レネット さん プロフィール

  •  
レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttps://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • レッスンがはじまりました
  • 旅行から戻り、レッスンがはじまりましたまずはルネッサンス(ドゥニさんのお菓子です)ラクテ、ジャンドゥージャ、スーパーゲアキル、ベネズエラ4種のチョコレートを使い、2種の生地を焼き作りますとにかく沢山の材料を使う、とてもとても贅沢なお菓子イルプルーお菓子が大好きな生徒さんが「先生!よくこのお菓子をレッスンしようと思ってくれましたね」と言ってくださって救われた(笑)ようなお菓子なんです... [続きを読む]
  • 旅行
  • 随分長い間更新もせず…それなのに訪問してくださる方がいらっしゃることに感謝ですシアトルの息子のところに行ってきましたお休みしていた間の仕事を只今、頑張っています少しずつ旅行の事アップいたしますこれからもどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • プライベートレッスン
  • 先日、私も大好き大ファンの和菓子の先生がフランス菓子を作りにいらしてくださいました感激と緊張でドキドキ?抹茶とコーヒーとウイスキーのパウンドをお作りいただきましたいろいろお話も沢山出来て、秋に楽しい事も始まる予感です(予感なだけですが(笑))遠方よりありがとうございましたまたお会いできる日を楽しみにしています [続きを読む]
  • プライベートレッスン
  • プライベートレッスンでしたゆっくりと生徒様のペースで、お作りいただきたいお菓子をレッスンいたします今日はル・コントウ・シャンパーニュロゼシャンパンと桃のお菓子スミレの香りとカシスのカリカリのサブレ試食はほんの少しと言う生徒様のご希望で…お疲れさまでした、いつまでも元気でお菓子作り楽しみましょう?また来月お待ちしていますね [続きを読む]
  • スミレの香りとカシスのカリカリしたサブレ
  • スミレの香りとカシスのカリカリしたサブレのレッスンでした午前午後と仲良しペアの生徒様スミレの砂糖漬けやカシスの紫、可憐な少女のようなタルトです作り易く持ち運びも楽なので手土産に最適皆様お家でもお作りください(スミレの砂糖漬けやエッセンスは皆様にお渡しできるように揃えるように努力いたしますね)ご参加ありがとうございました [続きを読む]
  • ル・コント・ドゥ・シャンパーニュ Le Comte de Champagne
  • ル・コント・ドゥ・シャンパーニュ Le Comte de Champagne のレッスンが先週からスタートです今週は、レッスンが連日で、頑張ります週間生地は3種類(笑)、シャンパンのムースはロゼシャンパン、そのまま使ったり煮詰めたり…シャンパンでマセレした桃も入り贅沢な爽やかなケーキです試食もいろいろ…お好きなお味を探していただき、次回のレッスンにリクエストしていただきます [続きを読む]
  • スズランの箱
  • 先日は、星野先生のシュガーレッスン「スズランの箱」でした可憐なスズランをシュガーで作り、箱ももちろんシュガー、何も考えず集中して作る、私の癒しの時間です星野先生の作品が本当に大好きです♪また、来月も楽しみにしています [続きを読む]
  • アンガディーネ、タルトフロマージュレッスン
  • 昨日はタルトフロマージュとアンガディーネのレッスンでした3名の方々それぞれお一人ずつ、アンガディーネの煮詰めの確認をしたり、疑問や解決できることはその場で考えていくという、勉強会のようなレッスンでしたみなさんの疑問や不安が少しでも解決出来るレッスンが出来たら、が毎回のレッスンの目標でもあります遅い時間まで皆さん頑張ってくださいました、ありがとうございました [続きを読む]
  • 抹茶
  • 昨日は抹茶のレッスンでしたビスキュイキュイエール、ババロアズ、シャンティショコラ、全て初めての生徒様方でしたが、とても綺麗にお作りいただきましたこちらはデモ用にお作りしたもの生徒様のお菓子ご試食はまだ召し上がったことのないものを、是非召し上がっていただきたい気持ちで、盛りすぎ(笑)バイキング状態で…お恥ずかしいです次回から綺麗に少しずつにいたしましょう生徒様からうれしいいただきもので... [続きを読む]
  • ご注文ありがとうございました
  • GW中は娘が帰省して賑やかな毎日でした、出かけた訳でも無いのですが、野暮用ばかりでブログの更新も遅れてしまいました…お休み中も注文をいただき、いくつか作らせていただきましたありがとうございました抹茶抹茶風味のビスキュイキュイエールに抹茶のババロアと抹茶のションティショコラの組み合わせですスミレとカシスのカリカリのタルトタルト生地にカシスのアパレイユとスミレの... [続きを読む]
  • 甘夏のピール コンフィチール
  • お友達の都築農園から今年も無農薬の香り豊かな美味しい甘夏を送っていただきましたこちらの甘夏、箱を開けると埃や土がついていて、収穫そのままを送ってくださいます綺麗にして出荷すると、斑点やシミが出来るそうです綺麗に洗うとほら〜美人さん美しいですフランス菓子用にマクロビ菓子用に、茶色いお砂糖やアガベシロップでコンフィチールこちらもピールを煮あげました5月の青山ファーマーズマーケットでお菓子に... [続きを読む]
  • イチゴのショートケーキ ご注文
  • 先日、イチゴのショートケーキのご注文をいただきましたありがとうございますお店は構えていませんが、菓子製造業許可をいただいておりますので安心してご注文くださいこちらはフランス菓子ですが、乳製品、卵、白砂糖、グルテンフリーのショートケーキもご用意いたします凄く美味しい!本気で美味しい!ととても喜んでいただけましたこの一言の為に作っている…私ですどうぞ、遠慮な... [続きを読む]
  • タルトフロマージュ イルプルー
  • タルトフロマージュ焼きましたこのお菓子、どれだけの数を焼いたのでしょう…多分50個以上は作っているはず(笑)同じお菓子を作り続けることは、とても大切だよ…って教えてくれたお菓子ですホロっと口に入れると溶けちゃう?美味しいタルトフロマージュこれからも作り続ける、大切な大切なお菓子です [続きを読む]