shinon さん プロフィール

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shinonさん: 7つの天然酵母で素材を生かしたパン教室パンの実
ハンドル名shinon さん
ブログタイトル7つの天然酵母で素材を生かしたパン教室パンの実
ブログURLhttps://ameblo.jp/shinobread/
サイト紹介文白神こだま、とかち野、パネトーネマザー、有機天然、ベターホーム、ホシノ丹沢、あこ酵母を使用しています
自由文千葉県袖ケ浦市の自然豊かな場所にあります。
パン作りが大好きです。
初心者の方、大歓迎。
当教室は機械捏ね(ニーダー)を使用しています。
捏ねが苦手でハードルが高い方、ぜひいらしてください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供92回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2015/08/21 12:23

shinon さんのブログ記事

  • とかち野酵母でクリスマスシュトーレンレッスン
  • こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 常連のⅠ様の出来上がりです。 いつもレッスンの写真を撮り忘れてしまって(°д°;) 教室では、生地を捏ねてフィリングは後入れです。 シュトーレンはドイツの菓子パンでクリスマスに食べます。 種類も豊富でマジパンを練りこんだものやレーズンやナッツ、ドライフルーツなど練りこんだもの等々 お店や教室によって色々あ [続きを読む]
  • ニーダーで作る丸パンの工程
  • 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 今日は教室で使用しているパンニーダーを使った丸パンの工程を綴ってみます。 材料は強力粉(春よ恋)、砂糖(甜菜糖)、塩(島マース)、とかち野酵母(予備発酵タイプ)、水、バター 40度の熱湯に砂糖を溶かしとかち野酵母を振り入れます。 振り入れた直後 20分後発酵しています。さくらんぼのフルーティーな香りが部屋中 [続きを読む]
  • グルグルチョコパンでX'masバージョン
  • こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 きょうは以前教室で紹介したグルグルチョコパンに粉糖をかけ粉雪に見立ててみました。 このパンは白神こだま酵母(予備発酵タイプ)で作りました。 ホームベーカリーで作る方がより簡単に作れる予備発酵なしで作れるタイプもありますが 私は35℃ぬるま湯でぷくぷくするのを見るのが好きだし出来上がりのパンも若干予備発 [続きを読む]
  • 7つの天然酵母教室を開くきっかけになったのは。part2
  • こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 前回の続きです。 パンニーダーとの出会い パン教室のレッスンというとほとんどの方が手捏ねだと思うんですが アトリエリブラのレッスンは日本ニーダー社のパンニーダーを使って パンの生地を捏ねていました。 「こんなに楽に生地作りができることに驚きでした。」 手捏ねじゃなくても教室は開けるんだ。 私も捏ねはフード [続きを読む]
  • 7つの天然酵母教室を開くきっかけになったのは?part1
  • こんにちは。千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作るパン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 私が7つの酵母を初めて知ったのは FBの横浜のアトリエリブラの貴子先生の投稿でした。 可愛いものが好きな私は普段目にしないような 可愛い成形のパンに興味をそそられ イベントレッスンに参加することになりました。 とかち野酵母で作るフルーツデニッシュレッスン 初めて見聞きする酵母でした。 いつもドライイーストでパン [続きを読む]
  • 10月のレッスンぱん
  • こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作るパン教室「パンの実」那須しのぶです。 10月のレッスンぱんです。 毎年恒例のパンプキン・パンプキン カボチャ餡をかぼちゃ生地でつつんで成形します。 本物みたいで可愛いでしょう。 もう一つはシナモンバナナブレッド シナモンといえば普通はアップル でも今回はバナナと組み合わせています。このままお友達へのプレゼントにもどうぞ! レッスン料:3500円(1 [続きを読む]
  • 7月9日レッスン風景〜もちもちでびっくりです?〜
  • おはようございます。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 日曜日のレッスンの様子です。 先月からレッスン参加の富津市のK様 今回は2種類のパンを作りました。 リーフリングパン(生徒様作)  白神こだま酵母 シナモンバナナブレッド(生徒様作)  とかち野酵母 こんな風にラッピングしてそのままプレゼントにもいいですね。 K様、全くの初心者ですがこんなに素敵 [続きを読む]
  • レッスン風景〜7月6日〜
  • こんにちは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須しのぶです。 今日は七夕 皆さんはどんな願いを短冊に託しましたか? さて、昨日のレッスンはオリーブブレッド(生徒様作) いつもご参加ありがとうございます。 このパンも教室人気上位のパンです。 オリーブのしょっぱさと他のフィーリングとの組み合わせとそれを際立たせる水の配合です。 ちょっと粉を振りすぎましたが美味しそうに焼 [続きを読む]
  • レッスン風景〜6.27〜クープの入れ方を教わり再確認できました!
  • こんにちは。 うっとうしい、梅雨の天気がつづいていますね。. 梅雨といえば紫陽花 先日、鎌倉の長谷寺まで紫陽花を見に行ってきました。 平日でも50分待ちでしたが色とりどりの紫陽花を見ることができました。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 昨日のレッスンは袖ケ浦市のⅠ様 ショコラリングです。 いつもありがとうございます。 クープを入れるタイミングを再 [続きを読む]
  • 今日のレッスン
  • 6月も後半を迎え、今日は梅雨というには激しい暴風雨になっていますが皆さんのところはいかがでしょうか? 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 今日は雨の降る中、袖ケ浦市のNちゃんがレッスンに来られました。 いつも、ありがとうございます。 パネトーネ酵母でショコラリングを作りました。 生徒様作 クープもきれいにはいり とても上手に出来上がっていますね。 こ [続きを読む]
  • フルーツミックスパン(とかち野酵母と相性がいいのは?)
  • こんにちは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 昨日はやっと梅雨らしい雨が降り続く一日でしたが 今日は打って変わって青空が広がっています。 気持ちがいいですね。 昨日はフルーツミックスを使ってパンを作りました。 酵母はとかち野酵母です。 名前の通り北海道十勝のエゾマエ桜のさくらんぼからつくられた酵母です。 ドライタイプの酵母なので取り扱いが簡単です。 [続きを読む]
  • お料理教室に行ってきました。
  • こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須しのぶです。 今日は公民館の料理教室に行ってきました。 この料理教室は私がパン作りに目覚めるきっかけになったところです。 今日のパンはこれ 毎回パンを作ることはないですが今回は久しぶりでした。 パンの上はお好みで! 私はドライフルーツなどをトッピングしました。 お料理はこんな感じです。 サラダのドレッシングが美味しかっ [続きを読む]
  • クランベリーカンパーニュ
  • こんばんは。 6月のレッスンはこちら ぐずついていた空も少しだけ青空がのぞいてきました。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須 しのぶです。 色んな酵母でカンパーニュを焼いています。 今日は有機天然酵母で焼いてみました。 高さ(ボリューム)とクープの入れ方に課題が残りました。 こちらはとかち野酵母で焼いたものです。  [続きを読む]
  • 型を使って、お花パン
  • 今晩は 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作るパン教室「パンの実」 那須 しのぶです。きょうはパンの型についてです。写真の型、合羽橋にある浅井商店さんで購入したものです。繰り返し使用出来るオーブン焼成トレーです。焼成条件190℃15分の条件で,約50回使用出来るそうです。この型を使って作ったのが白神こだま酵母使用のお花パン お花パン可愛いでしょう。ホームベーカリーでいつも食パン [続きを読む]
  • 新作オレンジクリームパン
  • こんにちは。 6月レッスンはこちら 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須しのぶです。 今日は過ごしやすい一日でしたね。 昨日、作ったオレンジクリームパン 来月のメニューに加えようと思います。 夏にぴったりなスイーツパンです。 中にカスタードクリームが入っているのですが冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。 [続きを読む]
  • 頑張った1日
  • 6月のレッスンはこちら こんばんは。 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須しのぶです。 あっという間に6月が始まりました。 天気がいい日が続いているので梅雨に入る前に庭の「はなみずき」と「きんもくせい」の枝を整理しました。 「ええ〜いや〜」と掛け声はかけずに黙々と(笑) 朝、7時ころから始めたのですがお隣さんもいらしてフェンスの境目の [続きを読む]
  • 今日のレッスン〜ふすま入りパン〜
  • こんばんは。 今日で5月もおしまいですが暑い1か月でしたね。 私は夏の暑さに弱くクーラーはまだつけていませんがつけると動けなくなってしまいます(;^_^A 皆さんは暑いのと寒いのはどちらが得意ですか? 千葉県袖ケ浦市の7つの天然酵母でパンを作る パン教室「パンの実」 那須しのぶです。 今月最終日は息子さんが食物繊維が多いパンを食べたいという希望で ふ [続きを読む]