レネット さん プロフィール

  •  
レネットさん: REINETTE
ハンドル名レネット さん
ブログタイトルREINETTE
ブログURLhttp://aiue0kahi.exblog.jp/
サイト紹介文イルプルーのフランス菓子、白砂糖乳製品卵不使用の美しいナチュラルスィーツを少人数ゆったりレッスン
自由文アイシングクッキー、シュガークラフトなどもご希望があればレッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供188回 / 365日(平均3.6回/週) - 参加 2016/03/10 14:54

レネット さんのブログ記事

  • 花嫁さんのお手伝い 
  • ちょっと涼しい風が・・・うれしい朝です10月に結婚式が決まっている、知り合いのパティシエ―ルさん私の通うROSEPETAL sugarcraft & decoration、星野先生で習った作品をみて、ご自分の結婚式の受付用に作りたい!とお話しがありました。星野先生のところで一緒に作ってくださるよ、とご紹介いたしましたが、なかなか前もってお休みが取れない・・・そうなので、先生にご相... [続きを読む]
  • サンクァ セット Cinq â Sept
  • サンクァ セット Cinq â Sept意味を調べて見たら・・・夕方の懇親会;愛人との逢瀬と出ましたこちらのドゥこさんのお菓子、本当の意味、ご存じでしたらどなたか教えてください先日お客様がお見えになった時に作りました紅茶風味のビスキュイにムースリーヌを塗り、キャラメリゼ(湿気が多い為なかなか乾かず苦労しましたが)ムース・オ・テとクレーム・ショコラティーヌの組み立て、ガ... [続きを読む]
  • フランス語 ABC dessert の会②
  • 先日はフランス語 ABC dessert の会 partⅡフランスから帰国中の翠さんのレッスン難しいフランス語をわかりやすく、自分の興味のあるところからレッスンをしてくださるので、語学を学ぶと言うよりは、普段のルセット recette がどういう意味でどう書かれているかなど、知ることが出来、難しいけれど楽しいレッスン。何より、レッスン後の美味しいデセールDeseruがお目当て... [続きを読む]
  • RosePetalシュガーレッスン 小さいケーキ型ボックス
  • 先日はRosePetalシュガーレッスン 小さいケーキ型ボックス2種でしたミドリ色、green、翠さんが大好きな私の、まさにツボ!の可愛い小物入れになるシュガーケーキ毎回、星野先生の可愛い素敵なデザインに、ときめき、尊敬のレッスンです今回も素敵な作品、出来上がりました〜\(^o^)/先生ありがとうございました更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪... [続きを読む]
  • フルーツロールケーキ
  • ショートケーキのフルーツが、小さくいろいろ残ったので、フルーツロールケーキ作りました。手元にいつでもある材料と、短い時間でちゃっチャと、生地を冷ます時間を入れても、1時間半くらいで出来上がります。シンプルで美味しい!私もうちの家族も大好きなケーキです。昨日、息子に聞いてみたら・・・私の作るお菓子で好きなものは、1位フロランタン、2位モンブラン、3位ロールケーキ、だそうです。... [続きを読む]
  • Birthdeay Cake
  • 本日は、3歳の娘さんのBirthdeay Cakeのご注文をいただきました。フルーツをいっぱいのせて…とお写真もお送りいただき、私が作ったら…こんな風になりました(笑)昨日、フルーツを探していたら、この季節には珍しい国産のイチゴに偶然遭遇!私を待っていてくれたんだ〜イチゴ…と一人で感激?今日はおばあちゃんたちと、七五三の前撮りをして、夜はお誕生日会との事・・・素敵な記念日... [続きを読む]
  • 素敵なお客様②
  • 前回の続き・・・お料理研究家の前田量子先生とお菓子の深江先生がアトリエにいらして、三人で話すことと言えば(笑)お菓子とお料理、そして自分のお教室への思い・・・色々アドバイスをいただいたり、自分のお教室はこうありたい、など沢山お話しました。私の、REINETTEお菓子教室に通われる生徒さんは、イルプルーの卒業生、在校生の方も多く、以前の私のように・・・沢山のお菓子を習ってきたけ... [続きを読む]
  • 素敵なお客様①
  • 昨日は、料理研究家の前田量子さんとお菓子のお教室を開いていらっしゃる堀江さんが、REINETTEのアトリエに遊びに来てくださいました。前田先生は生徒さんの立場になり、美味しいお料理をいかに身近な材料で作る事が出来るのかを追求しながら、最高に美味しい家庭料理をレッスンしていらっしゃいます。何事にも真剣に一生懸命、まるで松岡修三さんのような(笑)熱い先生です。堀江先生はイルプルー... [続きを読む]
  • のんびりしてきました
  • 長いお休みをいただき、南の国ハワイへキッチンの無い、作業の出来ない、お菓子を作りたくても作れない環境に行ってきました。のんびり海を歩いたり、ロミロミのマッサージを受けたり(こり過ぎて笑われました)、サンセットクルーズに行ったり、生まれて初めて息子の運転する車に乗ったり(国際免許を取ったそうです)、買い物に行ったり、アウラニに食事に行ったり(モアナに会えました)・・・とのんびり... [続きを読む]
  • フランス語 ABC dessert の会
  • 先日は、フランスから来日中の翠先生の【ABC dessert の会】でした。こちらの会で仲良しになりました皆様にお会いできること、翠さんの美味しい素敵なお菓子を食べられることが魅力のフランス語のレッスンです。(本当はね、おしゃべりしてお菓子を食べることが一番の目的です(笑))フランス語のテキストも素敵なもの・・・Les secrets de Grand-mére(おばあちゃん... [続きを読む]
  • フロマージュクリュ ドゥニさんのお菓子
  • 只今、フランスからドゥニさん来日中、なので!ドゥニさんのお菓子を少しご紹介♪生徒さんからも、どんなお菓子があるのか良くわからない、とのことでしたので、少しの間以前作ったものを掲載いたします。こちらは9月レッスン予定の 【フロマージュクリュ】パートブリゼを空焼きした中に、クリームチーズとサワークリームとパータボンブを合わせたクレームを敷き込み、クリームの間にはこっそり白桃の... [続きを読む]
  • タルトゥ・レットゥ・オ・マングー・エ・ノワ・ドゥ・
  • 先日は、タルトゥ・レットゥ・オ・マングー・エ・ノワ・ドゥ・ココのレッスンでした。生地はタルト生地(パータタンドル)、ダグワーズ、マンゴーのコンフィチール、マンゴージュレ、サバイヨンココと盛りだくさんのお菓子です。作業も多いですが、流石イルプル生☆てきぱきと終了〜綺麗に出来ました。暑い中お越しいただき、本当にありがとうございました。来月8月は、夏休み・・・9月にまたお会... [続きを読む]
  • アナベル
  • お家の紫陽花アナベルでドライフラワーを作ってみました。大好きなお花、アナベルグリーンから白へ、そしてまたグリーンへと変化、私の大好きな色初めてですが、意外に綺麗に出来ました、うれしい♪更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • オレンジのロールケーキ
  • 椎名先生の洋菓子教室のご本より【オレンジのロールケーキ】作りましたイルプルーの本科では「早い春の陽だまり」良く似ているロールケーキを習いますが、こちらは簡単バージョンで、生地のオザマンドウはローマジパンを使わずアーモンドプードルを使用、周りに張り付けるアーモンドは空焼きしてあるだけで、キャラメリゼしてありません。普段、お菓子作りをなさっている方の冷蔵庫にいつもある材料で作れます。... [続きを読む]
  • レモンのエクレール
  • 昨日はREINETTEお菓子教室【レモンのエクレール】レッスンでした。先週まで代官山イルプルーのお店にも並んでいました。レモンピューレでパティシエ―ルを炊き、その酸っぱい酸っぱいパティシエ―ルにクレームオブールやお酒などを加え、焼き上げたシュー生地に詰め、レモンのフォンダンで仕上げます。中が酸っぱいので、上のフォンダンがけは厚めに・・・そうでないとただの酸っぱい残念なお菓子に... [続きを読む]
  • 抹茶アイス
  • 毎日、異常な暑さと湿度で、気分も体もバテ気味です・・・そんな時は、大好きな緑色、greenでリフレッシュ、抹茶アイスです。まだ、クネルはへたくそですが、練習しますね♪更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • グレープフルーツのビッシュ(イルプルーの一年より)
  • 夏のお菓子作りは大変ですが、爽やかなビッシュ作りました暑いとばかり言っても、涼しくはならないので、避暑にいけない私は気分だけでも・・・爽やかに【グレープフルーツのビッシュ】生地はビスキュイオザマンドゥ、グレープフルーツのムースと中にはグレープフルーツのジュレと果実が挟まれ、シャンティショコラもグレープフルーツ風味・・・さっぱりな感じのビッシュです。もうすぐ、ドゥニさん来日... [続きを読む]
  • 玄米粉のココナッツサブレ
  • 暑い、溶けちゃいそうに暑いですね・・・まだ7月だというのに・・・あっさりしたヴィーガンのお菓子【玄米粉のココナッツサブレ】作りました。先日の多森先生のおまけレシピから、アレンジして・・・まん丸くておせんべいみたい(笑)ココナッツ風味です、乳製品卵白砂糖不使用でくどさが無いので、つい何枚も手が出てしまうお菓子です。更新の励みになりますので、ポチッと応援お願いいたします♪ [続きを読む]
  • ヴィオレットデボア
  • 本日はドゥニさんのお菓子【ヴィオレット・デボワ】のレッスンでした。フロマージュブランのムースとドライブルーベリーを一晩リキュールとピューレに漬け込み、コンポットウを作り中に忍ばせます。底はパートサブレオザマンドゥ、中生地はビスキュイアマンド、小さなお菓子に2種類の生地(笑)上に飾るシャンティもただ生クリームを泡立てただけのものではありません・・・チョコレート、バニラ、キル... [続きを読む]
  • 杏のクラフティ さくらんぼのクラフティ
  • 先日、送っていただいた杏と桃をコンポートやコンフィチュールにしてお菓子に・・・まずはコンポートで杏のクラフティとさくらんぼのクラフティを作りました。ブリゼ生地をさっくりとざっくりと焼き上げたところに、杏を並べて(水分も多く柔らかいので軽くコンポートにしてみました)フィリングを流し、焼き上げました。ブリゼ生地の層感が大好きです。甘酸っぱい美味しさが口に広がり、梅雨の... [続きを読む]
  • レモンのエクレール
  • 生徒さんより、レモンのエクレールのレッスン希望がありましたので、急遽開催いたします。今、イルプルーのお店にも、モカ、チョコと可愛く一緒に並んでいます。酸っぱい酸っぱいレモンのパティシエ―ルと、クレームオブールで作るクリームに、甘いレモン風味のフォンダン、酸っぱい酸っぱいレモンクリームに甘いフォンダンがあってこそ完成するお菓子です。ご興味のある方はREINETTEお菓子教室をご... [続きを読む]