アン・クベール さん プロフィール

  •  
アン・クベールさん: アン・クベールのおもてなし教室
ハンドル名アン・クベール さん
ブログタイトルアン・クベールのおもてなし教室
ブログURLhttp://momotenasi.exblog.jp/
サイト紹介文アン・クベールのおもてなし教室の覚え書きです。器、テーブルコーディネート、おもてなしがお好きな方に。
自由文アン・クベールのおもてなし教室
〜器あそびの会〜

器大好き人間が主催するおもてなし教室(器あそびの会)の過去の覚え書きです。
テーブルコーディネート、すぐに役立つ器あしらい、おもてなし料理の盛り付け、おもてなしのコツなどをまとめています。
ホームページからフェイスブック、インスタグラムへリンクしています。http://un-couvert.jp/



参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供70回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2015/11/03 22:01

アン・クベール さんのブログ記事

  • お正月のおもてなし教室のご案内
  • 大変遅くなりましたが、明日からのおもてなし教室、空き日程のお知らせです。今回は特別バージョンで、2種類のお正月テーブルコーディネートがご覧いただけます。この内容は、もう今回限りかも・・・?何故ならめちゃくちゃ大変なので・・・(焦)今夜は多分、徹夜です・・・皆様の笑顔を楽しみに頑張ります!!※写真は手作りの重箱飾りです。■12月20日(水)あと1名様■12月22日(金)あと1名様■12... [続きを読む]
  • 福袋、完売しました。
  • 皆様、ありがとうございました。お陰様で弊教室のチケット付き福袋は完売しました。去年、一昨年に比べ、一挙に倍の本数に増えたので、内心、売れ残るかも・・・?と心配しておりましたが、結構早い段階で完売したようです。(ホッ。)本日は、御礼とご報告まで。更新の励みになります。よろしければ、下記の「テーブルコーディネート」のところを していただけたら嬉しいです。ど... [続きを読む]
  • おもてなし教室が、またまた福袋に・・・
  • 皆様・・・随分ご無沙汰してしまいました・・・2、2、2ヶ月ぶりです・・・でも素敵なお知らせです。2018年の松坂屋の福袋に、3年連続でアン・クベールのおもてなし教室が入ることになりました。この福袋は、弊教室の無料チケットが付いた、知る人ぞ知るめちゃくちゃお得な内容なのです。去年、一昨年は、一瞬で完売!今回は、倍の10本に増えました。松坂屋本館6階調理用品売場で販売中。電話予約出来ます。... [続きを読む]
  • 食後のお茶を・・・
  • 2016年秋のおもてなし教室のご紹介もやっと食後のお茶まで来ました。(ホッ)このデミタスカップは、猿山 修さんのものですが、金沢に行った時に立ち寄ったギャラリーで購入しました。随分前からいいなと思っていましたが、旅先の勢いでとうとう買ってしまいました。(笑)繊細な持ち手で一瞬緊張しますが、手に取ってみると、とても持ちやすいのです。シンプルですが、とても緻... [続きを読む]
  • テーブル花のこと・・・
  •  2016年秋のおもてなし教室。今日はテーブル花のご紹介です。テーブルコーディネートが出来たらお花を考えます。このお花でイメージはがらっと変わるのでとても重要です。せっかくこだわって器やテーブルクロスを選んでも花のセレクトを間違うと台無しになってしまいます。花の種類・・・ 色・・・ 組み合わせ・・・頭でイメージしながらお花屋さんに行くのですが、なかなかイメージ通りの花がない時もあり... [続きを読む]
  • お迎えのお茶
  • ご紹介の順番が、ちょっと逆になりましたが・・・生徒さんがいらしたら、お食事前に隣の部屋でお迎えのお茶をお出ししています。勝手にお茶の間・・・と呼んでいますが、そんなにたいしたお部屋ではありません。(焦)でもこのお茶のセッティングから、おもてなしは始まっていると思うのでお食事のテーブルコーディネートとリンクする様に考えています。この時のお食事テーブルは、ウェッジウッドとコンラン... [続きを読む]
  • 巨峰のスムージー
  • 2016年 秋のおもてなし教室のデザートです。そうです。皆様、これまでご紹介させていただいたのは、去年の秋の教室内容です・・・念のため。ちゃ〜んと今年の秋の教室もご紹介させていただきますので忍耐強く(笑)、覗きにいらしてくださいね。この金魚の器もいいでしょう〜。呉須の色が骨董風ですが、現代のものです。これに、全く違う窯元の墨黒のお皿を合わせました。スプーンは、ヨーロッパのアンティ... [続きを読む]
  • ポルチーニスープ麺
  • 2016年 シノワズリチックな秋のおもてなし。お食事編です。青い花柄が素敵なウェッジウッドのボールです。こちらに盛ったお料理は・・・中華麺です。ちょっと贅沢にポルチーニ茸をたっぷりと使ってスープを作りました。スープの美味しさを堪能していただく為に具材はシンプルにズッキーニとパクチーのみ。でもシンプルでもちょっと可愛く・・・ズッキーニの薄切りをお花の様にトッピング。そして中央に... [続きを読む]
  • 秋鮭のパプリカソース
  • 本日は、メイン料理のご紹介です。ウェッジウッドのお皿に秋鮭のソテーを。お皿の鮮やかさに合わせて黄色のパプリカソースを添えました。そして秋鮭の上にクリーミーなマッシュポテトをトッピング。赤紫色のマイクロアマランサスが効かせ色。明日は、ウェッジウッドのボールに盛ったお食事編です。更新の励みになります。よろしければ、下記の「テーブルコーディネート」のところを して... [続きを読む]
  • ヘレンドの器に盛ったのは・・・?
  • ヘレンドのアンティークの器に盛ったお料理は・・・なんと茶碗蒸しでした。炒めた長ネギがたっぷり入った中華風。すだちをトッピングして、ふたを開けた瞬間に爽やかな香りが・・・蓋物の器の醍醐味は、開けた時のサプライズ感と香りのお楽しみだと思うのです。明日は、メイン料理のご紹介です。更新の励みになります。よろしければ、下記の「テーブルコーディネート」のところを していただけた... [続きを読む]
  • ヘレンドのアンティーク
  • ヘレンドのアンティークです。一目惚れして清水の舞台から飛び降りました。(笑)ハンドルの部分が変わってるでしょ?これにウェッジウッドのお皿を合わせ、お互いの器が映える様に、間に木製のコースターを。添えている銀製のスプーンもイギリスのアンティークです。持ち手の透かしがツボでした。上から見ても美しい・・・この器にどんなお料理を盛ったのか・・・?明日のお楽しみ。更新の励みに... [続きを読む]
  • シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜3
  • また少し間があきましたが・・・今日は前菜3のご紹介です。写真は、藤井憲之さんという作家さんの小鉢です。深い青磁の色合いがなんとも素敵でしょ。盛り付けたお料理はこちら・・・渋い色合いの器に夕暮れをイメージした柿のオレンジ色と巨峰を。アクセントにアボカドを合わせてみました。少し優しい仕上げにしたかったので白和えに。このフルーツ白和え、とっても好評でした。... [続きを読む]
  • シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜2
  •  2016年秋のおもてなし 前菜2です。虫籠の器の後ろにあります銀彩の長方形のお皿には、こちらのお料理を・・・ライ麦パンにクリームチーズを塗り、バルサミコ酢を煮詰めたソースを。その上にイチジク、スモークサーモン、黒オリーブ。黒胡椒を振って。ライ麦パンは、トッピングした食材にもちろん味的に合うのですが、その前に秋らしい色合いなので、ついついセレクトしてしまいます。私のお料理は、季... [続きを読む]
  • シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜1
  • 皆様、ほんの少しのご無沙汰でした・・・こんな拙いブログでも更新を楽しみにしてくださっている方々から頑張って!メールをいただくと、とても励みになりました。ありがとうございます。さて今年の秋のおもてなし教室は、まだ終了していないので、引き続き2016年の秋のおもてなし教室から・・・まずは皆様が気になるところの虫籠の中身をご紹介します。これは、虫籠の器であって、本物の虫籠ではないですよ。念... [続きを読む]
  • シノワズリチックな秋のおもてなし
  • 皆様、覗きに来てくださり、ありがとうございます。「明日から去年の秋のおもてなしをご紹介・・・」と言っておきながら、三日経ってしまいました・・・ごめんなさい。ただいま今年の秋のおもてなし教室の真っ最中なのでしばらくは、2016年 秋のおもてなし教室をご紹介させていただきます。まずは、テーブルコーディネートから。去年の9月の秋のおもてなしは、シノワズリチックに・・・この時期は、秋... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし テーブルコーディネート
  • 涼のおもてなしのテーブルコーディネートを俯瞰(ふかん)撮影したものです。目線が変わると同じテーブルでも印象が変わりますよね。涼のおもてなしのご紹介は、本日で終了です。毎日ご覧頂き、ありがとうございました。ただいま教室では、秋のおもてなしが始まっています。今開催中の教室内容は、最終日後にアップさせていただきます。明日からは、過去の秋のおもてなしをご紹介させていただきます。よろしく... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし 食後のお茶
  • 涼のおもてなし 食後のお茶は、デザートのトウモロコシ繋がりからトウモロコシのひげ茶にしました。デザートのガラスの器の下に敷いていた青磁のお皿はそのまま使い、その上に白いしのぎのカップを。このカップもとっても使い勝手がいい大きさです。デミタスカップの代わりに使ってもお洒落。日本酒とかも似合いそう・・・明日も覗きに来てくださいね〜。更新の励みになります。よろしければ、下記の... [続きを読む]
  • 9月のおもてなし教室 空き日程のご案内です。
  • Beforeのテーブル(お料理が盛られる前)Afterのテーブル(お料理が盛られてテーブルは完成です。)大変遅くなりましたが、9月のおもてなし教室 空き日程のお知らせです。※写真は2016年9月のおもてなし教室のものです。■9月8日(金)あと1名様■9月9日(土)あと1名様 ■9月11日(月)あと1名様ご参加希望の方は、LINEかメールでご連絡くださいませ。初... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし デザート
  • 涼のおもてなしのデザートをご紹介します。このガラスの器・・・とってもお気に入りです。本来はグラスなのですが、小鉢として使うこともしばしば・・・和え物にもピッタリなの。今回はデザートに使いました。中身はこちら・・・白いトウモロコシで寒天を作りました。味的には黄色いトウモロコシでもいいのですが、食材の色もコーディネートの一部と考えているので(オタク!! 笑) 涼のおもてなしの締めだと、... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし お食事編
  • 皆様、こんにちは。覗いていただきありがとうございます。連続更新もちょっと途絶えてました・・・でもたった二日間です。過去の私からしたら上出来です!!だって以前は何年に一回かの更新でしたから・・・(笑)(恥)今日は涼のおもてなしのお食事編です。シソ素麺です。小茄子の揚げ浸しと大根おろしを添えました。ぶっかけで召し上がっていただきました。この丼は、とても使い勝手がいいのです。陶芸家の... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし メイン料理 おまけ・・・
  • メイン料理が揃ったテーブルです。お花とお料理の色合いが、いい感じに仕上がりました。たまには、自画自賛。(笑)お料理を考える時、器とのバランスには、気を使います。器に合った食材の色、切り方、盛り付け…せっかくの器が、台無しになってしまわないように…器の為にお料理をします。だって私は、器オタクですから…(^_^;)次回は、メイン料理の後のお食事編です。更新の励みになります。よろし... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし メイン料理
  • わぁ〜い!メイン料理まで来ました〜。鯛のズッキーニ包みレモンクリームソース作り方はシンプルですが、ビジュアル的には、おもてなしに、うってつけかと・・・手柄を立てられること間違い無し!(笑)このお料理のポイントは、ズッキーニの編み込みで鯛を包んだということ。包まなければ、ただの鯛の蒸し料理です。(笑)ソースは、コクがありながらレモンの風味でさっぱりと召し上がれます。写... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし スープ
  • 皆様、本日も覗いていただき、ありがとうございます。皆様の応援 のお陰で、順位が飛躍的にアップしております。めんどくさがりやの私も、さすがにやる気がアップしております。(感謝)このまま快進撃が続けられますように・・・(焦)さて本日はスープのご紹介です。人参とオレンジの冷製スープタイムのジェラート添え涼のおもてなしですので、冷製スープにしました。でもスープと言うよりは、冷たい野... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし 前菜3
  • 3品目は、黒いお碗に。これは、ガラスのお碗です。こちらに盛ったのは、桃の生ハム包み。ゴーヤとマスカルポーネチーズを添えて。このゴーヤの味付けがなかなかいい仕事をしてて・・・塩、蜂蜜、黒胡椒、オリーブオイルという簡単な味付けですが、ゴーヤのほろ苦さと塩、蜂蜜の甘じょっぱさが絶妙にマッチ。そこにマスカルポーネチーズのクリーミーさをプラスして。桃の生ハム包み、ゴーヤ、マスカルポーネ... [続きを読む]
  • 涼のおもてなし 前菜2
  • 前菜の二品目は、こちらのアンティークのガラス皿に。ヨーロッパのものらしいのですが、国名は不明。レトロな柄のエンボスがツボで購入しました。和のものに合いそうだなぁ〜と思って。これに盛ったものは・・・誰も予想の付かない素麺カボチャの甘酢漬け。(笑)でもローズマリー風味でちょっぴりお洒落な味付けに。中身は素麺カボチャですが、器に使ったのは、テーブルクイーンという小ぶりのカボチャ。名前も... [続きを読む]