あやこ さん プロフィール

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あやこさん: あやこのおいしいものたち
ハンドル名あやこ さん
ブログタイトルあやこのおいしいものたち
ブログURLhttps://ameblo.jp/riririnkun/
サイト紹介文料理のレシピを紹介します。一手間一工夫した料理を目指しています。
自由文7歳と4歳の男の子のママでもあります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供20回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2015/05/09 02:21

あやこ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 和紅茶、いちから作りました。
  • 先日、子供たちを連れて、お茶どころ狭山で茶摘みをし、それを発酵させて紅茶を作りました??三富今昔村で行われた紅茶作り体験に行ってきたのです。↓茶摘みの様子。暑かったけど、子供たちは真剣!上から3枚目までの、柔らかな葉を摘み取ります。そして、自分たちで摘んだお茶の葉を、体験で教わったように、いちから自宅で作ってみました?↓摘み取った茶葉。広げてこのまま一晩寝かせます。一晩寝かせたら、それをボウルなど [続きを読む]
  • ハチミツレモンドーナツ
  • 以前ご紹介したレモンドーナツ??は、レモンの酸味を効かせたドーナツですが、こちらは酸味を抑えたドーナツ。生地にレモン??の皮を練り込み、レモンの爽やかな風味、そしてハチミツの優しい甘さが広がります。材料(1つ20gでおよそ23個)1. 強力粉………170g2. 薄力粉………80g3. 牛乳??……100g4. グラニュー糖……10g5. 無塩バター……20g6. はちみつ??……30g7. 卵??………M1個8. 岩塩……2g9. 白神こだま酵母……2g [続きを読む]
  • 紅茶キャラメルドーナツ
  • 紅茶の生キャラメルを上からコーティングした甘〜いドーナツです。生地にも紅茶を練り込みました。材料(1つ30gで16個分)1.強力粉……170g2.薄力粉……80g3.牛乳??……100g4.グラニュー糖……60g5.無塩バター……20g6.旨味……大さじ17.卵??……M1個8.岩塩……2g9.白神こだま酵母…2g10.ティーバッグ……1袋11.打ち粉……適量12.揚げ油……適量紅茶キャラメルアイシング1.紅茶の生キャラメル……80〜90g2.生ク [続きを読む]
  • レモンドーナツ
  • レモン??の香り爽やかなドーナツ。生地にもレモン??を練り込みました?材料(1つ30gで16個分)1.強力粉……180g2.薄力粉……80g3.牛乳??……100g4.グラニュー糖……60g5.無塩バター……20g6.卵??……M1個7.レモン??の皮……1個分8.レモン??の絞り汁…大さじ29.旨味……大さじ110.岩塩……2g11.白神こだま酵母……2g12.打ち粉(強力粉)……適量13.揚げ油……適量レモン??アイシング1.粉砂糖……100g2 [続きを読む]
  • チョコレートドーナツ
  • ふんわりもっちりドーナツの、チョコレート味を作りました。濃厚なので、ぜひコーヒー??と一緒に??材料(1つ30gで15個分)1.強力粉……170g2.薄力粉…60g3.ココアパウダー…20g4.グラニュー糖…60g5.卵??……M1個6.無塩バター……20g7.牛乳??……100g8.白神こだま酵母……3g9.岩塩………2g10.旨味………大さじ111.打ち粉(強力粉)…適量12.ダークチョコレート……200g13.生クリーム……150ml14.揚げ油…… [続きを読む]
  • ふんわりもっちりドーナツ
  • ふんわり、もっちりしたパン生地ドーナツです。発酵させるので手間や時間がかかります。。。、でも、格別の美味しさですよ!!!!生地の甘さを控えたので、揚げたあとに付けるグラニュー糖の甘さが丁度いい??材料(1つ30gで15個)1.強力粉……170g2.薄力粉……80g3.牛乳……100g4.グラニュー糖…40g5.無塩バター……20g6.旨味……大さじ17.卵??……M1個8.岩塩……2g9.白神こだま酵母…2g10.打ち粉(強力粉)…適量 [続きを読む]
  • いろいろきのこのガーリックソテー
  • きのこを蒸し焼きにして、香りよく炒めます。ガーリックが効いていて、白ワインによく合います??歯ごたえのよいエリンギを入れるのがおススメ?材料(2〜3人分)1.色々なきのこ……およそ400gぐらい2.白ワイン……大さじ23.バター……10g4.にんにく……1片5.レモン??絞り汁……適量6.乾燥パセリ……適量7.塩、胡椒……少々8.オリーブオイル……適量下準備として、にんにくを微塵切りにしておく。椎茸は石づきを切り落 [続きを読む]
  • 豚しゃぶサラダ
  • ほどよい酸味と胡麻油のコクが豚肉に絡んで、ご飯が進む一品です。野菜をたっぷり入れていただきます??材料(2〜3人分)1. 豚薄切り肉……200〜300g2. 日本酒……20ml程度3. しめじ……1株4. 人参……50〜60g5. サラダ菜(または水菜など)…適量6. 胡麻油……大さじ1弱7. 黒胡椒……適量調味料★だし醤油(3倍濃縮)…20ml★酢……大さじ1★醤油……大さじ1弱下準備として、調味料★を合わせておく。しめじをさっと湯通しして [続きを読む]
  • ココアチョコチップパン
  • ココア生地にチョコチップを加えてパンを作りました??甘すぎないので男性にもおすすめです。材料(1つ60gで11個分)1)強力粉……270g2)ココアパウダー……30g3)生クリーム……100ml4)熱湯……135g5)旨味……大さじ16)きび砂糖……20g7)岩塩………3g8)白神こだま酵母……3g9)チョコチップ……80g10)打ち粉……適量1. 大きめのボウル??に岩塩、きび砂糖、熱湯、生クリームを入れ、上から白神こだま酵母を振り入れ、表 [続きを読む]
  • チョコチップパン
  • チョコチップを多めに入れて作りました。ちょっとしたおやつや、また朝食にもおすすめです??材料(1つ50gで14個分)1)強力粉……300g2)チョコチップ……70g3)きび砂糖……20g4)岩塩……3g5)熱湯……135g6)生クリーム……100cc7)白神こだま酵母……3g8)旨味……大さじ19)打ち粉……適量1. 大きめのボウルに岩塩、きび砂糖、熱湯、生クリームを入れ、上から酵母を振り入れ、5〜10分ほどおき、表面がぷくっとしてきたら、 [続きを読む]
  • 紅茶の生キャラメル
  • お好きな茶葉で生キャラメルはいかがでしょう?材料1)生クリーム……200cc2)牛乳……100cc3)グラニュー糖……100g4)無塩バター………30g5)紅茶ティーパック……2つ1. 鍋に生クリーム以外の材料を入れ、弱火にかける(バターが溶けるまでかき混ぜないでそのまま待ちます)2. バターが溶けたら、紅茶パックを入れ、茶葉の色や香りが移ったら取り出す。3. 生クリームを少しずつ入れ、木べら等でよく混ぜながら煮詰めていく。( [続きを読む]
  • 丸ごとかぶのスープ
  • 寒くなると甘みが増して美味しくなるかぶ。それを丸ごとスープにして頂きます??崩しながら食べる豪快さも好き?一晩寝かせて、かぶに味を染み込ませるのがポイントです。材料(3人分)1)かぶ………3株2)水………600ml3)牛乳………200ml4)玉ねぎ……大1個5)ブイヨン……1包6)クリームシチューのルー…少々7)塩…………小さじ18)白胡椒………少々9)パルメザンチーズ……少々1.鍋に水と、粗く微塵切りにした玉ねぎを入れ [続きを読む]
  • プチクルミパン
  • 最近よく作るクルミパン。材料、分量を見直し、よりシンプルに改良したレシピを載せました。材料(10〜11個分)1)強力粉………260g2)全粒粉………40g3)クルミ………60g4)熱湯………135g5)生クリーム……100ml6)きび砂糖………20g7)旨味……大さじ18)岩塩……3g9)白神こだま酵母ドライ……3g下準備としと、胡桃を2〜3分ほどから炒りして、適当な大きさに手で割っておく。1.大きめのボウルに岩塩、きび砂糖、熱湯、生クリ [続きを読む]
  • チョコレートの生キャラメル
  • 生キャラメルシリーズの第3段は、チョコレート味??濃厚なチョコレートがコーヒーによく合います??隠し味にラム酒を入れました。下準備として、容器にパラフィン紙を敷いておきます。材料1)ビターチョコレート……50g2)生クリーム………200ml3)きび砂糖………20g4)ラム酒……小さじ11.チョコレートを湯煎にかけて溶かす。板チョコの場合は、刻んでから。今回は便利な小粒のチョコチップを使用しました。2.溶けたらきび砂 [続きを読む]
  • 焼き芋の生キャラメル
  • 焼き芋を練りこんだ生キャラメル。焼き芋の香ばしさと、ねっとりとした甘さが口に広がります。濃く入れたコーヒー??とともにいかがでしょう??材料(9×15cm容器使用)1)生クリーム……200ml2)きび砂糖………50g3)焼き芋??(正味)…50g4)無塩バター………20g5)ハチミツ……小さじ1下準備として、容器にパラフィン紙を敷いておく。焼き芋の皮を取り除いておく。1.鍋にバターと焼き芋を入れ、バターが焼き芋によく絡ま [続きを読む]
  • りんごの生キャラメル
  • 紅玉を入れた生キャラメル??口の中で、甘くとろけます??紅玉の甘酸っぱさと食感が、程よいアクセントに。材料(9×15cm使用)1)生クリーム……200ml2)紅玉………1個3)きび砂糖………80g4)無塩バター………20g5)はちみつ……小さじ1下準備として、容器にパラフィン紙を敷いておく。1.紅玉の皮を剥き、4〜6等分にしたら薄切りにする。2.鍋にバターを入れ、1の紅玉を入れソテーし、しんなりとしたらきび砂糖とはちみつを [続きを読む]
  • 塩バターロールパン
  • 塩が効いたバターパン??焼きたてはもちろん、冷めても美味しいですよ?あつあつシチューと一緒にいかがでしょう??下準備として、バターを5gずつ切り分けておく。(巻きやすいよう、短冊型に)材料1)強力粉……270g2)全粒粉……30g3)熱湯……135g4)生クリーム……100cc5)きび砂糖……15g6)岩塩………3g7)旨味………大さじ18)無塩バター……55〜60g9)打ち粉……適量10)パン酵母(ドライタイプ)…3g1.大きめのボウル [続きを読む]
  • チョコロールパン
  • 甘めのパン生地に、甘さ控えめなダークチョコレートをはさんだロールパン。温かいカフェオレとともにいかがでしょう???子供にも大人にもおすすめです??材料(11〜12個分)1)強力粉………300g2)バトンショコラ……11〜12本3)生クリーム……100ml4)熱湯………135g5)きび砂糖……30g6)岩塩………3g7)パン酵母(ドライタイプ)……3g8)旨味……大さじ19)打ち粉……適量1.大きめのボウルに、岩塩、きび砂糖、熱湯、生ク [続きを読む]
  • おいもパン
  • おいもパン??見た目が焼き芋そっくりなので、うちの子供たち、わー、きゃー、えーっ?と大喜びでした?中に、甘さを抑えたさつまいもペーストを入れました?材料パン生地??1)強力粉‥‥‥‥‥270g2)紫芋パウダー‥‥‥30g3)きび砂糖‥‥‥30g4)岩塩‥‥‥3g5)生クリーム‥‥100ml6)熱湯‥‥‥135g7)パン酵母(ドライイーストタイプ)‥‥3g8)旨味‥‥大さじ19)打ち粉‥‥‥適量芋ペースト??1)さつまいも‥‥‥200 [続きを読む]
  • レモンシフォンケーキ
  • レモン果汁たっぷりの、ふわふわシフォンケーキ??甘さも控えめなので、いくらでも食べられます?材料(17cm型)1)卵白‥‥‥‥‥‥L4つ分2)卵黄‥‥‥‥‥‥L4つ分3)薄力粉‥‥‥‥‥125g4)ベーキングパウダー‥‥5g5)グラニュー糖‥‥‥‥100g6)レモン??汁‥‥‥70ml7)熱湯‥‥‥‥30ml8)サラダ油‥‥‥20g下準備として、卵白を冷凍庫に1〜2時間ほど入れ、半分ほど凍らしておく。シフォン型にオイル塗っておく。1. [続きを読む]
  • ゆかりとバジルの卵サンド
  • 子どもたちの大好きな卵サンド?でも、栄養面で片寄ってるのが気になり、試しにゆかりとバジルをそれぞれ卵に混ぜてみたら、美味しかった??ひとつは、自家製ゆかり(レシピはこちら)を混ぜ込み、もうひとつは乾燥バジルを混ぜ込みます。ゆかりは市販のものでもOKですが、塩分と酸味が強めなので、味を見ながら入れる量を調節して下さい〜今年も6月にしそジュースを作りました?今回は砂糖を羅漢果にして、カロリーオフにしまし [続きを読む]
  • 鶏モモ肉の夏野菜煮込み〜りんごジュース仕立て
  • 煮込んだ野菜の旨みと、りんごジュースの爽やかな酸味と甘みが、お肉によく絡んで美味しい一品です??お肉と一緒に、野菜をたっぷりといただけるとこも嬉しいですね材料(2〜3人分)1)鶏モモ肉‥‥‥‥2枚2)茄子‥‥‥2本3)ズッキーニ‥‥‥1本4)人参‥‥‥‥中1本5)玉ねぎ‥‥‥半分6)にんにく‥‥‥1片7)ローズマリー‥‥‥1本8)りんごジュース‥‥‥150cc9)野菜ブイヨン‥‥‥1包10)塩、胡椒‥‥‥‥適量11) [続きを読む]
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