kobin さん プロフィール

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kobinさん: 森の手作り工房はりねずみ
ハンドル名kobin さん
ブログタイトル森の手作り工房はりねずみ
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/atelier1425nousagi/
サイト紹介文手作りのパンやスイーツ、森の暮らしをのんびり綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供97回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2016/01/02 22:59

kobin さんのブログ記事

  • お菓子の家を作ってきました♪
  • こんばんは(^^)今月は、お菓子教室が3回あって、第1回目はお菓子の家を作ってきました。初めてのお菓子の家。中にはしっとり美味しいケーキが入っていて、クッキーとケーキ、両方楽しめる家になっています♪建築が楽しかった〜(*´▽`*)持って帰るのは怖かったけど(笑)何とか崩さないで持って帰れました。↑おやつタイムはこちら。何だったっけ・・・(◎-◎;)美味しかったのに、名前を忘れた(笑)ちなみに、アンデルセン教室でもヘ [続きを読む]
  • 混ぜて焼くだけ、コーンブレッド。
  • こんにちは(o^^o)すっかり寒くなって、薪ストーブが活躍する季節となりました。明日は雪の予報。早く衣替えしなきゃあ〜(。・・。)ところで、コーンブレッドって時々すごーく食べたくなります。コーンのプチプチと香りがいい感じで。生地が黄色いのが可愛いそれに、混ぜるだけでささっと作れちゃうのも魅力的です。クイックブレッドと言うよりも、私にとってはsweetsです>^_^トウモロコシのパウンドケーキ、といった方がしっくりくる。 [続きを読む]
  • 今年も酵素ジュース作り。
  • こんばんは(^^)今年もお義母さんからカリンとゆずが届きました♪毎年恒例の♪このカリンとゆずは、とっても大事です(o^^o)なぜならば、毎年寒くなると喘息症状が出始めるから。ひどくなると、夜寝られないくらい咳が続きます(^_^;)厳しい季節。でもなるべくステロイドとかは使いたくないので、カリンとゆずが活躍です。毎年カリンが届くと、酵素ジュースを作成します。こんな風に(^^)作っている間、ゆずのいい香り。香りがすでに美 [続きを読む]
  • シフォンケーキの底上げ研究記録その③
  • こんばんは(o^^o)一昨日、今年初めての積雪・・・となり。と言っても、3センチほどですが。今年は早い〜。タイヤ交換急がなきゃ。でわ、シフォンケーキの底上げ研究記録その③です。前回、6分高速+30秒キメを整えてほんの少し底上げでした。今回は、6分半高速+30秒キメを整えてみました。(前回より30秒だけ増やした)結果↓底上げなし。たったの30秒。びっくりです。↓側面はこんな感じで、ちょっと混ぜ混みが甘かった [続きを読む]
  • かぼちゃのチーズケーキ。
  • こんばんは(^^)毎年この時期は、オットが植えたかぼちゃでチーズケーキを作るのが我が家の恒例行事。いつもお気に入りの2種類を植えてますが、年々交配したのが誕生してなんかウチのオリジナルかぼちゃになりつつあります( ´艸`)これが結構美味しい。毎年、どの種を残そうか〜って2人で楽しく悩んでおります。今年のかぼチーはこちら↓皮も入れちゃうのでちょっと緑が入った、キレイな黄色のかぼチーズです(o^^o)甘くてほくほ [続きを読む]
  • アンデルセン教室、バケットフィグブリーとエトランゼ。
  • こんばんは(^^)先日、初めてアンデルセンのバラエティーブレッド講座に行ってきました。しかも、アンデルセンのパンの中で一番大好きなエトランゼヽ(*´▽`*)丿!!いやあもう、本当に幸せ♪エトランゼ、食べたことない方は是非お取り寄せしてみて下さいo(^-^)oで、頑張って作ったエトランゼがこれです。うん…エトランゼっぽくなった。これめっちゃ作り続けると思います。でも本物もいっぱい買うけど(笑)先生作はすごくキレイ↓ [続きを読む]
  • シフォンケーキの底上げ研究記録②
  • こんばんは(^^)今日は綺麗な十三夜ですね〜(*´▽`*)幸せ幸せ♪日中はお弁当作って紅葉見に行って、秋を満喫しています。でわ、シフォンケーキの底上げ研究記録その②です。今回行っている底上げ研究は、基本であるメレンゲを見直す、というものです。前回は8分泡立て、30秒キメを整えて完成。2回目の今回は、2分減らしてみました。6分泡立て、30秒キメ。結果はこちら↓一部、底上げしています。下の方のは、ただ型出しに [続きを読む]
  • チャナメツムタケとクリタケ。
  • こんばんは(^^)あっという間に年末ですね〜。ウチの森も紅葉し始めました。散歩道は黄色の絨毯です(o^^o)今日はアンデルセン教室だったんですがその前にキノコのお話し。今年も美味しいキノコが出始めて、ウキウキしながら散歩しています。↑チャナメツムタケ。ジナメコとも言います。ナメコを大きくしたようなキノコです。美味しいの〜(*´▽`*)↑こっちはクリタケ。自然のも出てきますが、これは栽培したのです。何年間も収穫出 [続きを読む]
  • 祝♪脱出かも?シフォンケーキの底上げ地獄。
  •  涼しい季節になったので、去年からどっぷりはまっているシフォンケーキの底上げ地獄からの脱出のため、今年も奮闘開始です。しばらくのお休みを設けている間に、頭だけ働かせてグルグル悩んで、ネットや本の情報も調べ上げ、最終的に、オーブンのせいにしてみたのですが、買い換える前にもう一度奮闘してみようと思い、私よりも研究されている方のブログを参考に、メレンゲを見直してみました。というわけで、第1回目。メレンゲ [続きを読む]
  • 秋の畑の様子。
  • 久しぶりに晴れたので、畑の様子を見に行きました。ちょっとずつ、色々植えています。まずは、大好きな壬生菜を収穫。漬け物に美味しい葉っぱですが、油と相性が良いので炒め物にもオススメです。植え時期をずらしているので長く収穫出来ます。これは大根。あんまり大きくならない、小ぶりのです。レタスとラディッシュのコンパニオンプランツ。仲良く育ちますように。ラディッシュはアブラナ科。寄ってくる虫をキク科のレタスで予 [続きを読む]
  • アンデルセン教室はいよいよ上級、第1回はベーグル。
  • こんばんは(^^)寒いですね〜。今年もそろそろ、シフォンケーキの練習を始めます(笑)底上げ解消しなくてはo(^-^)oでも、その前にアンデルセン教室はいよいよ上級♪第1回目はベーグルでした。どーん(o^^o)穴がおっきい〜(笑)もっとムギュっとなって欲しかった。でも、つなぎ目が外れるという大惨事は免れた〜。発酵前がこれ。茹でる時に持ちやすいように、下にコーングリッツが敷いてあります。焼成後。うーん…穴がおっきいからむ [続きを読む]
  • 秋のお散歩。
  • 十五夜すっごく綺麗でしたね〜(*´▽`*)いやあ幸せ幸せ♪お団子美味しかった〜( ´艸`)森の中は、お散歩が楽しくなる季節。可愛いキノコが出始めています。真っ白なのがひょっこり。毒があっても見るだけなら可愛い。これも可愛い。名前の付いたキノコってごくごく一部。詳しく解っていないキノコが殆どなので、自己判断で食べるのはとっても危険なのだそうです。これは美味しいの。ひらたけ。ツキヨタケと間違えやすいので要注 [続きを読む]
  • お菓子教室、葛餅入り黒糖シフォンロール。
  • 朝晩、寒い!今の時点で室内20℃切ってる・・・(´д`)とっくに毛布が登場していましたが、ストーブ使おうかなぁ…。今月は、もう一回お菓子教室に行ってきました♪作ったのは、葛餅入り黒糖シフォンロール。黒糖シフォン生地に、手作りの葛餅と栗の渋皮煮と甘納豆。お抹茶と頂きたい一品です(o^^o)お月見にも合いそう。和菓子のような、シフォンロールですね。頂いたおやつはアップルパイ。秋ですね〜(*´▽`*)秋ってホント、美 [続きを読む]
  • ガレットブルトンヌショコラ&抹茶と白ゴマのチュイル。
  • こんにちは〜!(^^)!今日は久しぶりにお菓子教室に行ってきました♪めっちゃ楽しみでウキウキしながら( ´艸`)今日行ったお菓子教室はケーフレーバー。ケーキ屋さんで、本格的なスイーツやパン作りが習えるんですよ〜。本日のお題は、ガレットブルトンヌショコラ&抹茶と白ゴマのチュイル。名前がながーいσ(^_^;これです。出来上がりはシンプルでちょっと渋い色合い・・・。でも美味しいんです♪ガレットもチュイルも大好き!特にプ [続きを読む]
  • ちょっと前に作った、ベニエ。
  • こんにちは(o^^o)今朝は寒い朝でした。温かいコーヒーが美味しい季節ですね。今日は朝から野菜の苗の植えつけをしたり、森を散歩したり。夏はあんまり森を散歩しないので、なんだか久しぶりでした。虫が大の苦手で・・・(´д`)でもこれから、四季の中で一番好きな秋♪キノコとかむかごを物色しながら散歩を楽しみたいと思います(笑)さて、先月からデニッシュばっかり練習していましたが、実は合間でベニエやらクッキーも作っていま [続きを読む]
  • 今月のアンデルセン教室。ミルクフランス。
  • こんにちは(o^^o)暑い日が続きますね〜。でも今朝は、久しぶりに涼しい朝でした。起きた時が22℃。少し寒いくらい。今が28℃(部屋の中)。動かなければ、程よい感じです(*^^*)。動いちゃうけど。只今、一週間分の食パン作り中です。発酵中にブログ更新しています。初級でやり残した、ミルクフランス。↑プチパン。小さく丸めてクープを一本。クープを入れる場所で、表情が変わって意外と可愛い。↑ミニダッチブレッド。上新粉で作 [続きを読む]
  • アンデルセン教室、卒業制作の試作。
  • こんばんは(o^^o)まだまだ暑いですね〜。日中は畑仕事を出来ないくらい。そして今日は蚊の量がハンパない(´д`)森でめっちゃ襲われて、あちこち痒いです。今日は朝早めに起きて、涼しいうちにパン作り。アンデルセン教室の中級の卒業制作・・・の試作。なんだけど、卒業制作にデニッシュを選んだので、暑い時間には作れなくって(T_T)しょうがないので朝早く。最近、朝なら20℃切ってる日もあるんです。早起きは苦手〜(。・・。)こちらが [続きを読む]
  • アンデルセン教室、卒業制作の試作。
  • こんばんは(o^^o)まだまだ暑いですね〜。日中は畑仕事を出来ないくらい。そして今日は蚊の量がハンパない(´д`)森でめっちゃ襲われて、あちこち痒いです。今日は朝早めに起きて、涼しいうちにパン作り。アンデルセン教室の中級の卒業制作・・・の試作。なんだけど、卒業制作にデニッシュを選んだので、暑い時間には作れなくって(T_T)しょうがないので朝早く。最近、朝なら20℃切ってる日もあるんです。早起きは苦手〜(。・・。)こちらが [続きを読む]
  • アンデルセン教室。フランスパン。
  • こんにちは(o^^o)久しぶりのブログです。今月に入ってずっと、中級の卒業制作の事で頭がいっぱいσ(^_^;何を作ろうか〜ってぐるぐる悩んでいまして、ようやく作りたいものが形になりつつあります。卒業制作は9月なので、それまでに何回か試作して、最終決定です(*^^*)今までに習ったレシピのなかからアレンジを考えるんですよ〜。楽しみ楽しみ(*´▽`*)さて、そちらがちょっと落ち着きそうなので、今日は今月のアンデルセン教室の [続きを読む]
  • アップルココチーズケーキ。
  • こんにちは(o^^o)だんだん、朝晩涼しい日が増えていて、昨日の夜は雲の間に見える月がきれいで、少しずつ秋に近づいているな〜(*´▽`*)と、いう気がしました…が、しかーし今日も暑い・・・(´д`)暑いです。先日、バーベキューにお呼ばれしました。いかにも夏らしい。なので、ひさびさにお土産用にケーキ作り。アップルココチーズケーキを作りました。正確にはアップルココ・クランブルチーズケーキ。ずいぶん久しぶりに作ったけ [続きを読む]