クラタイ さん プロフィール

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クラタイさん: きょうのタイ料理
ハンドル名クラタイ さん
ブログタイトルきょうのタイ料理
ブログURLhttp://xn--eckse8dml6x3c.com/%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E3%82%BF%E3%82%A4%E6%96%99%E7%90%86/
サイト紹介文タイ料理レシピ、ハーブ栽培記と関西タイ料理店データベース。タイと周辺国の料理を食べまくってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供4回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2016/03/27 15:53

クラタイ さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • タイバジルの保存方法|ガパオ&ホーラパー編
  • 収穫後の足が早いガパオとホーラパーをなるべく長持ちさせる冷蔵&冷凍保存方法です。タイ料理によく使うガパオ(ホーリーバジル)とホーラパー(タイスイートバジル)ですが、アジア食品販売店やタイ食材店のインターネット通販で入手可能です。実店舗ですと冷蔵庫に保存して販売してる場合が多いですが、購入後2、3日以内に使い切らないとすぐに黒くなってしまいます。私のように近所に食材店がない場所に住んでいる者にとって [続きを読む]
  • ガパオの本格レシピ!間違いだらけの”本場のガパオ”に終止符を(T ^ T)
  • 明らかにガパオ炒めでは無いのに「ガパオ」と名のつく料理が日本には多すぎるので、そろそろ「ガパオ」の概念をはっきりと訂正しておきたいと思います…後ほどガパオ炒めのレシピをご紹介していきますが、その前に。日本では勘違いされがちな「ガパオ」のお話をさせてくださいませm(_ _)mガパオが入ってないならガパオ炒めではない「ガパオライス」とか「ガパオご飯」とか「ガパオ」とか呼ばれているバジル炒めですが、直訳するな [続きを読む]
  • ジビエなタイ料理!鹿肉タイカレー&ガパオ炒めを作ってみた
  • 筆者は京都在住のため、冬になると京都の山で獲れた鹿肉をいただくことがあります。タイ料理にももちろんジビエ料理が存在し、????????(アーハーンパー=森/ジビエの料理)と呼ばれています。タイで食べられるジビエ料理って?あまり抵抗なく食されるものとしては、カエル肉とイノシシがポピュラーでしょうか。カエルは鶏肉に近い淡白で柔らかい食感で食べやすいので、自分で調理するのは見た目的にキツイにしても、食堂 [続きを読む]
  • ソムタムダー東京:絶品イサーン式パパイヤサラダを食べにGO!
  • バンコクの人気イサーン料理店が日本に来たー!大好きなソムタムダー(タイっぽく発音すればソムタムドゥーが正解かも)のイサーン料理が日本でも食べられるようになったとは感激です! カワイイ店内。イサーン地方の布などクラフト製品がセンスよく使われています(*´∀`*)日本のタイ料理店で提供されてるソムタムといえば「ソムタムタイ」と呼ばれる甘辛い味の中部スタイルのパパイヤサラダが主なんだけど、そもそもソムタムとい [続きを読む]
  • ガパオライスとは、日本独自のタイ風料理?
  • 数年前から「ガパオライス」とか「ガパオごはん」と呼ばれる料理をカフェからタイ料理屋までメニューで見るようになりましたが…タイ料理に「ガパオライス」という名称は存在しない「パッタイ」「トムヤムクン」「ガパオライス」と、いかにもタイ料理らしい名称として認識されてる”ガパオライス”ですが、タイで注文するなら”ガパオ○○”または”パッガパオ○○”と呼びます。パッ=炒めるガパオ=タイハーブの一種なので、ガパ [続きを読む]
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