クリームパン さん プロフィール

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クリームパンさん: お店にあるようなパンを作りたい
ハンドル名クリームパン さん
ブログタイトルお店にあるようなパンを作りたい
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/sweet_roll_pan/
サイト紹介文ハードブレッド・テーブルブレッド・菓子パン・揚げパン・天然酵母などのレシピを掲載していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供28回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2015/12/27 06:43

クリームパン さんのブログ記事

  • チアシードが入っている丸パン
  • チアシードの食感ってとてもいいですよね。[材料]強力粉:170gチアシード:小さじ3水:150cc全粒粉:40g塩:5g砂糖:30gドライイースト:5gバター:20g1)150ccの水にチアシードを入れてよく混ぜてから30分置いておきます。ホームベーカリーに先ほどの混ぜた水と強力粉、全粒粉、塩、砂糖、ドライイースト、バターを入れて一次発酵までさせます。ガス抜きをして6等分くらいにして、絞った布巾をか [続きを読む]
  • ベーコンエピ
  • このベーコンエピはフランスパンの生地になっておりますのでパリパリしていて美味しいです。[材料]強力粉:300g薄力粉:200gイースト:5g砂糖:小さじ3塩:小さじ2水:310ccベーコン:12枚ブラックペッパー:少々1)HBに強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩、水を入れて30分捏ねます。捏ね終わったらそのまま、1時間おいておきます。倍の量に膨らみますので、一口サイズにして、いくつも丸めておきます。生 [続きを読む]
  • バナナの香りがするライ麦パン
  • 皮は堅く、中身はもっちりしてバナナの香りがして美味しいです。[材料]ライ麦粉:70gバナナ:1本ヨーグルト:80g強力粉:130g塩:5gドライイースト:5g砂糖:10gプルーン:8粒煎りゴマ:少々1)ボールにバナナとヨーグルトを入れてフォークでつぶしてよく混ぜておきます。HBへライ麦粉、強力粉、塩、ドライイースト、砂糖、混ぜたバナナとヨーグルトを入れて10分捏ねてから、プルーンとゴマをいれ更に5分ほ [続きを読む]
  • くるみとレーズンの入った酵母パン
  • レーズンとクルミの香りがするおいしいパンです。[材料]強力粉:200gきび砂糖:20g塩:5gレーズン酵母液:120gクルミ:40gオリーブオイル:大さじ11)HBのパンケースに、強力粉、きび砂糖、塩、レーズン酵母液、クルミ、オリーブオイルを入れて、捏ねコースで30分捏ねます。ボウルに油を塗り、捏ねた生地を入れて、ラップをして2倍になるまで一次発酵させます。打ち粉をした台に生地を出してガス抜きをしてか [続きを読む]
  • 焼きドーナツ
  • チョコ味の焼きドーナツは、とても美味しいです。[材料]小麦粉:100gバター:50gベーキングパウダー:5g牛乳:60g全卵:1個はちみつ:20g砂糖:25gバニラエッセンス:少々●チョココーティング用チョコレート:1枚サラダ油:少々1)お皿にバターを入れてレンジで溶かします。ボウルに卵、はちみつ、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。混ざったら牛乳をいれてよく混ぜます。混ぜたらバターを入れて [続きを読む]
  • カフェオレ風メロンパン
  • ちょっと変わった味のメロンパンを作りましょう[材料]強力粉:180g薄力粉:30gドライイースト:5g練乳:20gバター:30g塩:5g全卵:30g牛乳:120g●クッキー生地バター:50gグラニュー糖:50g全卵:30g薄力粉:140gインスタントコーヒー:5gベーキングパウダー:5g1)強力粉、薄力粉、ドライイースト、練乳、バター、塩、全卵、牛乳をHBにいれて、コースを選択しスタートします。捏ねが [続きを読む]
  • テリがある小さなテーブルパン
  • テリがありサクサクふわふわしているテーブルパンです。[材料]強力粉:300g卵:1個塩:5g砂糖:30gドライイースト:5g豆乳:60g水:60g植物油:20g1)ボールに強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜます。豆乳と水を耐熱容器にいれて、1分ほどレンジで温めます。温めたらボールにいれてよく混ぜます。卵と植物油も入れてよく混ぜます。粉気がなくなってくるまで混ぜたら生地を20分休ませます。生 [続きを読む]
  • カンパーニュ
  • シンプルで美味しいカンパーニュを作りましょう。[材料]強力粉:50g準強力粉:150g砂糖:20g塩:3gあこ酵母:20gコントレックス:25g水:100g1)HBに強力粉、準強力粉、砂糖、塩、あこ酵母、コントレックス、水を入れて表面が滑らかになるまで捏ねていきます。表面が滑らかになったら、ボールに入れてラップをかけて29度で2時間発酵させます。できたら、野菜室に1日入れて冷蔵発酵させます。一次発酵後 [続きを読む]
  • 天然酵母ロールパン
  • 簡単にできますので、皆さんで食べてみてください。[材料]天然酵母:30g強力粉:260g水:80g砂糖:30gスキムミルク:8g牛乳:50gバター:50g塩:5g卵:40g1)天然酵母、砂糖、牛乳、卵、水をHBに入れます。強力粉、スキムミルク、バター、塩を入れて、天然酵母パン生地モードをスタートします。HBで一次発酵までさせてから、10等分します。10等分したものを丸めてから濡らした布巾をかけて1時間生 [続きを読む]
  • 桜味風ドーナツ
  • 桜の風味がするドーナツです。[材料]米油:大さじ1卵:1コ砂糖:50g米粉:100gベーキングパウダー:5gストロベリーパウダー:5g牛乳:40cc桜の花の塩漬け:15g1)桜の花の塩漬けは、水につけて塩抜きしておきます。ボールに米油を入れて、砂糖を入れて混ぜます。ここに卵をいれてよく混ぜます。米粉とベーキングパウダーとストロベリーパウダーを混ぜておきます。混ぜおわったら、先ほどのボールにいれてよく [続きを読む]
  • 一口 バターシュガーパン
  • お子様のおやつにいかがでしょうか[材料]強力粉:300g砂糖:40g豆乳:200g塩:少々バター:40gドライイースト:小さじ1●てんさい糖:50g●バター:50g1)強力粉、砂糖、豆乳、塩、バター、ドライイーストをホームベーカリーに入れて生地を作ります。1次発酵が終わった生地は4分割にして丸めて20分ベンチタイムです。●のてんさい糖とバターを溶かして、混ぜておきます。生地を20cm角ぐらいに伸ばし [続きを読む]
  • ヨーグルトで作るレーズンパン
  • ヨーグルトを使うのでパンはもっちりとなります。[材料]強力粉:400g水:50ccプレーンヨーグルト:180g砂糖:50gバター:50g塩:少々ドライイースト:5gレーズン:90g1)ホームべーカリーに強力粉、水、プレーンヨーグルト、砂糖、バター、塩、ドライイーストを入れ、捏ねスタートします。ミックスコールでレーズンをいれます。ここで一次発酵を行います。できたら、一口サイズに分けて丸めていきます。閉 [続きを読む]
  • 桜餅パン
  • 桜の時期に、桜の形をしたパンはいかがでしょうか。[材料]強力粉:300gグラニュー糖:50g紫芋パウダー:50g塩:5g牛乳:250gグリーンレーズン酵母:80gバター:20g○包み用桜餡:250g1)HBに強力粉、グラニュー糖、紫芋パウダー、塩、牛乳、グリーンレーズン酵母を入れて3分くらい捏ねます。記事がまとまってきたらバターを加えて表面が綺麗になるまで捏ねます。表面が綺麗になってきたら、密閉容器に [続きを読む]
  • ソーセージパン
  • 大人から子供まで大人気のパンです。[材料]強力粉:270g薄力粉:110g砂糖:30g塩:5gドライイースト:10g卵:50gスキムミルク:15gバター:30gぬるま湯:190g○フィリング魚肉ソーセージ:4本カレー粉:少々○衣卵:1個パン粉:少々小麦粉:少々揚げ湯:少々1)強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、卵、スキムミルク、ぬるま湯をHPに入れこねます。バターを入れて20分こね発酵50分。魚 [続きを読む]
  • チョコ&マーマレードパン
  • チョコとマーマレードはあいますので是非、作ってみてください。[材料]強力粉:200g塩:5gバター:20gはちみつ:20g水:120gドライイースト:5gマーマレード:150g板チョコ:半分1)強力粉、塩、バター、ハチミツ、水、ドライイーストをホームベーカリーにセットして生地を作成します。生地ができあがったら、一口サイズに分割して丸めてからベンチタイムします。生地を手で軽く伸ばしてジャムとチョコを入 [続きを読む]
  • コーヒーミニテーブルロール
  • 簡単にできるコーヒー味のミニテーブルロールです。[材料]強力粉:250g薄力粉:50g塩:5gドライイースト:5g砂糖:大さじ2卵:1個バター:20g水:180ccスティックコーヒー:3本1)HBに強力粉、薄力粉、塩、ドライイースト、砂糖、卵、バター、水、スティックコーヒーを入れてセットし、ロールパンコースで一次発酵させます。できあがったら、一口サイズに丸めていきます。20分ベンチタイムをとります。霧 [続きを読む]
  • くるみのミルクパン
  • 甘い生地のパンにクルミが入っております。[材料]強力粉:250gグラニュー糖:50g塩:5g練乳:20gスキムミルク:15gクルミロースト:100gバター:20gインスタントドライイースト:5g溶き卵:少々牛乳:160g1)牛乳とバターは常温に戻し、ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、スキムミルクを入れてよく混ぜます。次に練乳、インスタントドライイースト、牛乳を入れてよく混ぜます。粉っぽさがなくなるま [続きを読む]
  • 抹茶フランスパン
  • 抹茶が好きな方にはおすすめなフランスパンです。[材料]●生地準強力粉:300g塩:5gインスタントドライイースト:1.5g上白糖:5g水:200g抹茶パウダー:5g大納言:お好み1)ミキサーに準強力粉、上白糖、水を入れて、まわします。まとまってきたらokです。イーストをふりかけ、生地に混ぜ込んでオートリーズ30分。時間がたったら、ミキシングをおこないます。イーストの粒が見えなくなってきたら塩を入れて、生 [続きを読む]
  • ショコラねじねじパン
  • お子様から大人まで人気のパンです。[材料]強力粉:150g準強力粉:80g塩:5gきび砂糖:10gココアパウダー:30gブラックココアパウダー:5g水:100gレッドグローブ酵母:60gコントレックス:50gストレート液:30g1)HBに強力粉、準強力粉、塩、きび砂糖、ココアパウダー、ブラックココアパウダー、レッドグローブ酵母、コントレックス、ストレート液、水を入れて、滑らかになるまで捏ねる。できたら [続きを読む]
  • レモンドーナッツ
  • レモンの風味がするドーナッツです。[材料]卵:半分塩:少々砂糖:30gサラダ油:大さじ1レモンの皮:半分牛乳:大さじ3レモン果汁:大さじ1薄力粉:90gベーキングパウダー:大さじ1グラニュー糖:少々揚げ湯:少々1)レモン果汁に牛乳を入れてよく混ぜておきます。ボールに卵・塩・砂糖・サラダ油・すり下ろしたレモンの皮を入れて泡立て器でよく混ぜます。混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを入れて、よく混ぜます [続きを読む]
  • ほうじ茶パン
  • ほうじ茶とカスタードクリームを使っているのでとても美味しいです。[材料]強力粉:250g砂糖:30gバター:50g塩:少々スキムミルク:10gドライイースト:5g水:160g卵:少々1)強力粉・砂糖・バター・塩・スキムミルク・水・卵をパンケースに入れます。ドライイーストは、イースト投入口に入れて、パン生地コースのスイッチを押してください。できあがったら、お好みのサイズに分けて丸めてください。水を湿ら [続きを読む]
  • 生クリームのちぎりパン
  • お子様にも大人気のちぎりパンです。[材料]強力粉:200gバター:20g砂糖:30g水:90ccドライイースト:5g塩:3g生クリーム:60cc1)ホームベーカリーのパンケースに強力粉・バター・砂糖・水・ドライイースト・塩・生クリームを入れて、パン生地コースを選んでスタートします。できたら、パンケースから取り出し強力粉を薄く敷いたまな板の上におきます。自分好きな大きさに分けてガスを抜いて丸めてから、絞 [続きを読む]
  • オニオンチーズ
  • ワインにあうオニオンチーズです。[材料]■生地強力粉:200g水:150g塩:5g上白糖:5gインスタントドライイースト:0.9g■オニオンマヨネーズタマネギ:90gマヨネーズ:40gブラックペッパー:少々お好みでチーズ・パセリ1)タマネギを薄くスライスして水にさらします。さらしたタマネギの水気を切って、マヨネーズとブラックペッパーで味をととのえておきます。ミキサーに強力粉・上白糖・水を入れて、ある程度 [続きを読む]
  • ホシノ丹沢酵母
  • オリーブオイルの独特の風味と塩味が美味しい[材料]強力粉:200g塩:5g砂糖:10gオリーブオイル:13g水:100mlホシノ丹沢酵母生種:15g●仕上げオリーブオイル:少々塩:少々ローズマリー:少々1)ホームベーカリーに強力粉・塩・砂糖・オリーブオイル・水・ホシノ丹沢酵母生種をセットして天然酵母の生地を作るコースで作ります。生地ができたらお好みのサイズに分けてから丸めます。30分ベンチタイムをと [続きを読む]
  • オールドファッション
  • サクサクしてもちもちしているドーナッツです。[材料]薄力粉:250gベーキングパウダー:大さじ1強力粉:130g卵:2個バター:80gスキムミルク:60g砂糖:130g牛乳:大さじ1蜂蜜:大さじ1バニラエッセンス:少々1)薄力粉・ベーキングパウダー・強力粉をよく混ぜます。バターは溶かしておきます。ボールに卵・スキムミルク・砂糖・牛乳・蜂蜜・バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。よく混ぜたらバターを入 [続きを読む]