生かし屋 さん プロフィール

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生かし屋さん: 生かし屋さん。
ハンドル名生かし屋 さん
ブログタイトル生かし屋さん。
ブログURLhttp://ikashiyasan.hatenadiary.com/
サイト紹介文様々なことを生かすブログ。料理やお菓子、パンのレシピやレポート、図書館や知識のことなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供462回 / 365日(平均8.9回/週) - 参加 2015/06/20 19:54

生かし屋 さんのブログ記事

  • 野菜たっぷり肉なし麻婆春雨のレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。久々に麻婆春雨が食べたいと思い、馬鹿みたいな量作りました。野菜たっぷり肉なし麻婆春雨のレシピです。材料・炒め油 多め・にんにく 2かけ・にんじん 2本・カブ 3個・舞茸 1パック・玉ねぎ 1個・白菜 1/8個・カブの葉 3個分・乾燥春雨 100g・ニラ 1束・水 かさが減った材料がひたるくらい・中華スープの素 ティースプーン3杯・豆板醤 ティースプーン1.5杯・甜麺醤 ティー [続きを読む]
  • ドライフルーツのカンパーニュのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。クリスマス前ということでシュトーレンを焼いたのですが、レシピは去年記しましたので割愛しつつ、同じ時期に焼いたドライフルーツたっぷりのカンパーニュのレシピを記そうと思います。材料パン生地・準強力粉 200g・全粒粉 30g・塩 3g・モルトパウダー 1g・シナモンパウダー 1g・ドライイースト 2g・水 152gドライフルーツ・レーズン 50g・クランベリー 30g・オレンジピール 25 [続きを読む]
  • からすみとめかぶの炊き込みご飯のレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。残っているからすみを消費すべく、からすみとめかぶと炊き込みご飯にしましたのでレシピを記そうと思います。材料・米 2合(300g)・だし汁 2カップ(360g)・醤油 大さじ1(15ml)・みりん 大さじ1(15ml)・乾燥めかぶ 10g・からすみ 10g〜今回めかぶを使いましたが、昆布でも美味しいと思います。ほかに具材を入れるなら、淡白な具でイカやホタテですかね。だし汁は面倒なら水+顆粒だし [続きを読む]
  • 合鴨と茄子の煮物のレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。合鴨が安かったので、茄子と共に煮物にしました。合鴨と茄子の煮物のレシピです。ゆる〜く作ってる動画も撮ったのでぜひご覧ください。鴨を茄子と煮物にするよ!材料・だし汁 200g・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・醤油 大さじ2・砂糖 14g・茄子 3本・しいたけ 3個・合鴨 200g・大根おろし・万能ねぎ鴨といえば治部煮ですが、今回はただの煮物です。治部煮にする場合は鴨に小麦粉を [続きを読む]
  • エビと卵のカレー炒め、クンパッポンカリーのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ラジオでエビと卵のカレー炒め、クンパッポンカリーなる料理を知ったので作ってみましたら美味しかったのでレシピを記そうと思います。タイのカレーで本場ではどうこうというのがあると思いますが、とりあえず僕なりに作りやすく美味しいものになったのでそういうレシピです。材料・卵 2個・牛乳or豆乳 大さじ2・塩 少々・にんにく 1/2かけ・玉ねぎ 小1個・セロリ 1/2本・エビ 正味 [続きを読む]
  • タコとカブのクリームリゾットのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。余り物冬っぽい食材をつかってクリームリゾットにしました。タコとカブのクリームリゾットのレシピです。材料・オリーブオイル 大さじ1.5・にんにく 1かけ・カブ 1個・しめじ 1/2株・タコ 50g〜・カブの葉 ひとつかみ・塩 ひとつまみ・生米 1合(150g/180ml)・ストック(水+コンソメキューブ1個) 1.5L・生クリーム 30g〜50g・バター 10g・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ [続きを読む]
  • ラムレーズンのクグロフのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。ラムレーズンを作ってじっくり寝かしていましたので、それを使ってクグロフを作りました。材料14cmクグロフ型・準強力粉 100g・牛乳or豆乳 45g・卵黄 1個・塩 1g・グラニュー糖 25g・ドライイースト 7g・バター 50g・ラムレーズン 40g〜・アーモンド 適量準強力粉はなければ薄力粉と強力粉を半分づつでOKです。バター多めの生地になります。14cmのクグロフ型で作っていきます。プ [続きを読む]
  • 栗を使ったお菓子・スイーツのレシピまとめ!
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。このブログではいくつも、栗を使ったお菓子・スイーツのレシピを紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください! メレンゲ土台のモンブラン モンブランタルト 冷凍パイシートで作るマロンミルフィーユ 栗まんじゅう コーヒーマロンロールケーキ 冷 [続きを読む]
  • からすみとあさりのパスタのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回は魚介を生かしたパスタを作りました。からすみとあさりのパスタのレシピを記そうと思います。魚介の旨味たっぷりのパスタにからすみをプラスします。材料・にんにく 1かけ・オリーブオイル 大さじ2・鷹の爪 1本・玉ねぎ 1/4個・ブラウンマッシュルーム 小4個・アサリ 100g・ムール貝 5個・白ワイン ひとまわし・リングイネ 100g程度・イタリアンパセリ 適量・からすみ 5g [続きを読む]
  • からすみ×ご飯の簡単レシピ3種!パスタ以外にも・・・
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。先日記事にしたからすみパスタにつかったからすみの残りを使用して、ご飯と合わせたレシピを3種紹介しようと思います。からすみとはボラの卵、魚卵×ご飯の相性は抜群です。からすみおにぎり2種〜材料〜からすみとクリームチーズのおにぎり・ご飯 1/4合分(85g)・クリームチーズ 15g程度・からすみ 5g・塩 少々・焼き海苔 1枚からすみとおかかのおにぎり・ご飯 1/4合分(85g)・かつお [続きを読む]
  • 総カロリー3800kcal、ガトー・バスクのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はガトー・バスクのレシピを記そうと思います。ガトー・バスクとは本来、クッキー生地にスリーズ・ノワールというダークチェリーを入れて焼いたものをいいます。スリーズ・ノワールが手に入りづらいので、かわりによく使われるカスタードクリームを使って作っていきます。1台で総カロリー3800kcalです(笑)。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。材料15cm丸型または15cmセルクル1台 [続きを読む]
  • からすみのクリームリゾットのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。この間パスタに使ったからすみが残っていたので、リゾットにしました。からすみのクリームリゾットのレシピです。材料・オリーブオイル 大さじ1.5・にんにく 1かけ・玉ねぎ 1/4個・マッシュルーム 4〜5個・塩 ひとつまみ・生米 1合(150g/180ml)・ストック(水+コンソメキューブ1個) 1.5L・生クリーム 30g・バター 10g・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ) 20g・からすみ 5 [続きを読む]
  • 甘酸っぱい柚子のマカロンのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回も先日作った「柚子カード」を使ったお菓子のレシピを記そうと思います。黄色がかわいい柚子のマカロンのレシピです。材料卵白を100としたときの比率・卵白 100%・黄色の色素 0.3%・グラニュー糖 100%・アーモンドパウダー 106%・粉砂糖 100%卵白1個分で作る今回の分量・卵白 36g・黄色の色素 0.1g・アーモンドパウダー 38g・粉砂糖 36g柚子カード・ゆず果汁 25g・全卵 [続きを読む]
  • 甘酸っぱい柚子のタルトのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。先日作った「柚子カード」を使って柚子のタルトを作ったのでレシピを記そうと思います。材料パート・シュクレ・バター 60g・粉砂糖 33g・卵黄 1個・薄力粉 100g・アーモンドパウダー 20g柚子カード・ゆず果汁 50g・全卵 2個(100g)・グラニュー糖 50g・バター 50g・柚子の皮 適量アーモンドパウダーがなければ全部薄力粉でOK。タルト生地に柚子カードを詰めるだけです。柚子カー [続きを読む]
  • cottaでお買い物【2017/11/17】
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。月に1度のcottaさんでのお買い物。今回買ったのはこちら。・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g×2・冷凍 パイシート10cm×10cm(30枚入)・トロピカルマリア ラズベリー 500g補充・冷凍組。冬はバターの消費量が増えますね〜。それにしても摂りすぎなので注意しなければ・・・。なぜか太らない性質の男子、25歳を超えると急に太りだすことが多いらしいです。あと最近大活躍中の小さめの [続きを読む]
  • さっぱり美味しい柚子のブッセのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。先日ご紹介した「柚子カード」を使った、柚子のブッセのレシピを記そうと思います。軽〜いブッセに柚子のクリームが美味しいお菓子です。材料6個分・卵黄 1個分・グラニュー糖 10g・卵白 1個分・グラニュー糖 20g・薄力粉 35g・アーモンドパウダー 15g・柚子の皮のすりおろし 1g・粉砂糖 適量・生クリーム 30g・塩 ちょっぴり(0.1g以下)・柚子カード 30gブッセ生地は卵1個で気 [続きを読む]
  • cottaでお買い物 【2017/10/11】
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。月に1度のcottaさんでのお買い物。なぜか下書きのまま残っていたので1ヶ月遅れです(笑)。今回買ったのはこちら。・トッピング用粉砂糖 250g・生アーモンドパウダー 500g・北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g×2・北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg・オーガニックバニラビーンズペースト 50gほぼ補充です。北海道産小麦「キタホナミ」100%でドルチェと同じ原料なのに価格が低いシュクレを買 [続きを読む]
  • 牡蠣・タコ・キノコの香草パン粉焼きのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。牡蠣をいっぱい買ってきたんですが、もうカキフライはしたしバター焼きもしたし・・・ということで、変な創作料理を作りました。秋冬野菜と海鮮の香草パン粉焼きのレシピです。今回は牡蠣・タコ・キノコがメインです。ゆるっと動画も撮ったのでぜひご覧ください〜。牡蠣・タコ・キノコの香草パン粉焼きを作るよ!材料・牡蠣 100g・タコ 50g・ムール貝 数個・カブ 1個・カブの葉 適量 [続きを読む]
  • 柚子カード(柚子バター)のレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。柚子が安かったのでたくさん買ってきました。そのままだと使いきれないので、レモンカードを模して柚子カードを作りましたのでレシピを記そうと思います。パンに塗っても美味しい、柚子バターです。材料ゆず果汁を1とした時の比率・ゆず果汁 1・全卵 2・グラニュー糖 1・バター 1今回の分量・ゆず果汁 50g・全卵 2個(100g)・グラニュー糖 50g・バター 50gゆず果汁50gは大体2個分で [続きを読む]