chez moi さん プロフィール

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chez moiさん: おもてなし料理教室 chez moi
ハンドル名chez moi さん
ブログタイトルおもてなし料理教室 chez moi
ブログURLhttps://s.ameblo.jp/kaori-jasmine/
サイト紹介文自宅で作れるおもてなし料理教室です 初心者の方でもお気軽にどうぞ
自由文自宅でご家族に、お友達に美味しいお料理を作りませんか?
参加者の方 皆さんで お料理を作り
お一人一品ワンプレートづつ試食します。
少人数制ですので 参加者皆さんが作る料理に
関わるので知らない間に出来上がっていたという事はありません
手に入る材料を使いますので必ず自宅でも作れるお料理をレッスンしています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供73回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2015/12/19 12:29

chez moi さんのブログ記事

  • 男性料理教室 低温調理でしっとりローストポーク
  • 今月の男性料理教室はエビ風味のウフブルイエ、 トマトのハニーマリネ、 ローストポーク、タルトシトロンでした低温調理法でつくるローストポークはしっとりしていて 大好評ワンブロックづつお持ち帰りしたのでご家族も喜んで頂けたでしょうか ご新規の方もいらして 賑やかにワイワイ作るのは楽しいですね今回はクロス持参で写真を撮りましたやっぱり華やかになりますタルト型から外れてない事に気付きました来月はこげ茶家さんに [続きを読む]
  • ル・クルーゼ ハニーポット
  • 我が家の健康習慣?かはわかりませんが10年以上続けている 毎朝のヨーグルト効果があるのか?我が家は今のところ花粉症知らずです天然酵母の発酵器と市販のカスピ海ヨーグルトで自家製ヨーグルトを作りますプルーンとくるみ、りんごやキウィのフルーツ入れて 仕上げに蜂蜜を??お気に入りのハニーポットが見つかるまでとずっと探していたらル・クルーゼのハニーポットを発見蜂蜜といえばプーさんで黄色?とも思いましたが、ココ [続きを読む]
  • こだわりスモークチキンバーガー
  • こげ茶屋さんイベント始まりました今回はラミカリンさんの全粒粉のパンに城田工房さんのスモークチキンを使ってほんのり柚子胡椒風味のマヨネーズとキャロットラペを挟んだバーガー??シンプルなホットドッグとラタトゥイユと合わせたホットドッグを作りますラタトゥイユとソーセージの組み合わせが好評です安納芋スイーツもあったり マンデリンで作るコーヒーゼリーはコーヒー好きにはたまらない本格的なゼリーですお時間ありま [続きを読む]
  • チョコレートの美味しい季節になりました
  • 相模原の野原パンさんから頂いた ポワリエ ショコラのタブレットショコラ。洋ナシのイラストが可愛いクーベルチュール64%と75%とキャラメルサレのフレーバーチョコレートの美味しい季節になりましたね75%は ビターさがコーヒーによく合って大人向け64%はそのまま美味しくて娘達にほぼ食べられてしまいました塩キャラメルは所々に入っている塩がアクセントになっていて後引く美味しさタブレット厚いものが多くて半分残ったままにな [続きを読む]
  • ハロウィン おもてなし料理メニュー
  • 10月に入り 秋らしくなりましたね柿や栗の秋の味覚も美味しい季節です ??10月のハロウィン?子供のイベントとなかなか教室で取り上げてこなかったのですが今年は初 ハロウィンにちなんで かぼちゃを使ったメニューにしてみました??かぼちゃのパンシチュー パンの中にかぼちゃのシチューを 入れて器ごと楽しめます?ひき肉のポジャルスキー風 挽き肉をソテーして サワークリームを使っ たソースを [続きを読む]
  • 手打ちパスタ講座終わりました
  • 手打ちパスタ講座が終わりました前菜セビーチェは簡単でアレンジもきくメニュー。ハーブを変えれば エスニックにもイタリアンにもなりますフォカッチャはこねやすい生地で男性教室でも 今までの中で一番扱いやすい生地と好評でしたきっとご自宅でもチャレンジしやすいと思いますセモリナ粉を使ったパスタはマシーンを使いました。出てくる麺に皆さん楽しそう役割分担してパスタ工場ソースはキノコのクリームラム酒風味のドライフ [続きを読む]
  • 楽チン美味しいグラタン
  • 寒くなってきたので久々にドフィノアを作りました??フランスの郷土料理でじゃがいもと牛乳と生クリームとナツメグを煮込むだけホワイトソースを作らなくてもいいので 楽チンで美味しい 娘たちの大好きメニューですいつも迷うのは ご米好きの我が家これは主菜になるのかな以前カフェでもお出ししていましたがバケットとサラダが合うメニューです [続きを読む]
  • 久しぶりにキャラ弁作りました
  • 延期になっていた下の娘の全校遠足晴れてくれました下級生と手をつないで こどもの国に行きます。 ついこの前まで 上級生と手をつないでもらっていたのに成長は早いなーリクエストのミニオン(キャラ弁はこれしか作れないので)つくりました計量スプーンやワインの栓抜きの蓋など駆使してチーズをくり抜きます煮込みハンバーグとレンコンのきんぴら、たらこパスタお弁当がそろそろ小さかなってきたかな... 幼稚園の時に 私のだと思 [続きを読む]
  • エスニックで女子会ランチ
  • 久しぶりに友達とエスニックランチ子育て、仕事となかなか会えないので 会った時はノンストップでおしゃべりタイムインテリア探しも 女友達と一緒だとついつい 衝動買いしてしまいます素敵なインテリアコーデを見ていると色々と考えて作った家なのにリフォームしたいと思うこの頃です [続きを読む]
  • こだわり具材のサンドウィッチ
  • 今日はこげ茶家さんとの町田東急での催事の最終日今回のサンドウィッチのフィリングは クロイツェルさんのカイザーバックにキャロットラペ。独逸屋さんの町田ソーセージにひよこ豆とジャガイモのマッシュポテトを合わせましたそしてパンはラミカリンさんの天然酵母の全粒粉とこだわった サンドウィッチでしたドリンクもフレッシュグレープフルーツを使ったアイスティーなど大好評でした教室でアルコールを召し上がらない方にいい [続きを読む]
  • 手打ちパスタ講座
  • 残暑もありながら秋めいてくる9月ですねこの夏は 暑さに何も物事が進めずでしたが、ようやく涼しくなってリセットできそうです9月講座のご案内です 海鮮のセビーチェ ラテン料理ですが、お刺身の好きな 日本人も好きなお料理だと思います セビーチェソースは海鮮に、野菜にと 万能ソースですフォカッチャ 以前働いてお店で出していたフォカッチャ 粉から作って頂きますキノコのクリームフェットチーネドライフルーツのカラメル [続きを読む]
  • キッチン掃除を楽しく
  • 娘たちに振り回された夏休みもようやく終わり9月の教室に向けて キッチンの大掃除ミセスマイヤーズグリーンデイの重曹クリーナーを使ってみました粉末ではないので タイルに直接クリーナーをつけてブラシで ゴシゴシできるので簡単いつもならキッチンが漂白剤の匂いに一瞬にして変わりますが自然由来なので ほんのりいい香り9月からのレッスンで皆さんも是非お試しくださいね [続きを読む]
  • 植物派由来のおしゃれなキッチン洗剤
  • アメリカ発の自然由来のミセス マイヤーズ グリーンデイが届きました9月からのレッスンでも台所洗剤と重曹を教室でお試し頂きます実習形式の教室ですので 参加者の皆さんに洗い物をお願いしていますが肌が弱い方もいらして 手荒れを気にされる方もいらっしゃいます植物由来の洗剤は落ちが悪い イメージでしたが洗浄力もよく泡切れが とてもいいですねそしてほんのり香るハニーサックルとレモンバーベナ癒されます?? シンプルな [続きを読む]
  • 和菓子と洋菓子のコラボの八つ橋
  • お友達に頂いた京都土産の八つ橋の進化にびっくり生八ツ橋の皮にソースをのせて自分で作るのも楽しめちゃう八つ橋厚手の皮は抹茶と胡麻のフレーバー頂いたフィリングはバナナキャラメルとプラムのソースバナナキャラメルが美味しくてクレープにも合いそうな美味しさです季節に合わせてハロウィンや サンタさんの生八ツ橋もあるようですが可愛すぎて 和菓子と洋菓子のコラボみたいなスイーツです [続きを読む]
  • 町田名産品で作るサンドウィッチ
  • こげ茶さんと9月のイベントの試作 出来る限り町田の名産品を使って自家製ハムのクロイツェルさんと、独逸屋さんのハム類。そしてパンはラミカリンさんサンドウィッチは全粒粉のパンでフィリングは以前好評だったキャロットラペ、じゃがいもとひよこ豆のペーストはそのままに。今回はブールで作るピザトーストの登場ですスイーツも作る予定ですのでお楽しみに試作は楽しいもので毎回これも あれもも妄想が広がります [続きを読む]
  • パプリカの美味しい食べ方
  • 国産パプリカがお買い得になっていたので大量購入煮込み、サラダにと甘みが美味しいパプリカですが 私が1番好きなのはパプリカのマリネ魚焼き用グリルで真っ黒になるまで 焦がして皮をむいて オリーブオイルと白ワインビネガーでマリネに。甘みが増して キリッと冷えた白ワインにとても美味しい前菜です旬のバジルなども添えても美味しいですね常備菜に作って冷やしておくととても便利ですこれをピューレにして 魚やお肉のソース [続きを読む]
  • 味噌作り講座終わりました
  • 味噌作り講座が終わりました大豆1キロを潰すのは大変な作業ですが、みんなで作れば 楽しい時間鈴木味噌店さんの生麹と藻塩で塩切り麹を作ります。潰した大豆と合わせ空気を抜きながら容器に投げ込み??完成です出来上がりが楽しみですお料理は煮豚、コーンの炊き込みご飯、冷製茶碗蒸し、卵ときゅうりの和え物を作りました冷製茶碗蒸しは簡単でこの季節に美味しい一品です来月はお休みになります [続きを読む]
  • 男性料理教室 ビールに合うメニューで
  • 今月の男性料理教室のメニューはこの暑さなのでビールに美味しいメニューを作りました 冷やし茶碗蒸し 冷やし鉢 黄身酢とポン酢で 鶏手羽肉の唐揚げ ピリ辛ソース 明太子ご飯 コーン炊き込みご飯 余った海老の頭でお味噌汁盛りだくさんでした冷やし茶碗蒸しは混ぜて蒸すだけの簡単レシピ。冷やして頂くのもこの季節美味しいですね冷やし鉢 野菜もお肉もお魚も取れるので夏を乗り切るお助けメニューです明太子炊き込みご飯の予定 [続きを読む]
  • 常備菜で手抜き夜ご飯
  • 田舎でもらったバジルでジェノベーゼを作っておきましたにんにく、バジル、塩、オリーブオイルでシンプルに作りお料理によってチーズをプラスしたりします 娘達も大好きなジェノベーゼソースお肉にも魚にも野菜にも美味しいのでこの季節の作り置きにおすすめです手抜きして常備菜で夜ご飯 [続きを読む]
  • 多肉植物のプリザーブドフラワー
  • 久しぶりにプリザーブド作ってきました今回は多肉植物でこれからの季節に合う グリーン系迷いだすと 仕上がりに出る気がするので 出来るだけサクサクと入れていこうと思うのですが やはり迷いながらも完成縦置きにも横置きにもなる作品ですどこに飾ろうかな〜、久しぶりにプリザーブド作ってきました今回は多肉植物でこれからの季節に合う グリーン系迷いだすと 仕上がりに出る気がするので 出来るだけサクサクと入れていこうと思 [続きを読む]
  • 男性料理教室 チョココロネづくり
  • 今月の男性料理教室はコブサラダ、ポークカツレツ、チョココロネを作りましたコブサラダには旬のビーツやフルーツトマトで色鮮やかにドレッシングは手作りマヨネーズとケチャップのオーロラソースを作りましたカツレツは肉叩きで伸ばすことで繊維がなくなり柔らかくなります衣をつけて揚げ焼きに。簡単美味しいメニューですチョココロネは 生地の巻きつけに苦労しましたが、綺麗に焼きあがりましたカスタードにココアを合わせたク [続きを読む]
  • 手前味噌とトロトロ煮豚 講座
  • リクエストがあり今年も味噌作り講座のレッスンを設けました自家製味噌を作ると市販のお味噌が買えなくなる美味しさです一度習っておけば 翌年からはご自分で作られますので 是非この機会にご参加下さい 山形から取り寄せる麹に鶴の子大豆など材料にこだわった味噌作りですそして男性教室でも好評だった煮豚との和食メニューです味噌作り 1キロ(出来上がり量3.5-4キロ) 和え物 煮豚 トロトロで好評の煮豚レシピです 自家製味噌の [続きを読む]