lereve さん プロフィール

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lereveさん: 幸福をよぶお菓子 食卓芸術サロンル・レーヴ
ハンドル名lereve さん
ブログタイトル幸福をよぶお菓子 食卓芸術サロンル・レーヴ
ブログURLhttp://lerevesv.blog.fc2.com/
サイト紹介文兵庫県姫路市にあるお菓子、シュガーケーキ、テーブルセッティングの教室。
自由文今田美奈子食卓芸術サロン資格取得が可能。趣味やおしゃべりを通しての仲間づくりで通われる方も歓迎です。月に一度のリフレッシュタイムにもいいですよ。レッスンの後のコーヒータイムが楽しみ、とおっしゃる方も・・・。自分磨きに・・・、リフレッシュに・・・お越しください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2015/12/10 11:49

lereve さんのブログ記事

  • 秋の一日・・・・。京懐石で楽しみました!
  • 秋晴れの京都!紅葉にはまだ早かったのですが・・・・懐石で‘紅葉’を楽しませていただきました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪`竜田川’と、銘打たれたお料理もその一つです。広げてみると・・・・・お刺身の盛り合わせ(゚∀゚)百人一首で有名な‘竜田川の紅葉’を思い浮かべる設えなんですね。先付けから始まり、甘味まで・・・・・秋一色の食材で楽しませていただきました。 [続きを読む]
  • いちじくのお菓子
  • 9月が旬のいちじくですが、とってもおいしそうないちじくがあったので、コンポートにせずに生で飾ることに中には餡、とおもちが入っています・・・・((((;´・ω・`)))((((;´・ω・`)))実習の折は、絞るのが大変なくらい硬い餡とおもちだったのですが、改めて作ってみたところ、以外にも簡単に絞れました(゚∀゚)急に寒くなってきました 月末まで、いちじく、あるかなぁ・・・・もしも!!の時のために、用意しました・・・・(ノ)’∀`( [続きを読む]
  • ハロウィンパーティーを楽しもう!!
  • もうすぐハロウィン!!と、言っても9月くらいから盛り上がってますよね玄関には、1メートルの特大パンプキンのバルーンを飾ることに(^ω^ ≡ ^ω^)りんごやキャンディーの入ったかごを持つ、ウィッチの評判は良いのですが、玄関のウィッチの評判は・・・・キモカワイイってところでしょうか・・・・・音がすると、目が赤く光ってリアルな笑いを続けるゴーストもいて、とってもにぎやかです今年は何の仮装にしようかな?? [続きを読む]
  • 黄金桃を使ったお菓子
  • ‘黄金桃’???普通の黄桃じゃないの?黄桃と言えば、よく缶詰で売られてるお菓子にも使う材料・・・・・というイメージなのですが・・・・・・7月ごろに見られる白桃に比べて、影が薄い?なんて思うのは私だけ???いやぁ〜、本当にスミマセンでしたフルーティーな優しい甘さにトロピカルな香り!‘黄金桃って、美味しいじゃないですかぁ!’一度食べてみてくださいね♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ケーキの飾りに黄金桃の大玉1個丸ご [続きを読む]
  • 残ったホエーからリコッタチーズ!!
  • ‘リコッタチーズ’は、再び煮たという意味のとおり、チーズを生成する過程で生まれたホエーを再び煮詰めて出来上がります。これもまた、明治さんに教えて頂いたので、材料はすべて明治の製品です(゚∀゚)フロマージュブランを作った時にできたホエー、牛乳、生クリーム、レモン果汁で作ります。生クリームは43%と教えて頂いたのですが、45%で作りました。とてもおいしいフレッシュチーズが出来上がりましたサラダのトッピングにピ [続きを読む]
  • パッションフルーツが食べごろになりました!
  • 南国のフルーツで人気のパッションフルーツが、おうちで実りました!!昨年、1本のひょろっとしたパッションフルーツの蔓を挿し木したたら、今年たくさんの実がなりました(((o(*゚▽゚*)o)))ちょっぴり不安だったのですが・・・・・切ってみると、果汁がたっぷり!!爽やかでフルーティーな香り・・・・・甘酸っぱさと、種のプチプチ感・・・・・たまらなく好きです果肉はそのまま食べても美味しいですし、ヨーグルトやアイスクリー [続きを読む]
  • 収穫しました!! アーモンド!!
  • <左下の小さな粒がアーモンドです!>春に桜のような花が咲き、5〜6月ごろにみがふくらんできます。毎年、たくさんの実をつけるのですが、なぜか?途中でほとんど落ちてしまいます。゚(゚´Д`゚)゚。最終収穫できたのが、これだけでした・・・・・8月の中旬から下旬に収穫。1週間程度そのまま置きます。桃のような果肉が割れて、右下のような殻が出てきます。さらに殻を割って中から出てきた実がアーモンドです。生徒さんとアーモン [続きを読む]
  • 8月のお菓子
  • アン プチ パケ 及川シェフのデモのケーキを15?(デモは12cm)で作りました。飾りのメレンゲのサクサク感はよかったのですが、とっても壊れやすくって・・・・でも、何とか完成しました\(^o^)/es−コヤマの‘フロマージュ・ブランとフランボワーズのお菓子’を再度作ることに・・・・・(* ´ ▽ ` *)フランボワーズの甘酸っぱさとフロマージュ・ブランのやさしさ。自家製プラリネの食感がアクセントのお菓子です。自家製プ [続きを読む]
  • ブーランジェリー es−小山
  • パン工房からは焼きたてパンのおいしそうなにおいが漂ってきます・・・・買い物客が多いので、お目当てはいつも品切れで・・・・・・。゚(゚´Д`゚)゚。ラッキー!!この日は、何種類か買うことができました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪スモークベーコンのガーリックフランス、ブーランジェ ダミアンのバゲット オ ルヴァン、クロワッサン、自家製スモークベーコンをおいしく食べるポテトパン、ナビンさんと創ったカレーパン・・・・・・ [続きを読む]
  • アン・プチ・パケのお菓子
  • <レ・テ> マンゴーピューレ、パッションフルーツ、フロマージュ・ブランを使ったお菓子です。       ケーキの周りをムラングで取り囲むようなデザイン。とてもかわいいですよね。       エキゾチックなムースとフロマージュ・ブランの取り合わせ。       一本一本丁寧に絞り出したムラング。及川シェフならではのお菓子です。       本当に丁寧な作業をなさいますよね。サクサクのメレンゲ・・・・・・  [続きを読む]
  • フィナンシエ
  • <フィナンシエ>はフランス語で‘金融家’、‘金持ち’などの意味があるお菓子です。材料は至ってシンプル。それだけに、バターの焦がし具合、アーモンドの種類やメッシュなどで違った食感になるお菓子です。表がカリッ!・・・・・中がフワッ!・・・・・色々な配合で焼いてみました(゚∀゚)ご試食いただいた皆様、ご感想お願いいたしますね [続きを読む]
  • パッションフルーツ
  •             昨年、ひょろりとした30?ほどの一本の蔓を挿し木しました。夏をこし、秋をこし、冬には葉が落ちてどうなるんだろう・・・・・・・?と、ヒヤヒヤしながら迎えた春!1年で、こんなに大きくなるんですねw(゚o゚)w背丈よりも大きく成長し、毎日きれいな花を咲かせていますそれとともに、果実がぐんぐん大きく育っていきますいつ収穫できるのかな?楽しみです [続きを読む]
  • やまもも(瑞光)
  • 昨年、実はいっぱいつけたのですが・・・・・・あまり大きくならずに落下してしまいました(´・_・`)残念!!‘やまもも’って、庭木や街路樹にもよく使われているようです。徳島県の県木でもあります。ご近所や街路樹を気を付けてみていると、結構植わってました。゚(゚^∀^゚)σ。゚水が足りなかったのでは・・・・・・・?という反省から、今年はたっぷりと水やりをしました結果!!毎日、こんなにとれるようになりました(((o(*゚▽゚ [続きを読む]
  • 柚餅子粉(ゆべしこ)
  • <抹茶サブレ>柚餅子粉を使った、サクサクした抹茶サブレです。‘ゆべし’と言えば‘くるみゆべし’(゚∀゚)もち米を使ったお菓子ですよね。もっちりとした食感がたまりませんよね意外にも、この`抹茶サブレ’、サックサクなんです柚餅子粉は、もち粉ですが、一度蒸したものを挽いてあるようです。そのあたりが、食感に関係あるのかも・・・・・ [続きを読む]
  • 比べてみました・・・・
  •                        <ティファール>                           <ホームベーカリー用こね容器付きオーブンレンジ> 全く同じレシピで作ったパンですが、生地の状態が違いますよね材料を入れる順番も、違うんですよどちらが美味しい?って聞かれるのですが、‘好み’ですね・・・・・クイジナート、キッチンエードe.t.c・・・・色々な道具で作ってみるのですが、材 [続きを読む]
  • 進化するデセール・グラッセ
  •      <マンゴー、オレンジ、パッション>                    <フランボワーズ、フレーズ、ローズ>        <フランボワーズ、フレーズ、ミルク、ミュール>          <レモンバーベナ、カシス、ショコラブラン>これからグラスの美味しい季節ですねアントルメグラッセの進化! 凄いです!!6種類ほど食べましたがどれも美味しい(o‘∀‘o)*:?♪名前が長いので・・・・材料表記です [続きを読む]
  • タルト・オ・フリュイ
  • 季節のフルーツをたっぷりと使ったタルトです苺、キウイフルーツ、ブルーベリー、マンゴーを使ってみました。今回のキウイフルーツは、ゴールデンキウイ。グリーンのキウイに比べて、甘味が強いですが、程よい酸味もあります。そしてとてもジューシー栄養素は、ビタミンC、カリウム、食物繊維、ビタミンEなどが多く含まれているようです。ブルーベリーは、ポリフェノールの一種であるアントシアニンが含まれていて、生活習慣病の [続きを読む]
  • 天使の梯子
  • 雲の隙間から射す気象現象の一つですが、とっても神秘的でとても美しいですね‘天使の梯子’という名前も素敵この光を見ると、願いが叶う予兆だとか・・・・・・。何か、良い事あればいいなぁ・・・・・・ [続きを読む]
  • パリブレスト
  • <パリ ブレスト>1891年フランスで開催された、パリとブレスト間を往復する世界最古の自転車レース「パリ・ブレスト・パリ」を記念して、生み出されたお菓子・・・・・。自転車の車輪をイメージしたシュー生地。みんなで作っていると、微妙な熱の入れ方で生地に卵が入らなかったり、絞ったら生地がだれたり・・・・・・。焼き上がりを見ると、あの生地が?と、思う生地が意外に膨らんでいたりとか、また、その逆だったりと奥が深 [続きを読む]
  • 季節の花  フジ
  • 5月の青空に映える、紫のきれいな花がいっぱい!フジの花が、今年も甘い香りを漂わせて優美な花房を垂れています。紫のカーテンが、風に吹かれてなびいてるように見えます今が見頃花が咲き終えれば、葉っぱが緑のターフに・・・・・。夏の強い日差しを和らげてくれます。 [続きを読む]
  • モクレン
  • 昨年咲かなかったモクレン・・・・今年はたくさん花を咲かせそう・・・・と、喜んでいるとヒヨドリ?に開きかけの花を食べられてしまいました。゚(゚´Д`゚)゚。で、木の周りに網を張ることに。。。。いつもなら、3月末に満開になるのに今年はまだ蕾がいっぱいまだまだ楽しめそうです [続きを読む]