ぽん さん プロフィール

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ぽんさん: うちのおだいどこ フランスの片隅から
ハンドル名ぽん さん
ブログタイトルうちのおだいどこ フランスの片隅から
ブログURLhttp://odaidoko.blog.jp/
サイト紹介文食いしん坊万歳♪
自由文脳内食べることだらけの私の日記です。お気軽に遊びに来てください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2015/10/08 00:51

ぽん さんのブログ記事

  • なんちゃって佃煮
  • 佃煮食べたくて。里帰りしたばかりなのに我が家には佃煮がない・・・。今回の里帰り、和菓子材料やら和菓子道具やらに スーツケースの場所を譲ったので、佃煮持って帰って来ず。作るしかないのだ。冷凍庫に常備してる天草の魚介類。いりこで行ってみよ!覚え書き割合 酒1、みりん1、砂糖 2.5、醤油2 くらい入れてから味を見る。ごま油、ごま、生姜、唐辛子も入れた。次回は山椒にしよう。自炊だと なんちゃってだけど 沢山 [続きを読む]
  • 納豆チャーハン・バター風味
  • お久しぶりでございます。饅頭作りにはまってまして・・・ごはんはいつも通り作ってますが、写真撮るのも忘れて平らげ、せっせと夜の和菓子作りをしています。このマイブーム、いつ飽きるでしょうか・・・これは フツーに作った納豆チャーハン、バターで作ったらおいしかった、のでメモ。フランスに住んでて ええこともあるでー。おいしい乳製品はばっちり??手に入る。 エシレバターばんばん使ってます。えーやろ。(材料)無 [続きを読む]
  • きのこスパ
  • 金曜日の夕食。土曜日に大量に買い出しするので 金曜夜は冷蔵庫をすっからかんにするため料理。在庫をどりゃーとテキトウに料理すると 真剣に本を見ながらチンタラ作るよりずっとおいしいものができたりします。何ですかな、勢いがあるからですかな。おいしかったのでメモ。パスタ用しょうゆソース(6人前以上ありそう)ーブイヨン180cc(今回は ※野菜ブイヨンのキューブ、チキンでもOK)濃いめに取るー白ワイン80ccー醤油40c [続きを読む]
  • 初めての大福餅・柚子餡にしました。
  • 日本里帰り中、和菓子教室に通いました。初めての和菓子作りが楽しくて楽しくて!優しくて分かりやすく説明してくださる先生に出会えたのもラッキーでした。自宅で復習開始です。何とか形になったけど・・・教室みたいに綺麗にできなかったー!シワ寄ってます??家族が大喜びなのでまぁ良いか?日本から持ち帰った柚子使いたくて、白あんを作り 柚子の果汁と皮をおろして入れました。徳島 木頭の柚子です。切った途端あふれる香 [続きを読む]
  • 空芯菜のオイスターソース炒め
  • 友達に教えてもらって おいしくて何度も作ってます。自分用にメモ。中華屋さんでよく食べるサイドディッシュの野菜炒めなのですが、自分で作ると薄味にできるからか、あらまぁ おいしい!と感動。今までは青梗菜で作ってましたが、空芯菜、空芯菜と連呼する空芯菜マニアの友達に洗脳されたかのように買ってみたら、シャキシャキでおいしー!ごま油をひき、にんにくのみじん切り、空芯菜(茎の部分から順に)を炒め、鶏ガラスープ [続きを読む]
  • 椎茸のおろし和え
  • おいしかったからメモ。冷蔵庫に残ってた椎茸2枚、にんにくのみじん切りとオリーブオイルで炒め、京らー油ふりかけを多めにふって 大根おろしと三つ葉で和えただけ。京らー油ふりかけは、日本の妹が持たせてくれたもので、原材料を見ると、ごま、唐辛子、にんにく、九条ネギ、醤油など。ふりかけなので塩っけはしっかり付いてます。私九条葱、大大大好きで、フリーズドライのを日本から持ち帰ってます。甘い香りがたまりまへん。 [続きを読む]
  • ひな祭りのちらし寿司と桜餅
  • 2018年ひな祭りのちらし寿司、記録メモ??穴子や蛤なし。食材追い求めず、家にあるものと近所のスーパーで買える食材で。汚いガス台、画像で失礼(^_^;)??干し椎茸??干瓢??人参と乾燥ごぼう??油揚げ??卵焼き??生姜はひねてるのでみじん切りにして酢漬け??スモーク鱒??鱒の卵白ワイン冷やし忘れと言う大ボケ。デザートは桜餅。パリの和菓子職人 村田崇徳さんの桜餅\(^-^)/丁寧に作られてていつも美味しいです。 [続きを読む]
  • マグレ・ド・カナールで鴨鍋
  • 日本みたいに和食に合う食材が少ない〜と 早速くさくさし始めた。イカンイカン!そんなことではアカン!食材の宝庫なんだから、逆に日本ではなかなか食べれないものを楽しもう。そこで鴨。 マグレ・ド・カナール。いつもの鴨鍋を作りまーす。 皮を香ばしくこんがり。油引かず焼きます。たっぷり出る鴨の脂は取っておいて ジャガイモをソテーするのに使います。いいにおいです?鴨を焼いたフライパン、脂を少し残して 白葱を入れ [続きを読む]
  • チコリの肉味噌乗せ
  • 綺麗だと思って買ったチコリ。しかし、これ 夫が大の苦手の野菜。食感は白菜なんですけど 味がとても苦いんですよ。こちらではホワイトソースかけてオーブンで焼いたりします。昔、親友(フランス人)の家では 毎回前菜にひたすらチコリのサラダ食べました。あれはなんだったんだろうか・・・。切って市販のドレッシングかけて和えるだけだった・・・。まぁ彼女も若かったんからね。お互い20台でした。懐かしい思い出。これは [続きを読む]
  • さーて買い出し!
  • 冷蔵庫空っぽなので買い出し〜。実は一番の目的はカフェでダラダラのんびりすることです。ソファ席あいてました?ここ、食料品スーパー併設のカフェです。郊外なので遠くてなかなか来れない〜と言いつつ、好き過ぎて毎月来てる。蕪いろいろ。ポトフに入れます。根菜が続きます。左上はパネ。左下はゴボウ!ではなく サルシフィ。味はなんだろう?人参かな?火入れたら歯ごたえふにゃふにゃだしゴボウとは全く別ものです。これでき [続きを読む]
  • 鮭のコロコロステーキ三つ葉『ゆずすこ』和え
  • 日本から戻り すぐ 土産の鯖寿司食べてー 辛子明太子食べてーそして 初回の日常ご飯作り。しんどいので家にあるものクッキング。使いたかったのが、この↓ゆずすこ。原料は ゆず皮、酢、唐辛子だそうです。日本の友人からのお土産??おおきに!瓶をクンクン匂ったダンナ、「これ柚子胡椒なの?」と。あなた色々日本のモノ知ってるねぇ!??1??一口大の鮭2切れを塩胡椒し、フライパンにオリーブオイルをひいてカリッと焼 [続きを読む]
  • 若狭鯖街道・熊川宿 まる志んの鯖寿司
  • 機内ではいつも席に着くなり、爆睡。里帰り中の慢性睡眠不足のせいか いつもまず爆睡。そして ここどこやねん?と むくっと起きて、ああ、飛行機かいな そうかかいな、とボケーっとしながら まず観るのが「めし友図鑑」。お!これ作れるかも?!と思ったら スマホで写して作り方メモ。日本のご飯 万歳なのだ。経由地フランクフルトの入国審査で2時間も並ぶ(ひどいやんか!)という困難に耐え、やっとパリ。くたくた!帰っ [続きを読む]
  • 日本里帰りしました。
  • 1ヶ月間 日本に里帰りしてました。到着して10日後 インフルにかかってしまい。何しに帰っとんじゃ。何十年ぶりかのインフル、しかもB型だったらしく 一度平熱に下がってから再び高熱、辛かった〜。治ってからは用事スパート。体力消耗した後なので息切れの毎日でした!食料品の買い出しは、日本到着直後に始めてたので、なんとか。これ大事。きゅうきゅうなスケジュール、時々できる空き時間にうまく合わせて会ってくれた友 [続きを読む]
  • イベリア豚をハーブでソテー
  • 近所の肉屋でうっかり値段を聞かず買ってしまった美しいイベリア豚。2切れで2500円(^_^;)自分のしでかしたミスにショック、店を出て しばしボー然としたけど、帰宅後、こんなチャンスでもなきゃ買うこともない!楽しもう!とワインスタンバイ。何作ろう?ボーゼンとしながら買い物を済ませたので、付け合わせやソース用の食材何も買わず・・・。トンカツでもいいなぁ・・でもこの豚ならとんかつソース無しで食べたい。そんな [続きを読む]
  • 今年のイノシシ肉② ぼたん鍋
  • 年末に買ったイノシシ君の購入理由、夫がぼたん鍋が食べたいからでした。彼、以前 日本で食べた時、好物になったのです。て言うか、彼 日本で食べたもの全てが好物になった訳ですが。一般的に フランスでは脂身を好んで食べないので、フランスで猪買っても赤身ばかりだよ、専用のおいしい味噌も手に入らないしね、と何度も何度も言ったのですがね。それでも 食べたいんですって今回 フランスの我が家で作るぼたん鍋、2回目で [続きを読む]
  • 今年のイノシシ肉①
  • 年末 猪肉を買ったので記録に残しておきます。このように真空パックになって売ってました。ラベルによると、ピカルディ地方Forêt de Compiègne(コンピエーニュの森)の会社。野生のジビエでした。800gということで、1回では食べきれないので、まず 元旦の雑煮に。大きめに切り、水に生姜と白ねぎを入れ、アクを取りながら茹でる。30分程だったか。昆布出汁に大根、人参、茹でた猪を入れ煮て、味噌を入れて出来上がり。 [続きを読む]
  • 柚子胡椒入り鶏つみれ鍋
  • 冬は鍋。手抜きできて最高!手抜き最高!材料切るだけだし、おいしいし、ヘルシーだし、あったまるし。何たって鍋って楽しい!同じ鍋をつつきながら食べるの最高。土鍋が欲しいなぁ〜最近 豚の水炊きの脂がちょっと気になる、と言う夫。オイラそろそろ歳だから・・と言うけど・・・食べ過ぎだと思いますがね。あんだけ大量に食べたら誰でも気持ち悪くなるよ。 それならば 今夜は鶏。鶏に柚子胡椒を混ぜてみるの巻。20年以上も [続きを読む]
  • おせちの後はカレー?
  • あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。毎日黒豆を食べ続けた後 決まって食べたくなるカレー!とはいえ コトコト煮込む情熱はなく、今年はドライカレーに。 今日は(も)サボりモード全開、料理スタート夜8時半でしたから。(メモ) 牛ミンチ(赤身脂肪5%のやつ)350g玉ねぎ1個 マッシュルーム6個赤と黄ピーマン半個ずつトマト水煮1瓶400ccくらいかなカレー粉大さじ3野菜粗みじん [続きを読む]
  • 夜中にファミレス@バッファローグリル
  • 田舎でのんびりしてます。夜遅くにファミレスへ?? 肉肉肉 バーベキュー?? の店。たぶん3、4年ぶりか。。。子供がいないせいもあり、ファミレスに行く機会はほぼ無い。ダンナはファミレスは子供が多くて騒々しいからイヤダ!と反対したけどパーテーションで区切られてるから大丈夫!と 押し切った。私は各テーブルを訪問してる子供が可愛かったですけど?3周も4周もしてるし!デヘヘと笑う顔がなんとも愛らしい。ほぼスッピンで [続きを読む]
  • 鯛ちり後の雑炊・ダイエットできると思ったけど・・・
  • 昨日の鯛ちりのおつゆ。漉して冷蔵庫にしまってました。漉した方がきれいで喉ごし良さそうだし、私たち、ものすごい勢いで食べるので、骨が喉に刺さったらアカンので。残りものの椎茸入れて〜ご飯入れて〜卵入れて〜(2個も入れた)お醤油ちょびっと足して〜葱と海苔。三ツ葉ほしいなーー でも我慢。あつあつを食べて ホッ。お出汁おいしーーい。椎茸におつゆしみてて じゅわっと おいしーい。日本人で良かったーと思う瞬間。 [続きを読む]
  • 鯛ちり
  • 今年のクリスマスイブのメイン料理は「鯛ちり」。夫に とても疲れてるから クリスマス休暇中は出来る限り和食にして、と頼まれてて。最初は イタリア風の鯛のオーブン焼きを考えてたのですが(簡単だから好き)、そんなわけで「鯛ちり」に変更。おいしく出来たので 忘れないようメモ。マルシェの魚屋で天然鯛を。はい こんにちは よろしくね。鱗を綺麗に取り、ぶつ切りにし、沸騰させたたっぷりのお湯を少し冷まし、回しかけ [続きを読む]
  • エスカルゴ〜最高のおつまみ!
  • 久しぶりにエスカルゴ。美味しそうなのを見つけたので、買ってみました。オーブンに入れるだけ〜あ、入れる前に 緑の方を上向けにしてね。熱でとけるからね。あっという間に出来ておいしいから便利。詰まっている緑の物体は にんにくパセリバターです。塩加減もええ具合。おいしいに決まっとるー!(酔っ払いの魂の叫び)この溶けたアツアツのバターがトレイに残りますので、パンにしみこませて全部食べる! カタツムリかぁ・・ [続きを読む]
  • クリスマス前の買い物
  • 年末年始、いつもは退屈なお店でも お買い物がぐっと楽しくなってルンルン(死語?)?スーパーにもご馳走が一杯!↓これはモノプリというスーパー。Langousteという海老、私の仏和辞典では伊勢海老、インターネット検索ではザリガニ、と和訳されているのを見つけました。伊勢海老とザリガニでは響きが違い過ぎやーん。 和訳は知らんけど Langouste、美味しいです 高級です。こういうオーブンに入れるだけ系のお料理が沢山ある [続きを読む]
  • 白菜と豚の炊いたん
  • 白菜が美味しい季節になりました。アジアンスーパーの前を通ったら絶対買います。 1個あっという間になくなってしまいます。大好きな白菜と豚の煮物。夫の大好物でもあります。日本に住んでたら 豚じゃなくて油揚げ入れたいなぁ。パリでは日本みたいな ふっくらじゅわ〜な油揚げは手に入らんのだー。ここに書くほどのお料理ではないのですが、友人から作り方を書いてと頼まれたので いっちょ書いてみる。彼女 ほとんど料理経 [続きを読む]
  • チキンマカロニグラタン・カレー風味
  • 寒いのでマカロニグラタン。ニッポンの洋食、大好き。子供っぽい感じのホワイトソース全開バージョン好きだけど、今回は何となくカレー味にしてみた。 3人前 玉ねぎ、マッシュルーム大量、鶏肉400g以上 多いですわ。マカロニは200gを茹でた。スポーツオタクなおっさん達のタンパク質。私は最近怠けて運動してないよ。寒いねん。根性なしだねぇ。ホワイトソースつやつや〜これを見るのが好き。小さな頃の想い出だからかな。 [続きを読む]