ごはんBLOG さん プロフィール

  •  
ごはんBLOGさん: おかもとまさこのごはんBLOG
ハンドル名ごはんBLOG さん
ブログタイトルおかもとまさこのごはんBLOG
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/siawasegohan_2009
サイト紹介文管理栄養士・国際薬膳師 岡本正子 美味しく食べて健康・幸せになるお手伝いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供376回 / 365日(平均7.2回/週) - 参加 2016/02/07 14:59

ごはんBLOG さんのブログ記事

  • 東京栄養士薬膳研究会「血管の健康と中医薬膳弁証論食」
  • 今日は東京栄養士薬膳研究会の和田暁先生に学ぶ実習講座でした。テーマは『血管の健康と中医薬膳弁証論食』。身近で切実な内容です。東京栄養士薬膳研究会については、こちらをご覧ください。血管老化による病気は、身近に多くあります。高血圧、動脈瘤、視力低下、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞、等など。血管の健康のための四季養生、体質ごとの養生など、まずご講義を伺い、実習に入りました。今日の施膳。・紅麹納豆海苔巻き・ア [続きを読む]
  • 朝活 終活
  • 今日も寒い朝。6時に雨戸を開けたらまだ薄暗いので、1枚だけでやめました。この頃、朝がとても早い旦那さんに2食弁当を作っています。おにぎりはよく作るけど、お昼のお弁当を作ったのは20年ぶりくらいでしょうか。5時前に起きるので、朝を有効活用できます。ずっと気になっていたお礼状や喪中のおたよりのお返事のためハガキ作成。筆不精が恥ずかしい自分。礼を欠くことがないよう気をつけたいです。毎日仕残しのないように [続きを読む]
  • 春の始まり 寒くても温かく助産院ごはん
  • 冬至が近い寒い朝です。でも、春の準備が始まっています。辛夷の木。花芽がいっぱい付いています。助産院は大忙しです。食数も多い。・黒米菜めし・オートミールシチュー・蒸しにんじんの生姜じょうゆあえ・焼きかぶの炊き合わせ・小松菜とわかめの磯あえ・銀梨葛今日も明るく暖かい助産院です。 [続きを読む]
  • ゆとりあるくらし
  • 3連休3日め。予定外で休みがとれてゆったり過ごせた3日間です。しかも、昨日の旦那さんの誕生日を一緒に祝えて、すこぶる気分がいいのです。一通り炊事洗濯をすませて、まずはいつものように写真整理。昨日のお祝い晩ごはん。とてもおいしいお酒のプレゼントをいただきまして。天青、神奈川のお酒です。このうち、真ん中の朝しぼりの無濾過原酒を。濃厚で香り高い、芳醇なお酒です。料理は作家さんの器を楽しんで。松本芳実さん [続きを読む]
  • 810 OUTFIT cafe ディナーショーとおめでとうの日
  • 旦那さんが始めた810 OUTFIT cafe でディナーショーがあります。。誰からも愛される森順治さんの初ディナーショーです。アルトサックス・フルート・バスクラリネットによる演奏をお楽しみいただけます。詳しいことは、こちらをご覧ください。私は料理担当で、はりきっています。本業とcafeと2本立てで、超多忙な旦那さんです。このごろ一緒に食事もしていません。今日は、旦那さんの誕生日です。昨日はたまたまお店が休みだった [続きを読む]
  • あさイチシネマ『日日是好日』
  • 平日の朝、西武線くだり電車に乗って。すいた電車で開放感100%。お気に入りの映画館、新所沢レッツシネパークへ。観るのは、『日日是好日』。朝ごはんは、頂いた鯛飯の素で炊きました。大阪のダンサーいづみさんのお土産です。瀬戸内の天然真鯛を使っています。さて西武線。車両が多彩で、乗っていて飽きることがないです。この黄色い2000系。ドア上にディスプレイもない古い型です。新車両のように、座席の個別区分がなく、ふ [続きを読む]
  • 「お父さんと作ろう!おにぎりとみそ汁」
  • 本日のお仕事。国分寺市ひかりプラザで「お父さんと作ろう!おにぎりとみそ汁」の講座です。人権平和課が主催の「ワーク・ライフ・バランスの推進・子育て支援講座」。12組のお父さんと子どもさんで24人。小学校1年から4年の元気なお子さんが集まってくれました。できあがったのは。だしからとって作ったおみそ汁4色のおにぎりさつまいもの茶巾でおやつ。会場は2階の生活実習室です。材料を並べて。向こうに見える炊飯器4 [続きを読む]
  • 土曜の昼は1ヶ月健診お疲れ様パーティー
  • 今日は、1ヶ月健診がありました。お母さんの健診が終わると、ウィメンズサロンでお疲れ様パーティーがあります。ご家族皆さんのご参加で明るく賑やかです。助産院からもお料理をお届けします。昼ごはん。・塩昆布菜飯・しじみのみそ汁・オーブンコロッケ・柿なます・白菜とりんごの柚子胡椒ドレッシングサラダ・ぶどうウィメンズサロンではパーティーの準備真っ最中。持ち寄りのお料理が並んでいますよ。私の作ったものも3品。マ [続きを読む]
  • 中野レンガ坂 スペインバルSionoシオノ
  • 5日は友人と皇居巡りをして過ごしました。夕方、ひょんなことで、息子夫婦とちょい呑みして、偶然見つけたお店です。丁度、それぞれいる場所からの中間地点だったので中野へ。中野も、私にとって青春の街なのです。南口をぶらぶら歩いて見つけた、雰囲気のよさそうなバル。中野レンガ坂スペインバルSionoシオノ。生ハムを頼みましたら。カウンターに置いたこの固まりからそぎ取ってくれるのです。生ハム盛り合わせ。スペインとい [続きを読む]
  • 講座の準備と家ごはん
  • 朝から、日曜日の講座のために、連絡作業や準備食材のリストや作業手順作りで、あっという間にお昼。これまで準備したものをテーブルに並べての昼ごはんです。それから買い出し。お芋やお米など重いものが多く、地面にのめり込みそうになりながら帰宅して、こうしてしたためております。ようやくほぼ準備終了。6日は仕事が忙しく帰宅して雑ごはんとなりました。旦那さんのためのサンドイッチを自分にも。崩れて見苦しいサンドイッ [続きを読む]
  • 皇居を歩く
  • 今日は皇居。三の丸尚蔵館へ。美しい美術品を堪能して、東御苑を歩きます。今期は「明治美術の一断面」というテーマの展示でした。もう超絶技巧の世界。七宝四季花鳥図花瓶は見飽きることない美しさでした。ジュウガツザクラ。ツワブキ。美しい庭園と石垣。ここから乾門へ。鮮やかなモミジ。竹橋に出てアスリート食堂でランチ。神保町で古い喫茶店ざぼうる。御茶ノ水を歩いて。旧友と楽しい1日でした。神保町、お茶の水は我が青春 [続きを読む]
  • 栗と小豆の産後ごはん
  • 暖かく、ちょっと動くと汗ばむような陽気です。院長床さんが故郷岐阜に帰られて、お土産に頂いたむき栗がありましたので、栗ようかんを作りました。・五穀菜めし・豆腐コーンスープ・キャベツ、きゅうり、にんじん塩昆布あえ・焼き大根白煮 えのきあん ガンモ、花にんじん添え・ほうれん草磯あえ・栗と小豆の水ようかん 小豆は茹でこぼして圧力鍋で煮ました。すぐに調理できるのが小豆のいいところ。栗は体を温め、小豆は血を [続きを読む]
  • ハッシュドビーフの作り方
  • ◇ハッシュドビーフ レシピリクエストがあったレシピです。遅くなりましたが、hちゃん、作ってみてね。【材 料】 今回作った分量 5、6人分牛肉 300g玉ねぎ 2個半にんじん 適宜にんにく 2かけセロリ 適宜好みのきのこ 2パックオリーブオイルトマトジュース 2カップトマトピュレ 1カップ赤ワイン 1カップ塩胡椒ウスターソース小麦粉粉唐辛子バター、ケチャップ 少々【作り方】1、玉ねぎ、に [続きを読む]
  • 12月調整の日
  • 今日はさくらの園の勤務日ですが、順調に仕事が進んでいますし、土日休みがなく体調調整したいという気持ちもあり、休みをいただきました。朝ごはんは冷蔵庫棚卸し。2日の晩はひとり。旦那さんがカフェがあり忙しいので、このところひとりごはんが多いです。そういう時は旦那さんが好まない手羽先をオーブン焼きで。ドキュメンタリー映画『健さん』を観て、眼光の鋭さと姿の美しさ、生き方に感銘を受けました。この後は、晩年の映 [続きを読む]
  • 12月 想い深まる助産院ごはん
  • 12月になりました。穏やかな暖かい1日です。こんなごはんを作りました。・鮭中骨缶とにんじんの炊き込みご飯・白菜生姜のお汁・白菜とにんじんの柚子胡椒あえ白菜の根元の白い部分を使いました。・高野豆腐のロールキャベツ高野豆腐を小さめに切って2つ付けにしました。キャベツが沢山摂れます。花にんじん、いんげんを添えて。・庄内麩と小松菜のごま白あえ・焼き紅玉りんごの葛あん鉄分、カルシウムたっぷりのお昼ごはんです [続きを読む]
  • 土鍋とオーブンでおいしい毎日家ごはん
  • 今年は暖かい秋ですが、それでも冬は近づいています。我が家は毎日、オーブンと土鍋が活躍してくれています。土鍋は私の敬愛する松本芳美さん作です。28日は。  ぐつぐつパスタ鍋です。トマトソースを作っておいて、ゆでたパスタを土鍋でぐつぐつさせてテーブルへ。岩手北上の助産師さんが送ってくださった里芋は、レンチンしてにんじんと一緒にオーブン焼き。トマトグラタンもオーブンで。29日はオーブンチキンカツ。鶏モモ [続きを読む]
  • 秋深し さくらの園の昼ごはん
  • さくらの園の道路脇のドウダンツツジがようやく綺麗に色づいてきました。利用生さん、風邪ひきさんが増えてきました。今日の昼ごはん。中華丼白菜生姜スープ春雨サラダ杏仁豆腐さくらは野菜たっぷりです。今日も一人150g以上。でも、野菜の高騰、食材の値上げで、頭を悩ませています。とっても美味しいさくらの給食。ご馳走さまでした。 [続きを読む]
  • リラックスという課題
  • 朝早い旦那さんを送り出し、のんびりとした朝を楽しむ休日です。明るい2階で、冷蔵庫のありもので15品目ごはん。  掃除洗濯ごはん作りくらいで、今日は仕事はしません。それが大事なことが、実は随分前から分かっていました。胃腸がすこぶる丈夫で快調であるはずの自分でしたが、この数年、休みのない日が2週間も続けば、すぐに不愉快な便秘になることが、認めたくはないけど確実に起こるようになりました。緊張がほぐれない [続きを読む]
  • 避難訓練と助産院ごはん
  • 今日の助産院ごはんはいつもとちょっと趣きを変えました。・大豆ミートソースとターメリックライス・ワカメスープ・温野菜と柿のサラダ・さつまいもとりんごのサラダ・牛乳寒天秋の果実を副菜2つに使いました。そして、いつも通り野菜はたっぷりです。午後からは、非常時の避難訓練がありました。震度7の地震が午前11時に起きたという設定です。検診もあり、入院中の方、朝方お産が終わったばかりの方がおいでになっているとき [続きを読む]
  • 東京栄養士薬膳研究会 『関口善太先生研修会』
  • 本日は、東京栄養士薬膳研究会『関口善太先生研修会』第1回です。東京栄養士薬膳研究会では、様々な研修会が開かれていますが、私が今年度受講するのは、和田暁先生と関口善太先生の研修会です。なかなか時間がとれず、これが精一杯。さて、関口先生の5回の研修会、体質ごとの代表的な症候と鑑別表を使った見分け方。舌診・脈診の特徴。養生に使える代表的経穴を学習します。今日は、気血津液弁証法による体質の区分について。連 [続きを読む]
  • 定番メニューの助産院ごはん
  • 冷えてきました。朝の青空。キラキラしています。今日の助産院ごはん。定番が並びました。・黒米大麦の菜飯かぶの葉を混ぜました。・オートミールシチュー玉ねぎ、かぼちゃ、里芋。里芋は岩手の助産師さんが送ってくださった、真っ白でふっくらとした美味しいお芋です。これも定番。・蒸し大根の真砂あえにんじん、たらこ、貝割れ菜。・高野豆腐のあんかけ煮玉ねぎ、にんじん、きくらげ、にんにく、生姜。いんげんを散らしました。 [続きを読む]