Mchappykun2 さん プロフィール

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Mchappykun2さん: やせっぽちソプラノのキッチン2
ハンドル名Mchappykun2 さん
ブログタイトルやせっぽちソプラノのキッチン2
ブログURLhttps://sprnokchn2.exblog.jp/
サイト紹介文料理や旅行、レストラン、日常生活などを南カリフォルニアからお送りします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供149回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/09/19 04:14

Mchappykun2 さんのブログ記事

  • とっくりの木&初物の秋刀魚
  • 幹の形が徳利に似ていることから、日本では通称とっくりの木(和名はツボノキ)、英語ではbottle tree, (Brachychiton rupestris) と呼ばれているオーストラリア原産の木の花が満開になりました。いつもの散歩コースのお宅の前庭に生えているのですが、サンディエゴでもそれほど一般的な木ではありません。庭木としてはかなり大きく、幹には棘がいっぱい生えています。実際はもう散り... [続きを読む]
  • サンフランシスコへの小旅行_2018 (7) ー9月3日ー
  • ランチと夕食清々しい森の空気を身体中に吸い込んで、爽快な気分になって向かったランチは餃子専門店。ここも予約を取らないので、店の外で待つこと20分。案内された席は餃子を作っているおば様3人の様子がよく見えるガラスの仕切りの隣。写真には二人しか写っていませんが、3人並んだ真ん中の方が餃子の皮を作り、両側の方が具を包んでいました。その手際の良いこと。次から次へと餃子が出来上がって... [続きを読む]
  • サンフランシスコへの小旅行_2018 (5) −9月2日ー
  • 婿さんの手料理私が行く少し前から体調不良だった娘。ついに日曜日にダウン。どうやらお腹風邪にかかったらしく、一日中ベッドの中で寝ておりました。優しい婿さんは大活躍。お昼には娘のためにお粥を炊きました。私たちには鶏肉も入れて、生姜と葱たっぷりの美味しいお粥でした。それから食料品の買い出しに行き、私と一緒に近くのトレイルを歩いてくれ、夕食を作ってくれました。最近ハマっているらし... [続きを読む]
  • サンフランシスコへの小旅行_2018(2) 9月1日
  • 引っ越したので見にきて、と言われて訪れた娘夫婦の家は木々に囲まれた静かな場所です。ベランダに置いたバードフィーダーにはひっきりなしに様々な鳥がやってきます。一杯に入れた鳥の餌が3日で空になるのだとか。これはブルージェイ。餌を食い散らかす傍若無人な鳥です。この日は朝から太陽が顔を出して青空が広がりました。何日も曇りと霧の日ばかり続いて、皆うんざりしていたのだとか。それでも、朝晩は冷... [続きを読む]
  • ししゃもの南蛮漬けなど夏の夕食四品
  • 日本はからはまた猛暑のニュースが入ってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?こちらは普段通り、日差しは強いものの最高気温は25度前後と気持ちの良い天気です。もっともカリフォルニアは内陸に行けばどんどん暑くなりますが。昨夜は夏らしくさっぱりとした夕食にしました。ししゃもはフライパンにパーチメントペーパーを敷いて、弱めの火でじっくり両面焼きます。このようにして焼くと皮が剥がれず綺... [続きを読む]
  • 生姜入りの無花果ジャム
  • お友達から頂いた美味しい無花果。今年も色々に活躍しました。田楽、天ぷら、コンポートしたゼリー。もちろんそのままでも美味しくいただきました。最後に長く楽しむためにジャムを作りました。去年、無花果のアイスクリームを作った時、生姜の甘露煮と一緒にジャムを作ったらとても美味しかったというyoshiさんからのコメントがありました。それを思い出し、生姜を加えて作ってみました。確か... [続きを読む]
  • 玉蜀黍の冷製すり流し
  • 昆布出汁だけで玉蜀黍のすり流しを作ることを教えてくださったのは、「悠然いしおか」の店主、shinさんです。shinさんは現在ブログをお休みしていて、過去の記事も公開していませんが、以前丁寧にご自分のレシピを惜しげも無く教えてくださいました。そして、最初に作った私の玉蜀黍のすり流しの記事にも温かなコメントを頂戴しました。shinさんのブログは閲覧できませんが、「悠然いしおか」の... [続きを読む]
  • 夫の命日に ♪烏賊の木の芽和え 鮑(?)の酒醤油煮 天ぷら♪
  • 8月17日は夫の命日です。早いもので7年の月日が経ちました。今年も夫の好物を供えました。烏賊の木の芽和え。何年も成長が止まったような鉢植えの山椒が、今年はどういうわけか新しい枝が三本伸び、黄緑色の葉っぱをつけました。西京味噌をみりんで伸ばし、山椒の若い葉っぱのみじん切りと一緒にすり鉢であたり和え衣。一方烏賊のお刺身は2時間ほど味噌と味醂の味噌床につけておきます。そうするこ... [続きを読む]
  • 頂き物の自家製野菜  ♪四葉胡瓜、トマト、からし菜♪
  • 朝の8時半頃、近くまで行く用事があるので、ついでにお庭で採れた野菜をお届けします、というありがたい電話を受け取りました。野菜と一緒にメモが入っていて、”トマトはシーズンの終わりなのでスープに、巨大胡瓜は四葉胡瓜(スーヨー胡瓜)という中国品種で、あとはからし菜です”と書いてありました。トマトは表も裏も真っ赤。一目で太陽の光をいっぱい浴びたことがわかります。四葉胡瓜というのは初めて... [続きを読む]
  • 暑さを吹き飛ばす超豪華手巻き寿司パーティー
  • 裏庭のリノベーションが完成したのでお披露目かたがた手巻き寿司パーティーを開きましょう、というありがたい友達のお誘いがありました。サンディエゴも暑くなってきましたが、彼女の家にはエアコンがあるので大丈夫です。まずはこの超豪華なお刺身の盛り合わせをご覧ください。日本でもこれだけの種類を揃えるのは難しいのでは?と思いますがどうでしょう。鮪の中トロ、ハマチ、蛸、ヒラメ(昆布締め)... [続きを読む]
  • メロンスープ 生ハムのトッピング
  • 今年も冷たいメロンスープが美味しい季節がやってきました。オレンジ色の果肉のカンタロープはキッチンに置いて1週間。家中に芳香が漂い、皮の表面に茶色い斑点が浮き始めたら食べごろです。メロンボーラーで浮身の分だけ取り除き、あとは生姜(指先大)のすりおろしとライムジュース(半個分)と一緒にミキサー(またはフードプロセッサー)で撹拌します。多少粒々を残すか、なめらかにするかはお好みでど... [続きを読む]
  • 賀茂茄子のソテー 味噌漬けクリームチーズのせ
  • 知野ファームで丸い賀茂茄子が売られていました。普通のスーパーでは絶対にお目にかからない野菜です。賀茂茄子はグリルやソテーが私は好きです。でも、案外皮が厚いのです。そこで、以前ネットで見つけたうろ覚えのレシピを参考にして、皮をむいて作って見ました。(後でどのサイトか調べたのですが、どうしても検索できないので、レシピは自己流です。)ピーラーで剥いた賀茂茄子は横に4等分して、片面に... [続きを読む]
  • 梅干し_2018・顛末記
  • 今年は初めて梅干しを漬けました。今まではどういうわけか日本からのお土産として梅干しを頂くことが多く、必ずストックがあったのですが、この春に全て食べきりました。梅干しはそのまま食べることがほとんどなく、ドレッシングとか魚の煮付けなど調味料として使うことが多いのですが、そうかと言って全くないのは不便です。日本からのお土産の梅干しはとても立派で、美味しいのですが、母が毎年漬けていた... [続きを読む]
  • バニラ・フローズンヨーグルト
  • 2箱にそれぞれ少しずつ余っていた生クリームを使い切ろうと、フローズンヨーグルトを作ることにしました。フローズンヨーグルトは普通生クリームを入れずにヨーグルトだけなのですが、別に決まっているわけではありません。フレーバーは一番使い出があるバニラ。それがとても美味しくできたので、備忘録として下にレシピを書いておきます。先日作って冷凍したチェリーの赤ワイン煮(レシピはこちら??で... [続きを読む]
  • 友達の菜園で採れたホースラディッシュ
  • 先日友達の家庭菜園で収穫したホースラディッシュを葉っぱごといただきました。根っこから葉先まで1メートルはあるという立派なものです。東海岸に住んでいたとき、ご近所さんから根っこの部分のホースラディッシュを沢山頂いたことがありますが、葉っぱは初めてです。さて、どんな風に料理したら良いのか色々ネットで調べてみました。ホースラディッシュは西洋山葵とも言いますから、参考にしたのは日本の山葵と... [続きを読む]
  • 不作だった今年の桃_2018 ♪ピーチゼリー♪
  • 写真では大きな桃に見えますが、今年はかなり摘果したにもかかわらず、実が大きくなりませんでした。大きいものでもせいぜい梅の実大です。一番の理由は天候不順でしょう。一時五月の末に暑くなりこのまま夏到来かと思われたのですが、その後の六月は涼しい日が続き、何週間も実が大きくなりませんでした。ところが、7月に入り急に30度近い暑さになり、桃は小さいまま一気に熟しました。実が大きくなる時間が... [続きを読む]
  • サラダ2種  ♪ズッキーニと胡瓜&西瓜とトマトとハーブ♪
  • 生徒さんの庭で採れたというズッキーニを頂きました。採ったばかりだというので、早速サラダにしました。ズッキーニと胡瓜はピーラーでリボン状にして、鉢植えのオレガノとバジル、ローストした松の実、シェーブしたパルメザンチーズ。レモン汁とオリーブオイルと塩胡椒のシンプルなドレッシングです。知らないうちに咲いていた薄紫のオレガノの花を添えて。食べるともちろんオレガノの香り。そして、舌... [続きを読む]
  • 鮪と玉葱の二杯酢&オクラとミニトマトのみぞれ和え
  • 1週間に1度は日本食料品店を訪れて、和食の食材を買うのを楽しみにしています。でも、忙しくてそれができないことがあり、そうするとフラストレーションが溜まります。2週間ぶりに訪れた日本食料品店では、いつもよりお刺身の種類がなく、鮪の赤身のサクを買い求めました。外国に住んでいるのですから、お刺身が買えるだけでもありがたいのですが。家に着いてすぐにお刺身を塩麹につけ、半分はそのまま山葵醤油... [続きを読む]
  • 野菜のマリネ2種 ♪アスパラガス&茄子♪
  • 夏にふさわしい野菜のマリネ。酸っぱいものは食欲も増進しますし、作っておけるのも暑い時には重宝します。先日作ったアスパラガスのマリネのレシピのご要望が多かったので、下に書きました。昨日は茄子とミニパプリカをマリネしました。この料理には日本の茄子が適しています。日本の茄子が手に入らない場合はイタリア茄子をお使いください。ワインやビールのお供にもトーストにのせても美味しいので、茄子の... [続きを読む]
  • トマトと胡瓜とミニパプリカのサラダ
  • 地物のトマトが美味しくなりました。おそらくどのご家庭でも毎日のようにトマトが食卓に並ぶのではないでしょうか。トマト、胡瓜という夏野菜の代表と普通の調味料を使い、簡単でとても美味しいサラダができました。元はバスク地方のレシピなそうです。(レシピは下に書きました。)この日の他の料理はロックコッドのアーモンドプードルのソテー、アスパラガスのマリネです。このアスパラガスのマリネも... [続きを読む]