kobin さん プロフィール

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kobinさん: 森のアトリエ〜chokucrafts〜
ハンドル名kobin さん
ブログタイトル森のアトリエ〜chokucrafts〜
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/atelier1425nousagi/
サイト紹介文手作りのパンやスイーツ、森の暮らしをのんびり綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供70回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2016/01/02 22:59

kobin さんのブログ記事

  • アンデルセンマスタークラス1が終了しました♪最後はフランス。
  • こんばんは(^^)先日、アンデルセンマスタークラス1の最後のレッスンに行ってきました。最後はフランスのパン。フランスと言えば〜( ´艸`)リュスティック♪加水が多くてギャーってなるやつです(´д`)でも美味しい〜!ハード系のパンは、業務用オーブンが欲しくなります(笑)クロワッサン アマンド。何日か経って硬くなったクロワッサンの救世主です。カロリーの事は忘れて下さい(^^)vこちらはブリオッシュサレ。ベーコンとチー [続きを読む]
  • イギリスパンとフィグナッツブロート。
  • こんばんは(^^)ちっとも雨が降らなかった夏から一転今度は秋の長雨に突入。自然って気まぐれですね〜σ(^_^;今回はアンデルセンで習ったイギリスパンとフィグナッツブロートの復習をしました。イギリスパンは、いつも使っている国産小麦で再現。どんな感じになるのかな〜ってとりあえず加水を変えないで作ってみました。ちょーっと重いかな?フィグナッツブロートは教室で習ったカシューナッツの代わりにくるみを入れて、ついでに [続きを読む]
  • cafe-jamonの子ブタさんに会いに行く②
  • おはようございます(*^^*)秋の爽やかな風が吹いていて、何のパンを焼こうか〜どんなスイーツ作ろうか〜って朝から本棚の前でムズムズしております( ´艸`)今日はお昼にパスタ屋さんに行くので♪それまでに畑で遊んで午後から何を作るか計画してと言うのも、この秋に大量の粉やらナッツやらその他諸々の在庫を使ってしまおうと思っているのです。猛暑でなーんにも作れなかったので賞味期限が〜(´д`)でもその前に子ブタさんに会 [続きを読む]
  • cafe-jamonの子ブタさんに会いに行く。
  • こんにちは(*^^*)ずいぶん前の話しになりますが、ちょうど梅雨入りした頃にご依頼のあった器を持って、cafe-jamonの子ブタさんに会いに行って来ました。今回はお茶碗や、キンパを盛り付けるお皿のご依頼でしたm(_ _)m画像がいっぱいになってしまうので、2回に分けてご報告です。まずは、愛すべきcafe-jamonの子ブタさん♪相変わらずの愛らしさです(o^^o)好きだわ〜!どこ見てるのかな〜?そして、愛すべき子ブタさんに負けじと可愛 [続きを読む]
  • アンデルセンマスタークラス、第5回イギリス。
  • こんにちは(*^^*)涼しくなってきたと言っても日中は暑いですね。でも森の風がちょっとずつ秋の風に変わってきています(^^)今月のパン教室のご報告。アンデルセンマスタークラスの5回目はイギリスのパンです。イギリスってあんまりパンのイメージがありませんσ(^_^;今回習ったのはこちら。イングリッシュマフィン。コーニッシュパイ。スコーン。そして、試食にアフタヌーンティー。アフタヌーンティーの作法も教えていただいて、お [続きを読む]
  • アンデルセンマスタークラス、第4回はイタリア。
  • こんばんは(^^)今日は涼しい〜。寝るときはちょっと寒いかも。更新出来ていなかった、先月のアンデルセンマスタークラスはイタリアのパンでした。イタリアって美味しいイメージしかない( ´艸`)一度は行ってみたい国です。そんなイタリアのパンは、やっぱり定番。ピッツァマルゲリータ♪畑のバジルを使って作りた〜い。そして、たっぷりの刻んだニンニクとトマトソースだけのピッツァマリナーラ。ニンニクが好きならたまらないピ [続きを読む]
  • いつかのミルキー山食パン。
  • こんばんは(^^)ここ数日涼しくなったな〜って思っていたら、この2日間はちょっと寝苦しい夜でした。今晩は涼しいのかな?猛暑がくる前に、プレゼント用に焼いた牛乳山形食パン。ぷっくり可愛い山形食パンに仕上がりました。横顔美人( ´艸`)。斜めも美人(*^^*)。だと思う♪自画自賛(笑)プレゼント用だから、いつもより三割り増しで真剣に作りました。今年はブルーベリーがいっぱい収穫出来たので、ジャムをプレゼントする時に一緒 [続きを読む]
  • 秋の香り、かぼちゃのチーズケーキ。
  • こんにちは(*^^*)すごーく久しぶりのブログですσ(^_^;今年の夏は本当に暑かったですね。ポカリがいつも売り切れてましたよ(笑)うちは今年もエアコンなしで乗り切ったのですが、来年はさすがに設置しようかな。日中、暑さで何も出来ないのってもったいなさすぎです(笑)ここ数日、とっても涼しくて朝は室温が15℃くらい。パン、スイーツ作り再開です(*^^*)朝晩、涼しい秋の香りがしてきましたね〜。かぼちゃのチーズケーキを作って [続きを読む]
  • 今年のタマゴタケも可愛い。
  • こんにちは(^^)ここ数日、猛暑が続いてますね。グッタリしちゃいますが、良いこともあります(*^^*)ネムノキの花がきれいに咲いているし、夕方のヒグラシの声も癒されます。そして、今年も可愛いタマゴタケが出てきました。つるんとした真っ赤な傘のこの可愛いフォルムがたまらない。一斉にポコポコ顔を出して、めっちゃ存在感あります(*^^*)キノコの下のところがタマゴっぽい。しかも、オムレツに入れるとめっちゃ美味しい♪毎年楽 [続きを読む]
  • アンデルセンマスタークラス3回目はオーストリアのパン。
  • こんにちは〜(^^)今日も朝から雨ですね。昨日の夜はちょっとだけ小雨になって家の周りでホタルが飛んでいました。大嫌いな虫の中で、ホタルとカブトムシとクワガタだけは好きです(笑)今日は畑が出来ないのでブログを更新したらキッチンにこもります( ´艸`)ひたすらパン作りとお菓子作りの日。また写真が増えるから、せっせとブログ更新しなくては!先月のアンデルセンマスタークラス、3回目はオーストリアのパンでした。まずは [続きを読む]
  • アンデルセンマスタークラス2回目はドイツ。
  • こんにちは〜(^^)すごくお久しぶりです。先月は、ブログアプリと闘ってました(T_T)アップデートされたあと、バナーが貼れなくなったりアイコンの意味が分からなくなったり。闘っているうちに疲れてしまってしばらく遠のいていました(笑)結局、解決しなかったので、PCから投稿するしかないっていう結論に至り、げんなりです(´д`)アップデートで使いにくくなるってミステリー(-_-#)今月に入り、やっとブログ更新です。でわ、気を [続きを読む]
  • 森のいちごのレアチーズケーキ。
  • こんにちは(^^)お久しぶりのブログです。今日は雨なので、朝からのんびりしております。ちょっと小降りになったすきにブルーベリーを収穫。今年も豊作です( ´艸`)森の中では、少し前からクワの実がたくさんなっていて、畑の苺と合わせてジャムを作りましたちょうどレアチーズケーキのレシピを試作中で、今回は森の苺のレアチーズケーキを作ってみました。クワの実ってきれいな色ですよね〜(*^。^*)収穫すると手が紫になるんです( [続きを読む]
  • 夏に向けて、レアチーズケーキのレシピ作り。
  • こんばんは(^^)最近ずっと畑仕事ばっかりですが、雨の日はグァーっとケーキ作り、パン作りをする日です( ´艸`)今のうち!!とばかり工房(キッチン(笑))にこもります。先日の雨の日は、①夏に向けてレアチーズケーキのレシピ作り。②朝食用の食パン作り。③365日のレシピで食パン作り。④頂き物の無農薬レモンでウィークエンドシトロン作り。と、仕事より一生懸命働きました(笑)①夏に向けてレアチーズケーキのレシピ作りの試 [続きを読む]
  • おうちケーキ教室。いちごのショートケーキ♪
  • こんばんは(^^)ここのところ、ずーーーっと畑仕事しています。もうすぐいちごが収穫出来そうだし、ルバーブもいい調子♪ブルーベリーもいっぱい実を付けております( ´艸`)キウイも元気だし、次のお休みにはハーブの苗を買いに行くので楽しみ楽しみ♪なので、パン作りもお菓子作りもちょっとお休み中。ですが、少し前におうちケーキ教室を致しました。姪っ子とお義母さんに頼まれて、ショートケーキレッスン(*^^*)3月に頑張った [続きを読む]
  • セントル角食と自分の湯ごね角食を比較。
  • こんばんは(^^)今日はとっても暑かったですね〜(´д`)数日前に霜が降りたばっかりなのに、気温差で体調崩しそうです。やりたいこといっぱいなので、崩している暇はない(笑)毎週焼いている、我が家の湯ごね角食。もっともっと美味しくするにはどーしたら?と、考えてセントル角食と同時に作って比較してみました♪少しでも近づけるように( ´艸`)いや無理なのは百も承知。でも研究したら勉強になるので♪というわけで、焼いてみ [続きを読む]
  • 筍のピクルス。
  • こんばんは(^^)仕事疲れと山菜採り疲れで、だいぶご無沙汰してしまいました(笑)ここのところ、お菓子もパンも作れてない(。・・。)一昨日は霜が降りて、カボチャの芽が凍みてしまって再度種まき。もう少しストーブがいりそうです。でもでも、良いこともあって、今年は筍が豊作で、ゴールデンウィーク中は1日に20本近く収穫出来ました♪大漁です( ´艸`)大きくなったのはエグ味が出て美味しくないのですが達人みたいに足で上手に小 [続きを読む]
  • アンデルセンマスタークラス、北欧のパン②。
  • こんばんは(^^)今日は過ごしやすいお天気でめっちゃ忙しかった〜(*´▽`*)朝からヨーグルト酵母のパン焼いて竹の子いっぱい収穫して、友人のところに牛糞もらいに行って畑仕事して色々植えて、山菜採りしてたった今ジェノワーズ2個焼きました〜(*^。^*)くたびれた〜。やることいっぱいで、楽しすぎです♪先日始まったアンデルセンマスタークラスの、前回書ききれなかった北欧のパン。残りの二つは、スウェーデンのLimpa(リンパ) [続きを読む]
  • アンデルセンのマスタークラス、始まりました。
  • こんにちは(*^^*)今日は雨ですね〜。先週くらいから竹の子が出始めていて、この雨でまたポコポコ出そうです( ´艸`)食べきれないのでほとんどお裾分けします。今晩は竹の子のパスタです♪今月〜、アンデルセンのマスタークラスが始まりました♪色んな国のパンを勉強します。第1回目は北欧。今回はなんと、4種類のパンを作りました!めっちゃくたびれた〜(笑)パンがいっぱいなので、2回に分けて。ひとつめはクネッケ。これはイ [続きを読む]
  • フィリピンのパン、パンデサル。
  • こんばんは(^^)明日から雨の予報になっていたので、今日は1日、畑仕事を頑張りました(*_*)くたびれた〜。ルバーブの植えかえとかアスパラガスの植え付けとか。イチゴとニンニクに追肥してジャガイモ植えて。今月〜来月にかけて、いっぱい苗も買いに行こ〜( ´艸`)ところで、昨日ブログに書いた爆焼きパンの内の一つ、黄色パン。フィリピンのパンで、Pan de Sal(パンデサル)と言います。フィリピンの友達曰わくスペイン語で塩パ [続きを読む]
  • パンをいっぱい焼いた日♪
  • こんばんは(^^)ちょっと前のお休みに、やる気になってパンをいっぱい焼きました。こーんなに沢山( ´艸`)爆焼きってしてみたかったので朝から張り切って♪でも、思った以上に大変です(笑)だって、我が家にはオーブン1台だけですから(T_T)焼き時間が重ならないように発酵の時間とか計算して捏ねをどのくらいずらせばいいか途中で頭が爆発しそうでした(笑)しかも、この日はショートケーキも作ったので。でもなんとか焼けました♪は [続きを読む]
  • ショートケーキ修業② 苺のショートケーキ。
  • こんにちは(*^^*)昨日の朝は雪が積もりました(*_*)お昼には解けたけど、今朝方は地震があって、何回も揺れて怖かった(T_T)今日は朝からイトコさんに刺激を受けて爆焼きしてみた♪でも、その前に先日作ったショートケーキをのせときます(笑)cafe-jamon(ジャモン)に行った時に持参した苺のショートケーキ。修業中のショートケーキを持って行くってチャレンジャーです。でも感想と意見も聞きたくて〜σ(^_^;ショートケーキ修業②苺 [続きを読む]
  • 春のパン、よもぎのソフトフランス。
  • 今日は雪が積もりました〜(T_T)めっちゃ寒いです。お昼には解けたけど・・・寒い。色々修業の合間に、よもぎのソフトフランスを焼きました♪よもぎの旬っていつかな?と思って調べたら、春だった(^^)思いがけず春のパン。美味しい餡があったので、あんバタコッペにしたかったんです。ところで、焼き色をあんまりつけないソフトで可愛いパンを以前からよく見かけて、可愛いな〜って私も焼いたりしてたんだけど、最近はやっぱり、焼き色 [続きを読む]
  • Cafe-jamon자몽(ジャモン)に行って来ました♪
  • こんばんは(^^)今日降った雨で、椎茸と筍がいっぱい出てくれるといいなーってめっちゃ期待しているkobinです(笑)この前のお休みの日に、今月新しく可部にオープンするcafe-jamon자몽(ジャモン)に行って来ました♪オープンは今月の中頃の予定だそうです(^^)今は絶賛準備中。知人(パン友達(*^^*))が始めるcafeで、オープン前にお邪魔させて頂きました♪자몽(ジャモン)って韓国語でグレープフルーツだそうですよ。なので、韓国の [続きを読む]
  • ちょっと前に始めたショートケーキ修業。
  • こんにちは(*^^*)今年は色々、いっぱい修業を開始してましてσ(^_^;仕事しながら、どれだけ修業を進めていけるか・・・これはもう戦いです(笑)ちょっと前に始めたショートケーキ修業。必死に作り過ぎて、写真撮るのを忘れるという失態をしてしまった(T_T)かろうじて撮った写真がこちらですm(_ _)mナッペの練習をしたあと、いろんな口金で手当たり次第にいろんな絞り方をしてみた(笑)こうやったらどうなるのー?とか言いながら(*^。^*) [続きを読む]