やまだむつみ さん プロフィール

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やまだむつみさん: セルクルキッチン 滋賀草津
ハンドル名やまだむつみ さん
ブログタイトルセルクルキッチン 滋賀草津
ブログURLhttps://ameblo.jp/m2mi24/
サイト紹介文少しの工夫で食卓をより楽しく、滋賀県草津にてパン教室とテーブルコーディネートのレッスンをしています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供94回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2016/02/09 19:11

やまだむつみ さんのブログ記事

  • 11月のレッスンレポート。美味しいパンでした、、、滋賀草津パン教室。
  • 12月が始まりましたが11月のレッスンの最終日でした。もう長く通ってくださっているので成形もばっちりです。レッスンではやらなかったクープ。サイドに交互にいれましたがこれもかっこいいな?こちらは前夜のパンを「食べる」クラスの様子です。11月のパンを薄くスライスしてブルサンチーズのペッパー味と生ハムを飾りました。ドライフルーツの甘さと生ハムのしょっぱさがあいます。「食べる」クラスは完全デモンストレーション、 [続きを読む]
  • 2018クリスマスレッスンのご案内。滋賀草津パン教室
  • 11月に入ると一気に街はクリスマスムードがいっぱいになりますね?2018セルクルキッチンのクリスマスのテーマはアリスの赤の女王??いつも色のイメージを決めてかパンやコーディネートを考えてるのです。今年のクリスマスは赤!パン作りを「楽しむ」クラスはキューブ型のパンを焼いてお持ち帰りです。ふわっとしたシンプルな食パンなので大きい型で焼いてもオッケーですね。これだけではつまらないので、大きなパンをデモンストレ [続きを読む]
  • 平成最後のクリスマスレッスンのご案内。滋賀草津パン教室。
  • 紅葉シーズンで土日の電車も混み混みσ^_^;わたしは先週大好きな三井寺へ行ってきました。ばんばんひろふみさんのライブがあり、知ってる曲ばかりで盛り上がりました。いちご白書をもう一度?名曲です。映画のロケをやっているのを見られたりして、楽しい休日でした。11月のいちじくとくるみのパンレッスンも来週で終わり、たくさんの方にお越しいただきました。ありがとうございました。ずっしり重い、そして美味しいパンです。来 [続きを読む]
  • パン作りを「学ぶ」クラスがスタートしました!滋賀草津パン教室
  • 今月からスタートしましたベーシックコースレッスンパン作りを「学ぶ」クラス。第1期生として9名の方にお越しいただきました。一年間12回のレッスンで生地のこね方から始まり、小さいパン、大きいパンのこと、材料のこと、たくさんお話ししたいと思います。1回目なのでファイルとエコバッグを進呈?ウタマロのサンプルはクスパさんとのコラボです。卵の塗り方や粉の振り方やハサミの入れ方、クープの入れ方などパンの仕上げも色々 [続きを読む]
  • 目指す食感のベーグルレッスン。滋賀草津パン教室
  • ブラックココアとオレオのベーグルレッスン。たくさんの方にお越しいただきありがとうございました。黒い食べ物って本当に撮影が難しい??オレオを巻き込んだココア生地は豆乳でこねてしっとりと。おまけに黒ごまのベーグルも作りました。ベーグルってみなさんお好きですか?バサバサとして硬いイメージがあって苦手な方もじつはいらっしゃいましたがわたしの目指すベーグルはもちもち食感。ココアとゴマでは粉の種類も変えて食感 [続きを読む]
  • セルクルキッチン出張日記⁈滋賀草津パン教室。
  • 先月末から今月初めにかけては外で活動させてもらうことが多かったのでまとめてレポ(*´ω`*)まずはJRびわこ線草津駅東口降りてすぐにありますニワタス+さんで毎月第4木曜日に行われるガーデンバーナイトに出展させていただきました。飲食店や雑貨屋さんが並ぶニワタス。そちらの店舗さんと近隣の飲食店がゲストで出展、お外でちょっと飲める、という楽しい空間です。あさからの雨も止み、気候は最高!開催地である草津市は葉物 [続きを読む]
  • 新麦セミナーで知ったオーガニックの話。滋賀草津パン教室。
  • 先日の新麦セミナー。前回のブログはこちらから。パンの作り方を見られたらいいな、ぐらいの軽い気持ちで参加したのですが後半のトークセッションで話はオーガニックの方向に。 レジュメの「はじめに」には 大量生産、大量流通による経済の発展の代償として今人間の健康が大きく脅かされております。二人に一人が癌になり、700万人が化学物質過敏症に苦しみ、医療費は過去最高の41.5兆円にのぼり社会問題にまで発展していま [続きを読む]
  • 9月24日は○○の解禁日!滋賀草津パン教室。
  • お彼岸も終わり、空には秋らしいイワシ雲がひろがってきました。スーパーに行くともうすでに11月に解禁となる「ボジョレーヌーヴォー」の早期予約の看板が飾ってありました。お米は新米になり、食欲の秋を感じるようになってきました。 さて9月23日は「小麦」のヌーヴォー解禁日です。最近パン屋さんなどでも「新麦」と書いてあることをみかけることはないでしょうか。私は去年初めて新麦を知り、口にしました。 9月24日解禁日の次 [続きを読む]
  • 男性ってあのケーキが好きらしいよ!滋賀草津パン教室
  • 今月のこねないふわふわパン。ドッグ成形のほうは焼きそばだ!コロッケだ!卵サラダもいいよね、と何を挟むのかで相変わらず盛り上がっています。そして小さくブリオッシュ型に焼いたものはモンブランの形に仕立てています。カスタードクリームを搾った後サバトンのマロンペーストを使って作るモンブランクリームを絞ります。絞り方はちょっとしたコツでふわあっとボリューム良く仕上がります。渋皮栗を飾り、金粉を振ってできあが [続きを読む]
  • パンと挟むものには相性がある。滋賀草津パン教室。
  • 挟みたい!を叶えました(笑)パンの種類と挟むフィリングには相性があるとおもっています。少し甘めのバンズに焼きそばはよりジャンクでおやつに近い惣菜パンになります。日にが迫っておりますが9月14日金曜日10時半こねないふわふわパンレッスン日程変更のために空きがでています。このパンは今月この日のみ空いています。お時間がありましたら是非。 ドッグパン(パンのみ)3こ、モンブランパン3こ持ち帰り。試食は別でご用意し [続きを読む]
  • いま1番挟みたいのは焼きそば⁈滋賀草津パン教室。
  • 9月のパン作りを「楽しむ」クラス。こねないふわふわパン。デモで焼いたものを次の日に食べていますがふわふわのまんまです。これに焼きそばを挟んで食べたいねー。と盛り上がりました(o^^o)カレー風味のキャベツ炒めを挟んだ方のつくれぽも頂戴しましたよ。試食はわたしの作ったパンでホットドッグに。お持ち帰りはプレーンなまんまですのでお家でいろいろ楽しんでください。そして何を挟まれたかぜひぜひ教えてくださいね(o^^o) [続きを読む]
  • 五十肩でも作れるパンがあるのです。滋賀草津パン教室。
  • 関西での台風、そして北海道での地震、と大きな災害が続いています。被害に遭われました皆様にお見舞い申し上げます。突然襲われた左二の腕外側の痛み。常に痛いのではなく、ある動きをするとピキッ!と痛むのです。車の後部座席にある荷物を取ろうとするとき、とか、背中を洗うとき、、人生の先輩である生徒様に尋ねると、、どうもこれは、、、50肩!(´ω`)であろう、ということで現在鍼治療中です。さて、9月のパン作りを「楽 [続きを読む]
  • プロの先生に学びに、、。滋賀草津パン教室。
  • きのうは台風の影響でJRも間引き運転か新快速は動いていないか、、と思っていましたがちょうど駅に付いた時に新快速が運転開始、無事大阪へ。この夏最後のお勉強に向かうことができました。料理の専門学校といえば、、の辻調理師専門学校へ。製パンの通信課程の修了生向けの夏の講習会です。クリスマスのパン3部作の最終回パネトーネでした。イタリアのクリスマスのパン、パネトーネ。卵黄やバターをたくさんつかったリッチなパン [続きを読む]
  • 9月のパンはバンズ、、コッペパンとの違いは?滋賀草津パン教室。
  • 昨日近畿を通り過ぎた台風もひどい雨風でしたね。前もって電車も運転が取りやめになったりして今朝も出かけるのに時間が読めず、不安になりましたが、無事に電車に乗り込むことができました。この夏最後のお勉強に行って来ます。こちらの看板は京都の繁華街、新京極で見つけたコッペパン専門のお店のもの。中には入っていませんが可愛いらしかったのでパチリ??ところで疑問が、。コッペパンとドッグバンズて違うの??調べてみた [続きを読む]
  • はまるとたのしい粉の世界。滋賀草津パン教室。
  • いよいよ今日は高校野球の決勝戦。春夏連覇がかかっている大阪桐蔭と秋田の金足農業!秋田の金足農業と近江高校の試合はすごかっですねー!桑田清原がPL学園で活躍していた頃以来のベスト4進出ということで秋田県では号外も出たそうです。近江の2年生バッテリーの可愛いこと??ほんとによく頑張りました。来年も頑張れー!で、、、、見てない方野球に興味のない方にはふーん、、なんのこと?て感じですよね(笑)ところでパンに使 [続きを読む]
  • ネーミングのセンスが光るカード。滋賀草津パン教室。
  • 毎朝、NHKの朝ドラを見るのが日課になってます。中村雅俊演じる仙吉じいちゃんが主人公鈴愛(すずめ)の作る五平餅カフェのネーミングを自身が死ぬ間際に考えており、それがなんという名前なのか⁈というところで今朝は終わったわけですが、、名前ってもちろん大事で、その人やものや店がなんなのかを表さないといけないものです。今電車の中でこのブログを書いていますがICOCAの車内広告をみてネーミングってセンスだなぁて思って [続きを読む]
  • 長く伸ばした方が良いパンになるのかどうか。滋賀草津パン教室。
  • 今回の編みパンは1個の生地玉を約22センチに伸ばします。教室で使っている短い麺棒とだいたい同じくらいなのでガイドとして麺棒を置いてその長さを目指して伸ばしてもらいます。道具の長さは測って知っておくと便利です。麺棒やスケッパーの長さや幅もよく登場します。もちろん自分の手の幅なども測っておかれても良いと思います。今日は長く通ってくださっているクラスでした。流石に手際も良く、美しく仕上がりました。長く伸ば [続きを読む]