moscow-ramenのブログ さん プロフィール

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moscow-ramenのブログさん: moscow-ramenのブログ
ハンドル名moscow-ramenのブログ さん
ブログタイトルmoscow-ramenのブログ
ブログURLhttps://moscow-ramen.muragon.com/
サイト紹介文モスクワに小さなラーメン屋をオープンしようと立ち上がった 一人の日本人と二人のロシア人。果たしてラー
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2016/04/15 03:06

moscow-ramenのブログ さんのブログ記事

  • W杯で盛り上がる!!!
  • W杯で盛り上がるモスクワ。 国際色豊かに盛り上がってます。ニューアルバート通り、オールドアルバート通り、ともに人が溢れていて カフェには入れない?入らない?人が道に溢れて大歓声をおくってます。 ロシア政府が ロシア人女性にたいし 安易に外国人男性とアバンチュールを求めないように お触れを出したとか))) ロシアらしい))) モスクワオリンピックの時には それで多くの女性が シングルマザーになったと [続きを読む]
  • 一時帰国した。
  • 2週間程一時帰国をしていた。 私が年に一度 一時帰国する理由は両親に元気な顔を見せること。それとエネルギーの充電のためだ。 それ以外の何も無い。 以前は東京に寄って友達とあったりすることもあったけれど 日本を離れて30年にもなると昔の友達とも疎遠になる。 それにもまして田舎でゆっくりしたいのだ。 のどかな田舎道を父親と歩いたり 母親と近所のスーパーへ買い物に行ったりするのが心地がいい。 両親もいつ [続きを読む]
  • 冷ラーメン
  • 冷ラーメンなるものはいつから存在するのだろうか? つけ麺やら何やら 今のラーメンは訳わからん. 昔は中華そばが殆どだったのに. すごい進歩だ. 日本人は美味しいもの作るよね, これは私の個人的な意見だけど...これから日本は世界一美味しい物を作る国になると思う. フランスの£$%^&とか言うガイドブックには評価しきれないような, [続きを読む]
  • モスクワ2018
  • 皆さんはモスクワと言うとどんなイメージを 持つのでしょうか? 先進国? 後進国? 私はその両方だと思います. 早く言えば, 進んでいるところもあれば 遅れているところもある, と言うことです. 家の店の向かいでやっている工事. 道に ボロくて大きな車を ドン と停めて埃をたて放題.(この夏,私の店はこのせいでテラスが出せません) 良く見ると作業員はヘルメットも被っていません. これが 2018 年 [続きを読む]
  • 毎年 5月9日に思うこと.
  • 5月9日は対ドイツの戦勝記念日としてロシアでは盛大にパレードなどが行われます. もうヨボヨボの勲章をたくさん着けた爺さん達が国を守った英雄としてパレードに参加し称えたられます. これを見ていると毎年ながら複雑な気持ちになります. 戦争は 戦った人たちが お互いにどんな気持ちで戦ったにせよ 勝てば英雄 負ければ悪者という方式に 当てはめられているような気がしてなりません. 裏を返せば, 戦争は勝てば [続きを読む]
  • 5月の雪
  • 数日前からカザフスタンのアルマトイに来ている. 初日 二日目と20度を越す天気だったのに 昨日いきなり雪が降り始めた. 5月も半ばになろうと言うのに.........., 雪国で生まれた私でも初めての経験かも知れない. [続きを読む]
  • シェルメチェボ空港 ターミナルF
  • ずいぶん 久しぶりだと思う. シェルメチェボ空港のターミナルFにいる, 30 年ぐらい前に その頃一番安かった モスクワ経由 東京ーパリ便の経由地として よく利用した. 薄暗い空港内に, 何かタイムスリップをした様でとても興味を持った. 唯一あったカフェでも これといった目ぼしい物はなく ただ, カウンターの上に固く乾いたクッキーが有るだけだった. 今では 安いブラックキャビアが買えなくなってしま [続きを読む]
  • アイスコーヒー
  • 日本に帰国したときなど 暑い季節なら必ずアイスコーヒーを飲む. 好きなのだ. 残念ながらヨーロッパでは日本のようなアイスコーヒーを見かけることはほとんどない(( だいいちアイスコーヒーって. 日本らしいよね. コールドコーヒーじゃないんだから. 自分で作ってみたいけど アイスコーヒー用の豆が手にはいらない入らない(( アイスコーヒーの豆って 種類とか質はあまり重要じゃなくて焙煎が特別なんです. イ [続きを読む]
  • 進歩するロシア
  • モスクワの郊外電車に乗って1時間半位のTverという町にいってきた. 予想に反して 電車はキレイで快適だった. 普段 , モスクワから出ることはあまりないのでこの手の電車に乗るのは2回目. 前回は10年位前だったと思う. 電車は汚く 半分以上の人はキセルだった!! 車内にはあらゆるものを売りに来る人がいて衝撃的だった. 逆に言えば,全てが初めて見る物ばかりで楽しかったのだが 今の 電車はすっかりき [続きを読む]
  • 漬け物
  • 私は漬け物が好きだ. 日本には たくさんの種類の美味しい漬け物がある. 特に 雪深く寒い地方は特に漬け物の食文化が発達している. そういってみるとロシアもおなじだ. 夏の間にとれた野菜を何でも漬ける. スイカの皮まで漬けるらしい. とは言え 日本の漬け物とはチョット違う(( 麹やぬかを微妙に発酵させて作る日本の漬け物はサイコーだ. 主役ではないのに,みんなに愛される. 今,挑戦しているのは べった [続きを読む]
  • 新しいメニューをせっせとつくる.
  • 近日に迫った メニュー変更に向けてせっせと新商品をつくっています. エビに豚肉に...なんかいつも一緒(( モスクワの品祖な食材にいつも苦しまされる. 最近のモスクワの人達は しょっちゅう海外にいって色々な食材を知っているのに ここで手に入る食材は限られている. それかとても高価だ(((( それでも煮たり焼いたりいろいろしてみる. なんとかなるもんだ. 星 三ッツ!!! [続きを読む]
  • 友達のいえ。
  • 先週末、モスクワ郊外の友達の家にオヨバレされていました。 ヨーロッパ一の大都市モスクワも20kmほど 離れるとこんな景色になります。 昼間はテラスでバーベキュー、夜はプールでひと泳ぎ。 モスクワの金持ちはこんな生活を送っています。 そういえば、専属のドライバーと 家政婦さんが2人づついたな。 こんな生活が夢と言うわけではないけれど、たまに味わうととってもいい感じ。 [続きを読む]
  • カレーライスを作ってみた。
  • 頑なに拒否し続けていたカレーライスを作ってみた。 しかもルーから手作り。 今まで作らなかった理由は二つ。 1、私はカレーが嫌いである。 2、自分の店のイメージに合わないと勝手に思っている。 この二つの理由だ。 作ってみた結果は、 まあまあな味だと思う。ただ、普段カレーを食べたことが無いので味の基準が無い。 辛すぎるのか、甘すぎるのか分からない。 とりあえずランチメニューでの提供を始めた。 でも、カ [続きを読む]
  • モスクワでスキー!!
  • 数日前、スキーに行った。 実に35年ぶり。スキー靴を履いたとたんに違和感が、、、歩けない!。 でも、滑ってみるとそれなりに体が動く。体が覚えていたんだろう。 スキー場はモスクワ市内にあります。車で20分ほど。 モスクワ市内には、このほかに9ホールながらちゃんとしたゴルフ場もあるし ヘラジカもいる大きな林と言うか森もあります。 そういえば、年中滑れる室内スキー場もあったな。 1,500万人の大都市で [続きを読む]
  • シンプルなものをつくる。
  • 私はシンプルなものが好きだ。 料理にしても、デザートにしても、女性にしても。 料理の上に、これでもかと言わんばかりにいろいろなものが てんこ盛りになっている料理があるけど どうも好かない。 それに、味に関係ないものが乗っていることか多い。 そんな細々としたものをつくる時間があったら ほかの事をしたほうがましだ。 中身に集中するとか。 [続きを読む]
  • 新メニュー
  • 写真はソフト シェル クラブのブラックペッパーソースです。 このカニは脱皮したばかりのカニを捕まえてすぐに冷凍するというもので 水槽の中のカニを24時間監視していなければなりません。 そんなカニさんは殻が無く丸ごと食べれます。 また、この時期ロシアン正教の方々は、イースターの時期までヴェジタリアン食になる人がいるので、野菜を中心新メニュー構成になりました。 りんごの餃子ってのもあります。ちょっとシ [続きを読む]
  • ロシアからキリンの生ビールが消えるらしい。
  • 最近、業者さんからキリン生ビールが入荷できなくなる。という連絡が入った。 いつものように理由ははっきり分からない。 ちょっとイタイ。 やっぱり日本人のお客様は日本のビールが好きだ。 とりあえずビールというのが定番のようで、それがロシアのビールだったりすると ちょと締まらないらしい。 ということで、急遽 一番搾りのボトルを入荷した。生は入らないがボトルは有るというのもロシアらしいが、とりあえず日本の [続きを読む]
  • クリスとアンジー
  • 少し前までテレビで放送されていたコメディー番組。 今から10年ぐらい前、まだリーマンショックの前ロシアのバブル時期に生息していた おねえちゃん達のパロディーです。 私のお気に入りの番組でした。 そういえばこの頃クラブに行くと こうったおねえちゃん達がたくさんいたっけ。 とにかく,品とかセンスなんてものはまったくなくて とにかく派手なだけ。 それでも、お金持ちの男たちにドンペリとかどんどん空けさせて [続きを読む]
  • メルセデスバー
  • モスクワの中心、モスクワ河の畔にウクライナホテルという大きなホテルがあります。 今は、アメリカの大手ホテルチェーンの傘下に入っているようですが、建物は歴史的建造物でとても立派なホテルです。 そのホテルの最上階にメルセデスバーと言うきれいなバーがあり、始めていったのですが360度パノラマヴューでなかなか雰囲気が良いところです。 値段も恐ろしく高くはなく、キレイな夜景を見ながら一杯ってのも悪くないです [続きを読む]
  • トトロ
  • モスクワに ”トトロ”なる日本食のレストランがオープンした。 今モスクワで一番人気といわれるレストランオーナーの店だ。 さすがに上手に出来ていると思う。 何がすごいというわけではないがうまくバランスが取れているといった感じがした。 オープンして間もないがすでに毎晩フルブッキングだそうだ。 豊富な資金力、経験、センス、知名度、 やっぱりすごいな〜。 こんな店は始めての初デートには最適だ。    リス [続きを読む]
  • 抹茶
  • いよいよ わびさびの世界に突入。 以前からとても興味があった抹茶。 私はエスプレッソコーヒーが大好きだ。 そんなエスプレッソ感覚で飲む抹茶を目指している。 邪道かもしれない。 でも、本物を新しい感覚で楽しむ。悪くないと思う。 [続きを読む]
  • 日本茶の講習会。
  • 日本茶を正しく美味しく飲んでいただくため、福寿園のお茶マイスターを招いて 美味しいお茶の入れ方飲み方講習会を実施しました。 煎茶、ほうじ茶、玄米茶、抹茶の四種類をマイスターの指導のもと正しく入れて飲んでみる。 お茶菓子とあわせて飲んでみる。 これを、月に一回開催していこうと思う。 果たしてモスクワで日本茶のシェアがアップするだろうか? ちょっと繊細すぎるような気がする ここには。 [続きを読む]
  • 豚と大根煮てます。
  • 新商品開発に向け豚の三枚肉と大根を煮ています。 豚の角煮風です。 コトコト煮つめて三時間 大根の味がよーく浸みて豚肉もトロトロ。 というのが予想です。 こういう純日本料理的な物はどうも苦手。 バルサミコでも入れて改良してみようか。 [続きを読む]
  • 久々のCLUB!!))
  • クリスマスにお正月 旧クリスマスに旧正月、と何かと行事がたくさんあって、なにかとそれにかこつけて飲みに行くロシア人。 そんな悪友に誘われて久々にクラブに行ってきました。 モスクワの中心にあるMendeleev という名のクラブ。 入り口がめちゃくちゃ分かりにくくて小さな立ち食いラーメン屋の地下にあります。 大きなクラブではなくどちらかと言うと大人のクラブと言った感じです。 週末のディナーの後にステ [続きを読む]