sauvage さん プロフィール

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sauvageさん: 自然の恵みに感謝して
ハンドル名sauvage さん
ブログタイトル自然の恵みに感謝して
ブログURLhttps://jibier00.exblog.jp/
サイト紹介文自給自足を目指し、都会から田舎に。 現在、狩猟の世界に魅せられています。
自由文「食」ということを考えた結果、
可能な限り、自然界に近いものをいただきたいと想うようになりました。
自分の手で最初から最後まで。
これを目指しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供177回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2015/11/30 16:40

sauvage さんのブログ記事

  • 猟期前射撃練習にて あるある
  • ガラガラー。この日、受付を終えるとすぐに順番が回って来た。急いで射台へ向うとプーラー室前が騒がしく・・・おじいちゃんたちと、お一人の男性がワーワーなっていた。その男性は穏やかなタイプなので声を荒げていたので何事かと想った。「もぅ勝手にしてくれ、ああいえばこう言われて! もぅやめ、やめた。好きにしてくれ!もぅやらん!」と怒ってその場を離れていた。わわ・・・想像するに... [続きを読む]
  • 狼酒!?
  • 図書館の新刊コーナーにあったこちら。狼酒というものがあったそうな!初めて聞いた知った・・・驚いた。他にも色々、勉強になった。狼と想って殺したが、実は野犬であったことが多いとか解かると狂犬病の野犬をオオカミだと勘違いしたことも多いだろうと容易に想像できた。そういったことを知り、ああ・・・と色々感じながら狼を殺し絶滅に追いやった歴史を知れる本だった。応援してねにほんブロ... [続きを読む]
  • オオカミ紙幣
  • オオカミフォーラムで貰ったもの。黒いオオカミはロミオみたいで、かっこいい!111、1111の意味も解った。111は今やっている投資の今後の新事業展開の発表日だった。鳥肌ー。1111は別案件の投資をつい最近始めたのだがそのグランドオープン日だった。驚愕ー。この新案件のプレゼン資料を見た時、あるページで手が留まった。【あれ・・・?】これ見たことあるな、とな... [続きを読む]
  • 納豆・・・
  • 会社でのお昼にはお弁当持参の私。先日。賞味期限が11/11であった。もぅ、わかったって!たまに食べる納豆。子どもの時は全く食べれなかったが今では美味しいとパクパク食べるだから、不思議。応援してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • リキ達
  • ひっさしぶりー!★リキ★リキの優しい目。ああ、みんな?会いたかったよ・・・★モモ★もぅ、顔見ただけでホ。元気な姿に安心してしまう。★シロ★そしてこのこ達の顔を見ただけで嬉しくなる。★マリ★もーーホンマに可愛いなぁ・・・たまらん?みんな大好き!!はよ一緒に猟したいーーーーー!!応援してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • オオカミフォーラム行ってきた
  • 満員御礼。イエローストーン国立公園のオオカミ導入の成功、説明も大変分りやすくエビデンスもとれててめちゃ良かった。気になっていた家畜被害も実はオオカミが占める割合なんて微々たるもので、問題視するものではなかった。家畜の死亡原因きいてあっけにとられたほど。人への影響もしかり。過剰に騒ぐ前に、この現状見ろよと常々想っていた私は、もぅこの話は学校の授業ですべきじゃないのかと想った... [続きを読む]
  • ゾロ目
  • 11月突入。はっやー!!歳とると1年が早いってホンマや・・・。111、1111、このゾロ目の数字が数か月前からやたら目に入りつきまとう。お知らせというやつであるが、忙しさもあり、ああ、またか・・と想いつつほっといた。が。あまりに今回は凄い。どっちかゆうたら、ひつこいんじゃ!!と想うほどだったのでこれは無視できぬ。【わかりました。意味があるんですね、... [続きを読む]
  • パテカン勉強
  • 店名:La Tortuga店内リニューアルされて大きな一枚板の素敵テーブルのみになり、相席で食事を楽しむスタイルになっていた。パテ ド カンパーニュ。レバー多めの配分、塩味しっかり。豚肉の香りが鼻腔を抜け口の中でガツンと広がる確りとした味わい。ピクルスが・・・ええ名脇役でして。ちょっとスパイシーかつアニスの香りが豚肉のそれを和らげる。なるほどなぁ!肉とピク... [続きを読む]
  • 遅刻しての鮨
  • 店名:美菜月移転されて初訪問。仕事帰り、在来線に揺られ名古屋駅に着いて新幹線乗り場へと向かう。あれ?新幹線入口が大混雑している。何事かと想いながら、人ごみをかき分け行くと・・・改札が動いていない。【えっなんで!?】姫路で人身事故があったと知る。足止めで、大勢の人達が疲れた表情でいた。運転再開は20時頃とアナウンスがあり・・・ええっ1時間後!お店の予約時間... [続きを読む]
  • 鹿肉 イチジク添え
  • イチジクコンポートと鹿肉。コンポートの煮汁も使った。赤ワインビネガーを少し加えて煮詰めそこに鹿肉を入れるだけ。一緒に火を通すと味がしゅんでソテーしてからソースをかけるより好き。応援してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • 猟師という紳士が居た。
  • あるお山を見て故・猟師の一言を想い出した。「猪追うのもええけど・・・嫁にも行かにゃぁならんで。」生前、巻狩りの朝、Nさんとふたりで見回りした後Eさんが見てくれている山の様子の返事を待っている間に、Nさんが正面の遠くに映えるお山を見ながらそんなことをふと仰ったのである。私は聞いた瞬間、プ、となったが「そう・・・ですよねぇ。」と答えるとそれ以上は何も仰らなかった。私には嬉し... [続きを読む]
  • パテカンサンド購入
  • ちょいと遠方へ行くのに、ちょいと早めに晩御飯をお腹に入れることにした。バスに乗るので、においのキツイ食べ物は車内で充満するであろうから避けサンドイッチでも買おうとデパ地下に行けば・・・こちら発見。大好物のパテ ド カンパーニュを挟んでいる!!ひゃっほー。味見、味見!即買い。中身、パカッ。うむ、塩胡椒のシンプルなパテカンで粒マスタードがいい塩梅。私はスパイシ... [続きを読む]
  • オオカミフォーラム 2018
  • 前から気になっていた日本オオカミ協会のこのフォーラム。行きたくても絶対変更できぬ予定とカブっていてこの2年間、ずーーっと泣く泣く行けず仕舞だったのがなんと!名古屋で開催。マジーーーー、過去最高に近い!余裕で行けるじゃん。すてに予定があったが、今回の予定は誰に迷惑かけることもない個人的な予定であるから変更可能であるよ。長野県、奈良県、滋賀県とかじゃない。車での長距離でなくて済... [続きを読む]
  • 猟師の命日
  • 10月7日故・猟師の命日。手を合わせに行ってきた。Nさんの息子さんに安全講習会でお会いした時、命日には手を合わせたいのでお墓は何処にあるんでしょうか教えてくださいとお聞きしていた。「ありがとうございます。実は、まだ墓は建ってなくて、 今、石屋さんと墓石をどれにするか相談してるとこなんです。」と笑顔で教えてくださった。「今は土地だけですが、来月には多分、建ってますので... [続きを読む]
  • 鹿肉 de 黒ビール煮込み
  • 美味しかった晩御飯。赤ワインがすすんだ・・・。鹿肉と舞茸。今年も立派な天然舞茸をいただき幸せ・・・!しっかり煮込んだ後は、美しい天然舞茸を投入し軽く火を通すだけ。山の恵みに感謝の一皿。ありがたいことです。応援してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • 仕込み中
  • 明日の夜ごはんは鹿肉の黒ビール煮込み。今日はその準備。冷凍していた鹿の背ロース、塩胡椒してイタリアンハーブミックスを擦り込む。両面を焼いて玉ねぎも炒めて小麦粉入れて、更に炒める。手作りジビエフォンがないので、市販のコンソメでスープを作る。黒ビール。1缶入れて、スープも入れて煮込む。ニンニクも投入。弱火でクツクツ煮... [続きを読む]
  • 台風
  • 今年は大型台風でやっかい。通勤途中、倒木が。迂回し、別ルートで会社へ無事到着。ご近所では屋根瓦が飛んでいたり・・・店舗のビニール屋根は見事に剥がれていた。それでもケガは無く、ご無事で本当にホッとした。応援してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • 秋ランチ
  • 店名:是しん「夜にいっぺん使ったけど、まぁまぁイケたよ。」というわけで初訪問のお店。蒸し暑かったので生ビールを1杯だけ飲む。生クリームであえた白和えが甘くなくアテとしても良かった。私の大好きな組合せー!鱧松椀♪鱧が大きくプリッ、嬉しい。八寸、焼きも刺身も全てにおいて季節を感じ美味しく頂いた懐石料理。御飯も松茸ごはんでビックリ!椀で松茸出たのに、ええんかいな、... [続きを読む]
  • 貸し切り状態
  • 先日の安全講習が久しぶりの射撃だったので猟期前練習に。この時期は皆さん練習されてどこも込み合っているので射撃場へ電話確認したら団体さんが入ってるので午後からなら大丈夫、との事。で、午後から行ってきた。がらーん!こちらの射撃指導員のオーナーおじいちゃんが他に射手がいなかったのでずっと横についてまるでコーチのように色々アドバイスをしてくれた。私の肩付けが、... [続きを読む]
  • 響くお言葉
  • 鮨屋でたまたま隣席だったのがご縁のとある紳士。私が鮨屋での楽しいご高話等の御礼で送ったジビエ。その御礼で紳士からも小包が届いたんである。小包みをほどくと・・・2冊のご本があり、しおりが挿んであった。拝見すると・・・その紳士ご本人が載ってる。某有名店のオーナーシェフだった。鮨屋の大将が「関西の重鎮」と言ってたし、私はてっきり食通な塗り職人さんで人間国宝かもねと想ってい... [続きを読む]
  • 猪肉 山椒煮
  • 和風は山椒煮で。塩をすり込んで1日冷蔵庫で寝かしておいた猪肉をローストし、実山椒を加え最後に山椒オイルを少々回し入れ煮る。日本酒と合った。この時期は冷凍保存していた猪肉を猟期前に調理し美味しくいただく。ありがたく食材を使い切り、今期でまた食材を獲る。山の猟をワクワク楽しみに心躍らせているが・・・豚コレラ!野生の猪が豚コレラで感染死した事をニュースで知り・・・... [続きを読む]
  • 猪肉 クリーム煮
  • 冷凍庫から出した猪肉。洋風と和風で調理。朝夕の冷え込みであったかーい煮込み料理が食べたくなり洋風はクリーム煮にした。猪肉と玉ねぎを炒め、塩・胡椒で味付け。渋皮つきの栗を入れて生クリームとジビエフォンで煮込む。最後にエリンギ入れて完了。お好みでマスタードを添えて。応援してねにほんブログ村 [続きを読む]