ながくて風土 さん プロフィール

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ながくて風土さん: ながくて風土
ハンドル名ながくて風土 さん
ブログタイトルながくて風土
ブログURLhttps://blog.goo.ne.jp/hudo-mau
サイト紹介文3月、野良が加速度的に忙しくなって、来年度の地区委員のお仕事や卒園式や年度末のいろいろでバタバタした
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供81回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2016/03/31 14:16

ながくて風土 さんのブログ記事

  • 甘酢生姜…農家のレシピ。
  • 8月って、結構保存食などをつくること多いです!子どもたちが夏休みなので、ホント台所に立つことが多い・・・というか、家にいる時は台所に立ってばっかりです。めんつゆなど、夏休みに子どもたちがお昼に食べるようなものを切らさないように作り置きしたり、たくさん収穫した野菜を加工して保存したり…。こないだ、高知の新生姜が届いたので、しばらく切らしてしまいなくなっていた、甘酢生姜(ガリ)をまた作り置きしました。1 [続きを読む]
  • 冷やしぜんざいと、小倉トースト。
  • 名古屋は連日39度を超える暑さで、人間も動物も植物も参ってます…!!小麦粉を使った焼き菓子やパンづくりはしばらくお休みです…オーブンはものすごい汗を呼ぶし、生地も扱いづらいので、この時期じゃないな〜〜〜って思うんです。夏場はおやつに困ります。。。チョコなども溶けちゃうし、おせんべいやクッキーなども食べる気分にならないし、やっぱりちょっとひんやりした水菓子などが恋しいですよね。こないだ、ぜんざい食べた [続きを読む]
  • 2018年7月、おねがい…雨降って〜〜!
  • 台風12号、みなさま被害などあわれませんでしたでしょうか?名古屋は、警戒を強めて備えていましたが、風が少々強い程度で雨もさほどなく過ぎていきました。西日本の水害があった大雨から、名古屋は一滴もと言っていいくらい雨が降っていません。なので、この台風は警戒をしつつも、田畑を持っている人はやっと雨が来てくれる!という気持ちも、同時にあったかなと思います。冒頭の写真は、人間もやられてしまう激烈な猛暑にみまわ [続きを読む]
  • 夏野菜の収穫と、畑の夕飯。
  • うちの畑で穫れたキュウリ、ナス、トマト、インゲン、ニンニク。これらが毎日いろいろなご飯になってくれています。この日はラタトゥイユにしようかなと思っていたけれど、息子がカレー食べたいと言ったので途中からカレーに変更!切って、炒めて、煮込んで…チキンカレーのできあがり〜?我が家のカレー皿は、スタジオMのオリーブのLサイズ。こちらはマーボー丼とかご飯にかける系の献立はもちろん、おでんなど汁気のあるものを入 [続きを読む]
  • 2018年梅干し、3日3晩の天日干し。
  • 長久手の梅で6月に漬けた梅干し(この時の記事はコチラです)。漬けた翌日から2〜3日くらいで梅が水を出すので、梅は梅酢に浸った状態になるのですが、ちょうどこのくらいの時期が梅雨時期に重なります。梅酢に梅を浸したまま梅雨が明けるのを待って、土用の丑の日あたりの晴天が安定してきた頃に天日干しをして梅干しができあがります。ここ数年は7月も台風などの影響で雨が続き、土用の丑の日の頃も安定して晴天が続かないことが [続きを読む]
  • 摘みたてバジルでジェノベーゼソース…農家のレシピ。
  • キタキタキタ〜〜〜〜?今年もまた、バジルの収穫がはじまりました。10?を超えるような葉っぱがたくさんあって、元気いっぱいです。毎年、『ジェノベーゼソース』『ドライバジル』『塩バジル』をつくりますが、今年はまず家族がすごくよろこぶジェノベーゼソースから…!レシピはコチラなんですが、昨年ついにもううちはこれでいいな!と思えるレシピにたどり着きました。粉チーズの代わりに、ヨーグルト、松の実の代わりにカシュ [続きを読む]
  • スタジオMの器。
  • スタジオMの器は、一人暮らしの時(20年近く前)から使っていました。長久手に住んでいたんですが、名古屋の名東区から近く、本郷は歩いたり自転車で行ける距離でした。本郷の交差点の北にある、スタジオMの器を扱っているお店『クーヴェール・ア・ラ・メゾン』は、ちょっと値は張るけれど、使いたくなる素敵な器がたくさん並んでいるので、若いころから折に触れて見に行かせてもらっていました。そしてコツコツそろえて、割ら [続きを読む]
  • 長久手のパン教室に行ってきました!
  • この度、はじめてパン教室なるものに申し込んでいってまいりました??今まで、ayumiさんやshujiさん、そしてみっちょんから直伝でパンづくりを習ったことがあり、この経験がわたしのパンづくりに大きな影響を与えてくれました!もう自分でパンを焼き始めて10年くらい経つんですが、この2回以外は良くも悪くも自己流でお家の素朴なパンを焼いてきました。今まではこのようにお友だちや人間関係があったからこそ教えていただく機会 [続きを読む]
  • 揚げと人参葉の炒め煮…農家のレシピ。
  • 揚げと人参の葉の炒め煮。先日教えてもらって以来、よくつくっております!差し上げた人参の葉でつくられたと、同様の炒め煮のできあがり画像を送ってもらって、見よう見まねでつくってみたところ、すごく美味しくて、この季節の箸休めになるし、見た目もきれいだし…?と、すっかり気に入ってしまいました。【材料】・人参の葉…2〜3本分・人参…1本・揚げ…1枚・生姜…1片(ニンニクで代用もOKです?)・みりん…大さじ2・粗糖… [続きを読む]
  • 人参葉、ウイキョウ、パクチー…セリ科の野菜、彩りやお料理に。
  • 人参、フェンネル(ウイキョウ)、パクチー(コリアンダー)など、セリ科の野菜が旬迎えています。人参の葉っぱは、食べられるのに、あまり食べられていない食材の一つですよね。わたしはセリ科の植物がすごく好きで、レースのような葉っぱが美しくて楽しんで栽培しています。3月に種を蒔いた、子安三寸人参。立派に育って、まっすぐ伸びてきれいな姿で収穫できました。そんなにたくさんは出荷できませんが、しばらくは、葉付きで [続きを読む]
  • 2018年初夏の畑。
  • 3月に種を蒔いた人参や、種イモを定植したジャガイモの収穫が始まったり、ポットで栽培していた苗たちが畑になんとか定着してきて育って来ていたり、畑は夏に向かってにぎやかさを見せてくれています。こちらは子安三寸人参。野口のタネさんから種をいただいています!今年も地這いのキュウリを作っています。支柱のネットに伸びるキュウリですが、もともとはカボチャやスイカのように地面を這ってツルを伸ばして実る野菜なんです [続きを読む]
  • 長久手の梅で、梅干しづくり。
  • 今年もこの季節がやって来ました〜〜っ?みなさまは、もう今年の梅干し漬けられましたか?我が家はなんとか先週、梅さんにご縁があって、小梅3.5キロ、大梅5キロを無事漬けることができましたm(__)mしかもこの梅さんは、我が家からとってもご近所で、しかも親子ともども仲良くしていただいているお友だちのご実家の立派な梅の木からなった立派な梅さんなんです…!こういう繊細な実物の栽培や収穫、仕分けなどはとっても神経を使う [続きを読む]
  • 白神こだま酵母ドライ、使い方の手順。
  • 4月に購入して、それからいろいろ使ってみている『白神こだま酵母』。…今まで愛用していた、パネトーネマザー酵母が近所のお店で買えなくなって、ずーっと前にちょっとだけ使ったことのある、白神こだま酵母を再び使わせてもらわせています?最初から大きな失敗もなく作れたんですが、やっぱり●自分の家に合った個数を●自分の手持ちの道具を使って●わかりやすい分量で●いつでも家にある材料を使って…という、長続きする条件 [続きを読む]
  • 6月9日(土)春日井市高蔵寺cafe bitoさんでマーケットです!
  • こちらは大好きな春日井市高蔵寺のお店、bitoさんです。このお方は店主のbitoさん。この6月もマーケットがあるので、ながくて風土もお手伝いさせてもらいます?11時から16時開催となりますm(__)m暮らしの雑貨は、布小物や編み小物、革小物、お花の小物などいろいろ・・・?食べ物は、パンや焼き菓子、有機無農薬野菜、ハーブティーなどなど・・・??そのほかもいろいろ並ぶ予定です?とってもよい内容でとってもお手頃な素敵な [続きを読む]
  • 畑のお弁当。
  • 全国のお母さんたちもきっと同じ思うけれど、5月はイベントが多く、お弁当をたくさん作りましたよね!こちらは、5月の頭小学校の遠足のために作ったお弁当。小5、小3の娘のものです。ちょうど、地主さんにタケノコいただいてたくさんあったので、タケノコご飯のお弁当ができました。そのほかも、畑のサンチュやニンジン、キヌサヤが入りました。こちらは、遠足予備日のお弁当。この日はチキンカツ弁当でした!この日は勤務先の園の [続きを読む]
  • どんどん育つ、野菜たち。
  • たった1週間でも、この時期は野菜の生育が目まぐるしく、ちょっと畑を空けてしまうと、野菜たちが思ったよりもずっと早く生長していて、作業に追われることが多々あります!こちらはキュウリ。今年も地這いキュウリを作っています。…野菜つくられる方は、よく畑の記録に写真を撮られたりすると思いますが、わたしもしょっちゅう写真に撮ります。少し前の状態を確認したいときなどに便利で、生育の具合もあとでさかのぼって確認 [続きを読む]
  • 簡単手づくり甜面醤(テンメンジャン)、農家のレシピ。
  • 回鍋肉(ホイコーロー)や麻婆豆腐、ジャージャー麺などの調味に使いたい甜面醤。家にあるもので結構簡単に作れるので自作しています。愛知県の赤みそを使っても、とっても美味しく作れてとってもいいです??【材料】・赤味噌(なければ豆味噌や米味噌でも)…100g・米飴…50g・水…50g・醤油…25g・ゴマ油…10g・すりおろし生姜…5g・粗糖…30g材料はこんな感じ。米飴は、青森県の武内製飴所「津軽飴」を使わせてもらいました! [続きを読む]
  • 今年も…可愛いグリーンピースの収穫。
  • 今年も美味しい美味しいグリーンピースが収穫できました!もう鈴なりに成って成って、支柱が倒れそうなくらいでした。そんなにたくさんの株を育てているわけではありませんが(20株くらいかな?)、ひさびさに事前に栽培記録も提出できたし出荷させてもらいます?グリーンピースは、最初キヌサヤのような形なんですが、キヌサヤよりも最初からちょっとサヤも大き目で、成熟していくとこのように大きなサヤの中の実も大きく肥大し [続きを読む]
  • エビとアボカドのサラダ。
  • こないだ焼いたバターロールが美味しかったので、また作りました??こういう形成モノは、毎回ちょっとずつきれいに形成できるようになってくるのでとっても嬉しいんですよね〜?上手にできると、何歳になってもやっぱりうれしくて、「るるん??」ってなります・笑笑せっかくパンを焼いたから、おかずも美味しいもの食べたいな〜と思って、エビとアボカドを使ったサラダをつくりました。つくり方はすご〜く簡単。エビ、ブロッコリ [続きを読む]
  • ながくて風土春の畑…キヌサヤの収穫とやって来たシラサギ。
  • 今年もたくさんのキヌサヤが収穫できました。ほんのちょっとの株しか育ててないんですけどもう鈴なりに成って…喜?さっそく白和えにしたり、ソテーにしたり、お料理の彩りに使ったり・・・美味しくいただいています。出荷したかったのですが、書類提出も間に合ってなかったし??、いろいろバタバタで、収穫できたものはいつもお世話になっている方々にもらっていただいたりしてます?2週間前、こんな姿だったのが、、、もうこん [続きを読む]
  • タケノコ料理、農家のレシピ。
  • 今年も地主さんにた〜くさんいただいてしまいました!地主さんはたけのこも出荷されているので、上手に掘りあげられて立派なものを出荷されてみえますが、途中で折れてしまって出荷できないタケノコをわたしたちにくださるので、わたしたちも毎年採れたての美味しい春の旬を味わわせてもらっています。…ありがたいです…!逆に先端近くの柔らかいところなので、根っこの方の固い部分が苦手な子どもたちがいるので我が家にとっては [続きを読む]