銀座こころん さん プロフィール

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銀座こころんさん: ”銀座 こころん”女将ブログ
ハンドル名銀座こころん さん
ブログタイトル”銀座 こころん”女将ブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/kokoron-ginza/
サイト紹介文隠れ家的大人な空間で日本酒30種と和食を楽しむお店”銀座こころん”の利き酒師 女将ブログ
自由文日本酒好きには必見の日本酒情報を女将の毎日を交えながら日々綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供243回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2015/07/13 10:38

銀座こころん さんのブログ記事

  • 定休日のご案内!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、10月21日(土)は第三土曜日の為、定休日とさせて頂いております。ご理解の程、宜しくお願い致します。23日(月)より又、どうぞ宜しくお願い致します。尚、ご予約はWEB、メール、お電話にてお受け致しております。 [続きを読む]
  • 秋刀魚と燗酒!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 秋の長雨でしょうか?今日も引き続き雨が降り寒いですね。こんな日にオススメのメニューです。秋刀魚の幽庵焼き柚味噌だれをつけて焼いたこちらの今月の焼き物。丁度、脂ものってきて旨味が増しています。合わせるお酒はこちら。いづみ橋 秋とんぼ 雄町 純米酒 生酛造り今年は雨の為、イベントが中止となり楽しみにしていたこちらの蔵の稲刈りには行けませんでしたが、美味しい [続きを読む]
  • 秋の試飲会!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日も冷えております。東京で10月に最高気温が10度を下回るのは三十数年振りとか・・・10月にここまで冷え込むのは七十数年振りとか・・・ニュースで言っておりましたが、本当に冷えています。こんな日はやはり、燗酒です。お酒を温めて飲むなんて日本酒ならではの楽しみ方です。燗酒はちょっと・・・と、思われている方も是非お試しください!まろやかで体の中から温まり、ほん [続きを読む]
  • ブラジルからのお客様!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、18日(水)は貸切営業となっております。ご理解の程宜しくお願い致します。 先日、ブラジルからのお客様がいらしてくださいました!当店は和食と日本酒とともに英語でのおもてなしを求めて、色々な国からのお客様がいらしてくださいますが、ブラジルからのお客様は初来店。奥様はおじいちゃまが日本人のクォーターとのことで日本には愛着があるとの事です。それにしても流 [続きを読む]
  • 函館グルメ&仕入れの旅 アクティブ編
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日は”函館グルメ&仕入れの旅のアクティブ編”として観光やゴルフ、仕入れのご紹介を致します。 お天気に恵まれ、青空のもとこちら大沼レイクゴルフクラブでゴルフを楽しんで参りました。 北海道らしい広々としたフェアウェイでのショットは爽快です!勿論、ちゃんと当たればの話ですが(^_^;) プレイの後は大沼公園観光!大沼の湖畔をドライブしたり、散歩をしたり・・・。 [続きを読む]
  • 函館グルメ&仕入れの旅 グルメ編2
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 おはようございます。本日は天気予報では師走並みの冷え込みとか・・・確かに冷えていますね。こんな時はやはり燗酒ですよね。温かい燗酒をご用意してお待ちしています。 さて、函館グルメと仕入れの旅 グルメ編の続きです。海産物をかなり頂きましたが、北海道はお肉料理も有名です!そう、ジンギスカンです!と、いう事で私たちはお昼からジンギスカンを頂くことに!!羊羊亭 [続きを読む]
  • 函館グルメ&仕入れの旅 グルメ編1
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、14日は16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。週末の銀座でカジュアルにお楽しみください。 さて、連休に函館に帰っておりましたらデスクワークや打ち合わせなど昼間の仕事がすっかり溜まってしまい、なかなかブログ、FBのアップにまでたどり着けず、久しぶりの更新とな [続きを読む]
  • 函館、仕入れとグルメの旅に出発です!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、10月7日(土)より9日(月)まで、三連休とさせて頂きます。ご理解の程、宜しくお願い致します。10日(火)からは函館から仕入れて参りました海の幸をふんだんにご用意してお待ち致しておりますので、どうぞ宜しくお願い致します。尚、休店中もご予約はWEB、メール、お電話でお受けしています。 これから、この連休を使い、函館に帰省します。今回はお客様もご一緒な [続きを読む]
  • 中秋の名月は?
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。10月4日は中秋の名月!皆さん、満月をご覧になりましたでしょう?私は勿論、仕事でしたので、十五夜を楽しむ。と、言うわけには参りませんでしたが、こちらを飲んで楽しみました。上喜元 中秋の風花 純米吟醸 おりがらみ (山形 酒田酒造)珍しい秋あがりのおりがらみです。アルコール度数14パーセントと低めですが、上喜元らしいキリッとした辛口はしっかり感じます。今月の [続きを読む]
  • 日本酒の日は熊澤酒造で乾杯!二次会!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 昨日の記事に引続き、熊澤酒造での二次会編となります。熊澤酒造はお伝え致しました通り、日本酒だけではなく、湘南ビールも造っています。そして、広い敷地では、湘南ビールやビール酵母で作ったパンも楽しめます。そこで、私たちも二次会はこちらのMOKICHI TRATTORIA で楽しみました。 移築した築450年の古民家が改装された建物は広々としてとても落ち着く造りとなっています [続きを読む]
  • 日本酒の日は熊澤酒造で乾杯!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 10月1日はメガネの日!そして、日本酒の日!でもあります。10月1日は全国一斉、日本酒で乾杯!!と、いう事で、私も日曜日でお店はお休みでありましたので、茅ヶ崎にある熊澤酒造にて日本酒で乾杯を致しました!こちらは天青と湘南ピールの酒蔵です。 緑一杯の広い敷地に蔵を改装して、和食店、イタリアン、カフェ、ベーカリーなどが点在しています。 勿論、私たちは和食の蔵元 [続きを読む]
  • 10月01日、メガネの日!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。早いものでもう10月!10月1日は色々な事が重なっています。その一つがこちら、メガネの日!萩の鶴 メガネ専用 特別純米 (宮城 萩野酒造)こちらの蔵の蔵人たちが皆さんメガネをかけているとのことでメガネの日にかけて、こちらのお酒が造られました!斬新でユニークなラベルですが、お酒はしっかり美味しく造られています。酸が効いていて、非常に軽やかで飲みやすいお酒です [続きを読む]
  • 伝統文化に触れる!狩野元信展。
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、30日は16時〜22時の土曜日営業となります。16時〜20時は日本酒ハッピーアワーで日本酒20種がグラス500円、小グラス300円でお出しさせて頂きます。週末の銀座でカジュアルにお楽しみください。 友人たちと共に狩野 元信展に行って参りました。 狩野元信は室町時代の絵師で室町時代より400年に渡り活躍した日本絵画史上最大の画派である狩野派の祖の父、正信より受け継ぎ、 [続きを読む]
  • ワイナリー造る日本酒!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。初秋のこの時期は暑かったり、涼しかったり、又、蒸したりと気温が定まりません。そんな時に爽やかに飲んで頂きたいこちらのお酒のご紹介です。小布施 ソガ ペール エ フィス サケ エロティック ヌメロシス (長野 小布施ワイナリー)志賀高原の山麓にある小布施ワイナリーでワイン造りの出来ない冬の時期を使って少量のみ造られた日本酒です。ワインの製法に近い方法にこだわ [続きを読む]
  • 西の辛口、秋酒!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 只今、ひやおろし、秋あがりと言った秋酒が真っ只中です!本日は西の方の辛口の秋酒を三種、ご紹介します!どちらもスッキリ目のキレの良い辛口のお酒となっており、食中酒としておすすめのお酒です!とは言え、それぞれに若干の旨味やキレの違いがありますので、飲み比べてみるも楽しいでしょう。 長陽福娘 秋あがり 八反錦純米酒 (山口 岩崎酒造)川鶴 秋あがり 純 [続きを読む]
  • 江戸文化に触れる!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 お休みの日に以前より気になっていた江戸東京博物館に行って参りました。実はこちら、外国人の観光客に人気の博物館で私も外国人の友人に教えて貰ったのです。10月1日よりリニューアル工事に入る為、半年近く休館となってしまうとのことで、その前に足を運んでおくことに。相撲の街、両国にどんと構えたこちらの建物がその博物館です。 中に入るとあちこちに江戸の町が再現さ [続きを読む]
  • 映像紹介
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 6月17日にBSジャパンで放送された憧れの名店〜夢と音の多重奏〜銀座こころん編を当店、HPに映像紹介として載せさせて頂きました。 まだ、ご覧頂けていない方はこちらからもご覧頂けます。 [続きを読む]
  • 定休日のお知らせ!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 本日、9月23日(土)は祝日の為、定休日とさせて頂いております。ご理解の程、宜しくお願い致します。25日(月)より又、どうぞ宜しくお願い致します。尚、ご予約はWEB、メール、お電話にてお受け致しております。 [続きを読む]
  • 福岡、食の研修4!終了!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 さて、福岡、食の研修も終わりに近づいてまいりました。最後に参りましたお店は和食の名店 赤坂 菊乃井で修業をされていた方が昨年6月に開店された和食のお店 むら川 若夫婦が切盛りするアットホームな落ち着いた感じの良いお店です。カウンターと個室で全16席と大きさも当店と同じくらいで、オープンも丁度、1年違いと何となく親近感が湧きます。 茄子のおひたし 御造り [続きを読む]
  • 福岡、食の研修3!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 さて、福岡、食の研修、2日目はイタリアンからのスタートです!参りましたのは西新にあります老舗のお店 イタリア料理 Casaleこちらは親子二代にわたって経営されているお店で、現在は2013年にお父様から引き継がれた息子さんがシェフをされています。 お店は閑静な住宅街の中にあります。入ると明るく、アットホームな雰囲気が伝わります。お店のあちこちに可愛ら [続きを読む]
  • 福岡、食の研修2!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。だい2の食の研修場所挟んでこちら、博多名物 鶏の水炊きの老舗 新三浦 博多本店!こちらも品良く、落ち着いた外構えです。 こちらは全て熟練した担当の仲居さんが作ってくださります。鶏を煮込んで取った濃厚な鶏のお出しのスープが用意されます。先ずはスープを頂きます。吉兆で修行を重ねた料理長による先出し。海藻のゼリー さて、ここから鶏づくしが始まります。鳥のつくねな [続きを読む]
  • 福岡、食の研修1!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。 いよいよ、福岡、食の研修の開始です!先ず、お邪魔致しましたのは中州川端商店街にありますこちらのお鮨屋さん 天勺外観から高級感漂う、落ち着いた造りです。 まだ、お昼の時間帯という事もあり、店内は静かで大将が福岡の美味しいものを次々と出して下さいました。 お通し いかそうめんしっかりとした食感のイカは又、食べなれている函館のいかそうめんとも一味違う味わいで [続きを読む]
  • 福岡到着!
  • 大人の隠れ家 銀座こころん 女将のYASUKOです。台風横断で日本中が大騒ぎとなったこの連休でしたが、私と料理長の五十嵐 チームこころんも台風の影響による飛行機の運航状況にドキドキしながら、以前より計画しておりました福岡 食の研修旅行!に行って参りました!結果、お蔭様で福岡は台風の影響は殆どなく、飛行機の問題もなく無事1泊2日の旅行を満喫して参りました。とは言え、滞在中は殆ど雨でありましたため、観光は [続きを読む]