ICHIZU さん プロフィール

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ICHIZUさん: ICHIZU〜わたしのお店
ハンドル名ICHIZU さん
ブログタイトルICHIZU〜わたしのお店
ブログURLhttp://ichizu109.blog.fc2.com/
サイト紹介文ワークショップやお菓子作り、焙煎など「生活が楽しい」を実感できる活動をしていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供96回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2016/02/23 07:10

ICHIZU さんのブログ記事

  • まずやってみるを伝える
  • 10月14日に初のコーヒー講座をやります顔も知らない、会った事もない方々が来られますどの程度コーヒーの事をご存知なのか?全く知りませんichizuを初めてからこの様な事は何度もありましたでも今回は少し違います講座…と謳ってしまったのです講座って言ったらカッコイイなって感じしません?(笑)講座って言ったからには、ちゃんと話しないといけないって思いますが、根本的に僕が一番伝えたいことの一つに、まずは自分で考えて [続きを読む]
  • バターブレンドコーヒー
  • 劇的に美味しいバターブレンドコーヒーバターブレンドコーヒーとは、焙煎したての熱々の珈琲豆にバターを入れ珈琲豆に染み込ませたコーヒーですバターの芳醇なな香りそしてまろやかでコクがあるコーヒーになりますバター投入直後の珈琲豆↓珈琲は、手の届く範囲の飲み物ではありません常飲する必要性のないものですだから飲みたい人が飲めば良い飲み物ですコーヒーを否定している人もいますが、飲まないと決めてる人はそれで良いで [続きを読む]
  • 過去の人
  • 自分の中で、「過去の人」という部類がある昔付き合いがあったが今は忘れさりなんも気にしていない人たちの事だこの過去の人と町中でばったりあったりいきなり電話がかかってきたりなどこの辺りの出来事がちょくちょく起ってくるこっちは何の用も無いのに相手からのアクセスがある望んでいるわけでは無いが、それらが起ってくる昔の事なんて1ミリも興味ないし、どうなっても関係ないけど、相手が来る以上、意味がある事なのだから [続きを読む]
  • 自給自足とスーパー
  • お金にものいわし食材を集め料理を作ることなど誰にでも出来ること今の時代、自給自足など馬鹿にされるかもしれないよくやるよね、スーパーに安くで売ってるのにね…って確かにその通りだ…一方で自給自足する人たちは、スーパーなんかで買う食材なんて食べれない…危険だ、危険だってねwどっちもどっちなんだが…金にものをいわせている人は、生産者に一度あうといいだろうブランド食材やそれなりの野菜で満足するのも良いが現場 [続きを読む]
  • 近況
  • 久しぶりの更新となります相変わらずichizuはマイペースで進んでいます現在は、ミニWSなど小さな提案を個人〜複数単位で対応させて頂いています最近では、コーヒー講座の依頼も頂き嬉しいプレッシャーで準備をさせて頂いていますもちろん僕が講座をやる以上、他の講座にはない様な話とドリップ体験が存分にして頂ける内容ですそして一切難しい話はしませんからメモなどとる必要も無いですよ 今回は満席ですが機会があれば、是非お [続きを読む]
  • お知らせ
  • ●WS・手網焙煎珈琲WS ※秋に開催します・ichizuお菓子作りWS 8月ですが、満席です●ストレッチ教室「月曜日」希望に応じて行っていますのでよろしくお願いします。参加されたい方は事前の予約をお願いします。●出店情報特になし●物々交換気軽に物々交換しましょう♪今交換できるものリスト↓・西京味噌・非加熱ラー油※珈琲豆は少しの間お休みです [続きを読む]
  • 1周年ジタクマルシェ
  • 6月4日は記念すべきichizu1周年イベントとして第2回ジタクマルシェを開催しました出店者さんを始めスタッフの皆さんには、たくさん助けて頂きました(*^▽^*)スタッフみんながそれぞれ楽しく過ごせた一日だったので良かったと思いますただのお手伝いじゃなく楽しいから、一緒にやりたいという様な皆んなの気持ちを感じました♪やっぱりやって良かったと思えたので大成功です♪1周年のお祝いにと何人もの方にお花を頂きました。嬉 [続きを読む]
  • 軽トラ朝市
  • 喫茶えくぼさんにお声掛け頂き軽トラ朝市に出店しました今回はSNSの力が及ばない市でしたので多少来てもらえるか不安でしたが結構来て頂いて(*^▽^*)しかも素敵なご縁まで頂けた朝市でした次回は秋に開催予定らしいです♪ [続きを読む]
  • 品質
  • 農作物の品質は重要です無農薬栽培なら何でもオッケー的な生産者や売り手が多いように感じますまず、無農薬を誇らしげに語りたいなら品質で慣行農業を上回ること ここがボーダーラインです無農薬でもある程度のものは作れちゃいますからね無農薬だからと不必要に値段を釣り上げてる生産者もいますし無農薬野菜を作るならしっかりと品質に拘って栽培をして欲しいですねこれは、僕が一個人で求めていることです幸い、僕が取引して頂 [続きを読む]
  • 松阪 フローラ手作り市
  • フローラ手作り市ありがとうございました昨日は、全体的にお客さんが少なく風が強い一日だったようですが…FacebookやInstagramつながりの方々が多く来て頂きました♪そしてありがたいことに商品も幾つか品切れとなりました(*^^*)現在品切れ中↓こぶにゃん天日海塩おかかふりかけ御前崎なまり節松阪産桜茶6月4日のジタクマルシェが控えている為仕入れの調整もあり少し品薄状態です色々品切れですが、ぼちぼちやってますのでよろし [続きを読む]
  • 新提案
  • 常に新しい食の提案をする僕の仕事の一つでもあります手の届く範囲での日常の提案はもとより今回は一歩踏み込んだ嗜好品の提案となります嗜好品は人それぞれ見方が異なりますだから食楽と表現しても良いと思います食は暮らしの中の楽しみの一つ少しいつもの食事から変化球を投げたいと思います5月7日のフローラの手作り市には、新しい商品は間に合いそうにありません少しお時間を頂きます楽しみにしていて下さいね♪6/4,6/17には登 [続きを読む]
  • 第2回手網焙煎コーヒーWS
  • 22日は第2回でした♪今回は大切な2人の方に参加してもらいました自分で焙煎することで珈琲が少し分かるようになりますそんなきっかけのワークショップですブレンド珈琲の話や美味しい珈琲屋さんの見分け方なども話しました珈琲ってなんにも難しくないんです珈琲の専門家やお店が難しく語る場合もありますでもなんも気にすることはないのです好きなように焙煎して、好きなように淹れたらいいです珈琲焙煎は、楽しいの後に美味しい [続きを読む]
  • 気付きメモ①
  • 今更知ったこと・舌磨きは不要 口臭の原因の一つに舌苔があるが食生活の問題 磨いても意味なし・腸内環境の勘違い 中身より入れ物が大切のようです 入れ物がおかしくなっているパターンが多いらしいのでいくら中身に足すことばかり考えてもうまくいかないのはこのあたりにあるのでしょうね! [続きを読む]
  • 旬で暮らす
  • 魚も野菜も旬がある旬に合わせた提案をするこれが僕たちの役割の一つだろう旬で暮らすというと難しく考える人も多いでしょうスーパーなどで買い物すると旬がないいつでも何でも手に入ってしまう時代だ冬にゴーヤが売っているしねw本当に何でも選べる時代その中で旬を意識する最大の理由とはやはり一番美味しいタイミングを知ること本来なら旬を外せば、無いはずのものが買えてしまう時代旬を知ってその流れで食べていく旬の美味し [続きを読む]
  • 難しくない珈琲焙煎
  • 第1回手網焙煎珈琲ワークショップを開催しました限定2名の参加枠ですうちの珈琲に関するワークショップは、珈琲を難しく考えない、良い意味でとても敷居の低い珈琲の提案をしています少し手間はかかるが、誰でも出来るコーヒー焙煎この誰でも出来る事がポイントです珈琲は、手網でもちゃんと焙煎すればお店に負けない味は出せると思っていますさらにスペシャリティコーヒーの生豆を使えば珈琲店と張り合う事が出来る!なんて思った [続きを読む]
  • 新茶の季節
  • 新茶の季節になってきました今年は、少しお茶の提案を始めますお茶を飲んでホッと一息忙しい現代に必要な時間です前にも言いましたねお茶や珈琲で健康などあり得ないと色んなデータがありますが…それってちょっと違います♪水出しが美味しいですね(^^)ワイングラスでどうぞ♪ [続きを読む]
  • 旬のウマ苦味
  • 昨日は蕗のとうを取ってきました♪少し遅いくらいで結構開いてたなもちろん鮮度が命なのは言うまでもないですが蕗のとうは特に時間との勝負!定番だけど、蕗のとう味噌を作りました今回はほうろく菜種油荒絞りを使って炒めて作ってみたらこれがめちゃウマ!(о´∀`о)もちろん砂糖は不使用♪次は天ぷらやっぱりこの旨さ、外さないですね??蕗のとうはデトックスとか言って、食べ過ぎは禁物ですからねホント気をつけて下さいね(^^ [続きを読む]
  • 桜と鶯
  • 「 桜 と 鶯 」今年に入ってから少しずつ準備してましたがようやく形が見えて来たので少しだけ紹介しますichizu初めての甘味になりうる提案となります桜色とウグイス色この色だけでもほっこりしますね桜見しながら…良いと思います♪あと、別の使い方として餡子もあります味と色の対比楽しいと思います^_^ichizuマルシェで登場しますよろしくお願いします(^^) [続きを読む]
  • 見つけ出す楽しみ
  • 物販においては、提案した食材に惚れ込んでもらえればあとはリピート購入して頂けます食べてもらえたら一番早いですけどなかなか試食会ばかりやってられない言葉と写真でどこまで伝わるか?文章力と撮影の技術が問われますですがその技術がない僕はどうしたらいいのでしょうかね(笑)また良質の食材でも値段との兼ね合いで購入意欲を無くされることもあるでも値段を度返ししても買いたくなる食材これを見つけ出す事が面白い♪地方 [続きを読む]
  • オリーブオイル
  • 今、オリーブオイルに関わっているオリーブオイルを伝えることは非常に困難だ良質のオリーブオイルってどんなんですか? この様によく聞かれますがまずオイルが美味しい事と生産履歴がはっきりしていることこの2点です本物を見分ける方法も教わりましたがテイスティングしないと分からないので何とも言えませんが…ひとつ言えることは、オリーブオイルは嗜好品であることこれを理解して頂けたらと思います良質のオリーブオイルにつ [続きを読む]
  • 焼き菓子の油
  • 僕は油を売っている大好評だ数少ない商品の中でダントツ理由は簡単だ油単体でシンプルに旨いただそれだけだ焼き菓子を作る際に菜種油を使う事がある菜種油って臭いよね…こんな話をよく耳にするなかしましほさんのレシピの様な乳製品を使わないレシピは特に気になるでも僕の提案する油で作ると菜種油の香りはちっとも気にならない主張するところはしっかり前にでて控えなきゃいけないところはバックにいるそんな良質の油です?最近 [続きを読む]
  • 輝きを放て
  • 自分の街で商売が思う様に行かない原因を松阪市の行政が悪いと叩く記事を見かけた確かに観光客は少なく活気もないとても豪商の街とは言えない有様だしかしお客が少ない理由を行政のせいにする、これは違うと思う自分の店を外側から見たことがあるのだろうか?車を走らせその視界から店を見たことがあるのだろうか?貴方の店は光っているのか?輝きを放っているのだろうか?場所の問題、行政の問題ではないのです輝きを放つことこれ [続きを読む]
  • 新年
  • 新年あけましておめでとうございます\(^o^)/本年もよろしくお願い致しますm(_ _)m正月はつい食べ過ぎてしまいますね(^^;;昨日は松前漬けを作りました(^^)やっぱり美味しいですね♪にほんブログ村 三重県ランキングへ [続きを読む]
  • 大晦日におかげ横丁
  • 急遽、高松の知り合いと待ち合わせで31日におかげ横丁に行くことになりました渋滞に不安を感じたので念のため電車で行きました(^^;;午前中だったため以外にも人は少なく自由に動け知り合いとも無事会うことが出来ました今後が楽しみな展開になりそうです♪若松屋の揚げたて飛竜頭が最高に美味しかった(^^)今年一年ichizu の活動に協力して頂いた方々、行事に参加してくださった方々、物販をご購入くださった方々本当にありがとうご [続きを読む]
  • H28新玉亭
  • 今年もこの季節がやってきました年末必ず仕事の都合でお昼を新玉亭でご馳走になります♪上丼美味しいですね(((o(*゚▽゚*)o)))年の瀬ですね〜(^^)ごちそうさまでしたm(_ _)mにほんブログ村 三重県ランキングへ [続きを読む]