観月旅館 さん プロフィール

  •  
観月旅館さん: 観月旅館のほそぼそ更新 見てってブログ
ハンドル名観月旅館 さん
ブログタイトル観月旅館のほそぼそ更新 見てってブログ
ブログURLhttp://blog.mushanavi.com/kang/
サイト紹介文北海道伊達市の働く人のお宿 ブログ 毎日の食事、その日の出来事など更新します
自由文北海道伊達市にある、働く人のお宿
観月旅館です。
皆様にこんな旅館がある。と知ってもらいたく
ランキングに参加させていただきました。
日々の食事、北海道の出来事、伊達市の出来事
など更新していきますのでどうぞ
よろしくお願いします
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2015/10/18 18:03

観月旅館 さんのブログ記事

  • ✩ポークステーキが今日のメインです✩
  • ポークステーキさんま塩焼き柿マリネきゅうり漬物ちく天うどん本日のメインはポークステーキです。一人前200g超で食べごたえがあります。ソースは、和風のステーキソースを作りました。付け合せは、きのこの和風パスタと季節の生野菜です。パスタは、薄味に作ってありますのでステーキソースを絡めても美味しいです。そろそろおしまいの時期が近づいたさんまと塩焼きです。おろしとレモンで。柿のマリネは、焼酎の黒霧島とグラニュ [続きを読む]
  • ✩今日のメインは鶏の竜田揚げです✩
  • 鶏竜田揚げ鰤のユッケたこキムチ三つ葉ともやしのナムル鶏もも肉をカリッと片栗粉で揚げました。醤油よりにんにく、生姜が利いた塩唐揚げに近いです。ソースは、らっきょう入りのタルタルソースをたっぷり付けました。鰤ユッケは、刺身用の鰤を角切りにして、前の日から漬け込んでおきました。少しだけからしをつけて食べてください。たこ頭に、細かく切り込みを入れて、頭の皮をつけたまま削ぎ切りにして、辛口の白菜キムチと和え [続きを読む]
  • ✩今日のメインはクリームシチューです✩
  • クリームシチュー御馳走ツナマカロニサラダ豚ヒレカツアーモンドケーキ今日のシチューはクリームシチューですが、鶏もも肉でチキンクリームシチューにしました。朝、夕方、すっかり秋めいて、温かい汁物が美味しい季節になりました。みんな大好きツナマカロニサラダは、カニカマを足して食べごたえありです。豚ヒレカツは一人4枚です。濃いめに作ったシチューソースに絡めても良しです。たっぷりのせん切りキャベツをサラダがわり [続きを読む]
  • ✩今日のメインは 豚キムチです✩
  • 豚キムチ揚げ出し豆腐カジカ共合えニシン汁具沢山のつみれ汁いつもの豚キムチには温泉卵を乗せました。木綿豆腐の厚みを半分にして、水切りしておきます。豆腐ステーキのように切っておきます。良く水気を拭いて、固めの天ぷら衣でじっくり揚げておきます。しめじ、生しいたけ、えのきの三種のきのこに豚挽肉を合わせ、塩ベースの中華餡を作り豆腐の上にのせ、青ねぎです。ほんの10日位しかお目にかかれない当別かじかが出ていたの [続きを読む]
  • ✩今日は豚しゃぶです✩
  • 豚しゃぶ焼きおにぎり厚焼き卵と笹かま芽かぶとろろ今日のメインは豚しゃぶです。秋の気配が色濃くなってきたので、鍋物がそろそろ恋しくなってきました。なので、今年の初鍋は、しゃぶしゃぶにしました。バラ肉とロースの二種です。胡麻ダレでどうぞ。焼きおにぎりは、甘味噌を塗って上に花かつおを乗せました。普通の厚焼き卵に、チーズ入りの笹かまを添えました。わさびを乗せてどうぞ。しゃぶしゃぶの箸休めに、芽かぶとろろで [続きを読む]
  • ✩今日はいなり寿司&天ぷらうどんなどです✩
  • いなり寿司海老天うどん味噌ホルモンほうれん草のおひたし北海道産ななつぼしの新米でいなり寿司です。かんぴょう、人参、ゴマなどの具入りのいなり寿司を一人6ヶです。残ったらお部屋でどうぞ。海老は、刺身用の赤海老を真っ直ぐに揚がるように下拵えして、一人2尾です。長葱は、後のせにしています。今日のうどんは太めの冷凍麺です。本当に冷凍うどんは便利です。熱熱でも、冷たくしても伸びにくくて、とても使いやすいです。ク [続きを読む]
  • ✩今日のメインはカットステーキです。✩
  • カットステーキ海老とブロッコリーのサラダかぼちゃグラタン風ピザトースト今日のメインは、牛のカットステーキです。下拵えをして、オリーブオイル、にんにくスライスでマリネしておきます。もう涼しくなったので常温で一時間位置いておきます。焼きあがったら、バットに取りホイルをかけて、少し休ませておいてから切り分けます。付け合せは、生野菜とフライドポテト、海老は殻ごと茹で、冷ましてから、殻を剥きます。子房に分け [続きを読む]
  • ✩今日のメインは牛皿です✩
  • 牛皿お雑煮豚バラグリルれんこんきんぴらホタテ松前漬け牛バラ肉を下ゆでして、白滝、玉ねぎと共に煮込んで牛皿にしました。お雑煮があるのでいつもより、心持ち薄めの味付けにしました。上に温泉卵です。豚バラブロックに塩をして、グリルしました。食べやすいように、斜め薄切りにして、わさびを添えました。なので胡椒はなしです。前回のお雑煮が好評だったので今日は、おもち三つです。鶏もも肉でダシを取り、具にもしました。 [続きを読む]
  • ✩今日のメインは唐揚げ&チャーシュー麺です✩
  • 鶏から揚げ具だくさんのナムル長芋キムチチャーシュー麺鶏もも肉の唐揚げですが、別名 北海道ザンギとも呼ばれている唐揚げです。醤油ベースに、にんにく、生姜、砂糖、酒などで下味をつけ、しばらく置いておきます。肉が調味料を吸ってから、卵を揉みこみます。粉を入れて、良く混ぜ、揚げます。冷めても柔らかいタイプの唐揚げです。ナムルは、もやし、きゅうり、蒸し鶏、かにかまで彩り良く作りました。白すりごまもたっぷりと [続きを読む]
  • ?今日のメインはカツカレーです?
  • カツカレーおつまみ盛りぷに玉福神漬けお天気が不順で、体調を崩しやすいのでスタミナをつけるためにカツカレーです。ロースカツは、一人前200グラム超えです。厚いですが、下拵えを丁寧にしているので柔らかくて、肉を食べている感がずっしり来ます。ベースのカレーは、豚こまの辛口カレーです。おつまみ盛りは、塩ゆで枝豆、海老焼売3ヶ姫鱈を開いて、骨を抜いたものを二種類の衣で揚げました。和風のフリッターのような衣にしま [続きを読む]
  • ?今日のメインはチーズハンバーグです?
  • チーズハンバーグ〆鯖のサラダ揚げたこ焼き半熟の味付け卵今日のメインは チーズハンバーグです。チーズは、焼き上がりに乗せる方にしました。スライスチーズを使ったので、半分に折って使うと、丁度良い大きさになり、下に落ちることもありません。〆鯖を削ぎ切りにして、セロリ、赤、黄、緑のピーマンと和え、オリーブオイルと甘味が勝ったドレッシングに漬けておきます。洋風の酢の物みたいな感じです。揚げたこ焼きに、たこ焼 [続きを読む]
  • ?二色そぼろ丼?
  • 二色そぼろ丼かれい煮付きゅうり漬物りんごかしわ蕎麦豚ひき肉と卵のそぼろの二色丼です。肉そぼろは、しっとり目に仕上げます。卵そぼろは、甘目に味を付け柔らかく炒りあげます。真ん中に、青のりで彩りを付けます。真ガレイを煮魚にしました。脂身の少ないあっさりとした魚なので、青魚を煮る時より、醤油や甘味を控えめにしてください。あしらいに、塩ゆでしたささぎです。早生のりんごをデザートに付けました。早生なので軽い [続きを読む]
  • ?今日のメインはオムライスです?
  • オムライスポトフ豚タンとブロッコリー柿今日は、土曜日ですが、台風がくるようなので自宅に戻らない方がいるので、夕ご飯ありです。鶏肉と玉ねぎを炒めて、トマトペーストで味を付けたあっさりしたチキンライスを作りました。卵に塩胡椒をして、ふんわり焼いた卵にチキンライスをくるみました。上には、ケチャップです。コンソメにローリエを入れたスープで、大切りのベーコン、四つ割りの人参、丸のままのメイクイーン、芯をつけ [続きを読む]
  • ?今日のメインはポークチャップです?
  • ポークチャップマカロニグラタン生ハムサラダコーヒーゼリーポークチャップは豚肩ロースを一人前 200グラムです。筋切りをして、セロリの葉などでマリネして小麦粉を薄く叩いてオリーブオイルで焼き付けます。先日、作った基本のトマトソースで炒めた玉ねぎ、にんにくなどを加えたソースで湯煎にしてゆっくり煮込みます。ソースがゆるければ、肉を取り出した後、煮詰めて、塩胡椒で味を整えます。付け合せは、皮付きフライドポテ [続きを読む]
  • ?今日のメインはチキンカツです?
  • チキンカツ肉豆腐バターコーンカレーうどんおむすび二種鶏胸肉を一口大に切ってパン粉を付けます。ソースは、たっぷりの大根おろしと和風ドレッシングで食べてください。肉豆腐は、牛バラ肉と木綿豆腐半丁を煮たものです。牛は、下茹でして、クセをとってあります。上には青ねぎです。ベーコンの角切りが入ったバターコーンです。汁気が飛ぶまで炒ってください。つやつやになります。カレーうどんは、豚コマと油揚げが具です。少し [続きを読む]
  • ?今日のメインはあんかけ焼きそばです。?
  • あんかけ焼きそば黒酢酢豚さっぱり大根サラダ中華サーモンユッケ一人1.5玉をひとつずつフライパンで焼いて皿にあけておきます。今日の餡掛けは、前回は醤油ベースだったので海鮮たっぷりの塩ベースの餡掛けにしました。食べる時、レンジで麺を温めて、熱々の餡をたっぷりかけてください。豚肩ロースを角切りにして、生姜汁、酒、醤油、片栗粉をつけて、しっかり揚げます。黒酢、醤油、砂糖など合わせ餡を煮立て、パプリカ、玉葱の [続きを読む]
  • ?今日のメインはポークハヤシです?
  • ハッシュドポークおつまみ盛りたこカルパッチョ焼きプリン久しぶりのデミグラスソースです。ですが、生トマトで作ったトマトピューレがいっぱい入っていますので、トマトの風味が勝っています。赤ワインもたっぷり入って美味しくできました。おつまみ盛りは、フライドポテト、クリームコロッケ、チェダーチーズが入ったフランクフルト、鴨肉のパストラミの4種です。ワインに合いそうなおつまみです。たこのカルパッチョには、サラ [続きを読む]
  • 今日のメインは和風ハンバーグです。
  • 和風ハンバーグ茶碗蒸しさんま煮付けブロッコリーおかか和え葱入りなめ茸本日のメインは、和風ハンバーグです。大根おろしを添えてあります。醤油でも、和風ドレッシングでもお好みでどうぞ。付け合せは、和風に仕立てたパスタです。茶碗蒸しは、大ぶりの器に少し固めに作りました。鶏肉、なると、生シイタケ、ほたて三つ葉を具にしました。秋刀魚は、二つ切りにして、生姜の千切りをたっぷり入れた甘辛い煮汁で、ゆっくりと煮てい [続きを読む]
  • ?生ラムジンギスカンが今日のメインです?
  • 生ラムジンギスカン野沢菜芽かぶビビンバあさりスープ今日で9月も最後です。早いものです。日曜ですが、仕事の方がいるのでご飯があります。生ラムのジンギスカンを二種類のたれで。ご飯のお供は野沢菜芽かぶです。間にビビンバをつまんでください。スープはあさりの辛味噌仕立ての韓国風スープです。昨日から、大型の台風がまた来ています。今年は。本当に自然災害が多いです。準備をしておかなくてはと思います。北海道は、停電 [続きを読む]
  • ?今日のメインは豚汁です?
  • 豚汁さんま塩焼き手羽先唐揚げ塩辛漬物秋らしくなってきたので豚汁です。旬の瑞々しい大根をたっぷり入れました。じゃがいもは、メイクイーンです。型のいいさんまが入っていたので、ワタをいれたまま塩焼きにしました。手羽先は一人四本の唐揚げです。ビールの御共にどうぞ。ご飯のお供には塩辛です。秋らしい家庭の味になったと思います。台風が近づいています。今のうちに、準備と用心を。北海道ランキング [続きを読む]
  • ?今日のメインはカツカレーです?
  • カツカレーかぼちゃサラダプリンコーラカレーのベースは、豚肉切り落としのポークカレーですが、ロースカツを別盛りにしてカツカレーとしました。皮を剥いたかぼちゃを一口に切り、柔らかく塩ゆでにして、良く潰しておきます。プレーンヨーグルトを水切りしておきます。水切りしたヨーグルトに練乳などの甘味、少しのマヨネーズを入れて味を付けます。ロースハムの千切りを入れて仕上げます。しっとりとした甘酸っぱいデザートのよ [続きを読む]
  • ?今日のメインは 豚生姜焼きです?
  • 豚生姜焼き鯖塩焼きあさり酒むき明太子雑煮久しぶりの生姜焼きです。ロース4枚です。たっぷりのせん切りキャベツとトマトを付けて。鯖半身を酒塩に付けてふっくら焼きました。たっぷりのおろしとレモンです。あさりは、酒蒸しにしました。ご飯のお供は明太子です。今日は、和食で揃えましたので汁物は雑煮にしました。たっぷりの大根、人参、ささがきごぼう、油揚げ、なると、鶏もも肉の醤油仕立てです。餅は、軽く焼いてあります [続きを読む]
  • ?今日のメインはあんかけ焼きそばです?
  • あんかけ焼きそばほたてキムチ蒸し鶏の和え物肉まん今日のメインはあんかけ焼きそばです。焼きそば用の太麺を一つづつ焼き付けておきます。あんかけの具は旬の白菜を大切りにして、たっぷり使いました。肉や、魚介類、人参は片栗粉をまぶして、素揚げしてあります。醤油ベースにオイスターソース、テンメンジャンなどを入れ、コクのあるあんかけを作ります。具の片栗粉でとろみが付くので、そのまま使えます。ベビーホタテに、キム [続きを読む]
  • ?今日のメインは豚肩ロースのソテーです?
  • 豚肩ロース トマトソース手羽元唐揚げシーザーサラダキュウリのピクルスあさりのコンソメブロックの豚肩ロースを手切りして、にんにくオイルでマリネしておきます。じっくり火を入れて焼きます。ソースは、フレッシュハーブと完熟トマトの手作りです。湯剥きして種を取ったトマト、にんにく、セロリ、セージ、みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、とろみが付くまで煮込みます。塩、胡椒で味を整えます。付け合せは、シン [続きを読む]