スパイスアロマキッチン さん プロフィール

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スパイスアロマキッチンさん: スパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ハンドル名スパイスアロマキッチン さん
ブログタイトルスパイス料理研究家 スパイスアロマな食卓
ブログURLhttps://ameblo.jp/spicearoma/
サイト紹介文スパイス・ハーブ料理サロンブログです。インド料理をはじめタイ料理等をレッスン。
自由文スパイス・ハーブの使い方のコツ、インド料理について、食べ歩きについて等書いてます。
『スパイスの裏ワザ6日間メールレッスン』登録受付中。
美味しいものが好きな方、一度ご覧くださいませ。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供181回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2016/01/02 20:18

スパイスアロマキッチン さんのブログ記事

  • ”バターチキンカレー 再現!”
  • 先日の記事に登場されたタロットカード占いの原さんがレッスンのバターチキンのご自宅再現 成功したとブログアップされました。 原さんはカレーを習うのは初めてだそうで簡単に再現できるようにレシピやお伝えの仕方を工夫し続けていて良かったと感じます。 これからも分かりやすく作りやすいレシピご家族みんなで食べられる美味しさのレシピを追求してまいります。 [続きを読む]
  • 早期割引は今月末まで♪
  • 今月末、南インド出身のインド人シェフに ベジケバブ、シシケバブ、フィッシュカレーを教わります。 他のシェフからすでに教わっているメニューですが インド料理は人によりレシピが大きく異なるので 同じメニューを複数学び、最高に美味しいレシピにアレンジして レシピを更新してお教えしています。 8年教室を主宰してして思うことですが 私の教室は、学ぶことが好きな生徒さんと相性がいいです。 好奇心旺盛で、新しいことを [続きを読む]
  • なんでこんなに美味しいの? バターチキンレッスン
  • 別々のランチ会で、二度も同じテーブルだったご縁を感じる原信江さんがレッスンに参加くださいました。 池袋でタロットセッションをされています。原さんのブログはこちらです。 癒しの雰囲気をお持ちの方なのでクライアントの方は、原さんに深い安心感を持っているのだろうなと想像します。 その原さんが、こんなご感想をくださいました。 とても美味しかった、というのが一番大きな感想です。バターチキンは、コンソメなど一 [続きを読む]
  • スリランカ料理はどうして人気なのか
  • インド料理をずっと学んでいたので スリランカ料理には インド料理を多少マイルドにしたような味だろうという イメージを持っていたんですよ。 8年前の時点では。 今思うと、少し恥ずかしいです。 インド料理よりも、優しく滋味深い料理が多いんですよ。 スリランカ人から学んで、しみじみ感じました。 だから、インドカレーに関心は薄いけど スリランカ料理には興味があるという人も少なくないのかなと感じます。 そんなスリラ [続きを読む]
  • 年に一度のお得なレッスン
  • スパイスビギナーコース の単発体験レッスンを4月19日木曜の昼と、21日土曜の昼に開催します。 ちなみに、スパイスビギナーコース はこういった内容です。 このコースに申し込まれますとスパイスの知識が定着し 美味しく作れるようになる動画が手に入ります。 一度見たり聞いたりしただけでは、覚えられるかしら?聞き漏らしたりしないかしら? そういった不安のある方に最適でこういった動画は、他のスパイス系教室には無い特徴 [続きを読む]
  • ビリヤニの素を試してみました ギャバン
  • 私のインド料理の師匠のひとり 香取薫先生が味作りをした ギャバンのビリヤニ を調理してみました。 なんと、158円‼? 裏面を見ると、スパイスの内容と作りかたが。 ビリヤニを少ない材料かつ短時間で作るという 非常に作成が難しいレシピに取り組まれた 香取先生に、改めて尊敬の念が湧きました。 テフロンフライパンより いつもの相棒、スイスダイアモンドフライパンで作るほうが 仕上がりが上だとは分かっていますが 師匠は [続きを読む]
  • スパイスの魔法教室を開催します!
  • この度、大人気漢方ティー教室を主宰されているSachi先生よりお声がけいただき スパイスの魔法・秘密のスパイス習得 特別教室の講師を務めることになりました! Sachi先生のクラスを受講したことがあるのですが 丁寧な説明、イラストもあって分かりやすいレジュメで 素晴らしかったです。 とってもおすすめですよ。 私の授業ではお教えしたことのない内容ですが 普段私が自分自身のケアのために取っている スパイスミックスです [続きを読む]
  • 南インドベジタリアンコース
  • これから暑い日が増えてきますね。 暑ければ暑いほど美味しく感じられ 食べたら体調も良くなったと感じられるのは 南インド料理です。 日本人と同じ米食ですよ。 なので、私たちの味覚に合う味わいがいっぱい! 料理を教わった南インドのケララ州。 時短調理の概念が無く、どこのお母さんも 調理に時間をかけて丁寧に作るのを目の当たりにしました。 でもでも、一品一品は割と短時間で作れるものばかりなんですよ。 一度知っ [続きを読む]
  • 覚えが悪いので、何度も止めてメモりました
  • 先日、ビギナーコースにお申込・ご入金済の方に動画を5本お送りしました。 ビギナーコースはほうれん草カレー、バターチキン、キーマカレーの3回コースです。 初心者の方が、失敗なく美味しいカレーを作れるようになるレッスンです。 家でいつでも小麦粉を使わないカレーを作れるようになったら素敵だと思いませんか? このコースは、ご入金確認次第すぐに動画アドレスをお送りするので予習できるんですよ。先日、ビギナーコース [続きを読む]
  • 6月は伝説のメニューをレッスン
  • 1回だけのおつきあいのつもりで レッスンに参加してくださった3人が 20回も通うことになったきっかけになった 鉄板カレーをレッスンします。 お三方は、ある料理教室で知り合った方々です。 その方々は、「習うというほどではないんですが 一度はカレー作りを見てみたい」とおっしゃっていたんですね。 なので、今回きりの一期一会の精神でやらせていただきました。 その方々が帰宅後、連絡が。 「心から美味しいと思うカレーで [続きを読む]
  • 食と四柱推命と風水
  • 先月ベジタブルスパイス薬膳講座に入られた方が 四柱推命と風水から薬膳に興味を持ったので 申し込みましたと話してくださいました。 薬膳は四柱推命と同じ 「陰陽五行論」から派生した 食養生術なのだと、彼女に会って知りました。 人間を小宇宙とみなして 自然界の陰陽五行の法則を 人体に適応する中医学(東洋医学)とともに発展したそうです。 飲食により、自然の気を体内に蓄積することで健康を維持。 そんな生徒さんと [続きを読む]
  • 【残1】トルコ料理パーティーレッスン
  • 前の記事 スペイン料理レッスンのトルコ料理版を行います。 4月26日木曜 11時40分〜15時 残席1 2015年に開催したレッスンです。その時の様子はこちら。 お問い合わせ・ご予約フォーム 教室について  料理教室 スパイスアロマキッチン  ご登録者全員レシピプレゼント付メルマガには 更年期対策、スパイスの使い方等のお役立ち情報も。  教室メルマガ: スパイスハーブ調理がグングン上達する魔法のレシピ スパイス  [続きを読む]
  • パエリアを美味しく作るコツとは
  • 先日の世界の食文化コースは、スペインでした。 スペイン地方別の料理レシピをお教えしました。 地方色豊かなのが、スペイン料理の魅力の一つなんですよ。 例えばガリシア地方は、素朴な魚介料理が有名 アンダルシア地方は、米料理が有名で パエリアが広く知られています。 お米はイスラム圏から入ってきたんですよ。 ちなみに、インドで有名な米料理であるビリヤニも イスラム圏から入ってきました。 同じところから伝わってい [続きを読む]
  • インストラクターコース始動!
  • プロの料理家を目指す生徒さんが対象の インストラクターコース。 初回を開催しました。 このコースは、レシピの習得のみならず お金をいただけるレベルのものを 生み出す力を育てる講座です。 どこの誰にお出ししても 大抵大喜びされ 「お店より美味しい」と言われることが普通になる。 それと同時に、人をひきつけ 分かりやすく伝える力も磨いていただくカリキュラムです。 このコースは完全実習型。 与えられたレシピを調 [続きを読む]
  • 鼻炎を起こすココロとは
  • ベジタブルスパイス薬膳をお教えしています。 そのコースでは、漢方理論を 笑っているうちに理解できるようにお話ししています。 何年本を読んでも、あの陰陽五行の図形が意味不明で 思考停止になるという人が多いのですね。 そんな方も楽しんで学んでいらっしゃいます。 ベーシックな理論の他に 五臓と感情についてもお話ししています。 例えば、肝という臓は怒り・緊張という感情と結びついています。 春は、この肝が刺激を受 [続きを読む]
  • スペイン料理レッスン スペインのスパイス、ピメントン
  • 今月29日の昼に お持ち帰り付き完全実習 スペイン料理教室を開催します。 参加者さん達がとても期待してくださっているので 私も張り切っています。 ドバイで生徒さんが購入してくださった 世界最高級のサフランを使用した 香り高い新鮮魚介のパエリア等々 美味しいメニューを試作しているところです。 本日ハイ食材室で購入したのは 現地で使われているスパイス ピメントンです。 容器が可愛い〜ピメントンとは、スペインの唐 [続きを読む]
  • 異常な、料理教室です
  • インド料理をはじめとして 20ヶ国の国籍の方々から教わった経験を活かし トルコ、モロッコ、イタリア、メキシコ、ハンガリー料理もお教えし 大好評いただいています。 しかも、ベジタブルスパイス薬膳コースも開講しています。 こんな料理教室、なかなか無いでしょうね。 ただ一つ、全てのレッスン共通のこと。絶対味覚を得るためのことを、お教えしています。 レッスンに遠くていらっしゃれない方は、こちらで動画付きでお教え [続きを読む]
  • 究極のバターチキンを目指して
  • 明日からスタートするインストラクターコースのテキストを作成していて感じること。 修行をイメージした表紙です笑 カリキュラムに オリジナル料理をクリエイトするというのがありまして 今からお教えするのをワクワクしています。 インド料理は、味の強さ深さのバランスも大切なのですが 一番は風味です。 香りと味が一体化していることが必須です。 そんなこともお教えする、スパイスビギナーコース の バターチキンレッスンは [続きを読む]
  • スリランカコースのご案内
  • 6月から、平日昼にスリランカ料理コースを開催します。 日時は、全員で相談の上決定しますので合わないことがありません。 仮に参加できなくなってしまった場合は、3日前の朝10時以降のキャンセルは 参加扱いとなりまして、レシピと試食分を冷蔵便着払いでお渡しします。 それ以前のキャンセルは、次期同内容に振替となりますので安心です。 実習と座学、知識と経験を積み上げていく形式なので コースとさせていただきます。 [続きを読む]
  • お店より先生のカレーのほうが美味しいです。
  • 先ほど生徒さんから頂戴したメールが嬉しかったです。 今日、近くのインドカレー店のカレーを持ち帰ってきました。 先生のカレーのほうが美味しいです。 ほんとに。 とても励まされました! 今日のレッスンでは、北インドデリーにある有名ベジタリアン専門レストランのカレーの再現でした。 今日は、薬膳料理教室を主宰されている小田倉弥生先生が参加してくださいました。 食材の良さを生かしたカレーで 美味しくて幸福でした [続きを読む]
  • スリランカ料理の魅力 スリランカ料理教室開催します
  • インド料理にはそんなに興味が無いけど スリランカ料理なら興味がある。 そんな人が増えたなぁと感じますし 生徒さんからの要望も年々増えています。 スリランカ料理の、そんな独特の魅力の理由を いくつか考えてみました。 まず挙げられるのが あっさりしているのに 深い味わいであること。 そして、スパイス感と油が強すぎず 食べやすいからというのもあるでしょう。 当教室も、時々スリランカ料理レッスンを開催してきま [続きを読む]
  • 卵は良いの?悪いの? 薬膳から見た卵とは。
  • 朝食を食べに六本木に来ました。エッグセレントというお店でクロックマダムをいただきました。チーズも卵も絶品。おすすめですよ。今日はこれから確定申告なのでエネルギーチャージしました。さて、昨日のヤフーに紹介されていた記事で卵二個以上を週の大半食べている人はガンのリスクが増すという記事が掲載されていました。卵黄のコレステロールが高いことが影響を与えているそうです。二年前は、毎日卵2個はさほど問題ではない [続きを読む]
  • ベジ薬ご検討中の方へ
  • ベジタブルスパイス薬膳講座、お申込み締切は 3月15日です。 お申込みをどんどんいただいていますので 満席になる可能性が高いです。 迷っている方も ラインアットかメルマガに登録の上 お問い合わせだけでもなさることをお勧めします。 気になる知識は早めに学んで たくさん活用する。 それがお得だと思うのです。 5月の平日昼に、全員で日程を決めて開催します。  料理教室 スパイスアロマキッチン  ご登録者全員レシピ [続きを読む]