松岡啓介 さん プロフィール

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松岡啓介さん: アジアンコーヒー専門店がお届けするブログ
ハンドル名松岡啓介 さん
ブログタイトルアジアンコーヒー専門店がお届けするブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/ufu-coffee/
サイト紹介文バリ島で友人がコーヒー農園を営んでいます。そこで採れる「コピルアク」が当店の一押しです!!
自由文「焙煎香房ufu CAFE」
ネット事業部の
「ufu coffee ウフ コーヒー」です。

バリ島でコーヒー農園を営んでいる友人がいる為、
コーヒー農家の実情や現状を織り交ぜながら
お届けいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2016/04/12 08:32

松岡啓介 さんのブログ記事

  • ハンドピック何回やるの??
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 自家焙煎の珈琲屋さんであればほぼ必ずと言っていいほど、おこなっている作業かと思います。 とーーーっても気の遠くなるような作業ですが大事な作業です。 とうてんのコピルアクはインドネシアのバリ島でかなり入念にハンドピックを行っています。そして、そのまま日本に来てから焙煎前にもハンドピックを行います。そして、焙煎したら再 [続きを読む]
  • 透明のコーヒーって??
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 本日は、ジャコウネコの記事ではございません。少し前から、コーラが透明になったり、ミルクティーが透明になったり・・・実はコーヒーにもあるんです数年前から気になっていたんですが、韓国に住む友達が送ってくれました。 透明なコーヒーなんです!!日本では未発売です。 クリアコーヒーっていうんです。いつかは日本に来るんでしょう [続きを読む]
  • ジャコウネココーヒーがフルコースのソースに?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 先日、とある料理人の方から連絡がありました。「ウフコーヒーさんのコピルアクを飲みました。あまりに体験した事のないコーヒーの香りが料理のコースに合うと思って・・・試したい。注文します!!」との事でした コーヒーは飲むモノだとしか考えてなかったので驚きました。 その際のメニュー表も頂きましたので、許可をいただき掲載しま [続きを読む]
  • コーヒー好きのお父さんへ何あげよう?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? コーヒー好きなお父さんへ父の日に何あげよう・・・・・・ コーヒー好きな方は、コーヒーにうるさいです笑コーヒー好きな方は拘り強いですそりゃそうですね。 でも多分、ジャコウネココーヒー飲んだことない方多いんです。知ってるようで意外と知らないコーヒーがジャコウネココーヒー(コピルアク)なんです コーヒーが好きでよく飲み歩 [続きを読む]
  • コーヒーギフトに迷ったら・・・!!
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 最近、ジャコウネココーヒーのギフトが飛ぶように売れます何度もギフトをリピートしてお買い上げ下さるお客様もみえます。 少し、お話を伺いました。・コーヒー好きなのはわかるが、何を選んでいいかわからない。・珍しい物だと言う事で・入れ物がオシャレ・野生のジャコウネココーヒーギフトだから・自分で買ってまで飲まないからあえて [続きを読む]
  • ジャコウネココーヒー深煎の秘密
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 半袖でも過ごせるくらいの気候になりました。 まもなくアイスコーヒーの時期です!そこで、例年通り当店でもジャコウネコのアイスコーヒーが出始めました。 このジャコウネココーヒーのアイスコーヒーだしているコーヒー屋さんなかなかないと思います。正式には、深煎りです。 この深煎りって実はお客様にはお得なんです 何かと言いますと [続きを読む]
  • 鳥が作るコーヒー!?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 当店はジャコウネココーヒーをメインに取り扱っております。ジャコウネコ(麝香猫)のコーヒーなわけですが、実は世の中には、ジャクーコーヒーと言うのも存在するようです。ジャクーは、鳥です。 ホウカンチョウ科の鳥でキジの仲間になるそうです。要するに、コーヒーの実を食べて排泄物として排出されるのは変わりませんが、鳥なので体内 [続きを読む]
  • コピルアクが大爆発?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 当店のギフトの中にコピルアクを瓶に詰めたギフト商品がございます。オーダーを受けてから焙煎を行い、その後瓶に詰めて発送致します。焙煎士含めスタッフ一同、もちろん新鮮な豆をお届けしたいと考えております。豆だけでなく、新鮮な珈琲アロマ(炭酸ガス)も同時に瓶の中に閉じ込めてお送りする為、ごく稀に、コルクを開けた瞬間に瓶の中 [続きを読む]
  • コピルアク 値段が高額な理由とは?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 少し落ち着きましたが、それでもコーヒー人気はものすごいものがありますね。サードウェーブとはもうあまり聞かなくなりました。でも、コンビニエンスストアでは当たり前のようにコーヒーマシンが設置されてますし、新しいコーヒー屋さんもいっぱいできていますね。 そんな中、なぜにコピルアクがこれほど高額なのか。。。 まず、ジャコウ [続きを読む]
  • コピルアクだって色んな味があります〜!
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 先日お客様から頂いたお電話で、「味が変わったんですが・・・」と言うお声を頂きました。 非常に難しいです。相手が動物なので・・・(=^・^=)我々でも、試飲を行うと今回の物は・・・前回に比べて・・・みたいなのは正直あります。 その点で言うと養殖の物はバラつきが少ないかなぁ・・・・と言ったくらいです。 しかし、バラつきをなく [続きを読む]
  • ジャコウネココーヒーの麝香猫って?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? コピルアクの産まれた島、バリ島から素敵な写真が届きました〜。 ジャコウネコちゃんです。男性は友人のEddieです。野生のコピルアクが収穫できる農園の息子です。 年間数回バリ島へ行きますが、野生のジャコウネコに出会ったことがないんです・・・。でも、このジャコウネコは野生だそうです(=^・^=) こんなかわいい顔してるんです。この [続きを読む]
  • コピルアク 偽物ってあるの?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 「おたくのコピルアクコーヒー飲んだらバリ島で飲んだものと味が全然違う!!偽物じゃないか?」 とお叱りのお電話を頂きました。 結論から言うと、偽物ではありません。ちゃんと、信頼できる友人のところから仕入れています。 では、証明できるものは・・・? こちらもありません。 僕が言えるのは、一緒に農園行きましょう!!!! これ [続きを読む]
  • ジャコウネコを売ってください!?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 普段から様々なお問い合わせを頂くのですが、以前にも頂いたことのあるお問い合わせに1つビックリするお問い合わせです。 「ジャコウネコを売って下さい。」 です。(=^・^=)コーヒーではなく、ネコが欲しいようですね!! でも、できませんので、丁重に断りいたしました。 飼うのかな・・・。そうですよね・・・ そう願いたい。。。 現在 [続きを読む]
  • コピルアク専門店の再スタート!!
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? しばらくコピルアクが在庫切れでしたが、当店は野生のコピルアクを焙煎している為、当然ながらジャコウネコ達が侵入してフンをしない限り・・・ないんです。でも、また友人の農園に夜中に侵入してきてくれてある程度確保できたのでまた販売開始致しました。 しかしその間、野生ではない・・・つまり、養殖(?!)ノーマル(!?)のコピルアクの [続きを読む]
  • 野生のコピルアクが・・・。
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 当店の目玉でもある野生のコピルアクが・・・なくなりました。 はい、在庫がゼロです。 農園にもないんです。。。 過去にこんな事なかったのですが、本当に在庫がないんです。 でも、野生のネコちゃん達が作り出すものなので仕方ないですね。 入荷次第ご連絡いたします。が、入荷時期未定です。 [続きを読む]
  • 3つの精製方法で一番おいしいのは何?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? バリ島では1本の木から3種類の精製方法により3つの味が楽しめます。 焙煎士によってもさらに味は変わると思いますが、それはさておき、 ・ウォッシュドプロセス・ハニープロセス・ナチュラルプロセス がりますね。実際はコピルアク含めたらもう1種類ですが・・・。(=^・^=) よく頂く質問です。し、僕も思いましたが「どれが一番おいしい [続きを読む]
  • コピルアクをアイスコーヒーでも飲めるように!!
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? ずっと、ホットコーヒー対応だけのコピルアクでしたが、以前のままの焙煎具合でもアイスとして飲めるのですが、 この度、本格的に深煎りに仕上げてよりアイスコーヒーに相応しいように試作を行ってきました。 そして完成いたしました ウフコーヒー 自家焙煎コーヒー豆 コピルアク アイスコーヒー 天然 コピルアック オーガニック... Amaz [続きを読む]
  • 欠点豆って見た事ありますか?
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 欠点豆って見た事ありますか?名前の通りなんですが、専門店等ではほとんどの確率でと言ううか、必ずと言っていい程、取り除かれています。 なので見ることはまず無いと思います。変に穴の開いたものや、形が丸くないもの。色が真っ黒いモノ。様々ですね。これらが欠点豆と呼ばれます。味を落とす原因とされるものです。農園でも収穫した [続きを読む]
  • 意外なモノで作れるノンカフェインコーヒー!!
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 収穫真っ盛りのバリ島へ行く途中に書いています。何回訪れても毎回新しい発見をくれる神秘のバリ島です。 先日、とうもろこしがコーヒーの偽物で出てる国もあるよ〜〜と友人から聞きました。聞いてはいましたが、、、そこで、今日はまさにそのお話です。ベトナムでは、コーヒーに混ざってたり・・・。もするようです。でも、逆 [続きを読む]
  • なんだかんだで、コピルアクも普通のコーヒーです。 
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 当店の目玉商品はコピルアクです。一番よく売れる豆でもあります。 特別な・・・ と言う言葉がぴったりな珈琲なので、 特別なので毎週末に1杯しか飲みません等の、特別であることの気持ちが強すぎて、、、なかなか飲まない方が多いかなと思います。 一般的に、コーヒーは焙煎後1日〜3日が一番おいしく飲めるの [続きを読む]
  • インドネシアのバリ島での珈琲豆選別の様子。
  • ブログをお読みいただき誠にありがとうございます。ufu CAFEのコーヒー通販部の松岡です? 現在、インドネシアのバリ島では珈琲チェリー収穫が始まりました。早いものだと、加工して選別を行っているものもあります。 バリ島での選別の様子を写真でご覧下さい。こんな感じなのです。これ、数トン行うんです。。。機械ではないんです。全て手作業です。これは、本当に気が遠くなります。。。でも、やるんです。後方で立 [続きを読む]