うねお さん プロフィール

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うねおさん: 〜お魚屋さんが教えるおさかな事情と豆知識〜
ハンドル名うねお さん
ブログタイトル〜お魚屋さんが教えるおさかな事情と豆知識〜
ブログURLhttp://une-une.seesaa.net/
サイト紹介文お魚屋さんが教える料理技術からお魚事情や豆知識をブログにしたいと思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供2回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2015/11/02 22:40

うねお さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 最近のかつお事情…
  • みなさまお久しぶりです本日はかつおについてです!初春から秋の戻りガツオとどんどんと脂のりも良くなっていく魚ですが…初夏のこの暑い時期に薬味と和えてさっぱりいただくのは最高ですし栄養素的に見てもビタミンやミネラルを多く含み体に良い魚として知られているわけですが…実は最近、都内、関東では百貨店、スーパーなどが生のカツオを自粛する傾向にあるのをご存知でしょうか style="display:block; text-align:center; [続きを読む]
  • 5月6日はマグロ解体ショー
  • 中島水産 港南台高島屋2018年5月6日はマグロ解体ショーです!↑前回の様子60キロupの生本マグロを解体しました♪一年に2回ということで大反響に(^^今回は前回の反響もいただき、ゴールデンウィーク最終日にやろうかとなりやらさせていただきます。柵はボリュームたっぷりでとります〓お買い得なこと間違いないのでお待ちしてますねー [続きを読む]
  • 今日は寒いですね…(+動画第三弾は薄造り)
  • 今日はホント寒いですね…54年ぶりに横浜での積雪があったようで…本当は家でゆっくりしたいのですが、仕事でした魚も冬に近づくにつれて、ブリやせこがに、ナメタカレイなど続々と冬物が出てきましたよ【詳しくは…】ブリについての記事↓http://une-une.seesaa.net/article/430553920.htmlせこがにについての記事↓http://une-une.seesaa.net/article/430701224.htmlナメタカレイについての記事↓http:/.. [続きを読む]
  • 対面コーナーに…
  • お久しぶりです先日、私の勤める店舗は長井港から直送便が時折届くのですが、こんなものが届いたのでぜひ投稿しようと思いましたこれです……?サメが来ましたしかも、アカシュモクザメ頭がハンマーのようなのでハンマーヘッドシャークとも言われてますね長井港からくる魚たちは主に朝、定置網にかかったものが入荷されるようなので築地の休みである水、日曜日も朝どりの商品をおススメできるようになっていますが…サメが来るとは [続きを読む]
  • 動画第二弾は…
  • いかそうめんです最近、九州から良型の剣先イカが入荷しており家でさばき、いかそうめんにするまでの動画を撮りましたこちらですイカそうめんの造り方〜うねおの日常〓前記事http://une-une.seesaa.net/article/429246065.htmlで紹介していると思いますが、厚み、甘さどれをとっても間違いない剣先イカ今回はうちの会社では通称『ロケット盛り』と言われ、白いつまの上にドサッとイカを乗せるボリュームを見せる盛り方で造っていま [続きを読む]
  • 過去の記事 …