観月旅館 さん プロフィール

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観月旅館さん: 観月旅館のほそぼそ更新 見てってブログ
ハンドル名観月旅館 さん
ブログタイトル観月旅館のほそぼそ更新 見てってブログ
ブログURLhttp://blog.mushanavi.com/kang/
サイト紹介文北海道伊達市の働く人のお宿 ブログ 毎日の食事、その日の出来事など更新します
自由文北海道伊達市にある、働く人のお宿
観月旅館です。
皆様にこんな旅館がある。と知ってもらいたく
ランキングに参加させていただきました。
日々の食事、北海道の出来事、伊達市の出来事
など更新していきますのでどうぞ
よろしくお願いします
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供333回 / 365日(平均6.4回/週) - 参加 2015/10/18 18:03

観月旅館 さんのブログ記事

  • ?今日のメインは厚切りロースカツです?
  • 厚切りロースカツ肉じゃがヅケかつお納豆ホタテ味噌分厚い豚ロースを手切りしてとんかつにしました。食べ応えがあります。一枚200グラム以上あります。焦げないように気を付けて揚げてください。北海道の新じゃがで肉じゃがです。少し涼しくなってきたので煮物もいいかと思って作りました。赤身のカツオをからし醤油でヅケにしてひきわり納豆で和えました。上に、さらし長ネギを乗せています。ご飯の御共に、ホタテ味噌です。少し [続きを読む]
  • ?ジンギスカン?
  • ジンギスカン刺身こんにゃく豚タンスモークプラム今日は、生ラムのジンギスカンです。一人前300グラムのお肉です。もやし、ピーマン、茄子の野菜と一緒にどうぞ。タレは、濃いめの道産子ブランドベルのジンギスカンタレです。刺身こんにゃくは、酢味噌とからしでどうぞ。青のり入りで、ぷりぷりした食感です。豚タンスモークは、ジンギスカンの合間にマヨネーズを少しつけて食べてください。デザートのプラムはチェリープラムとい [続きを読む]
  • 豚ヒレカツが今日のメインです
  • 今日のメインはヒレカツです。大ぶりに切って一人3枚、ソースと辛しでどうぞ。鶏は、塩を溶かし込んだ酒にじっくり漬けておきます。鶏もも肉を使ったので、身の方に細かく包丁を入れて、味が染みやすいようにしてつけます。火を通したあと、直火で焼き目を付けます。わさびをのせて、食べてください。あっさりしていて美味しいです。焼きうどんは、キャベツと豚肉の具です。上に花カツオと青のり、紅しょうがを乗せています。デザ [続きを読む]
  • 豚テキ 甘辛ソース
  • 豚テキ 甘辛ソース姫鱈のフリッタートマトサラダ長芋と芽カブのせん切り今日から盆明けの仕事の始まりです。日が落ちるのがすこしずつ早くなってきました。今日のメインは豚テキです。豚ロースブロックを手切りして、よく叩いて筋切りをしておきます。生姜とにんにくのきいた甘辛だれをたっぷりかけています。姫鱈は、下拵えをして、カレー粉入りのフリッターにしました。骨を抜いてあるので持って食べやすいです。クリームコロッ [続きを読む]
  • 今日のメインはあんかけチャーハンです
  • 餡掛けチャーハン海老マヨ焼きギョーザブロッコリーのナムルマンゴープリン今日のメインはあんかけチャーハンです。シンプルな卵だけで作ったチャーハンに生姜の効いたひき肉醤油餡をかけました。香ばしく炒めたひき肉に、たっぷりの生姜のみじん切りを入れて、濃い目の餡をつくります。なので、卵チャーハンは、薄めの味付けにしてください。こんもりと盛り付けて、半分に挽肉あんを流します。海老マヨは、マヨネーズ仕立てのソー [続きを読む]
  • 今日はカレーがメインです
  • ポークカレーベーコンカツバターコーン大根と水菜のサラダプリン今日は切り落とし豚肉の家庭のカレーです。中辛に仕上げています。じゃがいも、人参、玉ねぎのごく普通のカレーです。ベーコンブロックを1CM位に切ってフライです。上からウスターソースをかけました。みんな大好き、照り照りのバターコーン。うちの定番です。口直しに、大根と水菜のサラダです。太めの千切りにして水にさらしパリッとさせます。梅ドレッシングをか [続きを読む]
  • 豚ヒレカツが今日のメインです
  • 豚ヒレカツタコキムチ手羽元大根芽かぶとろろ久しぶりの豚ヒレカツです。カリッと揚げて、ソースとからしでどうぞ。8月8日は、タコの日だそうです。なので、タコ頭とキュウリを豆瓣醤などで辛くして、キムチ和えにしました。手羽元大根は、手羽元3本と大根乱切り2個です。ゆっくり炊いて、ゆっくり冷ましながら味を染み込ませています。長芋とろろと、叩き芽かぶを合わせ、白ダシで下味を付けます。そのまま食べても、少し醤油を [続きを読む]
  • 麻婆茄子などなど
  • 麻婆茄子 味噌ホルモン炒め長芋ワサビ漬け鶏とクラゲのサラダかき卵あんかけラーメン今日の麻婆茄子は、御馳走麻婆茄子です。荒挽きのひき肉と花山椒も入れて辛味を付けました。味噌ホルモンには生姜の卸をたっぷり加えて一味変えてあります。にんにくの芽の素揚げを共に炒めて、ご飯のおかずにもなります。長芋の大きめの角切りをわさびと白だしで付けて、二時間ぐらいおきます。汁気を切って漬物がわりにどうぞ。鶏とクラゲのサ [続きを読む]
  • ハッシュドポーク
  • ハッシュドポークスパイスチキンとクリームコロッケクリームチーズのサンドコーヒーゼリーポテトサラダ北海道らしいカラッとした天気です。お天気が良くて風があって気持ち良い日です。なので、今日はカレーよりハヤシ日和です。鶏胸肉をスパイスを絡め柔らかめの衣で揚げました。クリームコロッケも二個付いています。クリームチーズのサンドはクラッカーに、手製のクリームチーズのディップを挟んだものです。クリームチーズに、 [続きを読む]
  • ?今日のメインはチキンカツです?
  • チキンカツチゲ鍋風煮物カクテキ茄子とピーマン醤油おかか炒めどら焼きチキンカツは、一口に切ってカツにしました。さっぱりと食べられるように ポン酢に和風ドレッシングを混ぜ、味を整えたタレを添えました。チキンカツのお皿におろしを添えてありますのでタレにおろしを混ぜ込んで食べて美味しいです。チゲ鍋風の汁物は、冬場よりもあっさり作ってあります。豚バラ薄切り、豆腐、白菜、キムチをごま油で炒め、にんにく、生姜を [続きを読む]
  • 今日のメインは?室蘭焼き鳥風 豚バラ焼き?です
  • 室蘭焼き鳥風 豚バラ焼き〆鯖のマリネ手羽元のゴマ衣唐揚げワサビ漬けぷにたま豚バラブロックを1センチメートルほどの厚さにカットして、こんがりと焼き上げます。室蘭焼き鳥風の甘味味に浸け込みます。味が染みたら引き上げます。付け合せは、生野菜と新じゃがのフライドポテトです。辛しを付けて食べてください。〆鯖を、甘酢とカルパッチョ用のドレッシングを合わせたものに玉ねぎ、パプリカ、人参を混ぜておきます。削ぎ切り [続きを読む]
  • ?豚テキなどなどスタミナメニュー?
  • 豚テキ焼きとうもろこしツナマカロニサラダ揚げタコチーズ筋子豚肩ロースを厚切りにして豚テキにしました。ブロック肉を手切りして、にんにくスライスをはさんで塩コショウで下味を付けます。こんがりと焼き目をつけたら、じっくりと火を通してください。ステーキソースは、玉ねぎのすりおろしなどを入れた手作りの和風ソースです。季節の生野菜をたっぷり添えました。いつもの揚げたこ焼きチーズは、チンして熱々を。ビールのつま [続きを読む]
  • ?暑い夏には豚バラスタミナ丼などなど?
  • 豚バラスタミナ丼エビチリソース浅漬けバターコーン温泉卵豚バラ薄切り肉をにんにくと生姜、にんにくの芽を入れて塩味に仕上げました。見た目はあっさり目に見えますが、唐辛子も入ってこってりしています。ご飯と具の間に、秘密のある物を挟んでいます。想像してみてください。ご飯に良く合うものです。エビチリは、エビを作ってある海老油で炒めておきます。ソースはエビ油に、にんにくと生姜のみじん切り、豆瓣醤を入れ、ゆっく [続きを読む]
  • 今日のメインはカツカレーです。
  • カツカレーびんちょうまぐろとろろ掛け鶏とキュウリのゴマサラダ福神漬とらっきょう今日は暑いので、カレーにじゃが芋を入れませんでした。カツは、ロースで沖縄風に良く叩いて、細めに切って食べやすくしています。びんちょうまぐろは、小さめの角切りにしてヅケにしておきます。芽かぶと長芋のせん切りにダシ醤油で味を付けておきます。まぐろにかけてください。せっかくの白い長芋に色が付いてしまいますが、食べると美味しいで [続きを読む]
  • ?生ラムジンギスカンが今日のメインです?
  • 生ラムジンギスカン茄子の漬物枝豆さくらんぼおにぎり今日は暑いです。北海道各地で30度を超えています。寒暖の差に身体が付いていかないです。なので、ジンギスカンでスタミナ付けてください。今日は濃いめのベルジンギスカンのタレです。長茄子の漬物で口直しをしてビールのつまみに枝豆の塩ゆでです。ジンギスカンの合間につまんでください。デザートはさくらんぼの佐藤錦です。北海道ランキング [続きを読む]
  • ✩今日はステーキです✩
  • ビーフステーキトマトとモッツァレラのカプレーぜ風串ホタテフライキュウリゴマ漬け一人前300グラムのステーキがメインです。ソースは、醤油ベースのステーキソース、わさび添えです。付け合せは、スパゲッティナポリタンと、長茄子のオイル焼きです。トマトを乱切りにして、カルパッチョドレッシングで漬け込み、良く味が染みて冷たくなってから上にモッツァレラチーズのさいころ切りを散らします。ステーキに良く合うあっさりサ [続きを読む]
  • ✩暑い夏には豚キムチそしてイカ飯も✩
  • 豚キムチ焼き鯖いかめしところてん暑い日が続きます。暑さに負けない身体のために今日は豚キムチです。テレビの健康番組で、豚肉のビタミンB1と、キムチの乳酸菌の組み合わせは、暑気払いにとても良いとのことです。なので辛い豚キムチを主菜にしました。焼き鯖は、たっぷりの酒に塩を溶かし込んでしばらく鯖を漬けておきます。じっくり、しっとり焼いた酒塩焼きです。大根おろしとレモンを添えました。いかめしに丁度良い大きさの [続きを読む]
  • 暑い夏ですね✩今日は豚汁にトンカツでスタミナアップ✩
  • 豚汁豚肩ローストンカツ麻婆茄子漬物盛り合わせエクレア豚肩ロースブロックを手切りしてとんかつにしました。肩ロースは、筋切りを丁寧にしないと揚げた時、反り返ってしまうので気を付けてください。今日の豚汁は、バラ肉薄切りの夏の豚汁です。じゃがいもは少なめで、大根を沢山入れました。ダシをきかせた豚汁です。暑い時にも、たまにはいいものです。麻婆茄子は、醤油ベースの辛めです。ひき肉もいつもより控えめで、生姜多め [続きを読む]
  • ✩今日は夏にピッタリ手羽先たれ・唐揚げです✩
  • 手羽先たれ唐揚げ大人のポテトサラダたっぷり味噌味とろろ牛皿手羽先を片栗粉で唐揚げしてから、甘辛ダレに、輪切りと唐辛子を入れたタレをくぐらせます。今日は一人4本です。手羽先に切れ目を入れてあるので、揚げやすいし、食べる時の身離れも良いです。新じゃがを使って、大人のポテトサラダです。じゃが芋が熱いうちにシーザードレッシングで下味をつけ荒く潰します。冷めたら、こんがりベーコンとパセリ、マヨネーズ、黒胡椒 [続きを読む]
  • ✩海老ピラフなどなど✩
  • 海老ピラフハムカツたこマリネミートソースとチーズのポテト今日のエビピラフは手作りです。えびの殻を白ワインと香味野菜で煮出してスープを取りました。具は、他にムール貝も入ってますので貝のコクもあります。具を炒める時にも仕上げにもバターを使っています。上には、アルゼンチン海老のワイン蒸しを二尾です。ハムステーキ用ハムをカツにしました。蛸のマリネは、大ぶりに切ってありますが、隠し包丁をいれてあるので、噛み [続きを読む]
  • ✩今日のメインはハッシュドポークです。✩
  • ハッシュドポークシーザーサラダ姫鱈唐揚げキュウリゴマ漬けロールケーキ二種久しぶりのハッシュドポークです。いつものように赤ワインたっぷり、ローリエで香りを付けています。豚は、牛よりあっさりめに仕上がるので食べやすいです。御馳走シーザーサラダは、温泉卵つきです。崩して、沢山の野菜と良く混ぜて食べてください。黒胡椒が効いています。姫鱈を用いて、スパイスが利いた粉をつけて唐揚げにしました。マヨネーズ、チリ [続きを読む]
  • ✩オムライスです✩
  • オムライストマトサラダ豚トロとししとう炒めチーズ笹かま久しぶりのオムライスです。ご飯はエビピラフです。卵三ヶで大きく作ってあります。ソースはデミソースにケチャップを足して作りました。個人的には、チキンライスよりもこちらの方が好きです。トマトサラダは完熟のトマトを小さめのくし形に切り、甘めのドレッシングに浸けて冷やしたものです。豚トロとししとうをシンプルに炒め、クレージーソルトで味を付けました。醤油 [続きを読む]
  • たっぷりお肉のジンギスカン
  • こんにちは!観月旅館Hです!久しぶりのブログ執筆となります(^ー^)突然ですが、暑い、暑すぎますね・・・じめっとしてぬめっとしてこんなときはそう!ジンギスカンでいい汗を流しましょう!!今日のジンギスカンは一人350gの大盛りです完全に赤j…それは置いときまして、明日も暑くなりそうです水分と塩分を摂って熱中症予防しましょうね(^ー^)北海道ランキング [続きを読む]
  • ?一口チキンカツ、豚平焼きなどなど?
  • 一口チキンカツ豚平焼きもずく酢磯つぶダシ煮きつねうどん豆大福一口チキンカツは、塩コショウでシンプルにソースは、らっきょう入りのタルタルソースです。豚平焼きは、太めのせん切りキャベツと豚バラ細切りが具です。卵液に、水で伸ばしたお好み焼き粉を入れて良く混ぜます。薄焼き卵を焼くように、ひとつずつ焼き、具を入れて巻きます。お好みソースとマヨネーズ、花かつお、青ねぎを乗せ仕上げます。磯つぶをよく洗いダシ醤油 [続きを読む]