noguchikitchen さん プロフィール

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noguchikitchenさん: 野口家のふだんごはん
ハンドル名noguchikitchen さん
ブログタイトル野口家のふだんごはん
ブログURLhttps://nogutihome.exblog.jp/
サイト紹介文おうちで食べる毎日のラクで美味しいふだんご飯を綴っています。
自由文初めまして。11歳、7歳、3歳の3人のママです。
シンプルな食材と調味料で作る頑張りすぎない
毎日の普段ご飯から「これなら作ってみようかな」と思っていただけるレシピを綴っていきたいと
思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供101回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2015/06/03 00:02

noguchikitchen さんのブログ記事

  • ネギたっぷり!簡単焼きめし
  • 【日曜日】お昼ごはんに焼きめしを作りました。ネギをたっぷりと刻んで、豚肉も細かく刻む。フライパンに油を熱して、ネギと豚肉を炒める。火が通ったら、白飯を加えて炒める。フライパンの真ん中を開けて、溶き卵を流し入れ、さらに炒める。味付けは、多めの塩コショウとにんにく醤油。フライパンの真ん中を開けて、にんにく醤油をジャジャ〜っと加えてさらに炒める。これで完成!炒めていると我が家の... [続きを読む]
  • ほぼほったらかし調理で美味しい! 「鶏もも肉の醤油煮」
  • 鶏もも肉の醤油煮フライパン1つ、シンプルな調味料で、ほぼほったらかしでも美味しく出来るこの料理よ〜く作ります。笑フライパンに皮目を下に鶏もも肉を広げ、酒1/2カップ、醤油大さじ3、砂糖大さじ2を加えて中火にかける。好みで生姜の千切り、ニンニクを加えるのも。沸いたら蓋をして、火を弱めの中火に落として10分。一度上下を返して10分。蓋を取り、しばらく煮詰めてタレを絡めれば完成。... [続きを読む]
  • 畑で収穫したサツマイモで
  • 「サツマイモクリーム」実家の畑から息子たちが収穫して来てくれたサツマイモ。と〜っても大きくてたっくさん!!ふだんは蒸して作るのだけど、皮を剥いて適当な大きさに切り、塩水にしばらくつけて灰汁を取り、大きなお鍋で柔らかくなるまで茹でました。茹で汁を捨て、粗くつぶしてフードプロセッサーにかける。砂糖、バターを加え、今回は生クリームを少し加えて混ぜ合わせました。最後に牛乳を加えながら... [続きを読む]
  • おでんの〆はカレーうどん
  • 「おでん」だし汁は、昆布と鰹節。鶏手羽を13本使ってじっくりことことと。鶏手羽からも美味しい出汁がでるので、これに醤油と酒を同量加えて調味します。鶏手羽は、身がほろりと剥がれるほど柔らかくなるので、5歳の息子も食べづらいなんてことないんですよ!たっぷりと作って、翌日もいただきました。そして、わが家のおでんの〆はカレーうどんが定番。残った出汁に様子を見ながら市販のカレールウ... [続きを読む]
  • 今日の晩ごはん「鶏団子とブロッコリーの鍋」
  • 「鶏団子とブロッコリーの鍋」出汁は、昆布だし。鶏団子は、ポリ袋に鶏ひき肉500g、豆腐(3パック組で売っている豆腐の1パック分)、卵1個、ネギのみじん切り、塩コショウ、だし醤油を加えて揉む。具材や味付けはその時々。味噌加えたり、柚子胡椒加えたり、生姜のすり下ろし入れたり、玉ねぎのみじん切り入れたり・・・よく合わさったら、ポリ袋の端を切ってムニュッと出して指でつまみ鍋にポンポン入れ... [続きを読む]
  • ジャガイモがあればすぐできる!「ジャガイモのガレット」
  • ジャガイモのガレットジャガイモだけで作るシンプルなガレット。だいたいいつも冷蔵庫にあるジャガイモ、子供達のおやつや朝ごはんにもよく作ります。今日は、お弁当にも。ジャガイモを2個使いました。千切りスライサーを使って、フライパンに直接すりおろします。平らに広げて、塩少々とオリーブオイルを回しかけ、蓋をして、弱めの中火で両面焼く。カリカリッと良い色に焼けたら、バターを適量落として... [続きを読む]
  • 鯖の塩焼きと献立
  • 鯖の塩焼きと献立今日のご飯は何にしよう・・・そんな悩みに答えてくれる食のWebサイト「E・レシピ」にて今週の献立を提案させて頂いています↓お知らせが遅くなりましたが、昨日月曜日の献立は鯖の塩焼きをメインおかずに紹介しております。シンプルな魚の焼き物を主菜にした時は、常備菜にもなる具だくさんのきんぴらを作り置くのはどうだろう。。。普段のきんぴらを具だくさんにすれば、食べごた... [続きを読む]
  • 今週人気だったわが家のごはん
  • 餃子鍋帰宅が遅くなった日の晩ごはん。とても体が冷えて帰宅したので、これで体の芯までポッカポカ。子供達に好評だった晩ごはんです。スープは、昆布茶の力をかりて、薄口しょうゆで調味しました。餃子のタネは、分量はいつも適当ですが・・・(笑)豚ひき肉 300g玉ねぎ 1/2個(みじん切り)塩コショウ 適量酒 小さじ2醤油 小さじ2オイスターソース小さじ1砂糖 小さじ1こ... [続きを読む]
  • 白菜と鶏ひき肉のお味噌汁
  • 白菜と鶏ひき肉の味噌汁たっぷりの白菜と鶏ひき肉、豆腐も加えてお味噌汁を作りました。鶏ひき肉は、塩コショウとだし醤油としょうがのすりおろしと酒を加えてもみもみ。塩コショウだけでも醤油だけでも味噌だけでもいいんです。だし汁に適当に切った白菜を入れて、くたっとなるまで煮る。鶏ひき肉を指でつまんでポンポンと鍋の中へ入れていく。豆腐も入れて、鶏ひき肉に火が通ったら味噌を溶く。こ... [続きを読む]
  • 幼稚園親子遠足でのお弁当
  • 先日、幼稚園の親子遠足へその時のお弁当です。市販のコンビニ風おにぎりが出来るおにぎりフィルムを利用して鮭おにぎり作って行きました。パリパリ海苔が好きな息子は、喜んでいましたよ。遠足などには持って行きやすくて、好きな具材で作れば満足度も高い。いつもリピ買いしています。朝が早い!親子で参加の遠足なので、詰めたおかずは簡単に。定番の物ばかりですが、唐揚げ、竹輪の磯辺揚げ、芋天... [続きを読む]
  • 忙しい日は簡単にハヤシライス
  • 簡単ハヤシライスシンプルな材料で煮込み時間も短くササッと美味しく出来るハヤシライス!忙しい日は、こんな料理が嬉しいものです。〜材料〜(4〜5人分)牛肉の切り落とし(薄切り肉)200g〜300g玉ねぎ 大1個しめじ 1袋バター 大さじ1酒 大さじ3トマトジュース 300〜400mlデミグラスソース缶 1缶(290g)ケチャップ 適量(大さじ1〜3ぐらい)ウスターソー... [続きを読む]
  • 3度楽しめる鍋レシピ「鍋ポトフ」
  • 「鍋ポトフ」先日のテレビ(KBCアサデス。)で紹介させて頂きましたレシピです。この日は、大根、ニンジン、サツマイモ、白菜、ウインナー、ベーコン、鶏もも肉を使いました。具材は、冷蔵庫にあるもので。これぞ鍋の良いところ!鍋に煮えにくいものから入れて、水1,200mlとコンソメ固形3個を入れ蓋をして中火にかける。(☆コンソメ固形は400mlに1個使用しています。お使いの鍋の水の量... [続きを読む]
  • 土鍋でカレーうどん
  • 土鍋でカレーうどん昨日の「KBCアサデス。」ご覧いただいた皆様、有難うございました。テレビで紹介させて頂きました3度楽しめる鍋レシピは、また改めてレシピ書きたいと思っています。今日は、昨晩のカレーうどんを。。。我が家では、おでんの次の日はカレーうどん。おでんの具材を食べきった後、残ったおでん汁を利用して作ることがほとんど。だから、土鍋!でも、昨晩は土鍋を見た子供達のリクエス... [続きを読む]
  • 煮崩れしたぐらいの肉じゃがが美味しい!
  • 昨日の晩ごはんの一品。鶏もも肉で肉じゃがを作りました。使ったジャガイモは男爵イモ。ニンジン、玉ねぎも入れました。少しの油で鶏もも肉を軽く焼き、大きめに切った玉ねぎを入れて炒める。乱切りしたニンジンと大きめに切ったジャガイモも加えて油がまわったところで調味料を加える。煮汁は、水2カップに対して酒大さじ3、醤油とみりん大さじ4ずつ、砂糖大さじ1ぐらい。沸いたら灰汁を取り、落とし蓋... [続きを読む]
  • 2018幼稚園運動会弁当
  • 幼稚園運動会弁当先日、幼稚園年中の息子の運動会が終わりました。これで2018年度、中学校、小学校、幼稚園、子供3人の運動会が無事に終わりました。私は、朝が弱いので運動会弁当は、前晩準備が勝負!炊き込みご飯の具材の準備唐揚げの下味鶏手羽中の下味大学イモは、作っておきました。当日の朝は、揚げ物中心。唐揚げと竹輪の磯辺揚げ隣のコンロで甘い卵焼き鶏手羽中は、オーブントース... [続きを読む]
  • 朝からでも作る気になるお弁当
  • 幼稚園弁当前日の晩ごはんの残り物がなくても作りおきおかずがなくても朝から作る気になるお弁当があると嬉しいな・・・。そんな時、オススメの一品。薄切りの豚肉をいちまい広げる。スライスチーズを肉の幅に合わせて手でちぎりながらのせる。ぱたんと折りたたむ。塩こしょうしてフライパンで両面焼いたら出来上がり。醤油とお砂糖で甘辛く味付けしてもいいし、ケチャップ味も美味しい。私事ですが、... [続きを読む]
  • 牛丼のたれ
  • 今日のお昼は、牛丼台風の影響で部活が休みの娘。久しぶりに子供達3人そろってのお昼ごはん。我が家で切らすことなく作り続けているだし醤油(手作り麺つゆのようなもの)これを使って、牛丼のタレも出来る。牛脂で玉ねぎと牛肉をざっと炒めて、だし醤油と水を加える。(だいたい1対1)味見て、砂糖を加える。後は、卵を落とすだけ。蓋をして火を止める。卵は溶いてもいいし、半熟に仕上げても... [続きを読む]
  • 季節のご馳走!「芋の茎の佃煮」
  • 「芋の茎の佃煮」実家の畑から、芋の茎を収穫。この季節がやってきました!皮は剥がずに、鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れて芋の茎を湯がく。ザルにあげ、鍋に戻し、酒とみりんと濃い口しょうゆと砂糖で煮詰める。赤唐辛子を入れるも良し。炊き立てのご飯といっしょにいただく。これが旨い!しっかり味の佃煮だからお弁当にもいいおかず。これを詰めるだけでぐんと秋を感じるお弁当に。... [続きを読む]
  • 食べやすいミニサンドイッチ弁当
  • 年中さんのお弁当今日のお弁当は、ミニサンドイッチ。わが家の息子はサンドイッチが大好き。10枚切りの薄いサンドイッチ用食パンを使用し、具材を挟み、縦に半分、横に半分、4等分に切っています。お弁当箱の形に合わせて細長く切ってもいいですし、ロール状に巻いても食べやすい。具材は、2種類。ジャム。もう一つは、ハムとチーズとサラダ菜。ジャムは最強!塗るだけで美味しい、喜ぶ!... [続きを読む]
  • シェフ自慢の一皿を
  • 北九州にあるフランス料理店 「エタンセール カワモト」↓厨房にてたくさんのことを勉強させて頂いています。食材の扱い方、下ごしらえに興味を持ち、勉強したいと思っていたところをまだまだ子育て中心の私を快く受け入れて下さったオーナーをはじめ、スタッフの皆様方。ここで学ぶことは、ワクワクすることばかり。厨房で働いている身ではありますが、一流のシェフたちの奏でる一皿に毎度魅了されて... [続きを読む]
  • 2018中学生娘の運動会弁当
  • 週末は、中学生娘の運動会でした。お弁当は、お友達と食べるというので、個別に詰めて行きました。娘の大好物の物を中心にエビフライ、鮭フライ、ハンバーグ小さいおかずには、カレー味の粉ふき芋と隙間埋めにこんにゃくとニンジンとピーマンのきんぴらを。我が家定番のミカンゼリーを持って、果物は祖母が送ってくれためちゃくちゃ美味しい梨。思いのほか、日差しが強くって、暑かったから、のど... [続きを読む]
  • 電子レンジで手軽に作る南蛮酢
  • 夫と息子が釣ってきた鯵息子は喜んで持って帰ってきました!小さなサイズの鯵は、やっぱり大好物の南蛮漬けに。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンもたっぷりと一緒に漬けこみます。お野菜入れ過ぎて南蛮酢が少々少なかった・・・。でも、大丈夫!翌朝タッパーごと上下を返して漬けて置けば、しっかり漬かります。南蛮酢は、酢、砂糖、醤油、赤唐辛子を鍋に合わせてひと煮たちして作ります。コンロが空... [続きを読む]
  • 野菜クズで作るドライカレーを作り置く
  • 朝晩とだんだん涼しくなってきました。この夏も実家の畑野菜にとっても助けられました。このたくさんのお野菜達が全部、家族の胃袋へ入っていくのだから嬉しい。有難いことです。採りたてのうちに下ごしらえを済ませる。下ごしらえを一度にすると野菜クズも結構出るんです。ヘタの周りとか芯の部分・・・。それも全て入れてよく作るのが、ドライカレー。今週は、お弁当作りも多いから冷蔵用と冷凍用に... [続きを読む]
  • 白菜漬け餃子
  • 夏休みが無事に終わりました!今日が子供達の始業式。気が付けば、9月・・・。さて、夏休みに何度も作った白菜漬けの餃子。タネは、豚ひき肉と白菜の漬物を刻み、汁気をしぼって加えて混ぜる。わが家の次男(5歳)も大好物です。少しだけ残ったタネは、翌日のお弁当に。畑ピーマンに詰めました!↓ランキングに参加しています。レシピブログに参加中♪人気ブログランキング ... [続きを読む]
  • 簡単にトマトスパゲティー
  • イカとエビのトマトスパゲティー夏休み、昼ごはん作りが続いています。でも、夏休みも終わりが見えてきました!笑パスタの登場回数も多かった!冷凍庫に大量にストックしていたトマトソースも底をつきましたが、愛用している基本のトマトソース缶はまだある。これにケチャップとウスターソースと砂糖を加えて、少しだけに煮詰めて、我が家の味に仕上げる。缶詰の力は、有難い! [続きを読む]