そら豆のスープ

若い頃にはちょっと苦手だったそら豆。今はどちらかと言えば好きなんですが、皮を剥くのが面倒ですよね。それでも今がシーズンですから、簡単にスープにしてみまし...

豆乳餅

豆乳のお菓子もこの辺りでオシマイ？今回はお餅です。こちらも作り方は簡単。黒蜜ときなこで美味しく頂きます。まずは豆乳300g片栗粉40gで豆乳を餅にします...

桜 目黒川

先日、久し振りに中目黒へ行ってきました。仕事をしていた頃は、毎年電車の窓から観ていた目黒川の桜。今年は寒さが続いて、満開の日がどんどんズレて。訪れた日は...

2024年 今年の春のベランダ

今年は寒暖の差が激しくて、なかなか芽が出ませんでした。4月に入って中旬近く。やっと暖かい日がきて、ベランダの草花にも芽が出始めました。今年もグミの芽が沢...

豆乳プリン その2

溶かしたゼラチンと豆乳を良く混ぜたところから始めます。冷蔵庫で最低でも3時間固める必要がありますが、果たして？ゼラチン液に豆乳を2～3回に分けて混ぜまし...

豆乳プリン その1

コレステロール値を下げると言っても、何だかおからも飽きてきて。今度は豆乳でプリンを作ってみることにしました。カラメルソースの代わりは黒蜜です。固めるため...

乾燥おからでパウンドケーキ

前に生おからを使ったパウンドケーキを作りましたが、今度は乾燥おからで。ちょっと味を変えたかったので、ココア味にしてみましたよ。では材料から。乾燥おからを...

乾燥おからのカステラ

今度は乾燥おからを使ったカステラ。ホットケーキミックスの代わりにベーキングパウダーを使うんですよね。どんな風にできあがるのか、ちょっと楽しみです。まずは...

生おからのパウンドケーキ その2

前回は材料を用意するまででした。順次混ぜていきますが、おからとホットケーキミックスなので良く混ぜても大丈夫。全く気を使わないで済みます。砂糖を入れて溶い...

生おからのパウンドケーキ その1

今度は少しだけ手間をかけた生おからのパウンドケーキ。もっともホットケーキミックスを使うので、ワンボウルでできてしまいます。まずは材料から。生おから50g...

おからでクッキー

今回は、お菓子です。おからを使ったお菓子は色々あるんですが、まずはお手軽にクッキーから。生おから200gを用意生おからだけでは物足りないのでフルーツやナ...

頂きもののかき菜とおから

健康診断で、家族がコレステロール値が高いと主治医に注意されました。薬を一ヶ月飲んで様子をみるとのこと。そこでネットで調べておからが栄養価が高く、コレステ...

牛蒡のマヨちりめん和え

ちょっとおかずが足りないなと思って、牛蒡の小鉢を作りました。ちりめんを常備しているので、こんな時に助かります。牛蒡は柔らかくなるまでレンチンしてそこへマ...

鮪のあらと大根

またまた大根のお料理。ご近所の親しくしている方から大根を一本まるまる頂いて。でも、まだ冷蔵庫にあるんですよね～。そこで安く手に入れた鮪のあらと大根の煮物...

六甲味噌でふろふき大根

春は野菜が賑やかな季節でますが、大根もその一つ。まだ頂きものの六甲味噌が残っていましたので、使い切ることにしました。三浦大根を一本買いどんと大きめに輪切...

市販のクリームでラスク

少し前にラスク作りをしました。またフランスパンが残りましたので、今度は市販のクリームを使ってラクしようと思います。使うのは、お馴染みのスキッピーとレンチ...

レンジで作るポテトサラダ

新ジャガの季節ですね。柔らかいのでポテトサラダにぴったりですが、今回、レンジだけで作ってみたらどうか？と実験をしてみました。ジャガイモと人参を薄切りにし...

HKMで作るさつま芋のパウンドケーキ その2

では前回からの続きです。バターとココナツオイルをレンジで溶かして、用意した卵を混ぜます。ここまで用意すれば後は焼くだけ。実に簡単なんですよね。砂糖は40...

HKMで作るさつま芋のパウンドケーキ その1

今回はホットケーキミックスを使った簡単にできる、さつま芋のパウンドケーキ。以前にも作ったかと思いますが、また作りたくなりました。さつま芋は‛べにはるか’...

骨抜き塩サバのマリネ

先日。料理が主体の雑誌から、ちょっと豪華なサバのマリネを見つけました。丁度スーパーで骨抜き塩サバを売っていたので、早速作りましたよ。骨を抜いてあるサバ、...

トマトソースのあさりのパスタ

今回はお料理。お安くアサリが手に入ったので、トマトソースのシンプルなパスタを作ることにしました。アサリは砂出しの後で、レンチンして口を開いておきます。そ...

キース・へリング展へ その3

では、これで最後です。キース・へリングは同性愛好者だったらしいのですが、性に対する拘りもあったようですね。これは微笑ましいと思います小さな子供も大好きな...

キース・へリング展へ その2

本当にすっかり忘れていましたが、六本木ヒルズ53階が展示会場なんです。エレベーターを乗り継いで、やっと着きました。それでは早速。あくまでも私が気に入った...

久し振りの展覧会です その1

気が付けば、2月25日まで。以前から知っていたんですが、やっと最終日前日に行ってまいりました。なかなか見応えのある作品ばかり。日本も大好きだったキース。...

菜の花とハムの和え物

店先に菜の花が出るようになりました。この野菜もシーズンがとても短いですよね。ちょっと洋風にハムとマスタードで和えましたが、案外に合っていましたよ。花が少...

2024年 春のベランダに訪問者

ベランダで何やらガサガサすると思ったら・・・ヒヨドリがワイルドベリーの実を食べていました。それも大きく育ったものだけ。今年は暖冬だったせいか、ワイルドベ...

2月22日に豪徳寺へ その3

本殿までやって来ましたが、今日は雨模様。それでも外国から大勢の人がやって来ていました。日本人の方が（多分）少なかったんじゃないかと。スケジュールを変更す...

2月22日に豪徳寺へ その2

さて、お寺は駅から徒歩5分程度ととっても近い。この辺り、お寺や神社が幾つもあるんですね～。到着して、早速お猫さんが祭ってあるお寺へ。本殿とは別にあるんで...

2月22日に豪徳寺へ その1

2月22日(にゃー・にゃー・にゃ なんだそうです）は猫の日？ということで、猫寺として有名な豪徳寺へと行ってまいりました。お寺へは世田谷線で。東京のド田舎...

菜の花でピザ

近くに小さな八百屋さんがあるんです。そこはスーパーよりも少しだけお安い。今日は菜の花を150円で買ってきました。ピザはいつものセブンです。無添加なので気...

2月も北海道へ

もう2月も半ばを過ぎましたね。本当に早いものです。今月も母のホームへと北海道へ行ってきました。本来は道産子の私ですが、LCCに乗ったりANAにしたりと、...

バレンタインにチョコレートラスク

今日はバレンタイン。残念なことにチョコレートを差し上げるようなお相手はおりませんが、タイミングよく（？）先日買って来たバゲットがカチカチに。そこでラスク...

蒸し大豆のトマトスープ

最近スーパーの蒸した豆シリーズに凝ってます。柔らかく蒸してありますので、そのまま使えるんです。今回はトマトスープに使ってみました。これですね～一緒に煮込...

春の簡単稲荷ずし

春の短い期間ですがグリンピースが店頭に並ぶ季節がきました。そこで稲荷ずしに使おうかと。ついでに残っているしらすも使って。おあげは市販のものグリンピースは...

山の上ホテル 休館

創業70周年を迎える山の上ホテルが2月13日から一時休館すると聞いて、お茶の水まで出掛けて来ました。川端康成、三島由紀夫等の文豪が宿を取ったホテルです。...

だいだいのピールでオランジェット

バレンタインが近づいてきましたね。そう言えば日本のサロンドショコラも2月だったような・・・。パリでは11月辺りなんですけどね。‛だいだい’のピールが仕上...

だいだいでピール その2

では今回はピール作りを。だいだいの皮はかなり苦みが強いんですね。でも苦みも結構好きなんです。多少残る感じでピールを仕上げました。まずはボールにお湯を入れ...

だいだいでピール その1

いつも通っている有機栽培の野菜や果物を置いているお店でだいだいを見つけました。おそなえの上に載せる柑橘ですよね。お安いので買ってみました。で、ジャムでは...

1月の北海道 その2

1月は母の所へ2回行きました。お正月にはお花を贈りましたが、やっぱりちょっと多めに顔を出そうかと・・・。ところが大雪で飛行機も電車も遅れました。大変でし...

美濃吉「ちりめん山椒」で作る副菜

頂きもののちりめん山椒ですが、なかなか減らない。そこで人参のしりしり等にも使ってみました。これですね～まずはトマトとつぎになますにピーラーで薄くスライス...

10分で大学芋

結構前に買った安納芋がいつまでも冷蔵庫の中に。そこで大学芋を作ろうと思いました。普通は胡麻をまぶすのですが、ちょうどお正月用に買ったピーナッツも残ってい...

「きのう何食べた」からシロさんの簡単鮭の混ぜ寿司

TVドラマ「きのう何食べた」から、もう一品。何せ近くのスーパーでは時々鮭の切り落としが出るんです。ついつい買ってしまうのですが、塩鮭にして焼くだけでは飽...

りんごジャムでアップルパイ

では～、前回作ったりんごジャムを使ってアップルパイを。パイは冷凍のパイシートを使いました。実に簡単。焼き時間を入れても30分以内で出来上がりです。発酵バ...

レンチン11分で紅玉のりんごジャム

今迄何度もりんごジャムを作ってきましたが、やっと紅玉が安く手に入りました。りんごジャムと言えば、紅玉ですものね。甘酸っぱさが秀逸です。小さめですが5個も...

「きのう何食べた？」から豆腐の白和え

TVドラマの中でもミステリーと食べ物が出てくるものが好きです。今回は「きのう何食べた？」から豆腐の白和えを。実はあまり好きじゃなかったんですが、シロさん...

柚子ジャムを作りました

お正月に活躍する柚子。多めに買ったら余りました。そこでジャムに。他の柑橘類と違って、柚子は全くの手間要らずなんです。皮も果実を包む袋も柔らかいので、その...

今年は金王八幡宮へ

新年になると一番最初に近くの神社へお参りに行きます。信心深いわけではありませんが、恒例なので。そして先日、病院通いのついでに渋谷の金王八幡宮に行ってきま...

そろそろバレンタインでチョコレートブラウニー その2

前回、溶いた卵に砂糖、溶かしたチョコレートに油脂を混ぜました。今回は出来上がった生地に具を混ぜ込むところからです。レーズンや食べ易いように切ったデーツナ...

そろそろバレンタインでチョコレートブラウニー その1

お正月が終われば、次はバレンタイン。いつの間にかこんな日本になりましたね。私の場合、たた食べたくてチョコレート菓子を作るんですが（笑）。で、チョコレート...

虎ノ門ヒルズの蜷川実花展へ

都内には幾つものヒルズがありますね。その中の一つ、比較的新しい虎ノ門ヒルズで蜷川実花さんの展覧会があるというので出掛けてみました。しかも地下鉄・虎ノ門ヒ...

1月の北海道

今月は早めに北海道へ。母の様子を見に行ってきました。今回は穏やかな表情で、話も沢山できて良かったなぁと思います。ホームでは食事時に出てこない苺を持って行...

ニューイヤーコンサート Bunkamura

今年は3日からコンサートへ。初めてのニューイヤーコンサートです。東京フィルとBunkamuraオーチャードホールのコラボ。会場へ出向く前に渋谷スクランブ...

湯葉と鯛の炊込みご飯

先日、鯛の切り落としを手に入れました。何にしようかな～と考えていて、自家製のそぼろにすることに。これと湯葉の煮物（？）とで炊込みご飯にしました。湯葉は美...

お正月のベランダ

お正月も今日で終わり。明日からはお仕事の方もいるでしょうね。私は定年退職の身ですから、あまり変わり映えのしない日々ですが。それにしても元旦の地震には驚き...

安納芋で焼き芋

これは料理と言って良いものかと思いますね。実に簡単なんですから。お芋の美味しい季節になりましたので、今年も焼き芋作りです。鹿児島は種子島から来ましたまず...

まぐろのパスタ

三が日が過ぎて、さすがにおせちは飽き飽き。そろそろパスタなんてどうでしょうか。そこで、去年の内に買ってタレに漬け込んでチルドにしておいた、まぐろの切り落...

おせち 2024年

あけましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願いします🎍 例年おせちは買ったものと手作りしたものを、一人膳にします。で...

美濃吉のお惣菜で炊込みご飯

とうとう年末ですね～。今年一年、なんとか記事を載せてきましたが、来年はどうなるでしょうか？ 拙い記事を今迄お読みいただいたき、ありがとうございました。今...

六甲味噌でおかず作り その2

今回は冷奴です。と言っても冬なので冷たいままじゃなく。軽くレンチンして水を抜いてから、冷ましておきます。若干、温いんです。頂いた3種の味噌から今回は山椒...

六甲味噌でおかず作り その1

今年は親戚からお歳暮が流れてきました。ちまちましているから使わないのよということで。でも私は心の中でしめしめ。色々に使えるなと思うんですよ。これですね～...

バナナケーキ その2

前回はトッピング用のバナナを用意した後、潰したバナナにヨーグルト、砂糖、卵を入れるところまでやりました。今回は、その続きです。柔らかくしたバターを混ぜま...

バナナケーキ その1

完熟バナナが余ったので、今年もバナナケーキを焼くことに。ホットケーキミックスを使うので超簡単です。まずは材料を。バナナが完熟になると皮が真っ黒トッピング...

カレーと一緒にアチャール

インドの人がカレーと一緒に食べると言う、アチャール。丁度スパイスが色々とあるので作ってみることにしました。ただ花椒と呼ばれるティムールペッパーだけはありま...

唐辛子の醤油漬

またまた近くのスーパーで農家さんの野菜を手に入れました。今回は唐辛子。二年前には唐辛子を乾燥させて保存しましたが、今年はちょっと趣向を変えて醤油漬に。東...

ちょっと教えたくないお鮨屋さん

たまたま機会があって、今度は銀座です。前から気になっていたお鮨屋さん。すっごい行列なんです。今日は土曜日。どうかな？と早めに行ってみれば・・・やっぱり3...

さつまいものタルト2024 その2

では続きを。このお菓子の良い所は泡立てが必要ないこと。器械が泡立てるのですから、疲れはしないのですが・・・。後片付けが面倒になってきました。色々と手抜き...

さつまいものタルト2024 その1

今年は千葉産のさつまいもが沢山出回っています。そこで、今回もカルディのタルト型を使ってタルトを。トッピングはワイルドに切ったさつまいもを載せて。超・簡単...

きびなごの季節がきました！

11月になってスーパーにきびなごが出ました。見掛けよりも簡単で美味しいきびなごの唐揚げ。今年も作ります。塩水に少し付けておいてぬめりを取りますペーパータ...

あさりのパスタ

あさりのパスタが食べたくなりました。本当はペスカトーレが大好きなんですが、それはイタ飯屋さんで。買ってきたら、半日ぐらいは砂出しをします。火が入り過ぎな...

唐揚げ炒飯

ご飯が余れば時々炒飯にします。今回は唐揚げも2個ほど大きいのが残りました。そこで炒飯に。唐揚げは専門店で買った醤油味。簡単だけど、きっと美味しくできると...

レンチン10分で、りんごのジャム作り

今までに何回か作っているりんごのジャム。友人に作り方をと言われて、また作り始めて。そうか！レンチンだけで、しかも10分ぐらいで出来てしまうってすごくない...

ウン十年振りで日本橋へ その3「日本橋から三越と高島屋」

COREDO室町のすぐ先には「日本橋」という橋が。誰もが知っている有名な橋ですが、手前の「日本橋 三越」まで来ていながら、素通りしてしまいそうな・・・。...

ウン十年振りで日本橋へ その2「COREDO室町1」

COREDO室町は1と2があり、数十メートルぐらいしかない通りの両脇に1と2が向かい合っています。天井は吹き抜け。両側に並ぶ提灯のような照明が、日本橋ら...

ウン十年振りで日本橋へ その1「福徳神社」

家族に誘われて日本橋へ行って来ました。もう～何年振りでしょうか。大体、じっくり見て歩いたことなんてありません。近くの銀座だったら年に何度も行くのに、なん...

鮭の炊込みご飯

今、何と言っても出盛りの鮭。その切り落としが安くスーパーに出ていました。使うとすれば、ちゃんちゃん汁？でも一度つくりましたからね～。そこで炊込みご飯にす...

手作りハンバーグ

一駅先のスーパーでは粗びきの挽肉を売っています。5ミリぐらいの大きさの挽肉は見ているだけで豪快。そこでハンバーグに、いつもの挽肉と半々で使ってみることに...

900 またチョコレートカステラを焼きました その2

板チョコを使ってカステラを焼こうというのですが、面倒なのは卵の泡立てだけ。それも最近はテキトーになってきています。出来上がりはどうなるでしょうか？まずは...

899 またチョコレートカステラを焼きました その1

カステラを焼こうと思っていたら、ザラメがなかったんです。私はカステラの底のザラメが大好き。あのシャリシャリ感がいいんですよ。仕方ないので、冷蔵庫を眺めて...

898 いくらのパスタ

母がいる北海道へほぼ毎月通っている私ですが、先月はいくらを一腹買ってきました。ほぐしてから醤油と砂糖少し、そして料理酒に付け込みました。一度には食べ切れ...

897 りんごと洋梨のジャム

大好きな洋梨ラ・フランスを買ったのですが、固かったんです。これは追熟が必要だな～と思っていましたが、ふとジャムにしたら？と思いつきました。ネットで調べた...

896 我が家のニラ玉

我が家ではニラ玉に肉類を入れて、あんかけをします。最近食べてないな～ということで、作ることにしました。ニラとチャーシュー残りで調味料は鶏がらスープの素に...

895 フェスに行って来ました

この年で、音楽フェスに行くとは思ってもみませんでしたが。去年はサザン、今年は？と考えて「いきものがかり」が出演するフェスに行ってまいりました。午後3時か...

894 鰤の照り焼き

魚の中でも最近は比較的安い、鰤。いつもは粕味噌に漬けたりして焼くのですが、今回は照り焼きで。臭みを取るコツをネットで勉強してから作りました。鰤に軽く塩を...

893 白玉団子のお汁粉

お三時に、今日は何もないことに気が付きました。そこで先日のどら焼きを作った時の粒餡が残っていることを思い出し、常備してある白玉粉でお汁粉に。白玉粉に水を...

892 カレーにターメリックライス

有機のターメリックパウダーを手に入れました。早速ターメリックライスを。付合せはやっぱりカレーですよね。カレーもほぼ手作りですが、今回はターメリックライス...

891 揚げない鯖の竜田揚

鯖を一口サイズに切ったものを手に入れました。近くのスーパーで時々売っているんです。でも何に？と考えて、竜田揚にすることにしました。今、鯖が安いんでしょう...

890 今更のミートソーススパゲティ

レトルトでも結構に美味しいミートソース。我が家ではレロルトを半々に使ったりしてますが、今回は全くの手作りで。まず材料は挽肉人参と玉葱はみじん切りしめじも...

889 ナムル風の和え物

焼肉屋さんに行くと、ナムルを必ず頼みます。一度韓国へ行ったことがあるのですが、料理屋さんに入ると必ず色々な野菜料理がでてくることに驚きました。ナムルもそ...

888 ホットケーキミックスでどら焼 その2

前回、材料を全部一つのボウルに入れて混ぜました。今回は焼き上げるところからです。きれいな丸に焼くのに、ちょっと気を使いました。でも自分で食べるので、まぁ...

886 ホットケーキミックスでどら焼 その1

どら焼は買っても美味しく添加物の少ないお菓子ですが、一度作ってみてからは自家製もいいなと思うようになりました。今回、中に挟むのはシンプルに粒餡です。ホッ...

886 秋深まりゆく北海道へ

今月も母のホームへと行ってきました。今年は本当に暑い夏でしたが、北海道も10月下旬に入ったとは思えない気温。それでも夜はけっこう寒かったですね。珍しく、...

885 久し振りのチーズケーキ その2

材料が揃ったところで、始めます。最初は何かのレシピを見て作りましたが、今では適当。果たして出来上がりは？まず、砂糖を加えて混ぜた後で卵を1個今回は残って...

884 久し振りのチーズケーキ その1

1ヶ月半ぐらい前、チーズケーキを作った残りのクリームチーズがチルドの中に。黴てないかな？と心配しましたが、大丈夫でした。確か防腐剤は入っていないはずなの...

883 南瓜のプリン 再び

前回、あまりにも濃厚だった南瓜のプリン。今回は色々と分量を調節してみました。果たして出来上がりは？ゼタチンを減らしてみます5gから3gへ南瓜はレンチンし...

882 バジルソースでコールスロー

最初にご報告。ベランダのバジル、まだまだ元気です。ホームセンターで買った種、幾らでしたっけ？100円ぐらいだったような。充分にモトが取れています。見てい...

881 チャーシューでキムチ炒飯

前回作ったチャーシュー、残りは炒飯につかいました。せっかくだからキムチ炒飯で、こちらも韓国風に。野菜は玉葱・人参・ピーマンでそしてチャーシューも全部大き...

880 豚の肩ロースでチャーシューを

豚の肩ロースが手に入りました。もう何度目でしょうかね。できたらラーメンに載せるのではなく、そのまま韓国風に食べたいなと思っています。いい感じのお肉が手に...

879 りんごのマフィン

やっと今年のりんごが出回ってきました。それでジャムをせっせと作ったりしているんですが、私の作るりんごジャムはりんごの食感がしっかり残っているんです。だか...

878 サムゲタンでうどん

前に一度作ったことのあるサムタゲン。夜は軽めにしたいねという時に栄養たっぷりで良いのですが、今回はお米を煮込む時間がないのでうどんで代用してみることにし...

877 揚げないフライドポテト

ハンバーガー屋さんのフライドポテト。美味しいですよねぇ。実は先日のドックパンの時に、サラダは飽きたなということで、フライドポテトを作ってみることに。お店...