Shiroyagichan さん プロフィール

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Shiroyagichanさん: 韓Life
ハンドル名Shiroyagichan さん
ブログタイトル韓Life
ブログURLhttps://ameblo.jp/shiro-yagichan/
サイト紹介文韓国の料理やインテリアが大好き。ストウブを使った韓国料理を簡単なレシピ付きで紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供134回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2016/03/06 23:07

Shiroyagichan さんのブログ記事

  • シルトック 시루떡
  • やっと成功しました!感動! 先日のチュソクでソンピョンを作ったときに余ったうるち米粉で、カボチャシルトックにチャレンジしました 去年も市販のうるち米粉で2回作ってみましたが、全部失敗。そこから学んだことは、うるち米から粉を作らないと難しいということです シルトックは粉に含まれる水分の状態が大事ですね 今月はハロウィンもあるということで、カボチャを混ぜて色と味を加えました 今回はこれほど成功すると思って [続きを読む]
  • タラジョン
  • 連休最終日の今日は、家でのんびりおつまみ一つで昼ビール。韓国のチュソクに必ず作るタラジョンを作りました 韓国のテレビ番組で学んだ方法で作ってみました。 味もよく、見た目もよくて、勉強になりました <作り方>1  皮をむいたタラを小さく切った後、料理酒を塗り、塩胡椒少々。最後にごま油を塗っておく。 2  ボウルに卵を入れ、おろしニンニク小さじ1、赤唐辛子と青唐辛子をみじん切りして大さじ1ずつ入れて混ぜる。 [続きを読む]
  • 2017年のチュソク추석
  • 明日はチュソク秋夕추석 韓国ではお正月と共に一年で一番大きなイベントで、一番大きな満月が見れる旧暦の8月15日です チュソクにはその年に収穫したばかりの秋のものをご先祖様に供えます。そこで新米で作るソンピョン송편が欠かせません 去年に続き、日本に来て2回目のソンピョン作り。今年も韓国にいる気持ちを味わいました 日本では明日十五夜でですよね。日本もお団子をを食べる日、似てますね 去年初めて作った時は市販 [続きを読む]
  • 韓国のお茶
  • 今日は秋日和でしたね ゆっくりお茶する時間ができたので、秋らしく菊茶にしました 季節の食べ物、季節のお茶って体と心が喜ぶ感じがします 日本に来てからお茶が好きになり、お茶を飲むことが好きになりました。 ゆっくりお湯を注いで、ゆっくり飲む…気持ちが落ち着いて、いい気分になります 今日は菊茶を飲みながら、10月になったらお茶の道具をスクールに持っていって、韓国語を勉強しながら韓国のお茶を生徒さんと楽しむ時 [続きを読む]
  • タッカンジョン 닭강정
  • 秋ぽくなりましたね 紅葉はまだまだですが、これから楽しみです今年は久しぶり秋のソウルを見たいなと思ってますが、、、 時間と手間がかかるので、なかなか平日には作れなかった料理のタッカンジョン닭강정 をやっと作ってみました 簡単に言えば、唐揚げを作った後、甘辛いソースで絡める料理ですピリッと辛いので、ビールが飲みたくなる味ですね〜 <材料>鶏もも肉200g。調味料は「作り方」に含めて書いてあります。 <作 [続きを読む]
  • レンコンジョン 연근전
  • 今週は忙しく、ゆっくり料理を作る時間がありませんでした。冷蔵庫には残った材料が…。 とりあえずジョンをつくってレンコンの処理をしました 韓国の実家では、レンコンをそのまま輪切りにしてジョンを作りますが、ネットではレンコンを擦って作る精進料理が紹介されていたので、チャレンジしてみました <材料>直径3〜4?のレンコン5,6個 <作り方>1 250gくらいのレンコンを、皮をむいて擦る。 2 ボウルに1と小 [続きを読む]
  • ミョルチボックム 煮干しの炒め物
  • 帰省から帰ってくるときに韓国からもってきた煮干しで、おかずを一品作りました 学生時代に母がよくお弁当のおかずに入れてくれたおかずです。懐かしいです おかず用の煮干しに、いろんなナッツを加えて、醤油ベースかコチュジャンベースで作りますが、今日はピリッと辛い感じがほしくてコチュジャンベースにしました カルシウムが取れるし、ナッツも健康に良いし、ヘルシーですよね 韓国で買ってきた食器に、梅干しとミョルチボ [続きを読む]
  • 栗粥
  • 栗の季節がやってきましたね 今日は栗ご飯を作ろうと思って買っておいた栗でお粥を作りました 玄米と栗のお粥は腹持ちもよいし、何よりも栄養たっぷりでヘルシーです 栗は焼き栗もおいしいし、韓国では生でも食べます。ビタミンがトマトに負けないくらい豊かだそうです <作り方>1 栗10個の皮をむき、ひたひたくらいの水で15分くらい茹でる。その後、水を切り、小さく切る。※写真では多く写っていますが、お粥に使ったの [続きを読む]
  • 玉ねぎ酵素
  • 今日は、前から気になっていた玉ねぎ酵素にチャレンジしました キムチをつける時に入れてみたくて作り始めたのですが、完成まで9か月もかかるそうで、キムジャン(冬のキムチ)には間に合いません! 残念…。 <作り方>1 玉ねぎは皮ごと使う。前日に、玉ねぎ2.5kgの汚れた皮を処理してから、皮ごときれいに洗って水気を完全に切っておく。 2 翌日、玉ねぎを粗く切ったあと、砂糖と1:1に混ぜる。実際には、混ぜる前に砂糖 [続きを読む]
  • 精進料理〜レンコン水キムチ〜
  • ソウルに帰ると景福宮、案国駅、仁寺洞の辺りを散歩するのが好きで、今年は2日間もブラブラしました 韓国寺料理文化体験館という施設があったので、入ってみると… 無料でレシピがプリントできたり、低料金でレッスンを受けたりすることができるそうで、次回はワンデーレッスンに参加したいです 残念ながら、興奮して写真とるのを忘れてしまいました そんなことがあったせいか、最近精進料理に関心があって、レンコン水キムチを [続きを読む]
  • 緑豆参鶏粥 녹두삼계죽
  • 一週間暑かったですね。でも、夏も終わりつつあり、来週は9月に入ります ちょっと寂しいけど、秋は秋で楽しいので、前向きに時を流します 韓国に帰ってきて一週間。韓国からもってきた食材がたくさんあるので、今日は参鶏湯風の緑豆の粥をつくって、スタミナをつけました <材料>骨付きもも肉2本、ハリギリ12cmくらい2本、ファンギ10g、ニンニク5かけ、ナツメ5個(3個は煮込みに 2個は飾りに)、水8カップ高麗人参1 [続きを読む]
  • オンギ・ハンアリ 옹기항아리
  • 今回韓国で買ったもの옹기항아리オンギハンアリです 最近これを眺めながら料理をするのが楽しみです 実家の近所を散歩していて、偶然に出会ったオンギの店で、항아리ハンアリに一目ぼれして買いました 塩と砂糖の壺にして、IHコンロのわきに置いています。可愛い〜!! 生活道具が好きなのですが、特に韓国ものに惹かれます。韓国と離れて住んでるかな… [続きを読む]
  • 京東市場
  • 日本に帰ってきました 韓国にいる間、リアルにアップしたいと思いましたが、落ち着いで書ける時間がなくて、実践出来ませんでした。 これから韓国で買ったものなどを紹介したいと思います 韓国にいる間、京東市場に行きました 母の行きつけの店を教えてもらって漢方の材料をいろいろ買ったり、旬のものを見たりしました。 市場の雰囲気が好きで、行くたびに「これで何を作ろうかな」と思いワクワクします 高麗人参、ニンニク、オ [続きを読む]
  • ソウルにいます
  • ソウルに帰省しています。昨日から雨が降り始め、今日はどしゃ降り。でも去年のような猛暑よりも過ごしやすくて快適です。11日にソウルに着いたのですが、ずっと忙しくて記事をアップできませんでした。今日は簡単に骨董品屋さんに行った時のことをアップしますね。地下鉄5号線の踏十里(タッシムニ)駅を出てすぐのところにあります。建物の中には小さな古美術商店がたくさん入っていて、朝鮮時代の生活用品や工芸品がいろいろ集 [続きを読む]
  • 夏のお土産
  • 今日はとても暑かったですね 仕事がない日なので、家でボジャギ作業しながら、先週生徒さんからもらったお土産で、お茶をしました 夏休み中の旅行や帰省のお土産をいつもいろいろいただいて、感謝の気持ちでいっぱいです 台湾人の生徒さんが帰省して、台湾のサイダーとパイナップルのパイをいただきました。 サイダーは韓国人観光客にだけ人気があるそうです。 アップル味で、パケージが昭和の匂いがして、好きです 屋久島に行 [続きを読む]
  • 韓国風きゅうり炒め 오이볶음
  • 晩御飯のおかずを作る材料がなくて困っていたら、冷蔵庫を見たらきゅうり2本がありました! 助けられました。これで簡単に作れる炒めものにします きゅうりは生で食べてもおいしいですけど、ペペロンチーノのみたいに炒めてもサクサクで美味しいです <作り方>1 きゅうり2本を薄く輪切りして、塩小さじ1を入れて、10分くらい浸けておく。 2 1のきゅうりを水でサッと洗った後、手で絞って水気を切る。 3 フライパンに [続きを読む]
  • 薬膳炊き込みご飯 영양밥
  • 今日は過ごしやすい天気でしたね 用事がない日曜日だったので、ベランダ庭の植物をいじったり、食べたかった料理を作ったりしながら休みました まだまだ秋は先ですが、梨とか秋のものが出回っていて、嬉しいです 昨日仕事帰りにスーパーに寄ったら、生の銀杏を発見! これから本番の暑さに負けないよう、いろんな野菜を入れて、薬膳炊き込みご飯を作りました <作り方>1 米1カップと餅米1カップを混ぜて洗った後、20〜30 [続きを読む]
  • もやしネンチェ 콩나물냉채
  • 毎日暑いですね! 料理を作る情熱が薄れてきている今日この頃。こんな時期にこそ、食べたいものをしっかり作って食べないといけないなと思います 豆もやしはナムルなどいろいろ作れるので、スーパーに行くとたいてい買ってしまいますが、今日はサラダ感覚のネンチェを作りました このおかずは真夏にも食欲を刺激してくれるので、今日のような日にピッタリです <材料>豆もやし1袋、キュウリ1本、カニかまぼこ5本 <作り方>1 [続きを読む]
  • エホバクムチム애호박 무침
  • 今日は、韓国にいた時、夏に母がよく作ってくれたおかずを作りました エホバクムチム애호박무침と言って、実際はズッキーニではなく、エホバクという野菜で作るものでしたが、ズッキーニで代用しました 韓国エホバクは甘くて安くて、大好きな野菜ですが、日本のスーパーで買えないのがとても残念。もちろん新大久保では売っています <作り方>1 ズッキーニはきれいに洗って5mmに輪切りする。 2 フライパンにサラダ油を少 [続きを読む]
  • 韓国伝統茶シッケ식혜
  • 麦芽粉엿기름でシッケを作りました 前からずっと作ってみたかったけど、難しいイメージがあって実践できませんでした 実際にやってみたらあまりも簡単でびっくり!しかし手間がかかる! シッケというのは韓国伝統のデザートで飲む甘い飲み物です 今でも実家では正月やお盆になると作って飲んでいます 消化を助けてくれ、とてもヘルシーな飲み物です <材料>ヨッキルム(麦芽粉)200g餅米1カップ水 3L砂糖 大さじ8(私は [続きを読む]
  • 薬膳料理の鶏飯계반(ゲバン)
  • 先週、韓国の料理番組で韓国料理の巨匠シンヨンスン(심영순)先生に参鶏湯風の炊き込みを教わったので、今日は練習してみました 先生がおっしゃったように栄養もたっぷりで、夏のスタミナ食で良いと思いました材料は全部揃わなかったので、あるものだけで作ってみました <材料(2〜3人前)>鶏の骨付きもも肉2本、玉ねぎ1/4、ニンニク4かけ、生姜2かけ、クコのみ大さじ1、ファンギ1本(なくてもOK)、キュウリ1/2本、 [続きを読む]
  • 簡単キムチ
  • 夏によく食べる小松菜水キムチを今日から食べ始めました。熟成してちょうどいい感じです 韓国では小松菜という野菜がありません。日本に来て初めて食べたとき、青臭さがなくてキムチつけに合うと思いました。今でもやっぱりそう思っていて、夏によく食べる我が家のキムチの一つです 今日は暑かったので、ピリッと辛いキムチも食べたくて、キュウリ1本でサラダ感覚のキムチを漬けました家にキムチがない時はキュウリ1本切って、 [続きを読む]
  • 夏越の祓
  • 7月に入りましたね。今日は夏本番の暑さ!! 6月最後の日は水無月を食べて、半年が無事に終わったことと夏を元気に過ごせるように、夏越しの祓い액땜をしました 水無月を食べるたびに韓国のパッ(小豆)シルトック밭시루떡を思い出します 韓国には告祀(고사)という行事があって、田舎の祖母がこのシルトックを作って厄を祓い幸運を神霊に祈ってくれました 日本と韓国は似ているところがありますね 皆さんも夏を乗り越え、残り [続きを読む]
  • ビビン冷麺
  • 夏によく食べるビビン冷麺のソースを作りました ソースは一晩でも熟成した方が良いですが、思い付きでビビン冷麺をランチにしました 暑い時、ピリッと辛いのが食べたくなって、我が家ではよくこのソースで夏の麺料理を作って食べます <作り方(2人分)>1 熟成した甘いキウイ1個(黄色でも緑色でもOK)、玉ねぎ1/4をミクサーにかける。 2 ボウルに1を入れて、唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ2、水あめ(オリゴ [続きを読む]
  • タッカンマリ風
  • 水炊き用の鶏肉を使って、タッカンマリを作りました タッカンマリというのは鶏一羽丸ごとと野菜を鍋で煮込む料理で、食べる時唐辛子粉とニンニクなどを混ぜて作ったタレをつけて食べます。韓国風の鶏肉水炊きです ソウルの東大門に行くとタッカンマリ横丁があり、美味しい店がずらりと並んでいます 私はタッカンマリより参鶏湯派なのですが、タッカンマリに入っているジャガイモが好きて、骨付きもものぶつ切りで簡単に作ってみま [続きを読む]