はるこま さん プロフィール

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はるこまさん: 四季うつろい
ハンドル名はるこま さん
ブログタイトル四季うつろい
ブログURLhttp://harukoma68.blog.fc2.com/
サイト紹介文四季の移り変わりと共に お料理お花など日々つれずれを 語っていきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2016/02/20 10:41

はるこま さんのブログ記事

  • 北の天満宮
  • 3月14日、午後2時。生後6日の孫と初対面に。あたりまえだけど「ちいさ〜〜い‼?」抱っこさせてもらって「かる〜〜い‼?」いい子に育ってね。その後、北の天満宮へ。この日は、梅が見頃でした。そして、京都御所へも。3月半ばですが、この日は気温23度で汗ばむ陽気でした。 [続きを読む]
  • 早春の京都
  • 遡って3月14日、早春の京都へ行って来ました。次男夫婦に二人目の男の子が産まれたので顔を見に行って来たのです。新潟と京都、遠いので滅多に行かれませんが嬉しいことなので仕事も皆さんにお任せして主人と二人で上洛の運びとなりました。その時に頂いた料理や写した景色など載せてみたいと思います。到着した日、面会は2時からなので祇園の京とみさんで花籠弁当を頂きました。スマホ更新、練習中です^_^画像挿入や文章の打ち [続きを読む]
  • シクラメン
  • 昨年末にやって来たシクラメンが現在こんな感じですこぶる元気です。お花の先生に教えて頂きました。水やりは一週間に一度くらいで人肌くらいのゆるいお湯がいいとのこと。実行した成果でしょうか^_^ [続きを読む]
  • 春爛漫
  • 関東や関西ではあっと言う間に桜が満開に??新潟でもあたたかかった先週くらいからあちらこちらでいろんな花が咲いて春爛漫です。今までガラ系とiPhone??ダブレットを併用していたのですが機種も劣化したのでスマホデビューしました。ブログはパソコンから更新していましたがスマホから始めて更新しました。画像の取り込みなど慣れない事だらけですがま、新しい事への挑戦です。 [続きを読む]
  • 真鱈の錦糸巻野菜ピクルス
  • 凄い大風が吹いています。発達した低気圧の影響で春の嵐が大暴れしています。大風の度に家がミシミシ〜〜っ!って具合で超怖いです。県内、日本海側の北陸地方では予想最大瞬間風速が35mってちょっと予想つきません。飛行機もフェリーも終日欠航です。皆さんも気をつけて外出も必要最低限にしてお控え下さいね。旬の食材は真鱈です。真鱈は昆布締めではなくお塩とお酢で薄く味付けした物を錦糸玉子で巻いた物です。素朴な味わい [続きを読む]
  • 鮟鱇の酢の物*辛子酢味噌で*
  • この時期寒さが厳しくなれば厳しくなるほど美味しさが増す所謂旬のものがあります。たとえば寒ブリとか鮟鱇などがそうなのです。寒ければ寒いほど美味しさが増すって荒れるお天気はいやだけど旬の食べ物にはその時期にしか味わえない美味しさ、力がありますので美味しく食べて寒さを乗り切りたいですよね。超寒い夜には、あんこう鍋もいいですが、当店では今回、鮟鱇の身を部所ごとにきれいに掃除し湯がいて冷水に浸したものを辛子 [続きを読む]
  • 寒さのお見舞い
  • 寒さのお見舞い申し上げます。山沿いで大雪になっても普段はあまり雪の降らない日本海側の海岸沿いでもかなりの雪が降ってきました。みるみる景色が変わっていきます。冷え込みも激しくて手足も寒いではなく痛いになってしまいます。屋根の雪下ろしの経験はありませんが雪かき、明日は大変だろうな〜皆様もどうぞご自愛下さいね。 [続きを読む]
  • 伊勢エビのお味噌汁
  • 毎年の我が家の習わし。三日から仕事始めなのでお正月は二日までまったりと過ごしています。お料理もある物で、(笑)残り物で間に合わせています。で、この伊勢エビですが白髪伊勢海老にしたものはからごと使っていますが黄身焼にした物は貴重なこの姿が残りますのでお吸い物かお味噌汁にして頂きます。超、豪華なお味噌汁、頂くこのしあわせを感じて一年の無病息災を祈ります。それにしても伊勢エビって濃いお出汁がでるんですよ [続きを読む]
  • 今年も一年ありがとうございました。
  • あっという間の一年でした。何時も大晦日に思うことです。今年もあっという間の一年でした。楽しいこと哀しいこと苦しいことが順繰り廻ってでもまた明日になれば当たらし年を迎えられると言う喜び。同じ繰り返しなのですがその喜びに浸れるのが大晦日なのかな〜(^^)ニコ仕事面ではいつもチャレンジ精神を失わないようにと年を重ねるごとにこれは何時も頭から離れないことです。若いときにはさほど感じなかったことですがかなしいかな [続きを読む]
  • おせち料理のご予約承ります
  • 平成30年新春のおせちりょうりのご予約承ります。暮れにかけておせちの準備に取りかかり始めました。まずは献立からです。それから吟味に吟味を重ねての食材の仕入となります。この作業が一番大切なので気を引き締めて取り組んでいます。食材の相次ぐ値上げで仕入れ値にも頭を使いますが良い食材(調味料も含めて)を使った料理をお客様に提供すると云う当店のスタンスは変えずに今年も良いおせちをつくりたいと思っています。当店 [続きを読む]
  • 柿乃宵**地方新聞に掲載されました**
  • 先回柿乃宵のイベントで紹介させて頂きました当店のお料理が10月21日の地方新聞、新潟日報に掲載されました。イベントが始まる数日前に日報社、西蒲区担当の方から依頼があり喜んで我が店オリジナルの巻の柿を使ったお料理を紹介させて頂く運びとなりました。10月16日、午前9時30分のこと。お料理はあらかじめ4点決めていました。盛り付けするお皿など料理長を中心にスタッフ共々吟味に吟味を重ね、食材の下ごしらえもばっちりと [続きを読む]
  • 柿乃宵
  • 巻商工会主催のイベント*柿乃宵*に今年も参加させて頂いています。10月13日から10月29日までの期間中、柿農家が丹精込めて作った越王(こしわ)おけさ柿を使ったオリジナルメニューを提供するという催しです。当店も数点のオリジナルメニューを会席料理の中に盛り込んでいましてお客様にも大変好評です。こちらは柿釜のなかに柿、三つ葉、チンゲンサイ、レンコン、かきのもとに甘鯛をよせた白和えです。柿をスライスした上に秋鮭の南 [続きを読む]
  • 干菓子の写真撮り
  • だいぶご無沙汰しました。集中豪雨に悩まされた夏も過ぎ去りお彼岸になりました。台風一過でさわやかな秋晴れが続きます。ありがたいことです。京都土産の干菓子で写真撮りをしました。器を変えたり敷き盆を買えたり、ちょっと遊んでみました。蛍光灯の真下でちょっとひかってしまいましたが久々のブログアップでした。 [続きを読む]
  • 暑中お見舞い申し上げます
  • 暑中お見舞い申し上げます。暑くて湿気の多い日が続きなんとなくばて気味になっていますが皆様いかがお過ごしでしょうか?新潟はまだ梅雨が空けていないので蝉の鳴き声もな〜んとなく不揃いですっきり感がないんですよ。八月はありがたいことに孫が来たり冷蔵庫の搬入があったりでちょっとばたばたです。なのでブログの更新は9月くらいまでお休みにします。皆様お元気で〜お体ご自愛下さいね。どうぞ宜しくお願いします。 [続きを読む]
  • ガラスの器で涼を味わう
  • 豪雨の後は強烈な暑さです。新潟市も被害が出るほどの極度の雨量に悩まされまれどうなることかと心配でしたが我が家のあたりはたいしたこともなくほっとしていますが、床上浸水、床下浸水で被害を被った方々には心からお見舞い申し上げます。また我が家へもご心配のお言葉をくださった方々にお礼申し上げます。大丈夫でした。ありがとうございました。今日も34度、明日も34度の予報で、たとえば外に長い時間いると少し気持ち悪 [続きを読む]
  • 土佐揚げ豆腐
  • 豪雨と猛暑が交互にやってくるのが今年の夏の特徴でしょうか?ちょっと極端すぎて体がついていかないですよね。やっぱ、少しばて気味です^^適度に水分を、そして良質のタンパク質を積極的にとって暑さを乗り切りたいところです。きょうは土佐揚げ豆腐を。我が家の定番料理になっています。献立に悩んだときの強い味方〜。***お豆腐は二時間くらい水切りします。***玉子をつなぎに鰹節をころもにして油で揚げた物です。お豆腐が水 [続きを読む]
  • 牛肉ときゅうりのササッと炒め
  • 日本列島を横切る梅雨前線が途切れたところから夏の高気圧が入り込んできて超気温の高い日が続いています。途切れたところが関東甲信越地方になっているので新潟県も35度を超えるところもあるようで熱中症予防注意地域に入っているのです。7月の初旬だというのにですよね。皆様も水分をこまめにとって暑さに負けないようご自愛下さいね。お知り合いの農家の方から曲がったきゅうりや形のそろわないキャベツを頂いたりします。下 [続きを読む]
  • 夏野菜のピザ風
  • とろけるチーズにはまっています(^^)ニコ糖質制限ゆるゆる実行派のわたしたち夫婦のある日の夕食です。実は私チーズが大の苦手だったのです。今もプロセスチーズはやっぱりだめですが(あの食感がどうも苦手)粉チーズやとろけるチーズは大好きになりました。オーブンで焼いて器にくっついたカリカリチーズが特に好きです。MEC食、ゆるゆるですが体のためにいつも意識しています。ちょっと刺激あるピザなどが食べたくなったりしたとき [続きを読む]
  • お礼状
  • ときどき思い出して、硯箱を出してみます。当店をご利用下さったお客様へ季節のご挨拶やお礼状を出す為です。以前は筆ペンやボールペンが主流(管理が楽なので)だったのですが最近は墨をすって心を落ち着け筆を使うこともなかなか良いものだな〜なんて思っています。パソコンやタブレットでのタイピングが生活の大半を占めていますが(便利さ故)ふっと昔ならではの生活が懐かしくなったりしています。筆遣いはあまり上手とは言え [続きを読む]
  • 巻茶会の点心
  • 6月も中盤になったというのに北陸地方には低温注意報が出ていて朝晩寒いんですよ。なのでまだストーブか片付けられません。信じられないですよね〜今もストーブつけてます。5月の終わりには巻茶会がありまして沢山の点心をお出ししました。毎年の事ながらいつもご指名くださる先生方に感謝です。ありがとうございました。そして6月は地域の夏祭りが控えていまして明日くらいからその仕込みに入ります。毎年、季節の行事にあわせ [続きを読む]
  • ライフワーク天目展
  • 「ライフワーク天目展」田中青磁遺作展に出かけてきました。生前はうちのお店の器なども手がけて下さった田中さんの遺作展です。麦藁手や青磁なども。。麦藁手の赤(オレンジ色)は絶妙です。ライフワークにされていた黒天目の数々。。 [続きを読む]
  • 雨上がりにピンクの大輪!
  • おとといまでは蕾だった牡丹が一雨上がった庭に大きな大輪を咲かせていました。花の王と呼ばれ、華やかさの象徴と言われるだけあって雫をあびた姿もおもむきがありますね〜。一雨ごとに緑が色濃くなっていきます。葉っぱに乗っかった水晶玉は自然界からの贈り物〜? [続きを読む]