加藤弘康 さん プロフィール

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加藤弘康さん: 幸せの花を咲かせるBLOG
ハンドル名加藤弘康 さん
ブログタイトル幸せの花を咲かせるBLOG
ブログURLhttps://ameblo.jp/bloom-ds/
サイト紹介文「仕事とは」「人財育成とは」「人として」をテーマにほぼ毎日更新しています。
自由文株式会社ブルームダイニングサービス
代表取締役/CEO
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供273回 / 365日(平均5.2回/週) - 参加 2015/06/17 14:17

加藤弘康 さんのブログ記事

  • 冬メニュー
  • おひさしぶりです!!広報からのお知らせです! あっ というまに冬ですね。はやいぃぃx うっかりしてると今年が終わってしまいそうです。。 さて、ブルームダイニングサービスの各店では、冬限定のお知らせがたくさんありますあっ という間にすぎる前に冬を楽しみましょー まずはこちら THE BROOKLYN CAFE/BREWER’S HOUSE/肉talian/GABUCHIKIワイン倶楽部/GABUCHIKIワイン食堂の6ブランドでは12月から「寒い季節にほっと暖 [続きを読む]
  • ワインを楽しむ
  • こんにちは!広報からのお知らせです 今日は、先日開催された「ワイン交流会@BOCOCA」の様子をご紹介したいと思います。 ワイン交流会とは? 少しお堅い会を想像されるかもしれません。 でもそんな事はなく、ワイン好きが集まってみんなで交流しながら食事をしよう!というもの。 全6回の初回である今回 テーマはワインの楽しみ方でした! 参加費5,000円でソムリエセレクトワイン4種類と、シェフ特製の料理が楽しめます。 食 [続きを読む]
  • タラレバ
  • 「タラレバ」〜だったら〜してたら〜であれば〜していれば基本的に過去にこうしてたら、こうあれば、、上手くいっていた的な。でも「タラレバ」は基本的にコミットしていない人が使うこと。タラレバに囚われても仕方ないですよね^^;現実みなきゃ。タラレバ述べるくらいなら述べずに済む一手を打ちたいもの。タラレバは後悔。ならば後悔の無い一手を。今日はそんな独り言… [続きを読む]
  • 三現主義
  • どれだけ店舗数が増えても効率ばかりではダメ。そんなことはお客様には関係ない。どこまで行っても1店舗1店舗の積み上げでしかない。1人のお客様の満足や感動を追求をしてこそ店舗力。1人ひとりのスタッフのお客様への積み重ねが大事。仕組みやシステム、ルールや制度も大事。でも心を伝える、繋がる環境や教育が何より大事。そう、現場・現物・現実がすべて。現場に出向き、お客様へ快適な環境のもと、心あるサービス・適切な提供 [続きを読む]
  • 夢を描くより今から逃げないこと
  • 夢を描くことはすごく大切。 僕も22歳の時、30歳までに自分の店を持つという夢を持って修行してきたから。でもそれより大切なことがあるとすると、「今」から逃げないということなんじゃないかな、と思う。夢を描くより、何より今から逃げないことの方が大切だったりする。夢を描くこと、語ることはタダだからどんどんやればいい。でも「叶える」ためには楽しいばかりじゃなく時に苦しさも痛みも伴う。それに耐えられるくらい想い [続きを読む]
  • 真因
  • 原因の深掘りをしていくと真因が見えてくる。真因を解決させないと根本を変えることは出来ない。昨日は終日会議の中、真因を捉えていない施策が幾つかあった。その施策を実行したら得たい結果に繋がるのか。本当に疑問に思う。結果にコミットするならば、真因に目を向けなきゃね。もっと踏み込まなきゃね。踏み込めないのはどうしてだろう。踏み込まれたくないから?何なんだろう。それぞれの立場のプロになるためにも、真因に目を [続きを読む]
  • 何のために
  • 仕事において大切なこと。「何のために」何のためのものなのか。忙しくなるとつい忘れがち。忙しさに追われると原点を見失ってしまう。「何のために」ここを忘れないことが健全だし、"今"を大切にしているということ。目的もなくただ何となく時間を遣うのか、いやいや時間と向き合うのか、「何のために」という使命感を持って挑むのか。ここが未来の別れ道。質を高める時間の使い方をしていかないとですね…今日はそんな独り言…さ [続きを読む]
  • がブリチキン。新瑞橋店 オープン!
  • 明日16時〜『がブリチキン。新瑞橋店』グランドオープン?居酒屋タイプの「がブリチキン。」5店舗目のオープン??新瑞橋駅4番出口徒歩1分です!ちょうどこの辺り??オープンから4日間限定で生ビール100円イベント開催してます‼?皆様のご来店をお待ち致しております!宜しくお願いします? [続きを読む]
  • 美味しい情報
  • 広報からのお知らせです 今日は美味しい情報 秋メニュー登場です! GABUCHIKIワイン倶楽部、GABUCHIKIワイン食堂、肉talian、BEREWER'S HOUSE、THE BROOKLYN CAFEでは旬食材を使った限定メニューが楽しめます メニュー紹介 ※店舗により多少ラインナップが異なります。ご了承くださいませ。 ??無限ゴボウ 480円(税抜)箸が止まらず無限に食べ続けられるお味。カリッとした食感が残るよう火入れしバルサミコ酢でさっぱりと仕 [続きを読む]
  • ブルームBBQ!
  • 創業からの恒例行事。ブルームBBQ??今年で11回目の開催となりました。天候が不安でしたが快晴!!やっぱ持ってますね〜?楽しいゲームも盛り沢山!腕相撲大会やったり、ビーチフラッグやったり、二人羽織やったりと大盛り上がり。楽しすぎて酔っ払いすぎて覚えてない!(笑)みんなで腹を抱えて笑い合う最高の1日となりました。やっぱいいよね、こういうの。みんな最高の笑顔でさ??ええやつばっか!どれだけ環境が変わっても、こ [続きを読む]
  • 納得いくまで突き詰める
  • ジャンルは何でもいい。 仕事とは別でもいい。 自分自身が納得いくまで”追求したい何かに”とことん突き詰めてみること。 すごく大事だと思うなぁ。 スポーツでも趣味でも筋トレでも何でもいい。 勿論仕事でもね。 誰かから何かを言われたからやるとかそういうのじゃなくて。 自分自身がやりたいこと。 なりたいこと。 ありたいこと。 願望や希望をそのままにするんじゃなくて叶えて [続きを読む]
  • 具体的に分かり易く
  • 指示を出す時、何かを示す時、伝える時。やっぱり大切なのは具体性と分かり易さですね。自分の目線で理解出来ても、それがブレイクダウンされていくと全く伝わらない、では意味がない。部下への伝達や指示も、お客様へ伝えたいことも全て当てはまる。本来、一つひとつの行動に意図や意味がある。その先に得たい結果や価値がある。それにも関わらず、分かりにくく具体性に欠けた伝達や指示、メッセージは相手には伝わらない。伝わら [続きを読む]
  • 組織が成長するということは、、
  • 組織が成長するということは、役割が明確化され機能が強化されるということ。 単に人が増えただけでは組織は「成長」したのではなく、「膨張」しているだけ。 人件費や管理コストが増え、単に利益を圧迫するだけ。 会社ごっこをしているのではない。 真の経営をするために組織を強化している。 掲げたビジョンを達成させるために。 これは単に拡大を目的としたものではなく、その先にある皆の幸せのためのもの [続きを読む]
  • はい!喜んで!!
  • 『はい!喜んで!!』の精神で、何事もまず「やってみます!!」と即答、即行動出来る人。逆に、あれこれ言い訳を並べ、出来ない理由、やらない理由を先に述べ結局やらない人。どちらが人に必要とされ、認められ、賞賛されるだろうか。シンプルにそんな積み重ね、積み上げが大切なのだと思う。勿論全てが全てを「YES」で応える必要はない。YESマンになれとは毛頭思わない。言われたからやると言うのもズレている。要はポジティヴさ [続きを読む]
  • 反省とは
  • 反省とは成長に繋げること。反省の深さは自分に矛先を向ける深さと比例する。成長に繋がらない反省や同じミスを繰り返す反省は真の反省ではない。何か言い訳をして、他に矛先を向け、自己正当化をするのも反省とは言わない。真っ直ぐに受け止め、次に繰り返さないように努めること。反省を成長の機会とすること。これが真の反省。真の反省をする人は伸びていく人。謙虚に、そして素直に。シンプルにそれが大事。要らないプライドは [続きを読む]
  • そこに理念はあるか
  • そこに理念はあるか!経営は意思決定の連続。案件の大小様々ですが、とにかく意思決定の連続。営業部門も管理部門も色んな施策を決定し進める。大切のは「そこに理念はあるか?」ということ。単に売上を上げる。単に効率化を図る。一辺倒ではダメで、やはりそこに【理念がある】ということが大事。単に金儲けをしたい訳じゃなく、単に無駄を省いて効率化を追いたい訳じゃなく、、掲げた理念をカタチにするためにある。今よりももっ [続きを読む]
  • 連携
  • お盆真っ只中!全店絶好調に営業してます(^^)今日のブログのタイトル「連携」。お店それぞれもそうですが、店舗、事業部の垣根を超えた連携がうまく取れているか。それぞれが俯瞰できる視野の広さがないとなかなか上手くいかないもの。体制が安定し順調な時は気にならない。しかし、そうじゃない時こそ問われる。順調な時もあればそうでない時もある。それが人生!(笑)上手くいかない時こそ、ポジティヴに。そして視野を広げて考え [続きを読む]
  • 性能
  • 車の性能も色々ありますね。・速いもの・馬力のあるもの・コンパクトタイプ・デカイもの・使い勝手の良いもの・デザイン性の高いもの・ステータス性の高いもの・お値打ちなもの・エコなもの ・希少価値などなど… (すべてを性能っていうのには無理があるけど^^;)何かの性能が気に入って愛車にしていると思います。どれも完璧はなくって。それぞれにそれぞれの強みがあって、逆に弱みもある。まるで人間みたい。どの性能で戦うか [続きを読む]
  • ブランドは内側から崩壊する
  • ブランドを守るも育てるも内部の意識。ブランドを崩壊させるのも内部。無意識にやっていることが以外にマイナスの影響を及ぼしているということを忘れてはいけない。注意深く意識していないと意外な落とし穴にはまってしまう。ブランドを立ち上げるのは簡単。しかし浸透させていくこと、維持継続させていくことが難しい。原点を忘れないこと、またそれと向き合うこと。いかに鮮度を保つか。それを軸に据えて色々考えていかないとブ [続きを読む]
  • がブリチキン。新宿2丁目店 グランドオープン
  • 本日17時『がブリチキン。新宿2丁目店』グランドオープン!歌舞伎町店に続く新宿2号店目(^^)国内58店舗となりました!新宿2丁目店は、気合いを入れて朝4時まで営業皆様のご来店をお待ちしております!僕もオープンの立会いに向かいます(^^)遊びに来てください!!宜しくお願い致します!アツアツのからあげで日本中を笑顔に!【店舗詳細】住所:東京都新宿区新宿2丁目15-24 ヒカリビル1F電話番号:03-5379-4620営業時間:17時〜翌4時 [続きを読む]
  • ストーリー
  • 今日は朝から経営会議、そして部課長会議。改善しなきゃいけないこと、強化しなきゃいけないことが盛り沢山^^;創業から11年を迎え、会社も大人になっていかなきゃいけないから、それを快く受け入れるしかない。大切なのはいかに楽しめるかどうか。今までのやり方は変えつつも、あり方をいかに守るか。それが問われている、ただそれだけ。接客も商品開発も業態そのもののコンセプトにもストーリーがあるように、会社そのものにもス [続きを読む]
  • 心配だから
  • アルバイトさんでもシフトの兼ね合いで、営業が「心配だから」と営業に顔を出す。営業を確認し、問題なさそうだからと帰る。ある日は平日なのに大盛況。「平日なのに大変だね〜」って言ったら、「絶好調で嬉しいです」との言葉。仕事を楽しんでいるなぁと本当に嬉しくなりました。『たかがバイトではなくされどバイト』アルバイトとして働く側も、アルバイトさんとともに働く社員さんもこの意識が大切。アルバイトさんだから、ここ [続きを読む]
  • がブリチキン。大須3丁目店 グランドオープン!
  • 昨日は「がブリチキン。大須3丁目店」のグランドオープン!念願の大須。やっと。やっと出店出来ました(^^)オープン前にメンバーと記念撮影。店内はこんな感じです!あっ、がブチキスナック配ってます!メーテレさんにオープンの模様を取材して頂きました(^^)11日16時48分〜メーテレUPさんで放送予定です!かき氷とからあげのお持ち帰りもやってます(^^)外飲み最高ですね〜!来週月曜から4日間何杯飲んでも生ビール1杯100円イベント [続きを読む]
  • 在るべきより在りたい
  • 昨日は管理本部歓迎会!会話の中で出てきた言葉が僕の心を突き刺す。「在るべきより在りたい」という言葉。環境の変化が求められる中、「こう在るべき」と考えることは大事。でも一番大切なのは「こう在りたい」で考えるということ。もともとは「こう在りたい」を優先してきたものの、いつしか「こう在るべき」に変わってた。無い頭を使って、必死に考えることで、いつしか「こう在るべき」の思考に支配されていたと気付かされた^^ [続きを読む]
  • 幹と根
  • 幹を伸ばすにはそれ以上に根を伸ばさなくてはいけない。鉢植えの植物たちは鉢を大きくしないと大きくならないらしい。それは根が鉢の大きさ以上に伸びないから。これが自然で、健全なこと。幹だけを伸ばし続けるのは不安定。根をしっかりと伸ばすからこそ安定する。「身の丈に合った○○」ってよく聞くけど、この「身の丈」を伸ばすことも同じこと。表面上の見てくれだけじゃなく、中身を兼ね添えていくからこそ身の丈を超える・伸 [続きを読む]