さっぱりにゃんこ さん プロフィール

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さっぱりにゃんこさん: ALuTo*
ハンドル名さっぱりにゃんこ さん
ブログタイトルALuTo*
ブログURLhttp://alutolab.blog.fc2.com/
サイト紹介文オツマミの覚書はじめました。
自由文だいたい月・水・金曜日更新。
食後のちょこっと晩酌に添える一品を紹介します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供1回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2015/08/01 00:00

さっぱりにゃんこ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 【煮】自宅で本格!麻婆豆腐
  • 中華の中でも自宅で安く作れるかも!と期待を抱いて作ってみました。最初は豆板醤や甜麺醤等中華調味料の出費が地味に気になるけれど、味は中華屋さんにも引けを取りません!(当社比)合わせるお酒 : ビール、焼酎* 材料 *(2人分) サラダ油大さじ2長ネギみじん切り大さじ3ショウガ小さじ2ニンニク小さじ2豚ひき肉100?韓国唐辛子小さじ2(韓国唐辛子がなければ一味唐辛子を小さじ1)豆板醤大さじ1+1/2甜麺醤大さじ1+1/3中華 [続きを読む]
  • 【焼】"レモン×マスタード×ポーク"
  • レモンの酸味と豚のこってりした脂がマッチ。がっつりとボリュームがありながら、脂のしつこさのない味です。今日はグレープフルーツとレモンを白ワインに漬けたサングリアと。合わせるお酒 : 白ワイン、ビール、焼酎* 材料 *(2人分) 豚肩ロース肉250〜300?塩適量コショウ適量片栗粉大さじ1サラダ油大さじ1白ワイン(or酒)大さじ2レモン汁大さじ1マスタード小さじ1ハチミツ小さじ1/2バター小さじ1* 作り方 *1.ブロックの場 [続きを読む]
  • 【炒】つまみでぷち旅行"炒海瓜子"
  • ぷち旅行第2弾☆ミ 台湾料理から一品。難しく書いてみたものの、"台湾風アサリ炒め"です。日本では酒蒸しがよく食べられますが、台湾ではニンニク・生姜を効かせたパンチのある味が主流。実は馴染みの居酒屋さんのお気に入りメニューをアレンジしたもの。(お店のはカラスミが入ったりしているので完全再現はできなかった…)ホワイトベルグ(第3のビールw)でいただきます!合わせるお酒 : ビール、焼酎* 材料 *(2人分) アサリ200 [続きを読む]
  • 【速】シンプル"キノコ炒め"
  • 簡単・ヘルシーなキノコ炒め。シンプルな味付けで和酒・洋酒とも合わせやすく、箸が進みます。いろいろなキノコでお試しあれ!合わせるお酒 : 焼酎、ビール、白ワイン* 材料 *(2人分) エリンギ1/2パックヒラタケ1パックサラダ油大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2* 作り方 *1.エリンギは手で細く割く。 ヒラタケは小房に分ける。2.フライパンにサラダ油をしき、中火でキノコを炒める。3.全体に油が回ったら酒を加えてキノコの [続きを読む]
  • 【茹】薬味いっぱい!"香露うどん"
  • 香露と書いて"コロ"と読みます。東海や中部地方の方には馴染みがあるかな??たっぷりの薬味に濃いめのつゆをかけた冷やしうどんで、我が家ではかぼすを添えることから、暑い日に口をさっぱりさせる〆物として重宝しています。麺つゆがない場合はたまり醤油を回しかけてもOK合わせるお酒 : 焼酎、日本酒* 材料 * (2人分)うどん(乾麺)2束麺つゆ(濃縮タイプ)適量‐ 薬味 - (量は好みで調整)かぼす1個大根4〜5?ショウガ(チュ [続きを読む]
  • 【速】クチさっぱり"ささ身の梅肉和え"
  • さっぱり系のツマミがほしかったので焼き鳥の定番で味付けしてみました。使う梅干しは南高梅等の甘いものより塩気や酸味のあるものの方が合うように思います。冷酒と合わせてさっぱりと。合わせるお酒 : 日本酒、焼酎* 材料 * (2人分)鶏ささ身2本酒小さじ2梅干し1/2〜1粒青じそ1〜2枚* 作り方 *①ささ身は包丁で筋を削ぐ。 梅干しは種を取り除き、包丁でよく叩く。 青じそは千切りにする。②耐熱容器にささ身と酒を入 [続きを読む]
  • 【煮】とろっとろの"豚の角煮"
  • 圧力鍋がなくても時間をかけてじっくり煮ればとろっとろに仕上がります。男性に人気が高いレシピです!同じ煮汁で青梗菜やホウレン草をさっと湯がいて添えれば彩もよし。(と言いつつ載せてない…)できたてよりも一晩煮汁につけおいて味を含ませるとなおおいしいですよー。今日はビールで。合わせるお酒 : ビール、焼酎、紹興酒* 材料 * (2人分)豚バラブロック肉    450?片栗粉          適量サラダ油   [続きを読む]
  • 【漬】前菜にも!"牡蠣のオイル漬"
  • またカキが手に入ったので今度はオイル漬にしました。オイルに使っていれば冷蔵庫で2週間程度と日持ちもするし、残ったオイルはアヒージョやオイル系パスタに使ってもいいし、使い勝手のいい1品です。ローリエは入れると香りがよくなりますが、なくてもOKです。さっぱり系の白ワインと!合わせるお酒 : 白ワイン、ビール、焼酎* 材料 *(2人分) カキ(むき身)       200?酒             大さじ1塩      [続きを読む]
  • 【焼】もやしでボリューム満点"青椒肉絲"
  • がっつり食べられる子供から大人まで人気のチンジャオロース。もやしで嵩増しすればお肉少な目でも満足感あり!今日はレモンサワーと。合わせるお酒 : ビール、焼酎、ハイボール* 材料 * (2人分)豚ロース肉    100?もやし       1袋ピーマン      2個長ネギ       5?タケノコ      1/2パック(100?)ショウガ(チューブ) 2?ごま油       小さじ2オイスターソース  大さじ1酒   [続きを読む]
  • 【煮】春の味"若竹煮"
  • タケノコの水煮は年がら年中あるけれど、一番味がおいしいのは今だけ。同じく旬の若芽もできれば生を使ってリッチにいきましょう。案外下ごしらえは簡単なので時間さえ余裕があればぜひ!暑くなってきた今日は冷酒でさっぱりと。合わせるお酒 : 日本酒、焼酎* 材料 * (2人分)筍          1本(200?)米ぬか       1握りわかめ       20?(乾燥ワカメの場合は大さじ1を水で戻す)水          [続きを読む]
  • 【揚】たっぷりタルタルソースの"カキフライ"
  • 大きめのカキが手に入ったので手始めにフライにしました。サクサク薄めの衣にたっぷりタルタルソースを添えて…至福です。ビールにも焼酎にも合うけれど、今日は白ワインで!合わせるお酒 : 白ワイン、ビール、焼酎* 材料 *(2人分) カキ(むき身)    200?塩          少々油          適量ソース        適量- 衣 -天ぷら粉      大さじ2水          大さじ3パン粉      [続きを読む]
  • 【速】和えるだけの"辛ネギ"
  • 深夜、ラーメン(袋麺・塩味)に合わせる食材はないかと余り物を物色した結果誕生。写真のようにチキンソテーなんかの焼いた肉系も合うし、冷奴、ラーメンにも合う。焼き海苔に巻くだけでもつまみになりますよv合わせるお酒 : 焼酎、ビール* 材料 *(1人分) 長ネギ       10?塩         少々コチュジャン    小さじ1ラー油       適量ごま油       小さじ1(なくてもOK)* 作り方 *①長ネ [続きを読む]
  • 【速】蒸かし芋に和えるだけ"タラモサラダ"
  • 正式にはタラモ(タラマ)サラタといって、ギリシャやトルコで魚卵とニンニクをパンやジャガイモに練り合わせた料理なのだそう。(wiki参照)完全に日本発祥で「タラコとジャガイモのサラダ」だと勘違いしてましたw塩気を少し抑えればお弁当の1品にもなっちゃいます。合わせるお酒 : 焼酎、ビール* 材料 *(1人分) ジャガイモ    1個水         小さじ2タラコ       1/2腹(大さじ1)マヨネーズ    大さじ1 [続きを読む]
  • 【揚】お手軽"フレンチフライ"
  • ところで、なじみの言葉で言うフライドポテトをフレンチフライと書くだけでカッコいい気がするのはなぜでしょう?和でも洋でも合わせやすいし、なんといっても安いw厚みを自由に調整してカリカリ系やホクホク系を試してください。今日は焼酎ロックで!合わせるお酒 : ビール、白ワイン、ハイボール* 材料 *(1人分) ジャガイモ      1個小麦粉        大さじ1〜2サラダ油       適量- ソース *ケチャップ [続きを読む]
  • 【漬】甘辛"タコの韓国風サラダ"
  • コチュジャンとタコの相性抜群!サラダっぽく。合わせるお酒 : 焼酎、マッコリ、日本酒* 材料 * (2人分)乾燥ワカメ      大さじ1茹でタコ       100?コチュジャン     小さじ1ニンニク(チューブ)  3?砂糖          大さじ1酢          大さじ1醤油          大さじ1* 作り方 *①乾燥ワカメは水で戻し、しっかり水切りする。  タコは一口大にぶつ切りにする。②ボールに [続きを読む]
  • 【焼】硬め、赤身のステーキ肉で"シャリアピン・ステーキ"
  • がっつりお肉と赤ワインが飲みたくなったなら、シャリアピン・ステーキ!日本独自のステーキ調理法らしく、安い肉でもおいしく食べられます。ステーキの焼き方って案外難しく、いい肉でも家で食べてみると「ムム…?」なことも。家では少し形を変えて食べるとお店とは違ったおいしさに出会えますwちょっと甘めのソースに赤ワインでいただきます。合わせるお酒 : 赤ワイン、焼酎* 材料 *(2人分) 牛ステーキ肉         [続きを読む]
  • 【焼】さっぱり"変わりチキンピカタ"
  • 本場イタリアでは薄切りの仔牛肉に小麦粉をまぶしてバターで焼いたものですが、日本では白身魚や鶏・豚などにチーズを加えた溶き卵をまぶしてバターやオリーブ油で焼き上げたもの、の方が定着していますね。今日のレシピも日本verしかも変化形です。白ワイン片手にいただきます。合わせるお酒 : 白ワイン、赤ワイン、スパークリングワイン* 材料 *(2人分) 鶏むね肉          1枚(200〜250?)塩          [続きを読む]
  • 【煮】ボリューム満点"ミートボールのトマト煮"
  • トマト缶を使ったボリュームレシピ。サッポロビールのレシピサイトを参考にアレンジしました。片栗粉をつけて焼くのでソースにとろみがつき、絡まりやすくしました。ミートボールにも味付けをするので、冷めてもおいしいです。サイズを調整すればお弁当にも活用OK。白ワインでいただきます。合わせるお酒 : 白ワイン、赤ワイン、スパークリングワイン* 材料 *(2人分) 片栗粉            適量オリーブ油      [続きを読む]
  • 【茹】簡単おつまみ"茹で卵×アンチョビ"
  • 大分間が空いてしまいました(>_更新ペースは多少ゆっくりになりそうです。でも、おつまみデータは増やしていきたいのでちょこっとずつですがよろしくお願いします。さて今日はアンチョビ好きにはたまらないオツマミかも??好みは分かれるかもですが、簡単でシンプル。白ワインでどうぞ。合わせるお酒 : 白ワイン、スパークリングワイン* 材料 *(2人分) 卵            2個アンチョビペースト 少々* 作り方 *① [続きを読む]
  • 【速】居酒屋風"うま塩キャベツ"
  • 用意する材料が少ないし、切って混ぜるだけの簡単レシピ。作っているときは量多い…と思っても何だかんだペロリです。味付けは少し濃いめなので、塩加減は好みで調整をお願いします。今日はビールで!合わせるお酒 : ビール、焼酎、サワー* 材料 *(2人分) キャベツ        1/6個ニンニク(チューブ)  5?塩           小さじ1/3塩昆布         小さじ2 ゴマ油         大さじ1* 作 [続きを読む]
  • 【焼】簡単!"チョコレートケーキ"
  • バレンタインですね。美味しいチョコレートが出回るので試食に興じ…、ちゃんと買いにも行きましたよ。甘党さん向け第2段、チョコレートケーキを作りました。温かいと柔らかくふわっと食感。冷やすとどっしりチョコレート感が味わえます♪合わせてのむのはウィスキーで!合わせるお酒 : ウィスキー、ブランデー* 材料 *(2人分) チョコレート     150?(板チョコなら3枚)卵          3個牛乳          [続きを読む]
  • 【焼】肴風"鶏の照り焼き"
  • 夕飯の照り焼きも大根おろしを添えるとおつまみに大変身。今日は焼酎ロックで!合わせるお酒 : 焼酎、日本酒、ビール* 材料 *(1人分) 鶏モモ肉       1枚大根         5?油          適量砂糖         大さじ1酒          大さじ1醤油         大さじ1みりん        小さじ2* 作り方 *①鶏肉の脂肪を取り除き、皮にフォークで穴をあける。  大根は皮をむ [続きを読む]
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