SOY STORY さん プロフィール

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SOY STORYさん: SOY STORY(肉や牛乳の代わりに大豆で健康レシピ)
ハンドル名SOY STORY さん
ブログタイトルSOY STORY(肉や牛乳の代わりに大豆で健康レシピ)
ブログURLhttps://soy-story.jp/
サイト紹介文肉や牛乳を大豆に代えて、美容に健康にダイエットに、そして地球にも優しい生活を!
自由文肉や牛乳を大豆・豆腐・豆乳に代えて、美容に健康にダイエットに。大豆の栄養、煮方・大豆料理、種類、栽培まで
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供11回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2015/12/14 18:29

SOY STORY さんのブログ記事

  • 大豆の栽培 〜大豆は土づくりが全て。排水と酸度調整が決め手
  • 大豆の発芽率大豆の発芽率はそれほど高くありませんでした。だいた6〜7割くらいでしょうか。偏りもあるのでなんとも言えませんが、1箇所に3つとも芽が出たものからゼロまで様々でした。そして畑に苗を植えます。大豆は土づくりが全て。排水と酸度調整が決め手大豆は湿地では育ちません。あまり水も頻繁に必要でないですし、追肥もほどほどです。しかし、それだけ最初の土壌が肝心なのです。苦土石灰などで酸性土壌の酸度を下げてお [続きを読む]
  • 大豆もやしの特徴と、モヤシの種類
  • モヤシの種類と、大豆の豆モヤシモヤシは豆が発芽したものです。一般的に売られている多くのモヤシは、緑豆かブラックマッペ(黒豆)が発芽したものです。緑豆は春雨の原料で、ブラックマッペ(黒豆)の方はイメージする大きいものではなく小豆に近い小さな黒豆です。どちらも豆の皮が硬いので、モヤシの豆の皮を取らなければならないことが多く、根切りモヤシなどあらかじめ取り除いたものも売られています。緑豆やブラックマッペ [続きを読む]
  • 大豆もやしの特徴と、モヤシの種類
  • モヤシの種類と、大豆の豆モヤシモヤシは豆が発芽したものです。一般的に売られている多くのモヤシは、緑豆かブラックマッペ(黒豆)が発芽したものです。緑豆は春雨の原料で、ブラックマッペ(黒豆)の方はイメージする大きいものではなく小豆に近い小さな黒豆です。どちらも豆の皮が硬いので、モヤシの豆の皮を取らなければならないことが多く、根切りモヤシなどあらかじめ取り除いたものも売られています。緑豆やブラックマッペ [続きを読む]
  • 煎り豆
  • 煎り豆といえば、節分の豆煎り豆といえば、、、、節分の豆ですよね。歳の数だけ食べると健康になるという、あの豆です。ポリポリとお菓子のように食べられますね。この煎り豆、大豆です。大豆をそのままフライパンなどで煎るだけで、節分の豆ができます。カンタンなのに、、、、買ってしまいますけどね。笑わが家では節分以外でも煎り豆をスナック代わりに食べています。ソフト煎り豆と、ハード煎り豆煎り豆には、ソフトタイプとハ [続きを読む]
  • 煎り豆
  • 煎り豆といえば、節分の豆煎り豆といえば、、、、節分の豆ですよね。歳の数だけ食べると健康になるという、あの豆です。ポリポリとお菓子のように食べられますね。この煎り豆、大豆です。大豆をそのままフライパンなどで煎るだけで、節分の豆ができます。カンタンなのに、、、、買ってしまいますけどね。笑わが家では節分以外でも煎り豆をスナック代わりに食べています。ソフト煎り豆と、ハード煎り豆煎り豆には、ソフトタイプとハ [続きを読む]
  • 大豆(枝豆)の種まき 〜直播きよりポッドの方が鳥被害に遭いにくい
  • 大豆(枝豆)の種まき大豆は枝豆なので、豆としては枝豆を撒きます。時期はGW明けくらいで、25度を下回らない気候になってから。種を土を入れたポッドに、2cmほど土を被せて2-3粒づつ撒きます。2-3粒づつ蒔いた方が、発芽率が上がるそうです。また、直播きだと鳥に食べられてしまうこともあるので、ポッドに植えて発芽をしてから畑に移した方が確実です。大豆(枝豆)をポッドに植えるポッドに入れた土に割り箸などで穴を作り、大豆(枝 [続きを読む]
  • 大豆/枝豆の発芽 〜ポッドに植え、不織布のトンネルで保温と鳥被害を防ぐ
  • 大豆(枝豆)の発芽大豆(枝豆)の発芽はおよそ1週間程度。少し気温が低いと10日以上かかるときもあります。 先日の大豆(枝豆)の種まきから一週間ほど経ったある日、芽が出始めようとしていました。 よーく見ると、出てますね! 大豆は茶色だったのに、緑色に変わっています。いよいよ、発芽ですね。 大きくなったらポッドから畑に植え替え気温が温かくならないと発芽率が悪くなるため、わが家では不織布のトンネルで育てました。ま [続きを読む]
  • 大豆/枝豆の発芽 〜ポッドに植え、不織布のトンネルで保温と鳥被害を防ぐ
  • 大豆(枝豆)の発芽大豆(枝豆)の発芽はおよそ1週間程度。少し気温が低いと10日以上かかるときもあります。 先日の大豆(枝豆)の種まきから一週間ほど経ったある日、芽が出始めようとしていました。 よーく見ると、出てますね! 大豆は茶色だったのに、緑色に変わっています。いよいよ、発芽ですね。 大きくなったらポッドから畑に植え替え気温が温かくならないと発芽率が悪くなるため、わが家では不織布のトンネルで育てました。ま [続きを読む]
  • 大豆(枝豆)の種まき 〜直播きよりポッドの方が鳥被害に遭いにくい
  • 大豆(枝豆)の種まき大豆は枝豆なので、豆としては枝豆を撒きます。時期はGW明けくらいで、25度を下回らない気候になってから。種を土を入れたポッドに、2cmほど土を被せて2-3粒づつ撒きます。2-3粒づつ蒔いた方が、発芽率が上がるそうです。また、直播きだと鳥に食べられてしまうこともあるので、ポッドに植えて発芽をしてから畑に移した方が確実です。大豆(枝豆)をポッドに植えるポッドに入れた土に割り箸などで穴を作り、大豆(枝 [続きを読む]
  • 黒豆せんべい 〜黒豆は大豆なので、大豆せんべいですね。
  • 黒豆せんべいは、大豆せんぺい黒豆せんべいは、大豆せんべいです。(笑)黒豆は大豆なので、大豆のいっぱい入ったお煎餅なのです。岩塚の黒豆せんべいは、シンプルで美味しい!私がとても大好きな黒豆せんべいは、岩塚の黒豆せんべい。このせんべいの原材料は、いたってシンプル。米と豆と油と塩とアミノ酸・・・シンプルすぎますね。他のせんべいの原材料と比較すると、このシンプルさがわかります。でもそれをあえてウリにしてい [続きを読む]
  • 凝固剤(にがり)とは? 〜豆腐を固める添加物
  • 豆腐の凝固剤豆腐は、豆乳を固めて豆腐にするので、固めるための凝固剤というものが入っています。文字通り、固めるための添加物です。豆腐はにがりが入っているといいますが、にがり以外のものが凝固剤として使用されていることもあります。豆腐の凝固剤について調べてみました。豆乳を固めて豆腐にするための凝固剤とは一般的に豆腐を固める凝固剤には3種類あります。塩化マグネシウム含有物硫酸カルシウムグルコン酸(グルコノ [続きを読む]
  • 凝固剤(にがり)とは? 〜豆腐を固める添加物
  • 豆腐の凝固剤豆腐は、豆乳を固めて豆腐にするので、固めるための凝固剤というものが入っています。文字通り、固めるための添加物です。豆腐はにがりが入っているといいますが、にがり以外のものが凝固剤として使用されていることもあります。豆腐の凝固剤について調べてみました。豆乳を固めて豆腐にするための凝固剤とは一般的に豆腐を固める凝固剤には3種類あります。塩化マグネシウム含有物硫酸カルシウムグルコン酸(グルコノ [続きを読む]
  • 消泡剤とは? 〜豆腐に含まれる添加物
  • 消泡剤不使用の豆腐最近、無添加ブームで、消泡剤不使用の豆腐というのが流行っています。何も添加物入っていない方が、体に良い(はず)何も入れずに作れるのなら、その方が手間がかかっている/手抜きをしていない(はず)何も添加物が入っていない方がおいしい(はず)そんなイメージが先行していますね。消泡剤は悪なのでしょうか?消泡剤について調べてみました。なぜ泡を消す必要があるのか豆腐を作る製造過程において、大豆 [続きを読む]
  • 消泡剤とは? 〜豆腐に含まれる添加物
  • 消泡剤不使用の豆腐最近、無添加ブームで、消泡剤不使用の豆腐というのが流行っています。何も添加物入っていない方が、体に良い(はず)何も入れずに作れるのなら、その方が手間がかかっている/手抜きをしていない(はず)何も添加物が入っていない方がおいしい(はず)そんなイメージが先行していますね。消泡剤は悪なのでしょうか?消泡剤について調べてみました。なぜ泡を消す必要があるのか豆腐を作る製造過程において、大豆 [続きを読む]
  • フルグラ 大きめさつまいも 〜無調整豆乳で食べるシリアル
  • 期間限定フルグラ 大きめさつまいも毎朝のシリアルの定番、フルグラに大きめさつまいもが期間限定発売。大きめいちごにつづき、どんな味でしょうか〜豆腐のようなサツマイモ大きめさつまいもですが、まるで高野豆腐。食べればサツマイモですが・・・見た目はカボチャのようでもあります。季節限定、という感じですね〜甘さは控えめで、乾燥チップスの大きな固まりを食べているようです。豆乳につけておくと、それなりにふにゃっと [続きを読む]
  • フルグラ 大きめいちご 〜無調整豆乳で食べるシリアル
  • 期間限定フルグラ 大きめいちご毎朝のシリアルの定番、フルグラに大きめいちごが期間限定発売。どんな味でしょうか〜乾燥イチゴが大きい・・・大きめいちごとあって、乾燥イチゴが大きいですね。子どもに隣からどんどん取られていきます・・・無調整豆乳を摂りたい私にとっては、フルグラと一緒が一番相性が良いです。大きめいちごの分だけ、他のものがほとんど無くなってしまいました。。。レーズンは入ってますが。全体のバラン [続きを読む]
  • 厚揚げ豆腐の醤油甘辛味 〜おかずに困ったら3分で1品追加料理
  • おかずに困った時は、厚揚げ豆腐が便利メインのおかず、もう1品のおかず。そんなおかずにもう1品の時に、厚揚げ豆腐はとっても便利。厚揚げ豆腐は揚げてあるので、周りが固くなっています。ですから調理がとても簡単。ボリューム感たっぷりです。そんな厚揚げ豆腐も、味付けだけでしっかりとしたおかずになります。厚揚げ豆腐の醤油甘辛味簡単にいえば、厚揚げ豆腐に、あまい醤油味をつけるだけで、立派なおかずになります。3分 [続きを読む]