akicici さん プロフィール

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akiciciさん: 阿幾左与庵
ハンドル名akicici さん
ブログタイトル阿幾左与庵
ブログURLhttp://akisayotei.blog.fc2.com/
サイト紹介文スローライフを送る愛国保守なでしこの宴会クラブです 毎日お任せメニューで大人の昼酒やってます〜
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供76回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2015/11/21 12:14

akicici さんのブログ記事

  • 年末食材
  • クリスマス用に買いましたホロホロ鳥、ラムたん、うずらホロホロ鳥です鶉です国産もあったのですがとさか(頭)とケヅメ(足)付きだったので遠慮しました??ラムタン子羊のタン(可愛そうだってぇ)でも美味しい癖がない皮をむかなくてもいい一押し食材かもこれはテンペ菌培養大豆いわゆるテンペ [続きを読む]
  • パルヤマトさんの大創業祭で
  • スーパーパルヤマトさんに行ったら大創業祭だったで、いろいろ買い込んだのタッチーですいろいろ捌く前に大トロで一杯では、タッチーを処ろしましょうブリが安かったので正月用にストックしようと翌日もパルさんに行ってみたらお安かったので年末用にゲットこちらはついでに寄った業務さんで買ったこれはパルさん生牡蠣は久しぶりお目当てのブリっすでも昨日の養殖物じゃなくて天然物だったスライスカットし [続きを読む]
  • お土産のお酒が
  • なでしこ会員の出席は結婚・出産で減少の一途だけど殿方は、まぁ足かせがないのでお酒とともにいらっしゃます??腕よりの造り盛り甘鯛特鰭マコカレイアカハタヒラメ 鮃アカハタの皮の湯引きえのき茸佃煮むかご(何故か紫芋みたいになるんです)紅鮭のスモーク丸干しイカ自家製です?? [続きを読む]
  • 紅富貴の花が咲いたよ
  • お茶の木、紅富貴今年の5月に、2年挿し木苗を植えたらそうだ茶の木を植えよう今年もう花が咲いた親木が老成してるんでしょね業務さんで買った食材甘鯛は昆布締めにしてサンマさんは例の捌き方でフィレどりしフィレはお造りに残りは焼きに甘鯛の昆布締めにサンマのお造りマコカレイの煮付けお家みかんとトマトお家フェイジョアこれは蔵のお寿司シャリ半分作り残りの半分シャリでおうち握りを作るんだけどノ [続きを読む]
  • 『日本水産魚譜』307選をいただきました
  • 鮮度の良い豊富なお魚が揃っているパルヤマトさんに貼ってあるポスターが欲しくて調べたら下のサイトで申し込んだら着払いで送ってくださいました。PRポスター「『日本水産魚譜』307選」発行|ニュースリリース|ニッスイ ...www.nissui.co.jp ? ホーム ? 会社情報 ? ニュースリリース2016/03/08 -PRポスター「『日本水産魚譜』307選」発行 ... 昭和初期から戦後までの間、天然の魚を捕獲してその姿を微細に観察し、1,000点 [続きを読む]
  • 遅すぎたきのこ狩りを奥池で
  • 10月14日昨日に続いて今度は奥池に行ってみたやっぱりイグチはババしかいないやっと見つけたきのこらしいものイタチタケかな少しだけどまだ食菌がありましたムラサキアブラシメジモドキカイガラタケここでは初めて見つけたカノシタ今年はとても多かった女郎蜘蛛ハタケシメジかホンシメジに見えるけど自信がないので食べませんホウキタケかフサヒメホウキタケホウキタケなら☆☆☆by山渓カラー名 [続きを読む]
  • 遅すぎたきのこ狩り
  • 9月3日北公園でボレーボレーをしてたら芝生にきのこが生えていた文字通りシバフタケきのこ狩りに行かないとと思いつつテニスが忙しくて月火木金、一日2時間、週4回やってんですよねそれに目が悪くなってから細かいものが見つけられないのできのこ研究会も一年以上ご無沙汰だけどSちゃんがワイワイいうので10月13日西宮CC脇のハイキングコースに行ってみた捕虫網は虫用じゃなくて零余子用この時期完熟した零余子は振動で [続きを読む]
  • お魚のプロに感謝
  • お魚仕入れどっとこむさん市場まで行かなくても代わりに「その日、安価に仕入が出来た魚貝類を詰め合わせにして」届けてくれます鮮魚セット水洗いした後で届いた状態を再現してみました??薩摩ヒメジ赤ハタイサキ鮃マコカレイマコカレイがあったら入れてってお願いしたので3枚入ってましたこちらの好みを汲んでくださったようで白身魚をメインに選んでくれてますね特鰭(八角)この人たちを先ずは水洗いして津本式究極の血抜き [続きを読む]
  • イグニッションコイル交換
  • 去年の暮れにミラジーノのエンジン回転数が安定しないと思ってたら1/3気筒が死んでしまった。坂道の多い山手なので息切れするのをだましだまし帰宅しました。翌々日に部品が届いたのでオートバックスでイグニッションコイルを1本交換して復活。したのだけど、1年ほど経ってまた1本死んだみたい。ガソリンスタンドのお兄さんが「コイルは一度に全部交換したほうがいいよ。ネットで安く買えるし交換は簡単だよ」って教えてくれ [続きを読む]
  • 山芋とスズメガ 雀蛾
  • 10月6日この時期になると毎年現れる丸い糞スズメガの幼虫、芋虫が山芋の葉っぱをもりもり食べて大きくなってるんですあっちの蔓にもこっちの蔓にももうすっかり茶色になってます蛹に変態する直前のようですね毎年前山公園に移住させてましたがやっぱは食べるけどむかごは食べないので今年から食べ放題にしたところ3日後の10月9日全員居なくなりましたおそらく地面に潜って蛹になったのでしょうその山芋のむかごですが湯掻 [続きを読む]
  • 玄米味噌は旨い
  • 9月26日およそ1年経ったので開けてみた玄米味噌鈴木麹店さんのを「手作り 玄米 味噌セット」使いました仕込みの記事→味噌仕込み[2017.10.22]天地返しとかしなかったけど、ラップを剥がしてみたら綺麗な色に仕上がってる上層を掬い取ってタッパに移したけど、中もよい色になってます玄米生麹を使ったので粒つぶが残ってて、まるでもろみみたいです味は これがまたとっても旨い米味噌だけどもっともっと旨味が強い今後仕 [続きを読む]
  • キッチンに「津本式究極の血抜きツール」を装備しました
  • 10月7日のDIY「津本式究極の血抜き」をご存知でしょうか。You tubeをググるといっぱい出てきます。それを真似してキッチン水栓に横取り出し口を増設してエアノズルを取り付けました。TOTO 本体分岐金具 TN507 E-Value エアーダスター用 針ノズルセット 5本組 SAB-5SSK11 エアーダスター ニードルロケットダスター ブラック S SNR-1BK取り出し口にエアカプラでエアホースを取り付け、その先にダスターノズルを取り付けました。水 [続きを読む]
  • 台風一過の宴会メニュー
  • 台風一過の9月5日しゃっちょうご来庵っす(^^♪先ずは秋刀魚のお造り鯛、帆立、イサキ、鮑、鯒 新メニューの「雲丹かもしれない」でありんす。レシピは半熟卵黄に鰤子のカラスミの摺り下ろしと酒を混ぜて練って作ります。 恒例の乾杯っすね今日のおみやは雁木 ソフトシェルシュリンプの唐揚げ 帆立の子とヒモのガーリックバター炒め 秋刀魚の塩焼き片身フィレ取りの本体あの裏技はとても重宝します秋刀魚、鯛、帆立、鯒、雲丹かも [続きを読む]
  • ミラジーノH4ヘッドライトをLEDに変身
  • もう殆ど夜間走行しなくなったのでそれほどの必要性は無いのだけれど明るいLEDバルブが安価に出回ってるので買ってみた。【Macioel正規品】【2018最新モデル登場】 H4 Hi/Lo hb2 9003車検対応 車用ledヘッドライト明るい簡単取り付け 切替タ?販売:Macioel¥ 2,322ご覧の通りバルブの後ろにでっかい放熱部が付属してるんですね。どうやって取り付けるのだろうかと思ったら、フランジ部が取り外せるるようになってます [続きを読む]
  • 秋刀魚の食べ方
  • 秋刀魚の季節になりましたね。大ぶりの秋刀魚はまだ高いですけど。刺し身も食べたいし、焼き物もたべたいので、それぞれから右半身をフィレ取りします。背中から背骨まで包丁を入れ、腹皮は尾から肛門まで包丁を入れますが、底から首までは腹を割らないように腹骨の上までしか刃を走らせません。尾の部分を切り離したら刃を入れた右側を下にして身を押さえて尻尾から本体を引き上げますとこの状態になります。どうですか〜? お [続きを読む]
  • 台風21号
  • 9月4日物凄い台風が直撃した徳島に上陸したあと神戸に再上陸して、一気に速度を上げ北陸に抜けていった。台風一過、雨戸を開けて家の周りを点検していたら甲子園浜あたりで凄い黒煙が上がりだした。双眼鏡で覗いてみるとガントリークレーンが倒壊しているみたいで、その先辺りから黒煙が上がってる。私の想像ではガントリークレーンが倒れた先に自動車があってそれが発火したのだろうというものでしたがちっともニュー [続きを読む]
  • 水耕小玉西瓜
  • 今年初挑戦の小玉西瓜の水耕栽培一箱に赤と?それぞれ1株ずつ植えました。蔓はネットに這わせて伸ばしてます。6月14日の様子トマトはじゃんじゃん茂るけどなかなか実をつけません。7月20日2〜3cmほどに膨らんできました。赤玉1個と?玉2個実をつけてます。7月22日このあと網袋に入れてネットから吊り下げ、蔓に負担がかからないようにしましたが写真撮り忘れ??8月27日猛暑続きで表面が枯れて来たので採取完熟でとても甘かっ [続きを読む]
  • アコウ、つぶ貝、首折れ鯖
  • 7月14日高級魚ですが小さいと偶にお安くゲットできることがあります??これが1kgクラスになると3000〜5000円に跳ね上がるんですよね。私達にはこれくらいのサイズが分相応といったところです。つぶ貝のお造り肝までくるりと出てくれるととっても嬉しい??アコウと首折れ鯖(冷凍保存品)の造り盛り首折れ鯖は血抜きがしっかりできてるので冷凍保存しても冷凍焼けしにくいですね。 [続きを読む]
  • 黒鯛(チヌ)、鯒、鮑
  • 7月10日立派な黒鯛がkg千円以下でゲットできました。水洗いしてもらってますから1kg越えの魚体です。鯒も豊漁のようでお安いです??旬の魚がkg千円以下で入手できるのはとても幸せでございます。鯒の解体は苦手です。邪魔なので頭を外しました。大きな腹子を抱えてましたが、鯒は7月が産卵期なのでしょうか?翡翠の瞳。このオーストラリア産養殖鮑は昆布の味がしてとても美味しいです。しかも硬すぎず、程よい弾力で口当 [続きを読む]
  • 猛暑下でのテニス対応グッズ
  • 猛暑下でのテニス年寄りの冷水? い〜え、年寄りの火炙りですね〜??「35℃での運動はおやめください、命を守る行動を」ですってぇ〜?そりゃそうなんだけど、コートを予約してしまってるし、なんとかしたい。てことで猛暑対策でございます。タープテントを持ち込みました。設営2人で5分。ボール籠のカートにも「さすべえ」を取り付けました。パラソルはセンターが貸してくださいます。私はしょっちゅう、ねっちゅう症にな [続きを読む]
  • ハーブ酒を作った〜??
  • アカシア酒がとっても美味しかったのでハーブ酒を作ってみました。アカシア酒の記事はこちらニセアカシアの新芽ハーブ酒の素材はお家ハーブ+αです。大葉、赤紫蘇、ペパーミント、アップルミント、スペアミント、新生姜、そしてドクダミこれらをそれぞれ小瓶にホワイトリカーに漬け込んでみました。大葉(青紫蘇)と赤紫蘇ドクダミドクダミ生漬です青紫蘇(一部赤紫蘇)大葉は普通に青紫蘇の味。赤紫蘇はすこし埃っぽい味。ミ [続きを読む]
  • 鮎の丸干しチャレンジ
  • 今回は鮎の丸干しにチャレンジしました。ついでに店頭に並んでた小魚のベラと小羽鰯、それから特売の小振りの真烏賊もゲットして丸干しにしました。鮎2尾真烏賊2杯私の理想とする丸干しは大きなウルメイワシのように内蔵を残したままの丸干しなので内蔵を取るか取らないか悩んだのですが、除去することにしました。小魚の内臓も除去しましたが、真烏賊の丸干しは肝が入ったままの丸干しであってこその「丸干し烏賊」ですから肝 [続きを読む]
  • 戌年 弥生・卯月・皐月・水無月 酒量纏め
  • 相も変わらず毎日およそ5合の酒量を続けてますが肝機能障害も起こさずピンピンしてます。けど体重が減らないので炎天下でのテニスはしんどいですね。酒量を減らせばもっと走れるようになるのでしょうが、飲んでもあまり酔わないのでいつの間にかこの酒量になってしまいます。オルニチンなどのサプリメントのお陰もあるのでしょうけど、なぜかだんだんアルコール耐性が高まってきたような気がします。0時まで飲んでて朝9時からテ [続きを読む]
  • 鮎の干物
  • 小振りだけど新鮮な鮎が1尾95円だったので9尾購入。開き乾しにします。背開きにして鰓と内蔵を取り血合いと黒い腹膜を掃除して中骨も外しました。4%ヒマラヤ岩塩水に4時間浸して。一晩シンクの上に吊るして一夜干しします。翌朝ハイドレーターにクッキングシートを敷いて並べて35℃で12時間乾燥にかけます。次回は丸干しを作ってみようと思います。 [続きを読む]