yukorinoga さん プロフィール

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yukorinogaさん: at my kitchen(料理レシピ)
ハンドル名yukorinoga さん
ブログタイトルat my kitchen(料理レシピ)
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/yukorinoga/
サイト紹介文料理やパン、お菓子のレシピ。じっくり時間をかけて発酵させた天然酵母パンは美味しい
自由文インスタグラムhttps://instagram.com/yukorinoga/でお料理の写真を紹介しています。レシピを教えて欲しいとよく言われるので始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2015/09/04 17:16

yukorinoga さんのブログ記事

  • 火を使わず、トマトとオクラのさっぱり和え(後一品に!)
  • あと一品欲しい時に、レンチンで簡単!火を使わないから、暑いときにもいい!!クラシルさんで見つけ、うちでもやって見た!自分なりに、ちょっとアレンジして、、、材料●オクラ…1パック●トマト…小1個●えのき…1/2パック●濃縮3倍めんつゆ…大さじ2●お酢…大さじ1●ごま油…大さじ1●生姜のすりおろし…小さじ1/2●しそ…5枚●すりごま…適量1、オクラ、は擦り合わせて水洗いし、へたを落とす。えのきはいしず [続きを読む]
  • たっぷりラム酒に漬け込んだドライフルーツとクリチーのハードパン
  • いや〜気がついたら、パンばっかやな。最近。これ、めっちゃ美味しかったんよ。半分は久しぶりにおかんに送りました。これぜったい好きかな〜と思って。ドライフルーツは大量にまとめ買いして、ラム酒とタッパに入れて、そのまま冷蔵庫にずっと放置。使いたいときに使うって感じです。材料はいつものカンパの配合。●リスドォル…220g●全粒粉…30g●水…150g●ホシノ生だね…20g●砂糖…5g●塩…3g●ラムに漬け込んだ [続きを読む]
  • 家族でパクつくウインナーロール
  • ちょっと焦げたわ、、、( ^ω^ )こういうパンはサクッとドライイーストとホームベーカリーでさっと。普段、天然酵母でパン焼いてるので、ドライイーストで焼くと、はやって思う。あと、気のせいかもしれないけど、生地の粘り気が若干少ないような、さらっとした、軽い生地。なので、こういうパンにはちょうど良いのよね。生地をじっくり味わうパンじゃないし、ウインナーでごまかされる。強力粉にスーパーキングを使いました、こう [続きを読む]
  • ホシノで全粒粉入りベーグルで生ハムサンドにしてやったわ
  • そういえば、ホシノでベーグル作ったことないな〜って。作っちゃいました。で、休日の朝のワンプレートしました。もっちりむっちりだけど、軽〜くて美味しかったです。なんか子どもの時にちょっと遊びで、粘土でパン作ったりするあの、楽しさ、を一番感じれるのでは?と思う成形。楽しすぎる。良い感じでちょっとピキッてる。断面も。材料●スーパーキング…220g●全粒粉…30g●砂糖…15g●塩…3g●水…120cc●ホシノ生 [続きを読む]
  • ホシノで塩バターパン。焼きたてをもっちりいただきます
  • 久々にやきました。塩バターパン、おいし〜わ。ほんまに( ^)o(^ )前回のかぼちゃ入り豆乳ハースでちゃちゃっとサンドにしたものと朝ごはん(ブランチだな)に。息子はすごい量たべた。ほんまにパン好きな〜と思う。ちなみに、我が家はハムとウインナーは無添加のものを必ず使用してます。すっごい添加物はいってるから。その割に我が家では使用頻度が高くて。普通にスーパーで手に入る、いつものレシピとほぼ代り映えがないわ。で [続きを読む]
  • かぼちゃたっぷりのフワッフワ豆乳ハース
  • 先週末は久々にホシノ天然酵母を起こして、パンをたくさん焼きました。これはかぼちゃたっぷりのミルクハース。久々びバターで焼いたら、めちゃ綺麗に膨らんで焼きました。とにかくハルユタカが苦手で、スーパーキングを半量混ぜると言うズル作戦で焼きました。できるだけ家のパンは、国産小麦粉で焼きたいのだけど。なかなか、春ユタカは難しい。出来上がったら、ハルユタカとスーパーキングのいいところがいい感じで出た、良いパ [続きを読む]
  • そら豆と海老のペペロンチーノ
  • おひさしぶりです。風邪でくたばってました。年取ると、風邪って長引くね。咳と痰がいまだにず〜っと続いてルワ。とにかく、スーパーの買い物袋いっぱいにそら豆をいただいたの。も、嬉しくて。いつかやろうと思ってたメニューをやっと遂行できるわ。なので材料がかなり多めに。海老も張り切って買いすぎた。ま、家族大喜びやったけどね。ちなみに海老の皮とはらわたとりは息子が担当してくれたよ。軽く3人分20尾くらいはあった [続きを読む]
  • ご飯もビールも止まらない筍メンマと筍あらゆるおかず。
  • たけのこ、、、、今年はどちらからも回ってこないなぁ〜。いや、待てばよかった。で〜っかいのスーパーで買ったのよ。そして帰宅したら、息子もピアノのお稽古から帰宅して、ピアノの先生にもらったよ〜ってなんとご丁寧にちゃんとアク抜きしてあるやつ。仕方がないので、買ってきたでか〜い筍は、ちゃんと自分でアク取りした。アク取りのシンプルな方法はこちらから。竹の子の下処理しましてん。ううなんかおじさんの頭みたいで怖 [続きを読む]
  • 栄養チャージする休日ブランチにはるゆたかでチーズ火山パン
  • 目玉焼き、崩れた!!!( ・∇・)久々にパン焼きしましてん。11時ごろに食べる朝食。最近、休みの日でもきっちり8時ごろまでには目覚めてしまう。これも老いなのか。聞くところによると、眠るのにも体力を使うらしい。持続して長時間眠れるのは若いうちだけなのらしい。8時にきっかり目がさめるので、爆睡中の家族のお昼ご飯にパンを焼こう!( ・∇・)とハルゆたかがあったのを思い出し、るんるんで作り始めた。溶けるチーズもある [続きを読む]
  • ホタルイカと春キャベツのペペロンチーノ
  • 春先になると、絶対、魚売り場に出現する、ホタルイカこのビジュアル。。。。美味しそう。。なのかグロいのか。。よくホタルイカの酢味噌和えとか聞くけど、、居酒屋のつきだしとかにも出てくるけど、酢味噌和えが、、、、無理_:(´?`」 ∠):でも魚介ずきの息子のおかげで我が家は本当に、魚介類のメニューが増えた。これもそう!!イカやタコがこんなに美味しいのか!!!貝がこんなに美味しいのか!!!いつも教えてくれるのは [続きを読む]
  • 日本酒ばくれんが美味しい〜。この季節そら豆と。
  • 今はまっているもの。そら豆とばくれん嘘でーす。ばくれんは相方が東京出張行った時に、夜ご飯のお供に出されて、美味しくて、どうしても家で飲みたいと言うのでネットで購入。辛くちの日本酒。酒飲みの相方は絶賛してたけど、私には少し辛口過ぎたと言うか、、クセガツヨイんやな。クセがつよい〜〜〜これが通の人にはウケるんやろけど。わたしは上善水の如しみたいなサッパリ系が好きかな。いや、ちゃう、こんなこと書きたかった [続きを読む]
  • よだれ鷄でアレンジサラダ!とトイストーリ−3を観て思ふこと
  • いつものよだれ鷄では面白くないので安く購入したキュウリと、鷄を割いてサラダ風にアレンジ!タレもよだれ鷄のタレ。時間が経つと野菜から水分が出てきてしまうのでサッとおいしいうちに頂こう!あ、それと今回はたれに新たにトウチ醬を加えてみた。それから山椒じゃなくて花椒を加えた。山椒より、ちょっとピリッと感が強い。タレのレシピだけ載せときます。タレ??醤油…40cc??黒酢…40cc??砂糖…小さじ2??ラー油… [続きを読む]
  • コーンとベーコンチーズのお焼き!でワンプレート
  • クラシルさんのレシピ見て速攻作って見た。小麦粉やのに、発酵させるものを何も入れないので違和感あるけど。お焼きといえば、長野?のお土産であったよね、高菜とか、かぼちゃとか入れたやつを昔食べたことあるな〜。それはめちゃ美味しかったのでやってみようと思って。チーズとコーンとベーコンなのでまぁ、まずいことはないやろと。以下、クラシルさんサイトよりコピペですうちは5個分です。生地①強力粉125g①薄力粉125g①塩 [続きを読む]
  • 鶏つくね丼とあり得ないくらいのスピードで破壊された息子の靴
  • とりつくね丼。シンプルに美味しいです。蛇道やけど、ちょっと細い方の口でしゃ〜っとマヨネーズかけてもおいしいです。材料●とりの挽肉…350g●白ねぎ…2/3本ほど●生姜すりおろし…小さじ1●醤油…小さじ1●砂糖…小さじ1●酒…小さじ1●たまねぎ…1/2こ●シメジ…1株合わせ調味料A●砂糖…小さじ1●醤油…30cc●みりん…30cc●薄口醤油…10cc●しそ…10枚お好みで1、白ネギをみじん切りにする。玉ねぎはス [続きを読む]
  • チーズたっぷりのカンパーニュ でカンパ〜い。
  • ひさしぶりににお家用にチーズたっぷりのカンパーニュを焼きました。チーズは市販の切れてるモツアレラチーズを2/3本ほど使いました。カンパーニュ のレシピはこちらからでリスドォル230g、全粒粉20gで。チーズはこのカットされたやつをさらに1/2にして1次発酵終了後の時に生地を広げてそこにチーズをだーっと適当に並べ、一気にナマコ型に包み込みました。それを2次発酵させて250度で焼成。どど〜ん焼いてる時にチ [続きを読む]
  • 実はこんなお惣菜とご飯が一番落ち着く。と息子の贈り物に吹く。
  • いつも、パン焼いてるわけではなく。やっぱり、こんな和食が一番落ち着く。ひじきの炒め煮。これ、今回は切り干しだいこんもぶっこんでやりましたよ。こちらは大根のそぼろ煮。これも息子と私の大好物で。ちょっとビジュアル悪いけど、小松菜と豚コマの中華炒め。ご飯が進んで困るやつ。ちなみにワカメのお味噌汁も大好きどすねん。今日はレシピでもなんでもないけど。ちょっと晩御飯頑張ったDAY.先日参観日があったのですが、その [続きを読む]
  • ちょっとチョコマーブルなクルミとドライフルーツのチョコクッペ
  • 久し振りににホシノさん起こしたので贈答用のチョコ入りパン焼きました。ちょっと大人のハードパン。ドライフルーツはラム酒につけておいて、cocoaを混ぜた生地で焼きます。にほんブログ村やっぱりレシピはクック??ッドよりもレシピブログ派レシピブログに参加中♪ユーコリンおすすめはこちらから。材料(18cmほどの3本)●いつものリスドォル…270g●全粒粉…30g●水…170cc●ホシノ生種…25cc●ドライフルーツ(ラム [続きを読む]
  • ひさびさの休日の朝ワンプレートと私のオデコの”秘密兵器”
  • 久々に彩りワンプレート作ったわ。しかも、あり得へん。市販のピザトーストで。先日私と息子とで帰省した時に、休日のダンナの朝ごはん用に買ったもの。これぐらいの季節は午前中、本当にいい日差しが差し込んでくるわが家のリビング。最高に心地よいのです〜。これからもバンバンワンプレートしていくわ。彩りよくしようと思ったら、ビタミンカラーのカラフルな食材を揃えることになり、結果、ヘルシーなお食事になるので。で、先 [続きを読む]
  • チンしてちょー簡単!豚バラの豆苗まき。
  • 今日はチョ〜手抜き。手抜き料理って言葉大好き。手抜きで美味しければなお良し。にほんブログ村やっぱりレシピはクック??ッドよりもレシピブログ派レシピブログに参加中♪ユーコリンおすすめはこちらから。これ、あと一品に最適。なべとか汚さないし。豆苗を豚肉で巻くのは若干の面倒くさいけど10個ぐらいだと、5分あったら十分できる。材料●豆苗…1パック●豚肉のうす切り…10枚●ポン酢…大さじ1●ごま油…小さじ1●す [続きを読む]
  • シャンタン塩レモンの大根ミルフィーユ鍋!!タイトル長っ!!
  • 贅沢したら、質素なメニューです。この2月に入ってというもの。恐ろしく寒い。も〜、歳なのか寒さがこんなに辛いと感じたのは今年が初めて。そんなときに食べたいのがお鍋♪水炊きでポン酢とかにつけて食べるお鍋ではなく、出汁までしっかり啜れるお鍋。にんにく、生姜たっぷり。レモンも入れて風邪対策にバッチリ。うま〜( ´∀`)出汁も多めに作りました。にほんブログ村やっぱりレシピはクック??ッドよりもレシピブログ派レ [続きを読む]