ごはんBLOG さん プロフィール

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ごはんBLOGさん: おかもとまさこのごはんBLOG
ハンドル名ごはんBLOG さん
ブログタイトルおかもとまさこのごはんBLOG
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/siawasegohan_2009
サイト紹介文管理栄養士・国際薬膳師 岡本正子 美味しく食べて健康・幸せに。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供389回 / 365日(平均7.5回/週) - 参加 2016/02/07 14:59

ごはんBLOG さんのブログ記事

  • 助産院はお祝いごはん
  • お産が続き、おめでとう、おめでとうの助産院です。いつもそうですが、今日もお祝いの気持ちでごはん作りをしました。・小豆さつまいもご飯母乳には、さらっとしたうるち米で。・崩し豆腐のお汁だしでみじん切りの玉ねぎにんじんを煮て、豆腐は手で崩して入れます。長芋をすりおろして加え、とろみをつけます。産後の疲れたお母さんの胃腸に優しい汁ものです。・紫キャベツと野菜の塩酢もみかぶとコーンで。さっぱりしています。・ [続きを読む]
  • 『薬膳を楽しむ会』色彩の薬膳
  • 今日の薬膳を楽しむ会は、五行の色について考えました。五行では、木・火・土・金・水 と分かれて、それぞれ  臓は、肝・心・脾・肺・腎 と呼応しています。 色彩も、青・赤・黄・白・黒 となっています。それぞれの色のもつ働き、食材を選んで作った今日のお膳。   ・百合根のお粥 白  百合根、長いも、白きくらげを入れたお粥です。  白きくらげ、自宅に在庫がなく、本日は松の実を使いました。・里芋汁 白  ・ [続きを読む]
  • 今日の嬉しい、今日のがんばる
  • 今日は在宅日。朝ごはんを食べて。   お米は、島根の「きぬむすめ」。次のお米は、佐賀の「さがびより」。仕入担当は家人です。町で頑張っているお米屋さんで買っています。ご飯が大好きで、そのよさを理論的にも学んでいる私たち。二人暮らしでも月に4〜5キロのお米を消費します。在宅日が少なく、今日は待望のトイレ工事になりました。おんぼろぼろのトイレを交換。(最安値の便座のみ)嬉しいです。日中、おせちの訪問販売 [続きを読む]
  • 晴ればれ助産院
  • お産が続いて活気に満ちた助産院です。お天気は下り坂で雨がぱらついていますが、助産院の中は晴ればれとしています。今日のごはん。・にんじんツナご飯・トマトの野菜大豆スープ・あやめかぶのさっぱり甘酢・油揚げのもっちり茶巾と高野豆腐とささみの団子 炊き合わせ油揚げの中は長芋すりおろしと米粉フレーク花にんじんとインゲンをあしらいました。・わかめと色々野菜のおろしあえ・柿、りんご野菜がたっぷりで鉄分・カルシウ [続きを読む]
  • 今日も助産院で楽しいごはん
  • 本日は、さくらの園の勤務日ですが、都合により、矢島助産院勤務になりました。昨日もお産があり、今もお産中の方ががんばっておられます。こんなごはん。   ・五穀きのこみそご飯  えのき、しめじとみそを炊き込みました。  かぶの葉を混ぜて。・ごぼうとかぼちゃのお汁・蒸し野菜の生姜酢じょうゆあえ  キャベツ、しめじ、にんじん2色を蒸し煮して。  生姜すりおろしと酢、薄口しょうゆであえたシンプルな野菜料理で [続きを読む]
  • 西武線、京浜急行、そして52年ぶり
  • 黄色い西武線に乗って。そして京浜急行に乗って。これが乗ってきた電車。京急川崎に着いたら、赤い電車がいっぱい停まっていて、ちょっと興奮。かっこいい!今日は小学校の同級生に52年ぶりに再会しました。それぞれの人生を歩んできたみんな。ありがとう〜!!ここまで、連絡を重ね、みんなを集めてくれたあおやまくんに感謝です1965年に大田区の六郷小学校を卒業しました。6年2組でした。すっかり12歳の気持ちに戻って [続きを読む]
  • 助産院の彩りごはんとこんちゃんの極旨おやつ
  • 今日は一ヶ月健診で、午後は初回説明会。お疲れ様パーティーが早めに始まるので、料理をお届けするキッチンも大忙しです。北上の八重樫さんが送ってくださった里芋でオーブンコロッケを作りました。  ・黒米入りピンクの赤カブ菜飯  かぶの葉を混ぜました。・コーン豆腐スープ  だしにホールコーン、にんじんサイコロ、ねぎを入れて煮ます。  豆腐を手でつぶして加え、塩で味をととのえ、片栗粉でとろみを付けます。・2色 [続きを読む]
  • 料理と撮影
  • 今日の朝ごはん、私は軽め。レシピを作った料理の撮影があります。材料や下準備したものを並べて。10時半、ほぼ出来上がりです。あとはライターさんとカメラマンさんの到着を待つばかり。撮影開始。次々と撮って終わった料理。試食タイムです。お疲れさまでした。 [続きを読む]
  • 朝の喜び 今日の勉強
  • 一昨日は、仕事帰りに来年の手帳を探しに駅ビルに行ったのですが、あまりの量に探し出す気力を失いました。この数年とても気に入っている、高橋書店の手帳。昨日の夜にアマゾンプライムで注文したら、あらら、今朝届きました。すごいな〜。  手帳、以前はシステム手帳を使っていましたが、重くていやになりました。ページの紙の厚さや無駄のなさなど、探してたどり着いたのがこれです。月間スケジュールさえ、分かればそれでいい [続きを読む]
  • さくらの昼ごはんと食品衛生実務講習会
  • 今日は保健所の食品衛生実務講習会が午後あるので、変則的勤務となりました。お昼ごはんは。ご飯みそ汁鮭のマスタードフライ切干し煮付けゼリー給食が終わったら、給食職員さんと講習会に出発です。実務講習会は、いつもながら勉強になり、さくらの給食の内容改善への意欲をかきたてられるものでした。食中毒最新情報異物混入への対策労働災害防止どれも毎日の給食調理・給食管理に適応していかなければならないものです。はい、ち [続きを読む]
  • 今日のシアワセ、昨日の痛み ごはんは続くよどこまでも
  • 今日はとってもシアワセでごはん作りしました。健康であることのありがたさ。ワインもありのイタリアン。ポーピエットなど。里芋のマッシュは、北上の重子さんから送っていただいた里芋で。料理が楽しい!助産院でも家でも。でもね、昨日は。土曜日から歯が痛くて、日曜日は痛さマックス。家人は前日のキッチン、洗い物もできなかったので。みんなきれいに片付けてくれて。ごはんは冷蔵庫のもの。歯医者で抜歯しました。帰宅後ダウ [続きを読む]
  • 明るく楽しい助産院
  • 今朝もお産があり、相変わらず、賑やかで活気のある助産院です。研修生もいて、お昼ごはんは大人数です。今日は手間なしメニューにしました。・わかめ菜飯・豆腐コーンスープ・蒸しにんじんの生姜酢じょうゆあえ・高野豆腐ときくらげのあんかけ煮・里芋サラダ・みかん、柿忙しかったですが、助産院のごはん作りは最高に楽しいです。昨日は歯医者さんに行って、治療開始。今日は痛みもなく快調です。 [続きを読む]
  • いいお産の日
  • 11月3日は、『いいお産の日』。この日に、矢島助産院で、5人の赤ちゃんが誕生しました。おめでとうございます。記念すべき日ですね。ということで、日曜日ですが、助産院はとても賑やか。といっても赤ちゃんたちは、健やかに穏やかです。張り切ってごはん作りしました。・雑穀入りのさつまいもご飯・里芋のオートミールシチュー・春雨サラダ・定番、高野豆腐のロールキャベツ・切干しと浸し豆のはりはり・杏仁豆腐朝、青空を囲 [続きを読む]
  • 大賑わいの助産院
  • 昨日はお産が重なりました。ご入院も多く、賑やかな助産院です。学習会、検診と助産師さんは大忙し。食数が多いので、キッチンも頑張りました。 ・黒豆のお寿司 小粒の黒豆は炒るのも簡単。・キャベ玉スープ・柿なます・オーブン焼きじゃが甘辛ダレ・小松菜とにんじんの磯あえ・みかん、ぶどう日中は晴れて暖かかったのに、帰りには雨が降ってきました。秋の空ですね〜。楽しい助産院でした。 [続きを読む]
  • 今日のごはんと昨日の困った
  • いいお天気です。先日のお客様の布団の片付けが終了し、今月末にいらっしゃるウィーンからのお客様の布団の準備をします。在宅日で、天気のよい日というのが、まれにしかないので、時間がかかります。今朝は珍しいラーメン。   二人分のストックがあったのです。作ったのは、野菜200gラーメン。昨日のお昼は、東京国立博物館のミュージアムレストランで。  いくらと鮭の丼は、可もなく不可もなく。こうして、写真がアップ [続きを読む]
  • 東京国立博物館 運慶展
  • 今日しか行けない!という事で、仕事を休んで「運慶展」へ。10時開園時には、入場制限があり、50分待ちでした。トーハク大好きな私たちは、計画を練りました。まずは、前回時間が足りなくて、十分に見られなかった東洋館に入場しました。空いている展示室をのんびりゆったり。誰もいません。私たちだけ。中国の陶磁器や小さな可愛い楽士さんが気に入りました。こちらはインドの小さな仏像。11時半にミュージアムレストランで早めに [続きを読む]
  • 楽しい在宅日
  • 早くも11月になってしまいました。10月は遠出も仕事も多く、今日は18日ぶりの在宅日です。家にいるのが大好き。朝ごはんは、冷蔵庫片付けごはん。   すっかり忘れていたレシピ・資料作りがありました。失敗。今日はじっくり家仕事をします。久しぶりに家にいるので、合間あいまに、洗濯やら掃除やら、粗大ゴミ引き取りの申し込みやら。色々できて嬉しいです。写真をアップロードするのは、最近、iPhoneで撮影、アプリで修 [続きを読む]
  • ハロウィンの助産院ごはん
  • 助産院は穏やかです。今日は2年生の中学生が3人、職場体験で来ています。いつもは助産師さんに付いて、健診や学習会などに参加するのですが、今回はキッチンで仕事体験をしてもらいましたよ。作ったのは少しだけハロウィンを意識して。・枝豆菜飯小松菜を刻んで混ぜました。・わかめのお汁わかめを中学の女の子に切ってもらいました。・高野豆腐の中華風あんかけ助産院定番です。きくらげ、にんじん、高野豆腐、にんにく・生姜の [続きを読む]
  • 雨でも明るい助産院で
  • 朝から一日中雨が降っています。この頃週末のお天気は残念な空模様です。助産院はお産もなく、静かで穏やかです。今日、ご退院されたのは、お母さんが以前助産院勤務されていた助産師さんのお嬢様。しみじみ嬉しくなりました。ごはんは。・ほうとう風の味噌煮込みうどん かぼちゃ、ごぼう、にんじん、玉ねぎなど。・赤カブ漬けと新生姜ご飯ののり巻き・ニラとほうれん草の磯あえ・レンコンの蒸し煮きんぴら・白菜柚子塩麹もみ・ [続きを読む]
  • 助産院は野菜たっぷりメニュー
  • 台風が近づいているのでしょうか、朝からすっきりしない曇り空です。助産院は1カ月健診と初回説明会があり、助産師さんはとても忙しそう。キッチンはマイペースでごはん作りをさせてもらい、ありがたいことです。ごはんは。・五穀ご飯・おかかふりかけ・オートミールと長芋のスープ玉ねぎ、にんじん、さつまいも、かぼちゃ、インゲン。豆乳も入れた具沢山のスープです。・ポテトサラダの茶巾絞り・ハヤトウリの塩麹もみ・大根、に [続きを読む]
  • 今日も料理
  • 明日はお客様がみえるので、薬膳講座から帰って15時から料理を始めました。まずは、だし。小豆も煮ます。材料を並べて。次々茹でものをします。広島の生芋こんにゃくは、色々な形にして、茹でたら、砂糖でもみつけます。それから水洗いして、さっと煮るだけで、味がしみると友人に教わりました。後ろのカウンターには、下準備しているものが並んでいます。かぼちゃをさっと煮て。筑前煮にかかります。これは重ね煮で作ります。蓮 [続きを読む]