Ritsue さん プロフィール

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Ritsueさん: 紅茶の先生になりたい〜紅茶教室講師記録〜
ハンドル名Ritsue さん
ブログタイトル紅茶の先生になりたい〜紅茶教室講師記録〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/tea-school-chatea-ritsu/
サイト紹介文Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえの綴る紅茶教室の講師の日常記録♪
自由文レッスンの風景、日常のティータイム、陶磁器、英国菓子などについて、日々blogに書き綴っています。
また、紅茶教室の講師として感じたこと学んだことなども書いていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供390回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2015/05/05 05:34

Ritsue さんのブログ記事

  • 今日の英国菓子「スコーン」
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。 今日の朝食は「スコーン」。スコーンと言えば、クロテッドクリームとイチゴジャムと一緒に頂くのが定番ですが、こちらのスコーンのお味は有塩バターと合わせて頂くのが、とってもおいしいです。 サロンではクリスマスツリーが飾られて、クリスマス気分を楽しんでいます♪我が家も触発されて、クリスマスツリーを飾りまし [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、有田りつえの3名が担当します。 先日のマスタークラスのレッスンで、ダージリンの飲み比べをしたのですが、ダージリンをお好きな方は多いですが、皆さんそれぞれ季節の好みも茶園の好みも違って、紅茶って面白いな〜と思いながら飲んでいました。私は、洋菓子も和菓子も大好きなのですが、和菓子であればあんこが大好き♪たい [続きを読む]
  • 今日の英国菓子「ペアーチョコレートプディング」
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。 先日作った英国菓子「ペアーチョコレートプディング」休日の朝のちょっと遅いティータイム。朝からチョコレートは重い?と思いながらも食べてみるとビターなお味でイメージとしてはチョコ蒸しパンのような感じです。ストレートの紅茶とも合わせても美味しいですが、ミルクを注ぐとより相性が良く感じました♪朝からペロッ [続きを読む]
  • 今日のレッスン2コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえの2名が担当します。 英国のお茶道具のあれこれ。お道具の発展にはその時代の流行やエチケットなどが反映されていて、知ると面白いな〜と思います。とくに映画やドラマを見ていると、お茶の道具に目が行くようになるので、「お茶のシーンだ♪」と喜んで眺めてしまいます。不思議な茶道具。ぜひ、ひとつひとつのお名前を覚えて頂 [続きを読む]
  • ハンガリーの紅茶と陶磁器
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日はサロンのレッスンはお休みですが、本日の19時から現代喫茶人の会神奈川支部懇親会で、『ハンガリー の紅茶と陶磁器』について碧先生がお話をされます。私はお菓子を担当させていただきました。「ティーパーティーの開き方」のレッスンでお出ししているヴィクトリアサンドウィッチケーキ。いつもはラズベリーのジャムで3段で挟んでいますが、今日のケーキ [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、夏目愛、橋本えりこの4名が担当します。 紅茶を淹れる際に大切なのが「水」。日本の中でも地域によって水の硬度が違うと、紅茶の香り・味・水食どれも違いが出てきます。北海道で育った私は、北海道の水に慣れていてそれが普通だと思っていました。しかし、関東に来てから違いを感じたのは、お料理でした。パスタのゆで時間、 [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、金田佳子、野崎美恵子の3名が担当します。 マスタークラス「クリスタル・クリスマス」クリスマスツリーには、クリスタルの王道バカラのオーナメントが、キラキラと輝いて、夜の時はライトに照らされてキラキラ。昼間は太陽の光でキラキラ。昼と夜でオーナメントの輝きが違って、ツリーの雰囲気も2度楽しい♪先日は、クリスタルガラスでのテ [続きを読む]
  • 今日の英国菓子「ミンスパイ」
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。 今週作ったミンスパイ。クリスマスシーズンには欠かせないお菓子です♪サクサクのパイ生地の中には、「ミンスミート」と呼ばれるフィリングが入っています。レーズンやカレンツなどのドライフルーツにリンゴやオレンジピールなどの柑橘類にスパイスなどが入っています。英国では、クリスマスの日から1月6日まで12日間、 [続きを読む]
  • 今日のレッスン2コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、橋本えりこの3名が担当します。 先日のアドバンスドクラス「グラスの基礎」のティータイム。バカラのデカンタに囲まれたバカラのアルクールのグラス。まるでブランデーが注がれているように見えますが、紅茶です。ダージリンとキャンディーのアイスティーが入っているのですが、お酒にしか見えないですね。レッスンの中で、バ [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、橋本えりこの3名が担当します。 クリスマスツリーが飾られたサロン。ツリーが飾られると、窓のカーテンを外し外からもツリーが眺められるようになっているので、外からの眺めもとてもきれいです。ツリーの飾られている時期のサロンでの体験レッスンは、みなさまがどんな反応をされるのか楽しみです。私が最初に紅茶教室にレッ [続きを読む]
  • 本日はNHK横浜での外部レッスンです
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 本日は、NHK横浜での最終レッスンです。立川碧、鈴木たまえの2名が担当いたします。10:30〜12:00 英国菓子とティーマナー 〜ドラマの中のティータイム〜英国のお菓子は、紅茶とってもよく合うので、お菓子があるとより紅茶がおいしくたくさん飲んでしまいます。英国ではヴィクトリア朝時代に、砂糖の生産、オーブンの進化、ベーキングパウダーの登場などにより、お菓子がより発 [続きを読む]
  • 本日はプライベートレッスンです
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日は、プライベートレッスンです。立川碧、野崎美恵子の2名が担当いたします。昨日クリスマスツリーを出して、最初のレッスンです。どんな反応をされるか楽しみです。ツリーのあるサロンは1年の中で一番旬の時。今年のツリーは、生徒様が毎年ご家族と飾りつけをされていた大切なもの。ツリーとガラスボールを譲り受け、昨年も楽しませていただいたのですが、 [続きを読む]
  • クリスマスツリーの飾りつけ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。3連休の最終日。レッスンはお休みですが、スタッフ総動員でクリスマスツリーの飾りつけをします。生徒様からも「今年初めて見るクリスマスツリー。とても楽しみです♪」とたくさんお声がけを頂きました。今年はどんなツリー飾りになるか楽しみにお待ちくださいね。 お時間をご確認の上、気を付けてお越しください。楽しみにお待ちしております。 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、橋本えりこ、有田りつえの3名が担当します。 アドバンスドクラスの「グラスの基礎」では、様々なメーカーのそれぞれの良さをお伝えしています。下の写真は、バカラのアルクール。クリスタルガラスの中でも、キラキラ度がどれよりも美しい貫禄のあるグラスです。液体が入っていないときにグラスをくるくる回してみると、まるで万華鏡のよう [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、金田佳子、野崎美恵子の3名が担当します。 アドバンスドクラス「紅茶ブランド」のレッスンでは、5つのブランドの魅力を語っておりますが、その魅力の一つが、「パッケージのデザイン」飲んだ後の紅茶缶がかわいくて捨てられません。紅茶缶を利用して、アイビーを入れてかわいさUP.。とても気に入っています。こちらのF&Mの紅茶缶は、今の [続きを読む]
  • 今日のレッスン早稲田+2コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、橋本えりこの3名が担当します。 今日は、早稲田でのセミナー最終日です。早いですね。みなさまどうぞよろしくお願いいたします。午後からは、サロンでも通常のレッスンがあります。ベーシッククラス「産地別紅茶」のレッスンでは、紅茶の基礎を学びます。紅茶のテイスティングで嫌煙されがちな「ウバ」の紅茶。テイスティング [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえ、有田りつえの3名が担当します。 今日は11月1日「紅茶の日」ですね。1791年11月1日に、ロシアの女帝エカテリーナ二世のお茶会に招かれれた大黒屋光太夫が、日本人ではじめて紅茶を飲んだと言われています。自分が最初に紅茶を飲んだのは、いつだろう?日常の中で何気なくティーバッグで飲んでいた紅茶でしたが、飲ん [続きを読む]
  • 今日のレッスン1コマ+外部セミナー
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日のレッスンは、立川碧、鈴木たまえの2名が担当いたします。 アドバンスドクラス「紅茶とミルク」のレッスン。ベーシッククラスのロイヤルミルクテーのレッスンで、ミルクティーのおいしさを知り、さらに牛乳について興味を持つきっかけになったレッスンでした。ロイヤルミルクティーのレッスンからステップアップして「紅茶とミルク」で牛乳についての知識が深ま [続きを読む]
  • 今日の英国菓子「ショートブレッド」
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。 先週作ったショートブレッド。自分ではおいしい〜。と思ってサロンに持っていき、試食して頂くと・・・サイズはもう少し小さい方がいいかも。お味もハーブなど加えてアクセントがあってもいいかもなど、アドバイスを頂き「なるほど〜。」と自分にはない感想を頂き、はりきって再度ショートブレッド作り。少し小さめの型で [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。 本日のレッスンは、講師かおる先生、立川碧、野崎美恵子の3名が担当いたします。 ロイヤルクラウンダービーの作品に囲まれたサロンのお部屋。時代の流行によってデザインが異なります。女性に好まれるやさしいお色とバラ柄は王道。煌びやかなイマリパターンとのギャップが同じ窯の作品なの?と思うほどです。ただ、共通するのが金彩をふんだんに使った、贅沢なデザ [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。 本日のレッスンは、立川碧、金田佳子、橋本えりこの3名が担当いたします。 寒くなってきて生徒様から「ミルクティーがおいしい季節になりましたね♪」とお話されることが多くなってきました。寒くなってくるとコクのあるアッサムやルフナの紅茶に、ミルクを注いでコクのあるミルクティーの出番も増えてきます。今日の「紅茶とミルク」では、牛乳についてたっぷり学 [続きを読む]
  • 本日は定休日です
  • Cha Tea紅茶教室の専属講師有田 りつえです。 おはようございます。本日のサロンのレッスンはお休みです。昨日は早稲田でのセミナー4回目に参加させていただきました。1時間半のレッスンですが、途中に糖分補給のティータイムがあります。参加されている方から「ティータイムの菓子いつも楽しみにしています♪」とお声がけ頂きましたが、私もひそかに楽しみにしております。お菓子も講座に合わせて、関連のあるものを用意してい [続きを読む]
  • 早稲田大学オープンカレッジ+レッスン2コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日は、早稲田とサロンと二手に分かれてレッスンを担当いたします。早稲田のセミナーは、立川碧、橋本えりこ、サロンのレッスン(午前)は、かおる先生、鈴木たまえの4名が担当いたします。 昨日は、プロフェッショナルクラスの最終テストでした。生徒様と一緒に同席させていただいたことで、自分自身にもとても学びになることが多くありました。講師としての意識、 [続きを読む]
  • 今日のレッスン2コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日は、立川碧、鈴木たまえ、橋本えりこ、有田りつえの4名が担当させていただきます。いよいよ本日は、プロフェッショナルクラスのテストです。今まで勉強してきた成果がみなさまいい結果となってあらわれますように。 1コマ目 10:00〜15:00 プロフェッショナルクラス Profession2コマ目 19:30〜21:30 アイスティー Basic お時間をご確認の上、気を付 [続きを読む]
  • 今日のレッスン3コマ
  • おはようございます。Cha Tea 紅茶教室の講師有田りつえです。本日からマスタークラス「年表から学ぶクラウンダービー」のレッスンが始まります。講師かおる先生、立川碧、鈴木たまえ3名が担当します。今日も1日よろしくお願いいたします。 明日は、早いですね。12月のレッスンの予約が始まります。 12月のレッスン予約は10月25日(水)20時〜 1コマ目 10:30〜12:30 フレーバードティー Advanced2コマ目 14:00〜16: [続きを読む]