スパイスアロマキッチン さん プロフィール

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スパイスアロマキッチンさん: スパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ハンドル名スパイスアロマキッチン さん
ブログタイトルスパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ブログURLhttps://ameblo.jp/spicearoma/
サイト紹介文スパイス・ハーブ料理サロンブログです。インド料理をはじめタイ料理等をレッスン。
自由文スパイス・ハーブの使い方のコツ、インド料理について、食べ歩きについて等書いてます。
『スパイスの裏ワザ6日間メールレッスン』登録受付中。
美味しいものが好きな方、一度ご覧くださいませ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供180回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2016/01/02 20:18

スパイスアロマキッチン さんのブログ記事

  • 珍しい料理教室を主宰している私について
  • アクセスを解析しますと嬉しいことに北は北海道、南は沖縄まで各地に読者さんが激増しています。 私のブログにはしっかりした自己紹介がないことに気づきプロフィールを書くことにしました。 薬とサプリがいらない身体をつくる料理教室スパイスアロマキッチンを主宰しています。スパイスと薬膳の料理家清水 さくら です。 もうすぐ45歳東京都出身、東京都在住。料理講師歴8年 インド料理レッスン、スパイスと薬膳レッスンベジ [続きを読む]
  • 冷え性だからと温活しても効果が薄い人へ
  • 来月45才になります。 老化は感じてはいるものの スパイスと薬膳のせいか つらいと感じることはありません。 女性ホルモンの乱れも、鈍感なのか? 感じません。 こんな私でも、スパイスを学ぶ前は かなりの冷え性でした。 冬は靴下がないと寝られませんでした。 今は真冬でも周囲から驚かれるほど薄着でも平気だったりします。 冷えにもタイプがあるのですね。私は瘀血タイプでした。 気虚 エネルギー不足によって、熱が産まれ [続きを読む]
  • タイ料理 バーンタムで生スパイスを堪能
  • 昨日は、漢方ティー教室主宰のsachiさんのグルメ部に参加しました。 みんなでワイワイと食べ歩く会です。 今回の会場は都内随一の人気を誇るタイ料理店 新大久保 バーンタム です。 以前このお店をテレビで見たことがあります。 とっても予約が取りにくいお店として 取り上げられていました。 海老のガーリックフライ頭までサクサク! なまずのフライふわふわサクサクで辛くない身で絶品。 こんなタイ料理があるのかと唸り [続きを読む]
  • 【ネットショップ開店】150円でスパイスの疑問が解決!
  • ついに、念願のショップ設立です。 私、15年前はOLと二足のわらじで アジア雑貨のネットショップを運営していました。 ベトナム・トルコ雑貨の輸入販売です。 結構な売り上げがあったんですよ。 結婚を機にやめましたが あれからまたやりたい気持ちがむくむくと。 とりあえず、スパイスの質問を150円で承ることにしました。 ネットで探しても分からないことってありますよね。 自分で調理してなんだか違ったとか。 どう検索して [続きを読む]
  • 当教室は生徒さんが自慢です
  • 私の生徒さんは、謙虚で楽しいことが大好きな方ばかりです。 なので、ご新規のみなさんから 「先生のお教室は素敵な人ばかりですね!」と言われるんですね。 どんな人と、どんな気持ちで何をするかを重視しているせいかも知れません。 素敵な生徒さんをご紹介します。 この方は、柏木祐里さん。 女性対象に、美しく健康になるアドバイスをなさっています。 女性ホルモンの専門家です。お肌ツルツルなんですよ。 女性向けの美容 [続きを読む]
  • 薬とサプリのいらない身体を作る料理教室
  • 今日は夫と日暮里駅前の焼きマルという居酒屋さんに行きました。 串焼き料理メインのお店です。 生徒さんはすでにこのお店をご存知の方、少なくないかもしれませんね。 頼んだ串焼きの中で、一番気に入ったのは ラムつくねでした。 ラム肉と定番の組み合わせである、クミンが使われていました。 本当によく合うんですよ。 ところで私の料理教室のコンセプトを少し変えました。 どうしてスパイスを学ぼうと思われたのか。 多く [続きを読む]
  • 2日煮込むカレー ビーフニハリを銀座デリーで
  • ほとんどのインド料理店のメニューに置いていないカレーを食べてきました。 ニハリという 繊維が細かくなるまで煮込むカレーです。 カレー専門店 銀座デリーの 今月限定メニューです。 程よい辛さで、うまみたっぷりですよ。 先日あるサイトからお声がけいただき 私のカレー弁当を召し上がっていただけることになりました?? 女性限定で販売します^^ こちらにメルマガ登録くださった方に 詳細をお知らせしますね。 日暮 [続きを読む]
  • お店カレーを舌でレシピ再現 大阪の宝石さんのポークカレー
  • こんにちは。 スパイスアロマキッチンの清水です。 スパークリングワインを飲みながら マックで仕事(趣味)することもあります。 来月、45歳になりますので 体力的なことを考えて 来年夏より平日昼のみで開催することにしました。 夜の部、週末のみご参加可能な方には ご不便おかけしますm(_ _)m 通信講座などでしっかりお役に立ちたいと思っています。 全国の通信講座受講者さんの コミュニティを作ってまいります。 食事会 [続きを読む]
  • 「自分で」作れるなんて感動です!
  • 通信講座、ほうれん草カレーの回をお送りした生徒さんより 嬉しいご感想が届きましたので、ご紹介しますね。 ほうれん草カレーを作りました。 見るのも食べるのも初めてのものを作る・・・ 不安でしたが、レシピ通りに作ったら とても美味しかったです!!! しかも、チーズまで「自分で」作れるなんて、感動です! 最後に加える、生クリームとチーズの良い仕事をすることといったらもう!!! 最高です。 こんな嬉しい感想を書い [続きを読む]
  • 月替り 今月の薬膳情報の配布開始します
  • アンケートご回答のみなさま そしていらしている生徒さんみなさん ほとんどスパイスと薬膳の両方に興味を持ってくださっているのだなぁ。 このことを強く実感したので 今月のベーシック・月替りレッスンより いつものスパイス情報カードに加えて 今月の薬膳情報カードを配布することにしました。 スパイスと薬膳のつながりについて 心と体のつながりについて記載する月もあります。 テーマは毎月変えます。 今月11月は 肺を [続きを読む]
  • スパイスの保存方法
  • 先日のアンケートで ブログに書いて欲しい記事の要望を頂戴しました。 スパイスの保存方法についてです。 スパイスの風味を極力劣化させずに保存する方法 それは ガラス瓶での常温保存です。 よく冷凍庫、冷蔵庫に入れておきましょうと書いてありますが 私はおすすめしていません。 他の食品からの匂いがうつる、あるいはその逆もあります。 その上、出し入れするうちに湿気ってしまうのですね。 それを避けるため 風味の飛 [続きを読む]
  • 秋冬はやっぱりオーブン料理
  • 秋になると毎年作るラザニア。生地を作り、ホワイトソースを作りミートソースをコトコト煮る。生地を茹でて層を重ねて オーブンで焼く。かなりの手間と時間がかかる料理です。一度ラザニアレッスンをしたことがあります。ハードすぎて生徒さんも私も本当にタイヘンだったのも今は良い思い出です。赤ワインとともに [続きを読む]
  • ベジタブルスパイス薬膳通信講座、やります!
  • アンケートご回答ありがとうございます! スパイスカレー通信講座ベジタブルスパイス薬膳講座 会員様でこの二つに興味があるよーという方が結構いらっしゃるんですよ。 以前に参加してくださった生徒さんです。 以前は土曜日も開催していたのですが平日のみの開催となりました。 参加できる日が土日祝なので教室に参加しにくくなったのですね。 ご不便をおかけして申し訳ありません。 日時が合わなくなったという理由の他には [続きを読む]
  • 【カレーランチ】やっぱりインディア@大塚 
  • レッスンの無い日はインド料理以外のものを食べる!と思っても ついつい足が向いてしまいます。 このお店「やっぱりインディア」は 大好きなシバカリーワラ@三軒茶屋の元シェフ、ラムジーさんと ダバインディア元シェフのスレンダジーさん兄弟のお店。 油っぽくなく凝縮感のあるインドカレーが食べられます。 以前、シバカリーワラの日本人店主に 調理方法等について聞いたところ 仕上げに表面の油をすくい取っているというひ [続きを読む]
  • ブログ読者様全員プレゼント
  • 追記: アンケート続々ご回答ありがとうございます♪かつての生徒さん、通信講座にお申し込み中の方レッスンお申し込みを検討されているご新規の方、最近ご参加の非会員生徒さん・・ 回答プレゼントのスパイス美容法、レッスンでもお話しないレアな内容です。 この機会に、必須事項の1個だけでもご回答どうぞ〜 しとしと雨が降り続いていますね。 こんな秋の雨の日は大抵キンドルで読書しています。 本日は小阪 裕司氏の「感性 [続きを読む]
  • 【レポ】ベジタブルスパイス薬膳講座 
  • 24日は、第二期の講座 初日でした。 自己紹介では、皆さんの体に対する意識の高さがうかがえました。 漢方理論の基礎レクチャーでは 木火土金水を、ドラえもんの主人公に例えたり 花粉症を防ぐ夏の過ごし方について、電動自転車に例えてお話ししたりと かなり具体例豊富にお話ししましたよ。 本能レベルで自分ごととして捉えられないと 漢方薬膳の本を読んでも文字が素通りすると思うんですよね。 だから、皆で自分の体の反 [続きを読む]
  • 私が薬膳を学び、お教えする理由
  • 今日は久しぶりの晴天。 自転車で少し遠い大型スーパーに買い物に行ってきました。 いつもより多い種類の食材を見ると 今度こんなレッスンをしたら生徒さん喜ぶかしら、とか想像します。 11月月替りの、インドのクリスマス料理レッスンと 12月のスリランカパーティーレッスン(お酒も出ます) 楽しんでいただくべく、色々考えていますよ。お申し込みの人、お楽しみに♪ 本日、ベジタブルスパイス薬膳講座の講義レポをアップする [続きを読む]
  • 妊活にも!やさしい薬膳1dayセミナー
  • やれることは全てやっておきたい。 妊活中の方は、そう感じていることでしょう。 不妊治療だけではなく、食ももちろん大切にしたい。 薬膳が効果的だとは聞く。 けど、薬膳理論は難しい。 本を読んでも陰陽五行表が頭に入らないから 妊活には「腎」にいいものを取るといいと本に書かれていても 腑に落ちないまま、とりあえず食べている・・ そんな方、少なくないのではないでしょうか。 また、妊活されていなくとも 陰陽五行 [続きを読む]
  • 世界のスパイス食文化コース開催しました
  • 世界のスパイス食文化コース 第一回目はモロッコ料理でした。 ラム肉のタジン、人参とオレンジのサラダレンズ豆のサラダ、ハリラ、蛇のパンモロッカンクッキーをレッスン。 イスラム圏のスパイス使いはもちろん中東スパイスのスマック、ザタールについてもレクチャーしました。 スパイス=辛いものではないことを実感いただけるこの講座 5回コースですが 参加者の方から10回にして欲しいとのご要望をいただきました。 それくら [続きを読む]
  • 台風だと体調悪い人は○が良くない?
  • 雨足が強まってきましたね。 これから風が出てくると思います。 私、薬膳料理教室も開催しているんですよ。ご興味ある人は下記を してみてください。ベジタブルスパイス薬膳講座 そんなわけで、今日は東洋医学の話題です。 台風が来ると何だか 「身体の調子が良くない」「だるい」ということはありませんか?自分、もしくは身の回りに、こう言う人いませんか??これって、実は思いこみではありません!私たちの身体は事 [続きを読む]
  • 「食べる人と作る人への思いやりがあるレシピですね」
  • 本日の白いチキンカレーを受けた生徒さんのお声です。 FBにアップしてくださったご感想掲載OKありがとうございます! 昨日ブログ発表した12/18のスリランカレッスン、残1席となりました。 ************************************** 本日は北インドの宮廷料理のレッスンを受けました。 宮廷で働く料理人さんは何時間もかけたようです?? が、さくら先生のレシピは 大切なポイントを押さえつつ 家庭でも美味しく仕上がるから嬉し [続きを読む]