レネット さん プロフィール

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レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttps://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供176回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • クリスマス ドーム型オーナメント
  • 先日はROSEPETAL、星野先生のレッスンでドーム型オーナメントを作ってきましたヨーロッパコマドリをロビンと言うそうで、ロビンとキャンドルを飾ってあります箱をとても綺麗に素敵に作る、箱職人の星野先生クリスマスのプレゼントをいただきました初めてレッスンに伺った時に、小さな箱を作ってパーツを入れてくださり、感激したことをおもいだしました今年も沢山の作品をありがとうございました更新の励... [続きを読む]
  • イチゴのミルフィーユ
  • 寒くなってきましたね?パイを作るには最高の季節ですイチゴのミルフィーユを作りました伸しが楽しくて、伸しすぎ(笑)生地が薄くなりましたが…お家おやつだから、許してね作り立てはサクサク、パティシエ―ルはキルシュをほんの少し、クレームオブールも加えてコクもプラス更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • フィユテ一日集中レッスン
  • 先日はフィユテ集中レッスンでしたインスタントパイに皆さん慣れていらっしゃるので、デトランプからのバター包み、折りはなかなか初めからは理解できない作業です。折りの方向や、伸し方など…苦手意識が働くとなかなか前に進めませんが、失敗を恐れず、フィユテを楽しみましょう〜ヽ(^。^)ノレッスンでは、4回目の折りまで、5〜6回目の折りはお家へ帰って翌日の宿題(笑)でした皆さん何を作られたかな?... [続きを読む]
  • REINETTEお菓子教室 1月予定
  • REINETTEお菓子教室のホームページが、不具合の為、私の更新作業が出来ませんブログを借りて1月メニューをお知らせいたします生徒様には個別にメールいたしました、ご迷惑をおかけいたしますがどうぞよろしくお願い申し上げます。【基礎クラス】オペラ・キャフェビスキュイにコーヒーのシロップをうち、ガナッシュとイルプルーの素晴らしく美味しいクレーム・オ・ブール(コーヒー風味)を重ね、トップはパ... [続きを読む]
  • クレオル 今季最終レッスン
  • 昨日は今季最終【クレオル】レッスンでした今年も沢山のクレオルレッスンを開催、そして新し出会いもありました?感謝私ときたら昨日初めて、レッスンでのうっかり!をやらかしてしまいました!!が、優しい生徒さん方に助けてもらい、無事(笑)終了できました、ありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • かぼちゃのモンブラン マクロビお菓子 グルテンフリー
  • 昨日はグルテンフリー、マクロビお菓子【カボチャのモンブラン・米粉のスノウボウル】でしたちょっとパーツが多く時間がかかりましたが美味しく出来ましたグルテンフリー、乳製品、卵、白砂糖不使用です生徒さんからは「こんなに美味しいのにマクロビ菓子?!」とうれしいお言葉をいただきましたスノウボウルはサクサク、と軽く口の中で溶けますが、小麦を使用している時に比べてさっぱり、お口の中でもまとわりつか... [続きを読む]
  • シュトーレン ヴィーガンお菓子
  • オーガニックのレーズンやイチジク、カランツ、アプリコット、アップルのオーガニックドライフルーツを国産のラム酒サンタマリアに漬け込み、ナッツ、そして自家製栗の渋皮煮も入れ、酵母は白神こだま酵母、乳製品卵白砂糖を不使用で【シュトーレン】を作りましたまだ11月なのでほんの少しですが、11月26日日曜日、青山ファーマーズマーケットに持って行きます昨年、召し上がってくださったお客様よりもう何本かお取... [続きを読む]
  • モンブラン ヴィーガンお菓子
  • 11月26日日曜日青山ファーマーズマーケットで販売いたします【モンブラン】乳製品卵白砂糖不使用でお作りしています熊本菊鹿の無農薬の美味しい栗で、マロンペーストと渋皮煮を丁寧に作り、モンブランに仕上げました栗とかぼちゃ、サツマイモは今の季節の人気者、お問い合わせも多く、ありがたいことに、モンブラン、すでに予約も入っていますどうぞよろしくお願いいたします更新の励みになりますので... [続きを読む]
  • ラフランス
  • 送っていただいた「ラフランス」それはそれは美味しくて…驚くほど香りも甘みも…美味しいお菓子に作ります、ありがとうございました11月26日日曜日、こちらは洋梨のタルトとコンフィチュールに仕上げて、青山ファーマーズマーケットに持って行きます更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • 無農薬の洋梨
  • 無農薬の洋梨を長野の生徒様より送っていただきましたお父様が大切に育ててくださった洋梨です、ありがとうございますコンポートとコンフィチュールに仕上げて、今週の【青山ファーマーズマーケット】に持って行きます今週は11月26日日曜日、青山ファーマーズ出店です、どうぞよろしくお願いいたします。更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • 栗のパイ
  • しばらくぶりの…ブログです先日、美味しい栗のパイに会いましたロトンヌみたいな…でも中は渋皮煮、それもとてもラム酒の香りがあり…どこを食べてもサクサクカリカリ…今週は【青山ファーマーズマーケット】です持って行くお菓子のお品書き、水曜日頃にのせますどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • 栗のパイ
  • しばらくぶりの…ブログです先日、美味しい栗のパイに会いましたロトンヌみたいな…でも中は渋皮煮、それもとてもラム酒の香りがあり…どこを食べてもサクサクカリカリ…今週は【青山ファーマーズマーケット】です持って行くお菓子のお品書き、水曜日頃にのせますどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • シャンデリアリース
  • 今年こそは、大高先生にシャンデリアリースをお願いしよう!と決めていました素敵な包装…ワクワク…昨年は、大高先生のランコントレにスワッグを作りに行きましたが、今年は予定が合わず…ならば!とお忙しいところをわがままを言いお願いしました、先生ありがとうございましたしあわせ、幸せ…見ているだけでなんて幸せな気分?大好きなグリーン REINETTEお菓子教室にいらしたら、お部屋のクリスマスの... [続きを読む]
  • クレオルレッスン partⅢ イルプルーのお菓子
  • 本日も人気者【クレオル】レッスンでしたREINETTEお菓子教室は、初めてのお二人でしたが、お菓子作りに慣れていらっしゃるので、サクサク作業は進み…イルプルーの独特なシュクレ生地の伸しや、シュクレ生地の仕込み、混ぜる回数や材料のお話、などなど熱心に聞いてくださいました本日はレッスンにお越しいただきありがとうございました生徒様よりお土産にいただいた、ベッジュマンの紅茶とお菓子♪大好きなの... [続きを読む]
  • アイシング
  • 先日は、yuu先生のアイシングクリスマスレッスンに行ってきました先生もとても可愛い方、アイシングクッキーも何ともかわいらしい?先日、文字書きも教えていただいたので、あまりドキドキしないで書けましたありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • クレオルレッスン partⅡ イルプルーのお菓子
  • 本日はクレオルレッスン2日目イルプルー在学中の生徒様たちに、私もドキドキ…クレオルは、サツマイモも栗も入り、女子に大人気、秋のお菓子ですお家で復習して沢山作ってくださいねイルプルーのパティスリーでは本当に短い間だけ販売のお菓子なので急がないと、予約しないとなかなか買えませんよ?お疲れ様のお楽しみ、試食です更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • ギャレット・デ・ロア Galette des Rois イルプルー
  • パート・フィユテでまだまだいろいろ作って楽しんでいます【ギャレット・デ・ロア】1月公現節のお菓子です…フェーブが当たると一日王様に!芸術的な模様も有名ですが、イルプルーのギャレット・デ・ロアはとてもシンプル…まだまだ綺麗に模様を書くまでは練習が必要なようです、頑張りま〜す更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • クレオル イルプルー
  • 【クレオル】レッスン始まりました本日は、遠方より二度目のレッスンにお越しくださいました、ありがとうございますクレオルは、とても手のかかる仕込みが面倒なお菓子ですが(前日からの仕込み担当は私ですので生徒様は楽ちんです♪)作る工程はとても簡単なので、レッスンはサクサク進みます生徒様、丁寧に一つずつパッケージ…お家に帰って沢山クレオル作ってくださいね今月は、ご注文も沢山いただきました<... [続きを読む]
  • カレ・アルザスィアン Carré alsacien
  • フィユテ生地でいろいろ作って楽しんでいます本日は【カレ・アルザスィアン Carré alsacien】アルザス地方でとれたフランボワーズジャムを使った四角いお菓子だそうですコンフィチュール・ド・フランボワーズ・ペパンを作り、下のフィユテ生地に塗り、上の生地にはフロランタンサクサクのパイ、フランボワーズの甘ずっぱさ、フロランタンの香ばしい美味しさ甘さ…大好きなお菓子です更新の励みになり... [続きを読む]
  • ミルフィーユ
  • パート・フィユテでいろいろ作って楽しんでいます今日はミルフィユ、サクサクに焼き上げ、パティシエ―ルを炊き、クレーム・オ・ブールを加えて…イルプルーのパティスリーでは、注文後に、パートフィユテにパティシエ―ルを絞って出してくれますパイの香ばしさとサクサクの音♪聞こえるかな♪更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • フィユテ生地 アリュメットマロン
  • 秋は焼き菓子を作るのがとても楽しい季節♪フィユテ生地でいろいろ楽しんでいますレッスンでも作った【アリュメットマロン】アリュメットはマッチ棒のように細く切ることで、栗をリンゴに変えれば、アリュメットポンムになりますダマンドの上に栗をぎっしり並べ、細く切ったフィユテ生地をのせて焼きます更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • シュトーレン風スコーン
  • 山崎友紀先生のマクロビお菓子のレッスンに行ってきました先生のお菓子の大ファンです?もうすぐクリスマスと言う事で…シュトーレンではありませんが、シュトーレンのように日持ちはしませんが、とても美味しいスコーンを教えていただきましたシナモンが効いていて、サクッとしっとりとても美味しいです。自分でもアレンジして作っていきたいお菓子です更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]