごちそうさまでした [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は初めての方が来てくださった??お試しレッスンなので、惣菜パンとシュガーバターパンを作ってもらった3人のうちお2人は全くの初心者と言われたけど、すぐにコツをつかまれて、上手に成形もできて驚いたせっかくなので手ごねも少しこれも難なくクリア3人とも明るくてステキな方来月からも続けて下さる事になって、これからも楽しみ次回のリクエストのパンも楽しみと言ってくださったので、私もわかりやすい、楽しいレッス [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はスィートブールと胚芽パンほんのり甘くて、フワフワで簡単に作れるので大好き??胚芽パンはグラハム粉も入れて、フィリングはクランベリーとレーズン生徒さんには自分の好きなフィリングを入れてもらおうとクルミ、レーズン、クランベリー、ピーカンナッツ、ピスタチオ等々用意したけど、一番人気はクランベリーでしたクープも好きに入れてもらった??今日の生徒さんは一番長く通って下さってるクラスだから、もう手慣れ [続きを読む]
  • 山食
  • 山食、と言いたい所だけど、うっかりして気がついたら蓋のできない位、発酵が進んでたそれならと、もう少し発酵させて山食にこの暑さ、思うよりずっと発酵が早い事はわかってるのに、うっかりしてましたおまけに型から出すときに落としてしまって腰折れ集中してないとこんな事に気をつけます、って前にも言ったのに [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今週最後のレッスンは、ドーナツとヴェノワお嬢さんも一緒にドーナツの仕上げをチョコをかけて、カラースプレーで?きな粉や、抹茶、粉砂糖、アンドーナツもあれ??四つ葉になってる??ヴェノワも形を変えて三種類フランス粉で作るけど、配合はリッチ。味は好きだけど、クープの形がどうも苦手 [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はずっと通って下さってる生徒さんが、お友達をお二人誘って下さって賑やかなレッスンになった山食、クリームパン、塩パンを作った??お1人はパン屋さんに勤めてらっしゃったので、言うまでもなくお1人はパンは初めてと言われたけどビックリ?とても丁寧できれいな成形この方は長く通って下さってるし、お家でも焼いてらっしゃるので、言うまでもなくロール成形、すごくきれいいろいろな方との出合いがあって、興味あるお [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はブリオッシュ・ネージュとキッシュのレッスン??ブリオッシュ・ネージュはとてもリッチなパンレモンピールが入っていてさわやかキッシュはジャガイモとキノコの2種類のフィリングで簡単だけど美味しくて私も大好きなパン生徒さんも上手にできました??お腹がいっぱいで全種類は試食できなかったけどコレもお持ち帰りで先日、他のクラスの方からハワイのお土産をいただいたので、この時間に食べてますやっぱり間違いない [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はベーコンエピとベーグルのレッスン??お休みの方もいて二人のレッスンだったけど楽しかった今日焼いたパン??ベーコンエピは作ってみると簡単で楽しい??ベーグルも綴じ目がほどける事もなく上出来今日は生徒さんからの差し入れをいただいた??どこかで買ってきたみたいだけど生徒さんの手作り和三盆のロールケーキ??甘さのバランスも良くて、すごく美味しかった??ごちそうさま?? [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は初めての方もいらしてくださって5名様のレッスン??ハムパンとチョココルネを焼きましたそれにしてもみんな上手生地を同じ太さで伸ばすのは難しいと思うけど、みんな上手すぎる‼生地を引っ張らずに巻き付けるのも難なくクリア形のいいコルネになりましたハムパンは言うまでもなく美味しそうに今日はハムパンを手ごねでと聞いていたのに、うっかりして私が生地を準備してしまったので、急遽手ごねのレッスンコロンとまとめ [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日のレッスンはチョコの折り込みパンと、メロンパン??もう経験のある方なので、作業もスイスイ進むお一方は、お孫さんに焼きたいと言われ、コネは機械にと、ベーカリーを買われたそう誰かの顔を思い浮かべながらパンを焼くって作る方も、食べる方も幸せだと思う??さて、今日もお帰りになる寸前に写真の事に気づいて、急いで撮らせて貰ったレッスンの片付けの後、また食パン焼きましたよく考えたら自宅用が1枚もなかったの [続きを読む]