ユン さん プロフィール

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ユンさん: おいしいお野菜お届けします
ハンドル名ユン さん
ブログタイトルおいしいお野菜お届けします
ブログURLhttp://yasaiotodoke.sblo.jp/
サイト紹介文東京と千葉のレストランにおいしいサラダがあふれますように♪ お野菜にこだわるシェフさんを応援します!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供33回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2015/12/23 23:25

ユン さんのブログ記事

  • 暑さ対策
  • この数日間の強風にあおられてグチャグチャになったバジル畑。農家さんに白竹(青竹を乾燥させたもの)を頂いたのでそれを使って修復。一昨晩やや風が強かったけど翌朝見ると全く問題ない。ネットが強くあおられてもとても安定してる、とりあえず合格。風であおられてポキポキ折れた金属製の16ミリのパイプ。竹が足りなかったので折れたモン同士をくくって応急措置。ネットの下のバジルちゃん達。日光は50%カットされている。心 [続きを読む]
  • 配達ルートについて
  • △月曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△火曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△水曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△木曜日19時〜20時頃、都内北区と板橋区21時以降、練馬、高円寺、中野一帯△金曜日16時〜17時頃、新浦安駅周辺21時以降、千葉駅周辺 、裏千葉。時間が合うなら一つからでも対応致します。バジル畑。強い日差しを避けるために普段は遮光ネットで覆っています。その日の夕方に摘んだものをお届けします [続きを読む]
  • こりゃなんだ?
  • 暑いのに草だけはよく伸びます。せがれに草を刈らせてると、草の茂みの中で何やら見つけたらしい。行ってみるとなるほど、こりゃカボチャだ。しかし何のカボチャだろう。面白そうなのででそのまま育ててみることにした。三週間後。。。なんと、ナシウリでした。らっき〜! [続きを読む]
  • 種まきの準備
  • まあ、少し遅い気がしなくもないですがとりあえず育苗を始めるとします。去年植えたバジルから種を採りました。ちゃんと発芽するかなあ。ちと不安。ポットに種を蒔き芽が出るのを待ちます。近所のホームセンターの園芸コーナー。あれもこれも植えてみたくなって目移りしちゃいますがここはじっとガマンしてお目当てのイタリアンパセリを探します。あった!これは明日の朝、種を蒔くことにします。洋食屋さんにハーブはとても需要が [続きを読む]
  • 九条ネギ、販売中
  • 九条ネギ、寒いときが旬なのに寒い間はまったく育たず、今になってニョキニョキと伸びてます。ちょっとは臨時収入になるかな。アテにしてなかっただけにちょいと嬉しいです。ね、美味しそうでしょ。刻んで卵焼きにして食べたら美味しかったです。三本、袋詰めで150えん(税込み) [続きを読む]
  • 春分なのに雪って…
  • 今日は埼玉県北本市のパチンコ店「虹のある街」さんの駐車場で野菜詰め放題の催事。こちらは慣行栽培の野菜を販売するのですが詰め放題とあってなかなかの好評です。しか〜し、天気は季節外れの大雪&極寒。お客さんもほとんどをいらっしゃらず大量に売れ残ってしまいました。残念! [続きを読む]
  • 少し暖かくなったと思ったら。
  • 寒いのでたまにほうれん草を刈りいれるだけで後はほぼ放置しておいた畑。少し暖かくなったと思ったらもう雑草だらけです。雑草、たくましーわー。笑雑草だらけと思いきやニラももう伸び始めてました。早く手入れしなきゃ!少し株分けもして増やさなきゃな。楽しいんだけど、やはり手間もかかります。 [続きを読む]
  • 美味しい豚肉、和風ワイン蒸し
  • 千葉の名豚、林SPFの外モモの端材が余ったので家で試食しました。ほうれん草、ニンジンは自然栽培、おナスだけは慣行栽培野菜です。まだ春になったばかりですからね。肉に塩コショウして20分くらい置いとく。野菜を適当な大きさに切る。フライパン(ピッタリのフタのある物)にオリーブオイル(無ければサラダ油)をひいて強火で肉の表面に軽い焦げ目が付くまで焼く。野菜をぶち込み醤油一回し、ワイン一回し、フタをして弱火で [続きを読む]
  • 暖かくなりましたね
  • 一週間前まで極寒だったのにもうお昼は汗ばむくらいですね。去年の秋にタネを蒔くのが遅くて小さいまま冬を迎えたレタス類の苗。寒すぎてまるでろう人形のようにまったく大きくならなかったのですが。。。二〜三日暖かかっただけでいきなり巨大化! なんか変な光線でも浴びたのか?! 笑セルから取り出してビニールトンネルの中に移植してあげました。すくすくと大きくなってきたら葉っぱをもぎってサラダの素材として持って行く [続きを読む]
  • ルッコラ販売再開しました。
  • 寒さのあまりほとんどの野菜が出荷停止になっておりお客さま各位には大変なご迷惑をお掛けしております。ルッコラが出荷再開となりました。約100グラムで280円です。有機栽培農家で生産されて、有機認証を受けていないハウスで生産したモノで、栽培方法は有機認証品と同じです。ベビーリーフミックスは来週には再開できるかも知れません。追って状況をお知らせします。 [続きを読む]
  • ルッコラも販売を一時停止
  • ルッコラも販売を見合わせています。寒さで全然育ちません。今日2月11日は千葉県(銚子)の最高気温は13℃。 12日は9℃、13日も9℃、14日は12℃、15日は13℃とだんだん暖かくなっていくような気はするけど。。。サラダほうれん草(ディンプル)は元気ですがもうそろそろ終わりそうです。ベビーリーフミックスとルッコラの販売再開見通しがついたらまたお知らせ致します。ご迷惑をお掛けします。 [続きを読む]
  • 品揃え、最近天気のせいで少ないですが。
  • 一月は全国の多くの市場でレタスなどが記録的高値を更新、ここに来てやや沈静化に向かっているようですがそれでもまだまだ高いですね。この寒波、ちょっと長居しすぎ。夜中の最低気温が低いのよりも昼間の最高気温が低すぎるのが問題かなと…こんだけでも揃えるのに一苦労です。左の箱から…大根 290えん長ネギ(二本) 200えんセロリ 280えんサニーレタス 300えん(不定期)小松菜 250えん真ん中の箱ルッコラ [続きを読む]
  • 生産農家さん募集中
  • 悩んでます。。。困っています。。。お客さんが沢山いるのに売るモノが無いんです。弊社は毎週決められた曜日の決まった時間にレストランの厨房を訪ねてその場で買ってもらうスタイル。京葉一帯で50軒ほどのお客さまがいらっしゃるのですが、とにかく売るモノが無くて困ってます。作るのは自信が有るんだけど安定した売り先が無いという農家さん、タイアップしませんか?小売値ではなく業務卸価格で供給してくれる方。その代わり [続きを読む]
  • ベビーリーフミックス販売一時停止
  • 寒さのためベビーリーフミックスの生育状況が大変よろしくありません。農家さんを訪ね数日おきにハウスをのぞき込んでますが、全然育っている感じがしません。今度の日曜日、2月4日は立春。それを境に少しずつ暖かくなって欲しいのですが。。。大変ご迷惑をおかけしております。販売再開の予定が立ちましたらまたお知らせ致します。 [続きを読む]
  • ここんところのラインナップ
  • とても寒い日々が続きます。地球温暖化じゃなかったの?と思わずつぶやいてしまいます。ベビーレタスの苗も霜で根ごと持ち上げられてしまいました。(泣)と言うわけで記録的な寒さによる厳しい環境ではありますが、何とかサラダ用の葉物を確保しております。サラダほうれん草 一袋250円パーマグリーン 一袋250円(いずれも11号のボードン袋に入ってます。)昨年の秋にレッドファイヤーレタスをたくさん植えたのですが天 [続きを読む]
  • 謹賀新年
  • あけましておめでとうございます。本年も旧年同様、宜しくお願い申し上げます!品種不詳(笑)のニンジンとサラダほうれん草。ニンジン大きいの一本 80えん小さいの一本 50えん何十年と化学肥料も農薬も使わずに耕したよく肥えた土壌で育ったニンジンです。甘味もそうですが芹の香りがぷ〜んと漂う逸品です。サラダほうれん草一袋 250えん11号のボードン袋に入ってます。今年は寒いので特に甘いです。葉物が貴重なこの [続きを読む]
  • プロと素人
  • サラダほうれん草(ディンプル)、左の二列がおばあちゃんがタネを蒔いた列、右の二列が僕。おばあちゃん、ぱらぱらーっと蒔いてただけなのに切れ目なくキレイに繋がる。恐れ入りました!寒さのせいかなかなか大きくならない。寒いほど美味くなるんだろうな。もう少し待ちましょか。 [続きを読む]
  • レタスが不作気味
  • レタス、高いですねえ。普通の状態の3分の2くらいの大きさのみすぼらしいモノですら300円以上するようですね。千葉は先々週あたりかな、夜中に霜が降りたので露地レタスはかなり被害を受けたようです。こりゃ、年末にかけて更に上がりますな。僕の畑に植えたレッドファイア(レタス)、気温が低いせいか生育後遅いです。早く大きくならないと1月の霜の時期にかかってしまう。それではアウト。暖かい日が続いて早く育つように祈 [続きを読む]
  • お客さんが増えました!
  • せっせせっせと配達と売り込みを繰り返す内にお客さまが50軒に達しました。\(^o^)/ ヤッター、ミナサンノオカゲデスゥ♪最近はお客さまがお知り合いのシェフ仲間にご紹介してくれたりで、どんどんお問い合わせも増えてます。こうなるとたくさんのお客さまに販売するだけの量を確保するのも大変です。早くレタス類が出て欲しいです。サルシッチャと取れたてのお野菜の蒸し焼きを頬ばりながら思案中です。あ〜、やはりこだわり [続きを読む]
  • 九条ネギ、増産中!
  • 来年以降の九条ネギの需要を見越して種から育てた苗をポットから地面に移植しました。なんかひょろひょろだけど大丈夫かなあ(汗)。奥に見えるのは9月に苗を買ってきて植えたもの。こちらはもう収穫して販売してます。10月の初旬に刈り取って食べてみたら全然香りがなくて不安だったのですが寒い夜を過ごす度に香りも強くなってきました。刻んでうどんに入れてみました。とても美味しかった〜!(写真が不味そうですね。)向かい [続きを読む]
  • おばあちゃんのニンジン
  • 長雨や台風のあと、少し冷え込みましたがやっと穏やかな天気が続くようになりました。今年もおばあちゃんのニンジンです。何十年も農薬と化学肥料を使わず天然の肥やしだけで耕した畑です。香りが強くて、傷みにくく長持ちします。出来栄えは上々ですね。ずぶりと抜いてみました。畑に腰をかがめると芹の香りがぷ〜んと漂います。お値段は普通サイズは一本40円、大ぶりのは一本50円です。ご希望の方には葉っぱもお持ちします。 [続きを読む]