うめこDX さん プロフィール

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うめこDXさん: UMEKO'S KITCHEN
ハンドル名うめこDX さん
ブログタイトルUMEKO'S KITCHEN
ブログURLhttp://umekoskitchen.blog.fc2.com/
サイト紹介文中年ふたり暮らし。適当なレシピで適当な食べ物を作ります。たまに食べ歩き。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2015/08/04 10:40

うめこDX さんのブログ記事

  • ハゼの焼き干し
  • 生きてるハゼをもらいました。パイプで捕るんですって。まだぴちぴち動いてる状態だったので塩でもんでうろこを取り腹を出して焼きました。明日からお天気悪そうなので冷蔵庫の中で乾燥させましょうか。晴れてたら天日干ししたいところなのですが。甘露煮もいいし、昆布巻きのシンにしてもいいですね〜。贅沢に出汁取りでもw [続きを読む]
  • どんだけ鶏好きw
  • いつものから揚げ自家製サラダチキン塩レバー一度に食べたwレバーはね、食べてるとしわができにくいとか言ってたからいつもはだいたいショウガで煮るかせいぜい赤ワインで煮るかしかしないんですがどうせならあっさり食べたいなーと思ってレシピ検索して作りました。おいしかったのでまた作りますのねん。でもさ、レバーってやっぱ毒がたまるところだから出来るだけ薬とか使ってなさそうな鶏のレバーを食べたいなって思ったりする [続きを読む]
  • ラムラックのトマトソース
  • 低温調理で塊ごと火を入れた後、フライパンで焼いてトマトソースを絡めた。まぁ、おいしいです。低温調理の温度設定を低めにしたのでかなり生っぽい感じ。一応調べて大丈夫という温度でやってるし実際大丈夫だったけどもうちょっと火が入ってる感があるほうがいいかなー。ラムはカルニチンが多いんですってー。やっぱカルニチンは大事ですなw [続きを読む]
  • 油淋鶏
  • から揚げにしようかなーと思ったんだけど、なんか鶏肉切るのもめんどくせえと思って油淋鶏にしました。ゆーりんちーっていれたら油淋鶏って出るってすごいな。麻婆豆腐、青椒肉絲、干焼蝦仁、回鍋肉すごい全部でるな。でももう中華料理の名前しらん。なんかあの中華の元にあるやつ全部出るのかも。そういえば、この間麻婆豆腐も作ったんだけど原価200円くらいでできた。店で食べたら800円くらいすんのに。そして写真を撮るの [続きを読む]
  • ナスの冷製スープ
  • ナス1本の皮をむいて輪切りにし水にさらして美味しいと感じる程度よりちょい濃い味をつけただしで煮る。冷ます。氷と一緒にバイタミックスでガーッとする。そろそろナスに飽き飽きしてきたのですがきゅうりにはもっと飽き飽きしてます。 [続きを読む]
  • 変な夢を見るチーズ
  • その名はスティルトン。あ、写真ないや。食べちゃったからw 青カビチーズです。おいらは大好き。おいら以外の家人は食べない。犬は食べそうだけどしょっぱいから差し上げません。桃は献上したら食べていただきました。桃といえば2個で500円の桃うめぇwって食べてたらニュースで7個で10万円の白鳳やっててなんかテンションおちたw 安くおいしいもの食べたからいいんだ。ということで。昨日、スティルトンを薄く切ったフ [続きを読む]
  • いちのもん
  • タワー天丼。平日昼は1000円。穴子ブリッジ丼。平日昼のみ1380円。タワー天丼には関東風甘辛ダレ。穴子ブリッジには関東風タレと関西風てんつゆの2種類がついてます。衣は厚めでカラッと揚がって冷めてもバリバリしてるタイプ。タレやつゆは自分の好みでかけて食べる感じです。自分でかけられるのはいい。濃くなりすぎないから。揚げたてにじゅわっとかけられてるのも好きだけどw個人的には、天ぷらを食べるなら衣は薄め [続きを読む]
  • チーズせんべい
  • 溶けるチーズをフライパンで焼く。溶けるチーズから出てくる油の量に恐れおののくwしばらく焼いてると狐色になるから火を止めて、硬化したら出来上がり。おいしいけどね。すごいからだに悪そうw おつまみですな。これをベースに上に具をのせて悪魔のピザを作ったりすると面白いかと思うwしょっぱいので高血圧の人(私w)に配慮するなら細かく砕いてサラダのトッピングなどが無難かと。 [続きを読む]
  • ブルーチーズが好きすぎる。
  • バゲットにブルーチーズの塊を乗っけてオーブントースターで焼く。うまし。めっちゃ進む。何が進むかは内緒よ〜。ファンタスティック私以外はだれも食べないんだが。ブルーチーズすっごい好き。この間からゴルゴンゾーラピカンテが半額になってたもんだからこればっか食べてて絶対太った気がする。せっかくプールでせっせと泳いでたのにさw はちみつかけるともっとおいしいけどかけないのが、私に残された最後の良心。 [続きを読む]
  • タコス
  • トルティーヤをホットプレートで温めます。上にはとけるチーズが乗ってます。タコスの具?だよん。野菜とタコミート(手前)とチキンの何か(右) チキンの何かとは、細く裂いた鶏の胸肉(茹で)と玉ねぎスライスと刻んだハラペーニョを吉田のBBQソースとマヨで和えたものです。チーズが解けたら半分に折って食べる。まぁ本当のタコスというのを食べたことがないのでこれが正しいのかどうかは知らん。 [続きを読む]
  • フムス
  • 原料はひよこ豆。中東の料理らしい。以前、料理の付け合わせで出てきたので再現してみたんだけどゴマ入れすぎたのかゴマの味が強かった。今度はゴマを控えめにしようと思う。なんかダイエットにいいらしいよ〜w [続きを読む]
  • 横井のチーズケーキ
  • 買って帰って家で食べた。地元では有名なチーズケーキです。テレビとかにも出てる。パティシエさんではなく一般の人がおいしくできたのを商品化したら売れたみたいな感じらしいです。濃厚だけどくどくなく後味もよくて良いチーズ使ってるんだろうなーって味がしますがけっこうお高めです。ちょっと前までは予約しないと買えないらしかったですが今日は飛び込みで買えましたわ。フォークがかわいいよね。食べれるんですよw [続きを読む]
  • ブリの琉球
  • あっぷるまんごーさんに教えてもらった琉球を作りました。いつか湯布院行って本物食べるんだ・・・ほんとのりゅうきゅう食べたことがないから合ってるかどうかわからないけど、づけのゴマ入りバージョンとしてもおいしかったです。づけとの違いは、たれにショウガとゴマを入れた。ネギのっけた。九州風に甘い醤油を使いたかったのだけどなかったのでたれを作るときにみりんを多めに入れて甘さを出してみた。にんにくいれて作っても [続きを読む]
  • 牛かつ
  • 初めて〜の〜、ギュウ♪ 君と、ギュウ♪天皇の料理番を見てから、牛カツ食べたいーと思ってたんだけどなかなか食べに行く機会がなく・・・自分で作ったw ほんとのがどんな味かわからんのだがw 大門に牛カツの店があるらしいから食べに行きたいなw薄く切ったときに衣がはげないように揚げるのに若干苦労したw [続きを読む]
  • しわしわのリンゴとかちかちの柑橘でジャムw
  • りんご7個、不知火1個、名前のわからない柑橘2個。(柑橘類は汁だけ) 砂糖適当。浸透圧でりんごから水分が出てくるので水とかはいらないよ。煮る。できた。もっと透明感ある仕上がりを期待していたわけですが微妙に白っぽいところがあるのはリンゴがスカスカしてたからでしょうか。滑らかにしたかったらここでバーミックスのようなものを投入するといいのかもしれない。 [続きを読む]
  • ブリ色々
  • 1日熟成させてブリしゃぶにした。おいしかったけどもうちょいおいてもよかったかもー。桜チップで熱燻。これは失敗した。カツオのなまり節みたいにぺらっと切れるかと思ったのによく冷やしたにもかかわらず、中が柔らかで外だけ堅かった。燻製かける前にピチットシート+塩で1日脱水したんだけど。脱水がたりへんのかーうまく切れないから、シーチキン風にした。味はおいしいです。べっこうちらし。づけにした魚を寿司に握るのを [続きを読む]
  • 錦ぶりまつりに行きました。
  • 錦ぶりまつりブリさんが安いということで早起きして行ってきましたよ〜。7kgほどの鰤が5千円なので、市価の半額くらいですかねー。2本買ってきました。1本売りと片身売りと5枚におろしたのを売ってるんだっけな? 1本で買ってもさばいてくれます(500円) ま、安いといっても高速代使ったりしてるのでそんなに安くはないんだけどイベント感よ。丸々したブリさん。日本海のほうは冬が旬だけど、錦(三重県度会郡大紀町 [続きを読む]