ユン さん プロフィール

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ユンさん: おいしいお野菜お届けします
ハンドル名ユン さん
ブログタイトルおいしいお野菜お届けします
ブログURLhttp://yasaiotodoke.sblo.jp/
サイト紹介文東京と千葉のレストランにおいしいサラダがあふれますように♪ お野菜にこだわるシェフさんを応援します!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2015/12/23 23:25

ユン さんのブログ記事

  • PATRON 千葉中央バル
  • 千葉中央駅裏手のパトロンさん、いつもウチのお野菜を使っていただいてます。イタリアンパセリ、今年はたくさん植えました。オーナーシェフの道下さんから画像が届きました。ウチのイタリアンパセリをパスタ生地に練りこんだところ。う〜ん、たべに行かなきゃ!PATRON千葉中央バル ←食べログのサイトです。パトロンさんの面白いところは千葉県産の落花生が各テーブルに置いてあって食べ放題。食べた後の殻は床にポイっと捨 [続きを読む]
  • パーマグリーンのナムル風
  • パーマグリーンもだいぶ大きくなった、と言うか大きくなりすぎ(笑)サラダよりも高菜漬けやおひたしみたいのが良いとの事なのでちょっと調理してみました。ザクザクっと切って、ゴマ油をひいたフライパンで炒めて砂糖、醤油、粉唐辛子、最後にゴマを振りかける。皿に盛ってみました。ご飯に良く合うわ〜♪パーマグリーンは高菜とからし菜の掛け合わせなので高菜の調理法でだいたい美味しくなります。 [続きを読む]
  • 千葉駅周辺には素敵なお店がいっぱい
  • 千葉駅周辺の飲食店情報が満載の小冊子。“メシボン” って読むのかな? うん、飯本って事なのかな?(笑)中はエリア別にジャンルを色分けして地図上に番号が振ってある。そして裏表紙。今日も千葉で呑み過ぎた、とあります。うん、なかなかベタなオチだなあ。(=_=;)千葉駅周辺の飲食店に置いてあります。無料です。皆さんも千葉駅の周りで呑み過ぎて下さい。これで裏千葉も元気になると良いなあ! [続きを読む]
  • 配達ルートについて
  • △月曜日20時30分〜22時まで千葉駅周辺、裏千葉△火曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△水曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△木曜日19時〜20時頃、都内北区と板橋区21時以降、練馬、高円寺、中野一帯△金曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△土曜日16時〜17時頃、新浦安駅周辺時間が合うなら一つからでも対応致します。昔はリヤカーに積んで納品してたこともありました。w [続きを読む]
  • 最近の品揃え
  • ベビーリーフミックス(有機栽培)300g 850円イタリアンパセリ(自然栽培) 20g 150円バターナッツカボチャ(自然栽培) 大きさによって 280〜400円とうや(自然栽培) 500g 220円長ネギ(自然栽培) 2本入り 200円ルッコラ(自然栽培) 100g 280円(品薄)水菜(有機栽培) 250円(品薄)ニラ(自然栽培) 100g 100円サニーレタス、グリーンカール(自然栽培) 2 [続きを読む]
  • ベビーリーフ、すくすくと
  • 夏の暑さに負けて全滅、九月には台風&大雨で絶滅。さんざんな思いをしましたがベビーリーフちゃん達、良い感じです。あと一週間くらいかな。写真はロロロッサ、グリーンオーク、ロメインレタス、ロログリーン、アイスバーグレタスなどなど。(どれも同じに見えますがw)これを夕方に摘んで夜、お届けします。美味しいサラダをつくってください。お楽しみに! [続きを読む]
  • 晩酌
  • ヒマな夜だし、腹も減ったし、久しぶりに自宅で晩酌でもと思い料理。千葉の銘柄豚、林SPFのバラと自然栽培のカブを醤油味だけで煮込んでみました。お出汁はバラ肉から出てくる脂とカブから出てくる水で十分。自然栽培のお野菜の水分はミネラルなどの栄養成分をたっぷり含んでいるので、余計な味付けはむしろ風味を損ないます。美味しかった。林SPF、オススメします。 [続きを読む]
  • 畑の様子・その2
  • 去年好評だったパーマグリーンとワサビ菜も順調です。↑パーマグリーン(写真奥)、からし菜と高菜の配合種です。一度食べると病みつき! サラダに是非混ぜてみて下さい。からし菜(写真手前)もピリッと辛口。サラダのアクセントにピッタリ。あと2週間くらいで出荷できるかと。↑サラダほうれん草(ディンプル)、こちらは生で食べられます。こちらは甘いです。洋食屋さんはサラダが勝負ですからね。ぜひ一度お試し下さい。11号 [続きを読む]
  • 畑の様子
  • 極端に暑くもなく、風もなく、大雨もない。やっとこう言う天気になりました。人参なんかは八月末に種まかなきゃならないんだけど、八月末は暑すぎた。種から芽が出る時ってのは人間で言えば赤ん坊。ちょっとあの天気は過酷すぎた。多くの農家さんが9月に種まき、苗植えをやり直したようだけど、この場合、寒くなるまでに大きく育つのかが問題。ウチの畑でもベータリッチを蒔いたのだがこんな感じです。これじゃあいくらにもなんな [続きを読む]
  • 最近の品ぞろえ
  • ベビーリーフミックス(有機栽培)300g 850円イタリアンパセリ(自然栽培) 20g 150円バターナッツカボチャ(自然栽培) 大きさによって 280〜400円とうや(自然栽培) 500g 220円長ネギ(自然栽培) 2本入り 200円ルッコラ(自然栽培) 100g 280円(品薄)水菜(有機栽培) 250円(品薄)ニラ(自然栽培) 100g 100円サニーレタス、グリーンカール(自然栽培) 2 [続きを読む]
  • バターナッツカボチャ、最後のいじめ
  • バターナッツカボチャ、つるぼけしてます。つるぼけとは実をならさずにツルばかり勢いよく伸びる現象です。こう言うときはヤキを入れてあげます(笑)根本を刃物で傷つけたり、根っこを少し切ったりといじめます。ただ、バターナッツカボチャは熱帯の植物。最近の冷え込みで実がなっても育つのが遅くなったのでこれらを取り入れたら、抜くことにします。来年の春を目指して土を養生します。 [続きを読む]
  • 配達ルートについて
  • 新浦安付近の配達日が金曜日から土曜日に変更になりました。△月曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△火曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△水曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△木曜日19時〜20時頃、都内北区と板橋区21時以降、練馬、高円寺、中野一帯△金曜日21時以降、千葉駅周辺 、裏千葉。△土曜日16時〜17時頃、新浦安駅周辺時間が合うなら一つからでも対応致します。先日、太刀魚を七輪で塩焼きにしてたべまし [続きを読む]
  • 台風24号
  • 台風24号、畑に大打撃。強い雨風にさらされたバジルは熱で焼きただれたように葉っぱがまっ黒になり幹と枝しか残っていません。300本近く有った幹が数時間で全滅です。レタスやほうれん草の芽が出ていたところもまるでなにか重いモノを引きずった後のように跡形もなくまっさらな地面になってしまいました(泣)生き残ったカボチャ、パセリ、青唐辛子、ニラ…まあ、ここら辺で何とかします(笑) [続きを読む]
  • 青唐辛子
  • ちっとも辛くなかった青唐辛子。最近になってやっと辛味が回ってきました。わさわさ状態で採りきれません。五キロくらい採れました。まだまだ残ってますが今日はこれぐらいで。 [続きを読む]
  • 最近の品ぞろえ
  • 猛暑の後遺症がつづいています。ベビーリーフミックス(有機栽培)300g 850円(販売再開)バジル(自然栽培) 100g 200円(販売終了)イタリアンパセリ(自然栽培) 20g 150円バターナッツカボチャ(自然栽培) 大きさによって 280〜400円韓国カボチャ(自然栽培) 220円(販売終了)とうや(自然栽培) 500g 220円キタアカリ(有機栽培) 500g 220円(販売終了)長ネギ( [続きを読む]
  • リコカさんでランチ
  • お野菜のお客さまであるリコカさんで友達とランチ。エビのトマトクリームパスタを頂きました。オーナーシェフである安達さんのお人柄通りのとても優しいお味。年のせいか胃がもたれ気味な僕でも大変美味しく頂けました。もっとゆっくりしていきたかったんだけど、ランチのお客さまが次々といらっしゃるので、早々に退散。なかなかの人気店です。イタリアンダイニング リコカ ←食べログのページです。 [続きを読む]
  • バターナッツカボチャ
  • 猛暑で不作が続く中、バターナッツカボチャは好調です。日本カボチャの一種ですが名前とは裏腹に中米や南米北部の熱帯が原産。どうりで暑さに強いわけだ。採れたカボチャを室内で熟成させます。名前からするとバターやナッツのように濃厚なイメージがありますが、実際はとても淡泊です。熟成させると甘みが増しますが、バターナッツカボチャの持ち味はなんと言っても食感です。繊維分が少ないためとてもなめらかで、ポタージュなん [続きを読む]
  • 猛暑が続きます。
  • 数日前まで少し涼しくなったかと思いきやまた猛暑復活です。バジルの葉っぱもみなゴワゴワになってしまいました。なんと地表の温度は45度。(8月26日の正午頃)9月も猛残暑との予報。先が思いやられます。 [続きを読む]
  • 最近の品ぞろえ
  • 猛暑のためかなり品の確保が難しくなっています。ベビーリーフミックス(有機栽培)300g 850円(品切れ中)バジル(自然栽培) 100g 200円(品切れ中)イタリアンパセリ(自然栽培) 20g 150円バターナッツカボチャ(自然栽培) 大きさによって 200〜400円韓国カボチャ(自然栽培) 220円(品薄)とうや(自然栽培) 500g 220円キタアカリ(有機栽培) 500g 220円長ネギ( [続きを読む]
  • 暑さ対策
  • この数日間の強風にあおられてグチャグチャになったバジル畑。農家さんに白竹(青竹を乾燥させたもの)を頂いたのでそれを使って修復。一昨晩やや風が強かったけど翌朝見ると全く問題ない。ネットが強くあおられてもとても安定してる、とりあえず合格。風であおられてポキポキ折れた金属製の16ミリのパイプ。竹が足りなかったので折れたモン同士をくくって応急措置。ネットの下のバジルちゃん達。日光は50%カットされている。心 [続きを読む]
  • 配達ルートについて
  • △月曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△火曜日20時30分〜24時まで千葉駅周辺、裏千葉△水曜日21時半以降、千葉駅周辺、裏千葉△木曜日19時〜20時頃、都内北区と板橋区21時以降、練馬、高円寺、中野一帯△金曜日16時〜17時頃、新浦安駅周辺21時以降、千葉駅周辺 、裏千葉。時間が合うなら一つからでも対応致します。バジル畑。強い日差しを避けるために普段は遮光ネットで覆っています。その日の夕方に摘んだものをお届けします [続きを読む]
  • こりゃなんだ?
  • 暑いのに草だけはよく伸びます。せがれに草を刈らせてると、草の茂みの中で何やら見つけたらしい。行ってみるとなるほど、こりゃカボチャだ。しかし何のカボチャだろう。面白そうなのででそのまま育ててみることにした。三週間後。。。なんと、ナシウリでした。らっき〜! [続きを読む]