桜子♪ さん プロフィール

  •  
桜子♪さん: 桜子の日記
ハンドル名桜子♪ さん
ブログタイトル桜子の日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/sakurako115/
サイト紹介文だしソムリエ、野菜ソムリエで温泉ソムリエ主婦の徒然。日々のお料理のこと。ときどき放浪旅♪
自由文だしソムリエ&野菜ソムリエ&温泉ソムリエの主婦です。食育アドバイザー、ボランティア活動。好奇心旺盛、日々勉強中。食いしん坊で大食漢。食べることが大好きです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供365回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2015/10/04 08:04

桜子♪ さんのブログ記事

  • 夏の名残の葉唐辛子おひたし、主人の血管年齢☆
  • じゃこパプリカなます いかそうめん ミックスナッツ 葉唐辛子おひたし(花かつお) 産直市場で出会った葉唐辛子はサッとゆでて八方だしに浸しました。濃い緑が茶葉のよう。辛味なく苦味まろやか柔らかで主人も無理なく食べられました。袋詰めされた葉の中には何個か実(唐辛子)のオマケ。この期に夏の名残に出会えるなんて?エイヒレ炙りわが家の定番おつまみ。赤だし(わかめ、お豆腐、白菜、ネギ)辛子明太子、麦入りごはん他に、ゆで [続きを読む]
  • 雪が降る前に!爽快お山ドライブよもぎうどん☆
  • 天ぷらよもぎうどん 下山して食べた昼食です♪じゃこめかぶ酢 ブロッコリーと赤パプリカなます 赤かぶ甘酢漬 辛子明太子 主人はプラス納豆、オイルサーディン(缶詰)。具たっぷり汁物(お豆腐、白菜、ミックスきのこ、わかめ)麦入りごはん汁物は主人作?(お出汁は事前に引いたものだけど…)わたしが口頭で詳細に指示を出しそのとおり動いてもらったら無事完成してました。昨日は晩ごはんを作る余裕がなくて冷蔵庫にあるもの、非常食 [続きを読む]
  • 牡蠣の旨み!辛くない!八丁味噌の麻婆豆腐☆
  • じゃこおろしめかぶ酢 赤パプリカと大根なます ブロッコリー 主人にはプラス納豆、きんぴら。牡蠣入り八丁味噌の麻婆豆腐 中華系の調味料を使わない辛くない麻婆豆腐♪牡蠣は別に酒蒸して。その牡蠣エキス汁が旨みの決め手☆和風お出汁と八丁味噌ダレの合わせ調味料でお豆腐を煮こみ最後に牡蠣を加えてます。もめん豆腐と牡蠣をどう調理しよう?主人の好みを考えてたら牡蠣鍋と麻婆豆腐が頭に浮かび…八丁味噌を使って2つのメニュ [続きを読む]
  • デカっ!天然ぶりカマ焼、あっぱれゴルファー☆
  • じゃこめかぶ酢 赤パプリカと大根なます きんぴら クレソンごま和え 塩ぶりカマ焼(ハーフ)大根おろし、ゆず添え特大サイズの天然ぶりカマを塩漬熟成。主人が2つにブッタ斬り!ハーフでもビッグ手のひらサイズです。じっくり焼いて、わたしは腹身側。気合い入りすぎたのかちょっと塩辛かった…お味噌汁(わかめ、白菜、大根)梅干のせ麦入りごはん、海苔麦入りごはんが落ち着きます。主人はゴルフコンペご活躍で景品のビールを持ち帰 [続きを読む]
  • エゴマ牛乳プディングとコンビニの怪しい客☆
  • 白菜漬、ブロッコリー 特濃かにクリームコロッケ(コンビニ惣菜、付属ソースかけ)海鮮お好み焼(コンビニ、冷凍)(マヨネーズのみ自前)お箸さえあれば…お皿なくてもOK。主人の晩ごはんが不要で“コンビニ商品の勉強” という名の手抜き。コロッケ100円(内税)お好み焼き200円(内税)300円ひとりごはんでした。お味は、お値段相応。おやつ感覚なら…どんなものが売られてるか傾向を探ったり値段や食品表示をチェックしたり。(かなり怪し [続きを読む]
  • ゴルフコンペに備える豚汁定食、しじみ佃煮☆
  • じゃこおろしめかぶ酢 クレソンごま和え きんぴら、ブロッコリー 主人にはプラス納豆、煮たくもじ。豚汁(ごぼう、にんじん、大根、舞茸、ねぎ、お豆腐)辛子明太子ごはん、白菜漬 主人には梅干、しじみ佃煮、海苔も。豚汁の舞茸はセミドライに干したものを直接お鍋に入れて「戻し煮」してます。麦を切らしてて白米。なんだか「重く」感じたのは すっかり麦入りごはんに慣れてたせい?驚いたのは主人の「明太子おかわりちょ〜だい♪ [続きを読む]
  • 異常なし!ぶり西京焼、しじみ出汁お味噌汁☆
  • じゃこめかぶ酢 大根おろし クレソンごま和え 主人にはプラス納豆。ぶり西京焼(レモン、赤かぶ甘酢漬)ごはんがすすむ〜♪天然ぶり大きな切身を2つに。1日塩漬してからペーパー越しに西京漬に。諸事情により13日漬けっぱなしに!!(もはや放置…)おそるおそるペーパーをオープン。異常なさそうなのでいつもどおり焼いて主人に味見を要請。「辛くない?」「ふつうにおいしいよ♪」いつもより身が若干かたいけどすみずみまでお味 [続きを読む]
  • ガッツリ牛ホルモン焼に大満足と正しい献立☆
  • 大根おろし クレソン生ハムサラダ フレッシュレモンドレッシング 摘みたてクレソンの葉先だけを黒胡椒、生ハムの脂と塩味、レモン果汁で。まるで草を食むネコ?わしゃわしゃ最高〜♪牛ホルモン焼(白菜、赤パプリカ、もやし、クレソンの茎)無性に食べたくなって「味噌ダレ多めで!」お肉屋さんで買ってくるよう主人に頼んじゃった。もつ煮込みうどんに触発された?それとも「豚モツ」の反動か…ホットプレートでラクしたい。そんな [続きを読む]
  • 不良主婦の短すぎる1日と自生クレソン☆
  • 赤かぶ甘酢漬 鶏肉の揚物(コンビニ)とブロッコリー柚子添え 煮物、フィッシュ&焼きチーズ 具たくさん汁物(白菜、お豆腐、ミックスきのこ)梅干のせ麦入りごはん 富有柿昨日も体調不良によりコンビニの揚物、作りおきなど。唯一汁物だけ作った晩ごはんでした。今日も休養日。朝寝坊して起きると主人が洗濯物を干していました。わたしは遅い朝食を食べて主人が干してくれたお布団で昼寝。起きたら日が暮れていました。ごめんなさい。 [続きを読む]
  • とんかつ弁当と柿大福、ガラス床すみまるくん☆
  • 大根おろし フキと根菜の煮物 エビフライとんかつ弁当 (ブロッコリー、梅干をプラス)お味噌汁 とんかつは、ロースとヒレを「はんぶんこ」食べ比べました。やっぱりヒレが好き?わたしは珍しく完食できず…昨日は体調不良で主人にお弁当を買ってくるよう事前に頼んでおきました。前日にお味噌汁を多めに作っておいて良かったです。最近わがまちにとんかつチェーン店「かつ庵」がオープン。折込チラシのクーポンがあったので…「か [続きを読む]
  • カマボコっぽい!?鮭の白子炊合せとツケステ☆
  • フキと根菜の煮物 鮭白子と糸こんにゃく炊合せ ブロッコリー 主人にはプラス納豆、温奴豆腐。鮭白子は、遡上鮭の恵み。クーラーボックスに入れて持ち帰り 帰宅後すぐ洗ってお塩をまぶしペーパーで包んで4日冷蔵庫で熟成させました。すっかり脱水された白子をサッと湯通し炊いておいた糸こんにゃくに合わせました。白子が苦手な主人が難なく完食♪なめらか淡白クセのないまるで蒲鉾のようでした。漬物ステーキバターで赤カブ切漬 [続きを読む]
  • シャキ!秋の愛知早生ふき、ツケステポテチ☆
  • 赤かぶ甘酢漬 れんこんきんぴら ブロッコリー 主人にはプラス納豆。フキが主役の煮物〜鶏もも、干し椎茸、れんこん にんじん、大根、昆布、こんにゃく 淡いお出汁で優しく。緑の香り、シャキシャキ食感がたまりません♪秋に出回るフキはハウス栽培の「愛知早生」生協ではカット・袋包装で届きます。大好きな葉が付いてなくて残念ですがスーパーに並ぶフキよりフレッシュで良品です。フキの皮をプラスすると豊かな風味のベジブロス [続きを読む]
  • あったか立冬、もつ煮込みうどん店は大繁盛☆
  • プチいくら丼 赤かぶ切漬と甘酢漬 以上〜。主人の晩ごはんが要らないと作る気力がわかなくて。遅い昼食のクリームコロッケが重く あまりお腹がすかなかったのもあって。必殺ズボラー!わたしは簡単に済ませました。日がな一日赤かぶと戯れて。まとめて切って2種類。1つは、お塩と昆布でノーマルな赤かぶ漬。「下漬」後に味見、調整。切昆布を加えて「仕上げ漬」しました。ピンクの漬け汁はとっておき赤かぶ丸ごと葉ごと「長漬」 [続きを読む]
  • 生秋鮭アラの旨み!モチモチはらこ飯、鮭汁☆
  • 長芋とろろ青のり いくらおろし柚子添え 大根と昆布の煮物 お吸物(わかめ、お豆腐、ねぎ) はらこ飯、赤かぶ切漬 いくらをトッピング♪鮭の頭と中骨などのアラから旨みを抽出した煮汁で炊いてます。下処理は、塩振り後お湯をかけて水洗い。人生初!念願の鮭アラ(生)?昆布だし、お酒、濃口醤油、きび糖。軽く煮て冷まして。引き上げたアラの身をほぐし「後まぜ」もち米を半量ブレンドで「もちもち」見栄えより味重視です。鮭アラの [続きを読む]
  • 遡上する鮭を捕ったド〜!鱒寿司老舗と旅気分☆
  • 赤かぶ切漬 きのこもやし和風ドレ ブロッコリー 焼のり、フィッシュ&チーズ(写真なし) 主人にはプラスぶり大根。ます寿司(わさび添え) お吸物(わかめ、お豆腐、ねぎ) つややか変色した笹の葉に抱いた期待感は間違ってなかった。道すがら見つけた個人商店。趣ある風情にピーンときて運転手に停車願い!川にほど近い場所は老舗の証。いにしえに思いを馳せて旅気分♪栗よせわがまちの銘菓です。今は離れたまちに住む友人にお誕生日プ [続きを読む]
  • 干し大根しみしみ!ぶりアラ大根と漬物届け隊☆
  • じゃこめかぶ酢 黒皮かじき刺身 赤かぶ切漬 主人にはプラスふき煮、温奴豆腐。切漬の仕込みは3日目、最終段階。洗って天日に干していた白菜をきざみ塩漬けして半日。あがってきたお水(漬け汁)ごと すでに漬けおいた赤かぶに合わせ混ぜ全体をなじませ完成です。まずまずの出来かな〜。昨日のうち3名に差し上げて。今日も“お漬モン届け隊”は行く!?えいひれ主人が昔ストーブの上で炙りました。ぶりアラ大根前日から煮ておいた [続きを読む]
  • 晩秋の田舎「お菜洗い」〜赤かぶ切漬の仕込み☆
  • じゃこおろしめかぶ酢 煮たくもじ(鮭の中骨) 秋縞ささげ胡麻和え、芋づるきんぴら 主人にはプラス納豆。豆腐ステーキ(ささげ、ブロッコリー)片栗粉をはたいてオリーブオイルでカリッと焼いて おろしにんにく甘辛ダレにからめました。揚げだし豆腐っぽい感じが主人が大好きな鉄板おかずです。ふき入り牛すじ煮こみ赤かぶ切漬 、梅干のせ麦入りごはんふき煮を煮汁ごと牛すじ煮こみのお鍋へ。「つゆだく」汁物として。ふきと牛すじ、 [続きを読む]
  • 鮭の中骨缶で煮たくもじ、手作り出汁パック☆
  • めかぶ酢おろし、じゃこ大根葉 秋縞ささげ胡麻和え、ふき煮 主人にはプラス里芋の煮ころがし、芋づるきんぴら。煮たくもじ 発酵した切漬を使った定番メニューの第2弾♪煮たくもじの旨み出し食材としてツナを使うことが多いですが今回は、鮭の中骨水煮(缶詰)で。バターで切漬を炒め二番出汁を注ぎ、鮭の中骨を汁ごと加え出汁がら昆布の千切りをプラス松前漬タレなどで整え煮こみました。鮭の中骨は入れたそばからホロホロくずれま [続きを読む]
  • 漬物ステーキに欠かせないもの、スコップ焼☆
  • じゃこめかぶ紅白なます(赤パプリカ) 宿儺かぼちゃ煮 パプリカのピクルス、ブロッコリー 主人にはプラス里芋の煮ころがし。漬物ステーキ目玉焼添え 仕上げに鰹粉たっぷり。半熟玉子にからめながら食べます♪10日経ち発酵がすすんだ赤かぶ切漬を使って。これは漬けあがり直後の様子。赤、白、緑あざやか。簡易にフライパンで。バターで切漬を炒めて松前漬タレで調整。すきまに玉子を落としました。うっすらピンクに染まった赤カブと [続きを読む]
  • イモイモ!大きな里芋の煮ころがしと田舎モン☆
  • じゃこおろしめかぶ酢 長芋とろろ ブロッコリー、赤パプリカのピクルス豚肉炒め煮(玉ねぎ、ブロッコリーの茎) 主人にはプラス納豆、かぼちゃ煮。里芋の煮ころがし しみじみ〜♪築地場外の八百屋さんで仕入れた ちょっと大ぶり里芋さんは最大限ぬめりを残す方向で。皮を包丁で削るようにむき まるごと下ゆでなしで煮ころがしていく。栄養と風味を逃したくないわたしのこだわりです。ぬめりがトロミになりその甘辛な煮汁をまとった里 [続きを読む]
  • 四方竹おこわおにぎりと「捜さないでください」☆
  • じゃこおろしめかぶ酢 宿儺かぼちゃ煮 秋縞ささげ胡麻マヨネーズ和え 主人にはプラス納豆、芋づるきんぴら。郷土の伝統野菜が並びました。宿儺(すくな)かぼちゃは もともと実も皮も柔らかい。生のまま包丁でラクラク切れます。タネとワタを取らずに煮たら さらに甘さが際立ちます。(タネは食べません)昆布だしでコトコト…しっとり甘辛に。ハロウィーンには無関心です。 温奴豆腐(ささげ、生姜、ダイダイぽん酢)簡易の湯豆腐。水 [続きを読む]
  • 縁起いい!手しぼりダイダイぽん酢と富士山☆
  • 四方竹メンマ風 牛すじどて煮 田舎セット〜四方竹煮、秋縞ささげ、干し椎茸煮など〜赤だし(わかめ、お豆腐) 芋づるきんぴらのせ麦入りごはん 富有柿完熟を待てなかった富有柿?それでも甘かった〜。以上は、残り物だらけの昨日お昼ごはん。晩ごはんは外食でした。ダイダイを入手したのでぽん酢にしました。これぞ橙色!?取れたしぼり汁は300ccほど。松前漬タレ200ccと合わせてボトルに詰めて冷蔵庫で寝かせてます。主人には酸っぱ [続きを読む]
  • 秋が旬!四方竹、芋づる、あきしまささげ〜☆
  • セリぬた(酢味噌和え) レモン松前漬、田作り 玉子焼(江戸みやげ) 四方竹煮、芋づるきんぴら あきしまささげマヨネーズ期せずして田舎風の盛り合わせに。四方竹(しほうちく)の水煮は築地場外の八百屋さん粋なお兄さんのオススメでした〜。サッと湯通し、穂先と根元に分けて根元は用途に合わせて2通りにカット。穂先と、根元の一部(小口切り)を八方だしで淡い煮浸しにしました。「四方竹」の名は、断面が四角いことに由来。主に高 [続きを読む]
  • 餅は餅屋!もちもち加賀れんこん餅と玉子焼☆
  • パプリカ紅白なます セリのナムル、赤カブ切漬 干し椎茸煮、佃煮昆布、梅干 みずみずしい根つきセリを築地場外の八百屋さんで見つけて つい買ってしまいました。長距離移動と時間の経過はセリちゃんには過酷すぎたようです。翌朝には元気さ半減…ごめんね。仕方なくサッとゆでました。わたしゃわしゃわしゃ生のまま食べたかったよ〜〜。れんこん餅のエゴマ葉つつみ 玉子焼、海苔、みかん 麦入りごはん(〆は茶漬に) もっちもち〜♪ [続きを読む]
  • 都会てくてく朝さんぽと主婦の休日明けは…☆
  • ホテルの朝ごはんはバイキング これらの他に目玉焼きも。ここぞとばかりサラダ大盛り。プチトマトは好きなブラックばかり選んで。お野菜たっぷり幸せ?研修前なので軽め控えめに。おかわりは自粛しましたよ〜。朝飯前のウォーミングアップに夜明け前には朝さんぽへ♪東の空がオレンジ色に(10月25日5:28)夜の余韻を流離って (5:38)鳥のさえずり、電車の走る音。都会の匂いを感じながら (5:54)スカイツリーを仰ぎ見ながら小さく一周 [続きを読む]