kobin さん プロフィール

  •  
kobinさん: 森のアトリエ〜chokucrafts〜
ハンドル名kobin さん
ブログタイトル森のアトリエ〜chokucrafts〜
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/atelier1425nousagi/
サイト紹介文手作りのパンやスイーツ、森の暮らしをのんびり綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供81回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2016/01/02 22:59

kobin さんのブログ記事

  • フィリピンのパン、パンデサル。
  • こんばんは(^^)明日から雨の予報になっていたので、今日は1日、畑仕事を頑張りました(*_*)くたびれた〜。ルバーブの植えかえとかアスパラガスの植え付けとか。イチゴとニンニクに追肥してジャガイモ植えて。今月〜来月にかけて、いっぱい苗も買いに行こ〜( ´艸`)ところで、昨日ブログに書いた爆焼きパンの内の一つ、黄色パン。フィリピンのパンで、Pan de Sal(パンデサル)と言います。フィリピンの友達曰わくスペイン語で塩パ [続きを読む]
  • パンをいっぱい焼いた日♪
  • こんばんは(^^)ちょっと前のお休みに、やる気になってパンをいっぱい焼きました。こーんなに沢山( ´艸`)爆焼きってしてみたかったので朝から張り切って♪でも、思った以上に大変です(笑)だって、我が家にはオーブン1台だけですから(T_T)焼き時間が重ならないように発酵の時間とか計算して捏ねをどのくらいずらせばいいか途中で頭が爆発しそうでした(笑)しかも、この日はショートケーキも作ったので。でもなんとか焼けました♪は [続きを読む]
  • ショートケーキ修業② 苺のショートケーキ。
  • こんにちは(*^^*)昨日の朝は雪が積もりました(*_*)お昼には解けたけど、今朝方は地震があって、何回も揺れて怖かった(T_T)今日は朝からイトコさんに刺激を受けて爆焼きしてみた♪でも、その前に先日作ったショートケーキをのせときます(笑)cafe-jamon(ジャモン)に行った時に持参した苺のショートケーキ。修業中のショートケーキを持って行くってチャレンジャーです。でも感想と意見も聞きたくて〜σ(^_^;ショートケーキ修業②苺 [続きを読む]
  • 春のパン、よもぎのソフトフランス。
  • 今日は雪が積もりました〜(T_T)めっちゃ寒いです。お昼には解けたけど・・・寒い。色々修業の合間に、よもぎのソフトフランスを焼きました♪よもぎの旬っていつかな?と思って調べたら、春だった(^^)思いがけず春のパン。美味しい餡があったので、あんバタコッペにしたかったんです。ところで、焼き色をあんまりつけないソフトで可愛いパンを以前からよく見かけて、可愛いな〜って私も焼いたりしてたんだけど、最近はやっぱり、焼き色 [続きを読む]
  • Cafe-jamon자몽(ジャモン)に行って来ました♪
  • こんばんは(^^)今日降った雨で、椎茸と筍がいっぱい出てくれるといいなーってめっちゃ期待しているkobinです(笑)この前のお休みの日に、今月新しく可部にオープンするcafe-jamon자몽(ジャモン)に行って来ました♪オープンは今月の中頃の予定だそうです(^^)今は絶賛準備中。知人(パン友達(*^^*))が始めるcafeで、オープン前にお邪魔させて頂きました♪자몽(ジャモン)って韓国語でグレープフルーツだそうですよ。なので、韓国の [続きを読む]
  • ちょっと前に始めたショートケーキ修業。
  • こんにちは(*^^*)今年は色々、いっぱい修業を開始してましてσ(^_^;仕事しながら、どれだけ修業を進めていけるか・・・これはもう戦いです(笑)ちょっと前に始めたショートケーキ修業。必死に作り過ぎて、写真撮るのを忘れるという失態をしてしまった(T_T)かろうじて撮った写真がこちらですm(_ _)mナッペの練習をしたあと、いろんな口金で手当たり次第にいろんな絞り方をしてみた(笑)こうやったらどうなるのー?とか言いながら(*^。^*) [続きを読む]
  • バゲット修業はじめます、1本目。
  • こんにちは(*^^*)桜満開きれいですね〜♪♪花粉症のオットには地獄のお花見(笑)私はおむすびが美味しければオッケー( ´艸`)さて、バゲット修業はじめます〜♪何本作ったらバゲットっぽくなるか。頑張ります!でわ、記念すべき第1本目。あらま、写真切れてる・・・。こんな感じに焼けました。どうでしょう?遠くから見れば、バゲットっぽく見える?(笑)初めてにしては、バゲットっぽくなった。(自分に甘い)今回はムラヨシさんの本 [続きを読む]
  • レモンのジャムクッキー。
  • こんばんは(^^)ここのところ、花粉が多くて花粉症の方々が本当に辛そうです。オットも毎日辛そうにしています(。・・。)職場の皆さんもティッシュを持ち歩いて仕事していて、アレルギー対策に腸内フローラを整えるのが流行ってます。私もいつ花粉症になるかわからないし他人事じゃないですね(´д`)腸内フローラ整えよう。先日、アンデルセン教室の卒業制作が終わって、今度は試作する時に使った材料達の片付け。檸檬ジャムのクッキー [続きを読む]
  • 森に春がやってきました♪
  • こんにちは(*^^*)今日は気持ち良いお天気で、森の散歩に行って来ました。楽しい季節になった〜(*´▽`*)沢では山葵が芽吹いていました。こんなに青々と。再来年ぐらいに食べられるかな〜?カンゾウもお目見え。酢味噌和えが美味しいそうですが、我が家ではパスタに入るんです。菜の花とカンゾウのペペロンチーノが最高です!畑の方も、イチゴとルバーブ(*´▽`*)♪雪の下でちゃんと生き残ってた♪そして、一番楽しみなのが、こち [続きを読む]
  • セントル角食パンと今更な発見。
  • こんばんは(^^)春ですよ〜(*´▽`*)今日は椎茸を収穫しました♪プリっと肉厚で美味しかった〜。ところで昨日、久し振りにセントル角食を焼きました。久し振りで発酵させすぎてカクカク。オットはこのくらいが好みです。セントル角食はやっぱり美味しい(*^^*)久し振りにセントル角食を作って、びっくりするくらい今更な発見をしました(笑)私ってボケボケです(T_T)今回、レシピ通りの加水で作ったんですが、以前はレシピ通りだと加 [続きを読む]
  • アンデルセン教室上級の卒業制作が終了しました♪
  • こんにちは(*^^*)今日は寒いですね〜。雨も降っていて、朝からのんびりしています。昨日はアンデルセン教室上級の最後の日で、卒業制作を作ってきました♪はぁ〜緊張した〜。完成した作品はこちら↓クグロフ2種類。一つはシナモンナッツロール。ナッツをしっかりローストして大きめに砕いていっぱい入れています。甘すぎないように、アイシングにはコーヒーとラム酒を使いました。ちょっと大人味。↓もう一つは爽やかレモンクグロ [続きを読む]
  • 角食パンといっぱいのブリオッシュ。
  • こんばんは(^^)今月はアンデルセン教室上級を卒業です。最後の教室はいよいよ卒業制作・・・ということで、最後の試作をいたしました♪朝用の角食パンも作ったので盛りだくさんです( ´艸`)こんなにいっぱい(*´▽`*)焼きたてパンがこれだけ並ぶとホクホクしますね〜。角食パン以外が卒業制作。小さいのが、ブリオッシュサレとアップルシュクレ。クグロフは2つ。シナモンナッツロールのクグロフ。上にコーヒーラムアイシング。上手 [続きを読む]
  • アンデルセン教室で、飾りパンを作ってきました♪
  • こんにちは(^^)いよいよ、アンデルセン教室の上級があと2回で終了します。上級、第9回目のレッスンは楽しい飾りパンでした♪食べられないのがホントーーーーに残念です(。・・。)でも、オットの仕事である陶芸をしている感じで、面白かった( ´艸`)夢中になってパーツを作りすぎて盛りだくさんの飾りパンになりました(笑)麦の穂やら紅葉やらハリネズミも。メロンパン、クロワッサン、バゲットものっています。どこに飾ろうか、思案 [続きを読む]
  • ホワイトデーのお返し、ゴボウサラダ(笑)
  • こんばんは(^^)今年のバレンタインは、気持ちのこもった優しいチョコレートをいくつも頂きました♪嬉しいことです( ´艸`)そのお返しに、ゴボウサラダ(笑)・・・いやいやゴボウサラダにしか見えなくてσ(^_^;ね…どう見ても・・・ゴボウサラダ。うん。美味しそう。これ、ココナッツメレンゲです(o^^o)香ばしい香りもしつつ、サクッと軽ーい食感を目指したら、ゴボウサラダみたいになりました(笑)面白くって総菜風にラッピング。楽しいホ [続きを読む]
  • 北海道産小麦ブレッドと、北海道牛乳食パン。
  • アンデルセン教室のバラエティブレッド講座。北海道牛乳食パンと北海道産小麦ブレッドを習って来ました♪今回のパンは、酵母も北海道産。十勝の、とかち野酵母。そのまんまですね〜(*´▽`*)使用した小麦は香麦。牛乳も北海道。ミルクがリッチな牛乳食パンはこちら↓焼き色がリッチで美味しそう。断面も一目で分かるリッチなやつ。すぐになくなっちゃいますね。1斤だからかわいい食べきりサイズです(o^^o)そしてそして、北海道産 [続きを読む]
  • アンデルセン教室上級、卒業制作の試作のつづき。
  • こんばんは(^^)春ですね〜(*´▽`*)昼間ぽかぽか暖かくて、ソワソワ落ち着かない♪山菜もまだまだだし、畑はもう一回くらい遅霜がくるから植え付けには早いし、森にはもう少し雪が残っていて始動するには早いのですが、早くいろいろやりたくってソワソワです(o^^o)でもとりあえずは卒業制作の試作を頑張っております(笑)たくさんの案の中で、結局ブリオッシュ生地に落ち着きました。生地が緩くて扱うのが難しい、というのが、選ん [続きを読む]
  • ちょっと一息の、プレーンスコーン。
  • こんにちは(^^)昨日の満月、とってもきれいでした。街灯のない森の中ってのはこういう時にいきてきますね〜(*´▽`*)僻地、サイコー!!(笑)休みの日、パンばっかり作っていたので、ちょっと休憩。久しぶりにプレーンスコーンを作成。いつも通りのニョロニョロです(o^^o)スコーンは、ササっと作れるお手軽なところ、でもってちゃんと美味しいところがめっちゃ素敵。失敗知らずで、いつも私の味方です。いくつかは、ブラウンシュガ [続きを読む]
  • アンデルセン教室上級、卒業制作の試作・・・のおまけ。
  • こんばんは(^^)卒業制作の試作・・・の合間に、ちょっとおまけのパン研究。花の成形のパンを研究中です。作りたいのはバラの形のパン。お世話になっている職場の大先輩にダーズンローズを模したパンをプレゼントしたくて( ´艸`)でも〜σ(^_^;なかなか上手くいかないです。何か血みどろのバラ(笑)いやいや、そうじゃないでしょ!!でもハロウィンに使えそうな・・・プレゼントには向いてないな、絶対。中にラズベリージャムが入ってます。 [続きを読む]
  • アンデルセン、卒業制作の試作。
  • こんにちは(^^)今日はしいたけを収穫して、七輪で焼いて頂きました♪肉厚で美味しい〜(*´▽`*)自家製しいたけ最高です(o^^o)満腹になったところで頑張ってアンデルセン教室上級の卒業制作の試作。いっぱい作って、どれにするかを考えよう。と、思っております。決められなくて〜σ(^_^;その試作の一部がこちら。ねじりあんバタコさん。ミルクフランスの生地です。・・・あんこが入れば何でも美味しい。うーん。ホールホイートのねじ [続きを読む]
  • アンデルセン教室、フランスパンとカトフェルブロート。
  • こんばんは(^^)今日は久しぶりに森のお散歩をして(というか、山菜のチェック(笑))まだまだ雪が残ってるなーとか思っていたら、しいたけが出始めてました♪明日、七輪で焼いて食べよう( ´艸`)さて、2月2回目のアンデルセン教室はフランスパンとカトフェルブロート。フランスパンのクープが緊張の瞬間。なんとかフランスパンっぽくなった(笑)クープ入れるときって息が出来ないσ(^_^;弱気なクープになりがちです(o^^o)一本のク [続きを読む]
  • 春までもうちょっと。
  • こんばんは(^^)雪がだいぶ少なくなったので、オットのアトリエに行ってきました♪まだまだ雪が残ってる〜(。・・。)早く山菜出ないかな〜(*´▽`*)アトリエで冬眠中の作品達も寒そうです(^^)春までもうちょっと。春が来たら飛べる気がする・・・コーヒーでも飲んで、ゆっくり待とうかな。とか(笑)。↓ポチっと応援頂けると嬉しいです(o^^o)にほんブログ村 [続きを読む]
  • バレンタインにコッタさんの型を使ってみました。
  • こんばんは(^^)雪がなかなか解けず、まだまだ真っ白な我が家(笑)春が待ち遠しいと思えるのも雪のおかげなんでしょう、きっと。コタツも好きだし、楽しいイベントもいっぱいなので、雪かきは大変ですがやっぱり冬が好きです(o^^o)そんな冬の終わりのイベント、バレンタイン。今年はコッタさんの型を使って、沢山作ってみました♪山盛りチョコセット。(自分も食べたいので特盛りで)盛りだくさんで楽しいセットになりました♪でも、 [続きを読む]
  • 湯ごね角食と、全粒粉山食。
  • こんばんは(^^)あっという間に2月に入って、バレンタインが近づいています、ガー(´д`)私はアンデルセン教室上級の卒業制作を考え中です。何にしよー?って、試行錯誤中。なので、お休みの日はひたすらパン作り(*^^*)考えるのも楽しい〜。まずは、湯ごね角食と全粒粉山食。シンプルだけど、飽きない美味しさ♪これに、自家製ジャムとかお気に入りのあんこが最高です(o^^o)焼かなくて、そのままでも美味しい〜。やっぱり、シンプ [続きを読む]