レネット さん プロフィール

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レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttp://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供186回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • モンブラン ヴィーガンお菓子
  • 11月26日日曜日青山ファーマーズマーケットで販売いたします【モンブラン】乳製品卵白砂糖不使用でお作りしています熊本菊鹿の無農薬の美味しい栗で、マロンペーストと渋皮煮を丁寧に作り、モンブランに仕上げました栗とかぼちゃ、サツマイモは今の季節の人気者、お問い合わせも多く、ありがたいことに、モンブラン、すでに予約も入っていますどうぞよろしくお願いいたします更新の励みになりますので... [続きを読む]
  • ラフランス
  • 送っていただいた「ラフランス」それはそれは美味しくて…驚くほど香りも甘みも…美味しいお菓子に作ります、ありがとうございました11月26日日曜日、こちらは洋梨のタルトとコンフィチュールに仕上げて、青山ファーマーズマーケットに持って行きます更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • 無農薬の洋梨
  • 無農薬の洋梨を長野の生徒様より送っていただきましたお父様が大切に育ててくださった洋梨です、ありがとうございますコンポートとコンフィチュールに仕上げて、今週の【青山ファーマーズマーケット】に持って行きます今週は11月26日日曜日、青山ファーマーズ出店です、どうぞよろしくお願いいたします。更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • 栗のパイ
  • しばらくぶりの…ブログです先日、美味しい栗のパイに会いましたロトンヌみたいな…でも中は渋皮煮、それもとてもラム酒の香りがあり…どこを食べてもサクサクカリカリ…今週は【青山ファーマーズマーケット】です持って行くお菓子のお品書き、水曜日頃にのせますどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • 栗のパイ
  • しばらくぶりの…ブログです先日、美味しい栗のパイに会いましたロトンヌみたいな…でも中は渋皮煮、それもとてもラム酒の香りがあり…どこを食べてもサクサクカリカリ…今週は【青山ファーマーズマーケット】です持って行くお菓子のお品書き、水曜日頃にのせますどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • シャンデリアリース
  • 今年こそは、大高先生にシャンデリアリースをお願いしよう!と決めていました素敵な包装…ワクワク…昨年は、大高先生のランコントレにスワッグを作りに行きましたが、今年は予定が合わず…ならば!とお忙しいところをわがままを言いお願いしました、先生ありがとうございましたしあわせ、幸せ…見ているだけでなんて幸せな気分?大好きなグリーン REINETTEお菓子教室にいらしたら、お部屋のクリスマスの... [続きを読む]
  • クレオルレッスン partⅢ イルプルーのお菓子
  • 本日も人気者【クレオル】レッスンでしたREINETTEお菓子教室は、初めてのお二人でしたが、お菓子作りに慣れていらっしゃるので、サクサク作業は進み…イルプルーの独特なシュクレ生地の伸しや、シュクレ生地の仕込み、混ぜる回数や材料のお話、などなど熱心に聞いてくださいました本日はレッスンにお越しいただきありがとうございました生徒様よりお土産にいただいた、ベッジュマンの紅茶とお菓子♪大好きなの... [続きを読む]
  • アイシング
  • 先日は、yuu先生のアイシングクリスマスレッスンに行ってきました先生もとても可愛い方、アイシングクッキーも何ともかわいらしい?先日、文字書きも教えていただいたので、あまりドキドキしないで書けましたありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • クレオルレッスン partⅡ イルプルーのお菓子
  • 本日はクレオルレッスン2日目イルプルー在学中の生徒様たちに、私もドキドキ…クレオルは、サツマイモも栗も入り、女子に大人気、秋のお菓子ですお家で復習して沢山作ってくださいねイルプルーのパティスリーでは本当に短い間だけ販売のお菓子なので急がないと、予約しないとなかなか買えませんよ?お疲れ様のお楽しみ、試食です更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • ギャレット・デ・ロア Galette des Rois イルプルー
  • パート・フィユテでまだまだいろいろ作って楽しんでいます【ギャレット・デ・ロア】1月公現節のお菓子です…フェーブが当たると一日王様に!芸術的な模様も有名ですが、イルプルーのギャレット・デ・ロアはとてもシンプル…まだまだ綺麗に模様を書くまでは練習が必要なようです、頑張りま〜す更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • クレオル イルプルー
  • 【クレオル】レッスン始まりました本日は、遠方より二度目のレッスンにお越しくださいました、ありがとうございますクレオルは、とても手のかかる仕込みが面倒なお菓子ですが(前日からの仕込み担当は私ですので生徒様は楽ちんです♪)作る工程はとても簡単なので、レッスンはサクサク進みます生徒様、丁寧に一つずつパッケージ…お家に帰って沢山クレオル作ってくださいね今月は、ご注文も沢山いただきました<... [続きを読む]
  • カレ・アルザスィアン Carré alsacien
  • フィユテ生地でいろいろ作って楽しんでいます本日は【カレ・アルザスィアン Carré alsacien】アルザス地方でとれたフランボワーズジャムを使った四角いお菓子だそうですコンフィチュール・ド・フランボワーズ・ペパンを作り、下のフィユテ生地に塗り、上の生地にはフロランタンサクサクのパイ、フランボワーズの甘ずっぱさ、フロランタンの香ばしい美味しさ甘さ…大好きなお菓子です更新の励みになり... [続きを読む]
  • ミルフィーユ
  • パート・フィユテでいろいろ作って楽しんでいます今日はミルフィユ、サクサクに焼き上げ、パティシエ―ルを炊き、クレーム・オ・ブールを加えて…イルプルーのパティスリーでは、注文後に、パートフィユテにパティシエ―ルを絞って出してくれますパイの香ばしさとサクサクの音♪聞こえるかな♪更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • フィユテ生地 アリュメットマロン
  • 秋は焼き菓子を作るのがとても楽しい季節♪フィユテ生地でいろいろ楽しんでいますレッスンでも作った【アリュメットマロン】アリュメットはマッチ棒のように細く切ることで、栗をリンゴに変えれば、アリュメットポンムになりますダマンドの上に栗をぎっしり並べ、細く切ったフィユテ生地をのせて焼きます更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • シュトーレン風スコーン
  • 山崎友紀先生のマクロビお菓子のレッスンに行ってきました先生のお菓子の大ファンです?もうすぐクリスマスと言う事で…シュトーレンではありませんが、シュトーレンのように日持ちはしませんが、とても美味しいスコーンを教えていただきましたシナモンが効いていて、サクッとしっとりとても美味しいです。自分でもアレンジして作っていきたいお菓子です更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • さといも
  • 先日、岩手の友人から美味しい里芋のプレゼントが送られてきましたいつも、ブログを見てくれているみたい…ありがとうです大きな大きな立派な里芋です、煮物に、炊き込みご飯に田楽…いろいろ作りたいものが沢山、本当にありがとうこれからも皆さまにお菓子作りを楽しんでいただけるよう出来るように頑張ります応援してね〜♪更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • フィユテレッスン アリュメットマロン イルプルー
  • 本日もフィユテレッスン、お天気も良く爽やかな一日でした昨日の残り生地で、朝、皆様をお迎えするお菓子を焼きウエルカムティーと一緒に召し上がっていただきました本日は、デトランプの仕込みからバター包み、伸しと作業していただき、冷房をガンガン入れて(笑)アリュメットマロンを作りました昨日も本日も「こんなに綺麗に出来たのは初めてです」とお菓子を作り慣れている生徒様からうれしいお言葉をいただきました... [続きを読む]
  • フィユテレッスン 
  • 本日も昨日からのプライベートフィユテレッスンでした熱心な生徒さんのご希望のお菓子の練習、苦手部分を見つけては練習の2日間でしたレッスンはランチ以外はほとんど休憩も無く、一日中お菓子作りで、お疲れになったのでは…お疲れ様でした、今夜はゆっくりお休みくださいね本日もとてもお上手に作っていただきました遠方よりお越しいただきありがとうございましたまたお会いできます事、楽しみにしています... [続きを読む]
  • フィユテレッスン ショソンポンム
  • 風が強く寒かったですが、気持ちの良いお天気でしたね今日からフィユテレッスン始まりました私の大好きな、フィユテの仕込みデトランプの仕込みからバターを包み、伸しを続ける楽しい作業を、生徒様にも楽しんでいただけたら嬉しいです♪プライベートレッスンなので、細かく生徒様の伸しの癖も見つけちゃいます(笑)明日もフィユテレッスン、頑張ります?更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • 栗のパイ ロトンヌ 
  • 今週からフィユテレッスンが始まりますやっと寒くなってきて、安心して生地を伸せる季節ですまずは、【ロトンヌ】渋皮煮をダマンドとフィユテに包んで焼きましたコロンとかわいい形です、頬張るとサクッと素敵な音が…ホロホロと崩れる焼きたてのパイの贅沢な事…更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • かぼちゃのお菓子 イルプルー
  • 本日は【カボチャのお菓子】レッスンでした生地、ムース、シャンティなど組み合わせるパーツすべてにかぼちゃが入っていますそしてまずは、かぼちゃ選びから、始まるお菓子なんですフォンドゥマカロン、パータボンブ、パティシエールなど沢山の作業を体験いただき、イルプルーのお菓子の複雑さ美味しさを感じていただきました。生徒様のお菓子イルプルーの、弓田先生やドゥニ先生のお菓子は、厳選した素材、手を抜... [続きを読む]
  • アイシングクッキー 文字書き
  • アイシングクッキーの文字書き…とても苦手なのでY先生にお願いしてレッスンしていただきましたただひたすらアイシングで文字書き練習…そして本番!可愛いクッキーに書くのはとても勇気がいりましたが…決心して書きました先生から「本番に強いですね〜」とお褒めの言葉?(笑)をいただき終了自宅に帰り練習して…趣味のカリグラフィー(こちらは老後のお楽しみです)も練習何事も練習して繰り返すことが大切... [続きを読む]
  • サンクァセット Cinq à Sept イルプルーのお菓子
  • 先日のレッスン【サンクァセット Cinq à Sept 】REINETTEお菓子教室が始まってから通い続けてくださっているSさまキャラメリゼも、もう慣れたものですアールグレイのビスキュイ生地にパータボンブを塗り乾いた後、キャラメリゼをして型に敷きこみますアメールオールのクレーム・ショコラティーヌ、ラクテエクストラでムース・オ・テとゲアキルでガナッシュを上掛けして完成ですSさま完成です... [続きを読む]