ch.montrose さん プロフィール

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ch.montroseさん: from 北の大地のワイン好き〜道産”食と酒”サポ
ハンドル名ch.montrose さん
ブログタイトルfrom 北の大地のワイン好き〜道産”食と酒”サポ
ブログURLhttps://ameblo.jp/chmontrose/
サイト紹介文北海道産"食と酒"の話題、ワインエキスパート、北海道フードマイスター、十勝ワインバイザーなど
自由文独学で合格した北海道フードマイスター、十勝ワインバイザー、JSAワインエキスパート試験対策の話題やワイン検定シルバークラス認定講師としての話題、魅力ある北海道のワインとフードもお伝えしたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2016/02/10 13:43

ch.montrose さんのブログ記事

  • 南アフリカワイン検定にチャレンジしてみました
  • 無料でオンライン勉強できる本格的な検定「南アフリカワイン検定」 唐突ですが、南アフリカのワインってどの位の頻度で飲みますか? さて。ソムリエ協会関連の資格・検定のシーズンも終わり、ちょっと余裕が出てきたなぁという、そこのアナタ!(古い言い回しだなぁ) 「南アフリカワイン検定」にチャレンジしてみませんか? 数年前までは実際に試験を受けるスタイルでしたが現在はネット上でテキストを読みながらクイズ形式のカ [続きを読む]
  • 「鰹のたたき」と合わせる日本酒なら「酔鯨」
  • その土地の食と酒をマリアージュさせる基本中の基本で"土佐"を味わう 酔鯨 純米吟醸 吟麗高知県高知市 酔鯨酒造 久しぶりの日本酒です。いや、普段からブログに書ききれない程に種類は呑んでいるのですが(汗) 自分は、ワインに限らず日本酒でも何でも、地元の食材と合わせるのが最高のマリアージュだと考えています。その地元の人たちが普段から食している物は、作り手の味覚に必ず影響している筈であり、また同じ環境で生育 [続きを読む]
  • 【Wine NEWS】最近のワイン関連のニュースをまとめてみた 2018.11月
  • なんか今年は仕事が妙に忙しい。不景気と言われているこのご時世にありがたい事なんでしょうがもっと楽して稼ぎたい(笑) 気付けばもうすぐ12月。あー、もう今年も終わるんですね・・・というわけで、11月の気になったワイン関連のニュースをまとめてみました。毎月末くらいにまとめたい為に、普段からスマホのブラウザに気になった記事をストックしておくのですが今月はちょっと少なめでした。スマホ触っってる時間が少なか [続きを読む]
  • 第1回円山別邸杯 ブラインドテイスティング大会【2018.11.4】
  • 日ごろの研鑽が問われるブラインドテイスティング 先日・・・といっても11月の頭なんですが(汗)ワイン検定講師仲間であり、シニアソムリエの田中先生が主催のブラインドテイスティングの大会が開催されました。 ちょっと肝臓の調子がイマイチで1ヵ月近くワインを飲んでいなかった&夜勤明けで不眠というコンディションでしたが参加して来ました。 会場は、札幌市中央区。北海道神宮や円山動物園に行き交う人々の流れから、路 [続きを読む]
  • 【満員御礼】熟成ワインの会、終了しました!【熟成塾】
  • 「熟成」の魅力が詰まったワインと食の宴 というわけで、先日から告知していたワイン会「熟成塾」、無事終了いたしました。参加して頂いた皆様には改めて御礼申し上げます。 同条件で保管した、通常のワインと超音波熟成ワインの呑み比べ。一ヶ月の超音波熟成によって酸味がまろやかに変化した事や澱が沈殿する程の長期熟成を経たブルゴーニュ1erCru。圧巻だったのは10年以上寝かせた安ワインが激ウマボルドーに変化していた事 [続きを読む]
  • 11月17日 ワイン会「熟成塾」 残席僅かです!
  • 熟成を学び、熟成した"食"と"ワイン"のマリアージュ 以前ご紹介しましたワイン会「熟成塾」の方ですが、ご好評に付き残席僅かとなりました! ●当ブログ上でも募集は続けておりますが店舗、Facebookなどで同時に募集をかけております為、満席の際はご容赦下さい。 ●参加希望の方は、直接店舗へのご連絡も可能ですが、アメブロ上のコメント欄、メッセージ等でお声がけして頂けると、多少であれば満席時でもどうにかします(笑) [続きを読む]
  • ワイン会 in OSTERIA PARCO FIERA
  • 稲穂駅の目の前にある、居心地の良い本格イタリアン「OSTERIA PALCO FIERA」 先月25日の話になってしまいますが、JR稲穂駅前のイタリア料理店「OSTERIA PARCO FIERA」と、手稲のワインショップ「マダムブティック&ワイン つるもと」が定期的に開催しているコラボワイン会に行って参りました。 シェフの中條さんは、このブログで良く登場する札幌駅北口のバル「BeeMiel ビーミエル」に2年ほど居られ今年の春に独立。自ら北 [続きを読む]
  • 呑めねぇ豚はただの豚だ(違)
  • 世代を超えて、国境を越えて人気のあるジブリ作品。あなたのお気に入りは? 先日、地上波で「紅の豚」が放送されていました。子供の頃に胸を躍らせながら見ていたジブリ作品、何年経っても何回観ても良いですね。 ジブリ作品で人気が高いといえば、世代を超えて子供に大人気のとなりのトトロ、Twitterが毎回の如く落ちる破壊力の天空の城ラピュタ、といった所でしょうか。トトロの魅力って凄いですよね。リアルタイムじゃない今ど [続きを読む]
  • 【シェリー】酒精強化に酔う夜
  • 食前酒?いや食後にだって飲める。自由度の高い酒精強化ワイン 最近、あちこちのブログを訪問しているとシェリーの話題がチラホラと目につく事が多くなりました。 お、もしかして、シェリーの波が来てる?と、勝手に思い込み中ですが・・・自分の住んでいる札幌市には酒精強化ワインを多く取り揃えているお店は多くありません。以前あったシェリーバーも、事情があって無くなってしまった様です。自分の周りには熟成日本酒が好き [続きを読む]
  • 【Wine NEWS】最近のワイン関連のニュースをまとめてみた 2018.10月
  • もうすぐ11月。気が付けばあっという間に師走でごわす、という定番のダジャレが脳裏に浮かぶ今日この頃です。 ブログのネタや書きたい事は一杯溜まっているのですがPCの前に鎮座する時間が取れない事が多く、旬が過ぎたネタが増えてきました。あー勿体ない。 というわけで、月末恒例となりました、気になったニュースをまとめて一か月を振り返ってみます。 「日本ワイン」新表示で商機 きょうルール厳格化 ブランド向上見 [続きを読む]
  • 11月17日 ワイン会のお知らせ
  • 熟成を学び、熟成した"食"と"ワイン"のマリアージュ こんにちは、YUTAKAです。いつもと書き出しが違いますが(汗)本日はワイン会のご案内です。 「 熟 成 塾 」 と題しまして、「熟成」をテーマにしたワイン会を開催・主催する事になりました。 ワインの基礎的な事から「発酵」「熟成」に関する事を、飲みながら&食べながら、昼下がりにゆっくりゆるーく学ぶ、というコンセプトです。 ご用意するアイテムは、以前紹介した海底 [続きを読む]
  • 農業・農村体験フェスタで道産食材を堪能
  • 北海道の農業体験を、札幌の都心部で体感できるイベント 農業・農村体験フェスタ in 赤れんが全道各地の農産物や農業高校なども参加しての体験型イベントで、しかも札幌市都心部の北海道庁(赤れんが)前の広場で開催されるという催し物です。主に子供向けのイベントが多いのですが、稲から米を脱穀〜精米までを実際に行って、そのお米を持って帰る、とかジャガイモからでんぷんを作る、といった中々体験できない事も多く、多く [続きを読む]
  • 北海道の米、学んで美味しく健康に
  • 北海道米を味わうセミナーに参加してきました 先週末は勉強漬けの週末でした。去る12日に、北海道フードマイスター向けに案内が来ていた北海道米販売拡大委員会主催「北海道米はおいしい、それぞれの用途」セミナーに参加。講師としてホクレン農業総合研究所の方や料理研究家の坂下美紀先生、そして服部栄養専門学校の服部幸應先生をお招きして「食育」に関するお話しを拝聴できる、といった内容でした。 「米」というと日本が [続きを読む]
  • さっぽろオータムフェスト2018 その2
  • オータムフェストに行ってきた(2回目) 北海道産のレアワインを沢山味わう事が出来るイベントでもある、さっぽろオータムフェスト。近年は9月まるまるがイベント期間の為に、開催期間中は2度3度足を運ぶのが定番となっていますが、今年は地震の影響もあり期間短縮となりました。というわけで、今年最後のオータムフェストです。 HATSUYUKI オレンジワイン 2016 最近流行りのオレンジワイン、仁木ヒルズHATSUYUKIシリーズ [続きを読む]
  • さっぽろオータムフェスト2018
  • 遅ればせながらやってきた秋の風物詩 震災の影響で・・・という言葉も「言い訳するな」とされてしまう、非常に世知辛い業界で働くサラリーマンですから滅びろ、ブラック企業(小声)、今月は師走の様な忙しさに苛まれていますが先日、ようやくオータムフェストに足を運ぶ事が出来ました。 残念ながら、今年は前半戦が中止という事で各種催しも出店も色々と変更が余儀なくされていますが、相変わらずの大盛況っぷりに一安心。観 [続きを読む]
  • 【SAKE DIPLOMA】2次試験・ティスティング対策をしよう【2018】
  • 昨年の問題を確認してみよう SAKE DIPLOMAも今年が2年目という事で過去問として参考に出来るのは昨年の1問のみ。 ソムリエ試験を受験された経験がある方にとっては"同じ形式"という事で難しさは無いと思いますが得点配分や内容も少しばかり違うので油断は大敵です。 日本酒のブラインドティスティングといっても、ワインとは大きく違います。特定名称酒を答える方式にはなりますが、純米系か、アル添酒か。の2つが分別できるレ [続きを読む]
  • 復旧作業中
  • こんにちは、YUTAKAです。 みなさんのコメント1つ1つにご返答するべきなのですが、まとめてご挨拶という事にさせて頂きます。 というか、みなさんの温かいお言葉が、本当に一字一句、ありがたい気持ちで一杯です。 本当に元気を頂けました。本当に、本当に、ありがとうございます。 幸い、自分も周囲にも大きな被害はありません。日常を取り戻しつつあります。 会社の中がグチャグチャなので、その整理&清掃に追われる日々で [続きを読む]
  • 9月6日 北海道胆振東部地震
  • 9月6日、地震発生時、会社にて夜勤中。電気が点滅して、瞬停?と思った瞬間。大きなガタガタという音と共に揺れ始める。時間はそんなに長く無いが、大きな社屋なので横揺れを感じるよりも縦揺れの印象が強かった。重量物がある通路にいた為、こちら側に倒れてくるものの、回避。ダイハードみたい。すぐさま非常用のヘルメットを同僚に渡し、一旦屋外に出る様に大声で指示。屋外に避難、待機。地震発生から20分程で電源喪失。ひとま [続きを読む]
  • 【Wine NEWS】最近のワイン関連のニュースをまとめてみた 2018.8月
  • 気が付けば8月も終わりが見えてきましたが、我が家に新しい仲間が増えました。              \コンニチワ/ 家に帰ったら、何か一匹増えてやがりました(笑)会津で買った「あかべぇ」をすっかり気に入った息子の為により大きな物を通販でわざわざ購入するとか、なんなんだ我が家は・・・。 閑話休題。すっかり朝晩が涼しくなった北海道も秋の雰囲気が漂い始めました。個人的には7月末から色々とイ [続きを読む]
  • 北海道の海底で熟成させたワイン
  • ちょっと多忙状態が続いている中で、こんなワインを入手しました。左のワイン(と同じもの)を海の底で半年間熟成を経たものです。海底熟成ワインといえば「サブリナ」という先駆者がいますが、地元のワインを地元の海...と考えると、北海道には日本海も太平洋もオホーツク海もあり、選択肢も可能性も多いと思います。折角なので(?)、近日中にこのワインを含めたワイン会を開催しようと計画しています。仮題は「YUTAKAさん家のワイ [続きを読む]