kofuku さん プロフィール

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kofukuさん: 小さなしあわせ、少しずつ
ハンドル名kofuku さん
ブログタイトル小さなしあわせ、少しずつ
ブログURLhttp://ofukulife.blog.fc2.com/
サイト紹介文主に毎日の中学生の子どもへのお弁当の記録です。
自由文もともと朝が苦手な私。
中学生の母になって毎日のお弁当に四苦八苦の日々。反抗期の子どもとケンカしたときには正直作りたくないときだってある〜!!
そんな私の心のままになんとかがんばるお弁当の記録。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供91回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2015/10/20 10:58

kofuku さんのブログ記事

  • 本日のお弁当★鶏肉と小松菜のオイスター炒め★(中3&中1編 36個目)
  • 昨日、PAが遅くまでゴソゴソと探し物をしてて「ウルサイ」と叱ったのですが、私がなかなか寝付けなくなってしまい、すっかり寝不足になってしまいました。なので、これ書いたらちょっとお布団にもぐってきますで、本日の中3PA弁当はこちらそして中1弁当はこちら鶏肉と小松菜のオイスター炒めさつま揚げ煮ブロッコリー花形人参出汁巻き卵今日のメインは鶏モモ肉と小松菜をオイスターしょう油味で炒めた炒め物。昨日のうちに鶏肉と小 [続きを読む]
  • 土曜日のお弁当★洋風つくね★(中1編 35個目)
  • またまた土曜日のお弁当の記事をアップし忘れたので、まずはそちらから。こちらが土曜日の中1のお弁当洋風つくねブロッコリー花形人参青梗菜のおかか和えしいたけのチーズマヨ焼き寒かったので保温弁当箱の出番です。この日のメインは洋風つくね。実は前日作り置きおかずです。鶏ムネ肉、玉ねぎ、人参、生卵、片栗粉、塩+ハーブソルトをフープロでガーッとしたタネを、スプーンでフライパンに落としながら焼きました。チキンナゲ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉の生姜焼き丼★(中3&中1編 33個目)
  • 今日はPAさん部活の朝練のため、VS真空容器のお弁当にしました。こちらが本日の中3弁当めっちゃ地味!!でも、ちゃんと野菜も入れてます。そしてこちらが中1弁当。今日はこちらもVS真空容器使用。豚肉の生姜焼きいり卵人参炒めピーマン炒めキャベツ炒め今日は生姜焼きをのせたどんぶり弁当にしました。もう、なーんにもお弁当のおかずが思い浮かばなくて、昨日はスーパーの肉売り場で無駄にグルグルと歩き回り、結局購入したのはい [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉の野菜巻き★(中3&中1編 32個目)
  • 今日はなんとか2人分のお弁当を作れました。こちらが中3用お弁当そしてこちらが中1用お弁当豚肉の野菜巻き(人参、しめじ)3色パプリカごま炒めブロッコリー花形人参ハム入り卵焼き今日のメインは豚肉の野菜巻きです。今日は人参としめじを巻きました。豚肉の切り落とし肉のパックの中から、広めのものを使って昨日のうちに人参の千切りとしめじを巻いておきました。今朝はフライパンで焼いて、鶏ガラスープとしょう油で味を付けま [続きを読む]
  • 本日のお弁当★チキンソテー★(中1編 31個目)
  • 今朝は2人分のお弁当を作るつもりだったのに、PAが朝練の日だということをすっかり忘れてて、結局学食利用にしてしまいました。そんなわけで、今日もこちらの中1弁当のみ。チキンソテーブロッコリー花形人参卵焼き焼きパプリカと玉ねぎのポン酢かけ今日のメインはチキンソテー。本当は何かも少しひねった味付けにしようと思ってたのに、結局鶏モモ肉にハーブソルトかけて焼いただけ。裏も表もしっかりハーブソルトをかけたつもりだ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★青椒肉絲★(中1編 30個目)
  • 更新が遅くなってしまいましたが・・・。一昨日の中1弁当はこちら。青椒肉絲花形人参青梗菜のおかか和えウインナー卵焼きATさん初めての保温弁当。この日はそんなに寒くなかったのですが、折角出しておいたので容量的にもどんなものか、試しに使ってみました。この日のメインは青椒肉絲。豚の切り落とし肉を細切りにして、薄切りにした玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒め、オイスターソースとしょう油で味付けました。水溶き片栗粉で全 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★ポークチャップ★(中3&中1編 29個目)
  • 今日は11月の寒さだそうで、寒いですPAは冬服で、ATは夏服で登校していきました。目茶苦茶だわ・・・。本日の中3弁当はこちら中1弁当はこちらポークチャップキャベツ炒めブロッコリー花形人参ウインナー海苔とチーズ入り卵焼き今日のメインはポークチャップ。昨日のうちに、豚肩ロースブロック肉を1?弱にスライスして、シーズンソルトで下味を付けておきました。今朝は玉ねぎの薄切りと一緒に小麦粉を軽くまぶして焼き、ケチャッ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★ピーマン肉詰め★(中3&中1編 28個目)
  • 昨日、AT帰宅後、ATに恐る恐る聞いてみました。「今日のハンバーグしょっぱかったよね」「うん、まあね。でも実はこの間の卵焼きの方がしょっぱかった。」ガーン。でも心当たりはあったのです。2日前のお弁当に入れた卵焼き、めんつゆが勢いよく入ってしまい、ヤバいと思ったものの、そのまま作り直しせずに済ませてしまってたのです「ゴメンネー、朝寝ぼけて作ってるもんだから・・・」と謝ったら、「大丈夫だよ、朝眠いから仕方 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★ビッグバーグ★(中3&中1編 27個目)
  • ブログ更新が面倒になってくるのは、写真を見返すことで、毎日作るお弁当の中身のマンネリぶりを思い知らされることも大きな一因。ま、見せるための弁当を作ってるわけじゃなくて、毎日のお弁当の記録なんだから・・・と開き直ってみたりもして。こちらが本日の中3弁当そしてこちらが中1弁当ミックスベジタブル入りビッグバーグゆでピーマンブロッコリーウインナーたらことネギ入り卵焼き今日のメインはフライパンで大きく焼いたハ [続きを読む]
  • 昨日のお弁当★鶏肉の漬け焼き★(中3&中1編 26個目)
  • 筋金入りの三日坊主な私。なかなかブログ更新が続きませんねえ・・・。昨日はPAが朝練だったので、VS真空容器の出番です。昨日の中3PA弁当、出来上がりの図はこちらこちらが下の段上にのっけたおかず鶏の漬け焼きブロッコリー花形人参下の段ピーマンとウインナー入りオムレツそしてこちらが中1AT弁当おかずはほぼ一緒ですが、ピーマンとウインナー入りオムレツがピーマンとウインナー炒めと卵焼きになってます。この日のメインは鶏 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★鶏肉のオイスターしょう油焼き★(中1編 25個目)
  • すっかり中1弁当だけ載せるのが定着してしまいましたが、明日からは中3弁当も載せる予定です。こちらが本日の中1弁当鶏肉のオイスターしょう油焼きwithインゲンウインナー花型人参ピーマンの塩炒めチーズ竹輪入り卵焼き本日のメインは鶏肉のオイスターしょう油焼き。ハイ、失敗して焦がしました。玉ねぎの薄切りと一口大に切った鶏もも肉をフライパンで蓋して焼いてたのですが、火が強すぎたみたいで、玉ねぎの一部が焦げ焦げ、鶏 [続きを読む]
  • 土曜日のお弁当★げんこつ揚げ★(中1編 24個目)
  • どうも土曜日のお弁当を作り終えると、「やり終えた感」に満ちてしまうせいか、ブログの更新をうっかり忘れることが多いみたいです。そんなわけで、まずはアップし損ねた土曜日のお弁当のご紹介。こちらが土曜日の中1弁当豚小間肉のげんこつ揚げ小松菜炒め(肉の下に敷いてる)ピーマンおかか和え花形人参ウインナー出汁巻き卵この日のメインは豚小間肉のげんこつ揚げ。「おかずのクッキング」が好きでちょいちょい録画してるので [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉のピーマン巻き★(中1編 23個目)
  • 昨晩は涼しいというか、寒いほどで、今朝は秋晴れのとっても爽やかな天気〜怠け者のワタシもちょっとばかりやる気を出して、家の周りのアスファルトの隙間に生えてた雑草を抜いたり、昨日の天気で飛んできた落ち葉をはいて掃除したりしたのですが、蚊に刺されました。しかも6箇所もまだまだ無防備で外の作業をするのは危険みたいです。そして、こちらが本日の中1のお弁当豚肉のピーマン巻きサツマイモとカボチャとウインナーのマヨ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★オーロラチキン★(中1編 22個目)
  • 昨日、ATが浮かない顔で、「おかーさん、今日はちょっとがっかりなことがあった。」と・・・。お弁当箱破損でした〜大きさも柄も気に入ってたので確かにガッカリ。でも、まあ仕方ない。土砂降りの雨の音を聞きながら作った本日の中1用弁当はこちら。オーロラチキンwithピーマンインゲンの胡麻和え花形人参ベーコンエッグ今日のメインはオーロラチキン。一口大に切った鶏ムネ肉に塩して片栗粉をまぶしてフライパンでじっくり焼き、 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★チキンソテー★(中1編 21個目)
  • 昨日は午前中なーんにもやる気がわかなかったのに、4時ごろから何かが降りてきて、お昼に買ってきたお魚をさばいたり、餃子を作ったりといつもと違うワタシ降臨でしたが、今朝は目覚めると「頭重ーい。のどいたーい」・・・どうも風邪ひいちゃったらしいです。そんなわけでテンション低めで作った本日の中1弁当はこちらチキンソテーwith玉ねぎ、しいたけインゲンのゆかり和え花形人参ブロッコリーネギ入り卵焼き今日のメインはチキ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉のソース焼き★(中1編 20個目)
  • 今朝はPAが朝練の日。でも時間に間に合うようにお弁当を作る気力が出ず、学食利用にしてもらいました。(昨日のお悩みモードを引きずってる。)本日の中1用のお弁当はこちら豚肉とピーマンのソース焼きブロッコリー花形人参卵焼き今日のメインは豚肉のソース焼き。豚のロース薄切りをくるくる巻いて塊肉風にして、ピーマンと一緒に焼き、ソースとしょう油を絡めて仕上げました。今日の卵焼きはプレーン。塩と砂糖で味付けてます。 [続きを読む]
  • 昨日のお弁当★オムライス★(中3&中1編 19個目)
  • 昨日はPAの学校関係の集まりがあり、ランチしてお茶して・・と慌ただしく1日が過ぎて、ブログの更新できませんでした。さくっと昨日のお弁当をご紹介。中3用お弁当中1用お弁当オムライスウインナーブロッコリー昨日は簡単なオムライス弁当でした。前日に鶏むね肉と玉ねぎとピーマンを炒めて塩と多めのケチャップで味付けてチキンライスの素を作っておきました。朝炊き上がったご飯にチキンライスの具を合わせて、チキンライス完成 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★肉かぼ★(中1&中3編 18個目)
  • PAの学校は2期制で、先日期末テストがあったのですが、どうやら今回はヤバい模様(私としてはまあ予想通りですが)。いつも試験終了後に「今回は出来た〜」とドヤ顔になっては、テスト返却が進むにつれ、「うっかり間違いが多くて思ってたより出来てなかった・・」というのを繰り返してるというのに、学習機能ゼロで呆れてしまいます。愚痴はさておき、本日の中1AT弁当はこちら分かりにくいけど、ゆで卵がドラえもんの顔になってま [続きを読む]
  • 本日のお弁当★めんつゆチキン丼★(中1&中3編 17個目)
  • さっきPCでニュース見てびっくり。安室ちゃん引退なんですねえ。特にファンなわけでもありませんが、常々この人老けないなあ・・とそのプロ根性に感心してたので、引退のニュースにはびっくりしました。あと1年の活動だそうですが、陰ながら見守らせて頂きたいと思います。さて、今朝は5時起きでお弁当作りました。PAの朝練に間に合わせるためです。これが今後は週2回・・続くんだろうか・・・時間のないときはいつものVS真空容器 [続きを読む]
  • シメまでおいしいゴマみそシャンタン鍋♪
  • 本日2回目の更新です。今度はお弁当ではなくて、私の手抜きお昼ご飯のご紹介です。☆おひとり様用ゴマみそシャンタン鍋☆レシピブログさんから、創味シャンタンのモニターに選んで頂き、先日こちらの品々を送って頂きました。3種類の創味シャンタン♪シメまでおいしいシャンタン鍋レシピを作ってくださいとのことで、昨日のお弁当作りでも登場したアレを使って、お昼にサッとできる一人鍋を作りましたのでご紹介します。シメまでお [続きを読む]
  • 本日のお弁当★肉団子の甘酢あん★(中3&中1編 16個目)
  • 昨日まで「夏が帰ってきた〜」という暑さでしたが、今日はとても涼しくて過ごしやすいです。このまま涼しくなるといいなあ・・・。今日は久しぶりに二人分のお弁当を作りました。本日のお弁当、中3PA用がこちらそしてこちらが中1AT用肉団子の甘酢あんwithモロッコインゲンブロッコリー花形人参ウインナーピーマンのおかか和えのり入りぐるぐる卵焼き今日のメインは肉団子の甘酢あん。おかずのクッキングの土井善晴さんのレシピがベ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★鶏肉のゴマしょう油炒め★(中1編 15個目)
  • 久しぶりにお弁当休みが2日続いて、すっかりボケボケな私です。この連休は寒くなったり暑くなったりで、この時期の天候には心身ともについていけません今日は本当は子ども達二人ともお弁当が必要だったのですが、PAは朝練で6時頃家を出るとのことなので、学食利用にしてもらいました。一般に中3は部活が引退の時期だと思うのですが、PAの学校は中高一貫校なので今は高校生と一緒に練習をしています。高校生になると週に2回朝練が [続きを読む]
  • 本日のお弁当★そぼろ丼★(中1編 14個目)
  • この間まで「暑い〜」と騒いでたのに、今日は寒い位です。明日は台風でお天気荒れ模様のようだけど、PAは部活だそうでちょっと可哀想・・。本日の中1用のお弁当はこちらそぼろ丼 肉味噌 いり卵 ピーマン炒め 人参炒め 松茸のふりをしたエリンギ土曜日の今日は手抜き弁当でーす。昨日のうちに合いびき肉を使って肉味噌を作ってみました。いつもは豚ひき肉を使いますが、昨日は合いびき肉が特売だったので。合いびき肉を油を敷 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉のチーズ巻き★(中1編 13個目)
  • 昨日は、AT帰宅後お弁当箱を出しながら、「今日のおべんとーのお肉美味しかった〜アリガトー」と言ってくれました。こういう言葉があると励みになるわ〜本日のお弁当(中1用)はこちら豚肉のチーズ巻きピーマン炒めブロッコリー花形人参のりぐるぐる卵焼き写真が白っぽくなって見づらいですが、今日のメインは豚肉のチーズ巻き。豚ロースの薄切り肉1枚当たり、スライスチーズ1/2枚を折りたたんで巻いてます。チーズ流出をなるべく [続きを読む]