laapertura さん プロフィール

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laaperturaさん: 久が原のお料理教室La apertura
ハンドル名laapertura さん
ブログタイトル久が原のお料理教室La apertura
ブログURLhttp://laapertura.exblog.jp/
サイト紹介文久が原のお料理教室です。ジャンルにとらわれることなく、世界中のお料理メニューをレッスンしています
自由文初めまして。久が原のお料理教室 La aperturaです。こちらは、会員制少人数お料理サロンです。
食べるの大好きなわたくしが、ジャンルにとらわれることなく、生徒の皆様と楽しく運営しております。「生きるために食事はとらなきゃいけない。じゃあ折角だから美味しいものを口にしましょう」をもっとうに、季節の食材を使ってのレシピをお教えしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供107回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2015/11/16 09:02

laapertura さんのブログ記事

  • 11月のレッスン始まりました
  • 11月のレッスン「タイ料理カオマンガイの復習会」始まりました。長くお通いいただいている生徒様には復習会として、新しい生徒様には新たなレッスンとしてお越しいただいております。酵素たっぷりの青パパイヤのサラダ〜ソムタム〜楽しい試食の時間。レッスンは25日まで行われています。レッスンへのご参加は以下ホームページよりお願いいたします。http://laapertura.pe... [続きを読む]
  • 自家製カラスミ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。最近ボラの卵がスーパーに出回り始めました。メキシコ駐在時代には、よく自家製のカラスミを作っていましたが、帰国以来の初挑戦!時間はかかりそうですが、出来そうな予感!さあどうなるか楽しみです。現在血抜き後の、塩漬け行程進行中! [続きを読む]
  • レッスン初日より
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです10月のレッスン始まりました。まずはマスカルポーネを使ったカプレーゼ茄子をつかったイタリアの家庭料理豚ヒレ肉に秋の食材をたっぷり詰め込みますゴルゴンゾーラ、かぼちゃの焼きリゾット巨峰のゼリーさあ、今月も楽しいレッスンしましょうね〜にほんブログ村のランキングに参加しております。皆様のひと押しが励みです。よろし... [続きを読む]
  • 10月おもてなしレッスンメニューのお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです10月のレッスンもいよいよ10/8より始まりますハロウィン仕様のテーブルコーディネートと共に、秋の食材を使ったイタリアンレッスンです。メニューは以下の通り 柿とフルーツトマトのちょっと変わったカプレーゼ茄子のシューズ秋のいっぱい詰まった豚ヒレ肉のローストカボチャとチーズの焼きリゾット巨峰のゼリー〜アングレーズソース〜 只今テーブルコーディネート考... [続きを読む]
  • 10月レッスン日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。秋の食材が沢山出回り始めました。10月のレッスンは「秋を喰ふ〜イタリアンレッスン〜」と題し、栗やかぼちゃといった秋をイメージする食材を使ったレッスンを行います。日程は以下の通り。メニューはあれこれ思案中。追っておしらせいたします。《日程》10/8 残席210/15 &nbs... [続きを読む]
  • ベトナム料理の食レポ〜中部料理を喰ふ〜
  • ホイアンのホワイトローズ。オニオンフライを上に飾り、ヌクマムと唐辛子を効かせた甘酸っぱいタレがかかっついます。白薔薇が咲いているかのように見えるところから、命名されたようです。ホイアン名物ですから、訪れた際には食べてみてね。にほんブログ村のランキングに参加しております。皆様のひと押しが励みです。よろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 9月レッスン初日レポー
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。昨日より9月のレッスンはじまりました。食用菊の花びらを摘んでいただいています。なかなか馴染みある食材ではありませんね。レッスン内では、秋刀魚を三枚おろしにしていただいついます。5人中4人がお魚さばいた事ないとのこと。これでもうご自宅で、なめろうだって作れちゃいますよ! [続きを読む]
  • ベトナム料理を喰ふ〜フォーは外せません〜
  • 久が原のお料理教室La aperturaです。ベトナム旅行の美味しい物のご紹介!まだまだ続きますよ。さて今日はフォーですよ。牛肉のエキスたーぷりのスープにセロリやペパーミントの葉野菜たーぷりのせて!ヘルシーな一品。ところで、皆さんフォーの食べ方ってごぞんじですか?小皿に特製のたれを入れ、具材の牛肉を付けてたべます。麺を食べて、またライムを絞ってみたり、チリソースを加えてみた... [続きを読む]
  • ベトナム中部料理を喰ふ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。さて前回に続きまして、ベトナム中部料理をしばらくご紹介!今回の旅行、何を何処で食べても、本当に美味しかった💕定番ですが、バインセオ。もやしなどの炒めたものをパリパリの薄焼き卵のような生地でオムレツのようにくるんだもの。これを盛り沢山の葉野菜と共にライスペーパーで包んで特製のタレをつけていただきます。此方は蟹... [続きを読む]
  • ベトナムのダナンへ夏休み〜中部料理の食レポ〜
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。夏休みをとり、ベトナムへ行ってきました。ビーチでのんびりな家族旅行でしたが、私としては、本場ベトナム料理を喰ふというミッションが勿論あります笑今後のレッスンにも大いに役立てたいですしね〜というわけで、数回にわたりベトナム料理を少しご紹介。先ずは牛肉のスパイシーサラダヌクマム、ライム、唐辛子、ニンニク、オニオンフライ、パクチー、... [続きを読む]
  • 9月のレッスン日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです夏も駆け足に過ぎ去ろうとしています。東京に至っては、なんだか夏らしいパリッとした暑さは、7月で終わった感じです。毎年天候が変わりますね。さて9月のレッスンは「和食おもてなし料理」です。作りたいお料理がいっぱいで、ただ今思案中。卵黄の醤油漬け満月仕立てなど、秋に因んだ味覚を使ってのレッスンを考えています。近日中にメニューはお知らせ... [続きを読む]
  • 9月のレッスン日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです夏も駆け足に過ぎ去ろうとしています。東京に至っては、なんだか夏らしいパリッとした暑さは、7月で終わった感じです。毎年天候が変わりますね。さて9月のレッスンは「和食おもてなし料理」です。作りたいお料理がいっぱいで、ただ今思案中。卵黄の醤油漬け満月仕立てなど、秋に因んだ味覚を使ってのレッスンを考えています。近日中にメニューはお知らせ... [続きを読む]
  • サボテンを喰ふ
  • 久が原のお料理教室La aperturaです。今月はメキシコ料理レッスンを開催中。その中でも、団扇サボテンを使ったサラダを作っております。メキシコに住んでいた頃は、市場に山積みなサボテンを購入し、きんぴらにして食べていました。懐かしい味です。日本では缶詰め使用ですが、美味しいサラダに仕上げています。 [続きを読む]
  • そもそもメキシコ料理って?
  • そもそもメキシコ料理って??テーマ:お料理教室La apertura2017-08-10 09:09:44久が原のお料理教室 La aperturaです。今月は、メキシコ料理をレッスンしております。さてブリトーってメキシコ料理だと思われている方、多いのではないでしょうか(写真はイメージです)そもそもメキシコ料理とTexmex料理はちがうのですが、同じようにとらえている日本... [続きを読む]